Wat sinn einfach Zocker? Einfach Kuelenhydrater Erkläert

Inhalt

• Wat sinn einfach Zocker?
• Monosacchariden
• Disaccharide
• Ze vill Zocker derbäi kënne schiedlech fir Är Gesondheet sinn
• Assoziéiert Mat Iwwergewiicht
• Kann d'Häerzkrankheet förderen
• Kann Äre Risiko vu Kriibs erhéijen
• Wéi kann een Zousatzzocker op Iessdekoratiounen identifizéieren
• Firwat Dir sollt net komplett Angscht hunn fir einfach Zocker
• Déi ënnescht Linn

Einfach Zocker sinn eng Aart Kohlenhydrat. Kuelenhydrater sinn eng vun den dräi Basis Makronährstoffer - déi aner zwee si Protein a Fett.

Einfach Zocker ginn natierlech an Uebst a Mëllech fonnt, oder se kënne kommerziell produzéiert ginn an zu Liewensmëttel bäigefüügt ginn fir ze séissen, ze verhënneren oder d'Struktur an d'Textur ze verbesseren.

Dësen Artikel erkläert déi verschidden Typen vun einfachen Zocker, wéi se se op Nahrungslabelen identifizéieren, a wéi se Är Gesondheet beaflosse kënnen.

Wat sinn einfach Zocker?

Kuelenhydrater si Molekülle déi eenzel, duebel oder méi Zockermoleküle genannt Sacchariden enthalen ().

Si liwweren véier Kalorien pro Gramm a sinn de Kierper hir bevorzugt Energiequell.

Et ginn zwou Haaptaarte vu Kuelenhydrater: einfach a komplex. Den Ënnerscheed tëscht hinnen läit an der Unzuel vun Zockermoleküle déi se enthalen.

Einfach Kuelenhydrater - och bekannt als einfach Zocker - enthalen een oder zwee Zockermolekülen, wärend komplex Kuelenhydrater dräi oder méi hunn.

En einfachen Zocker kann e Mono- oder Disaccharid sinn.

Monosacchariden

Monosaccharide sinn déi einfachst Kuelenhydrater, an datt Äre Kierper se net méi brieche kann.

Dëst erlaabt Äre Kierper se séier an einfach ze absorbéieren, mat Ausnam vun Fruktose.

Et ginn dräi Arten vu Monosacchariden ():

• Glukos: Uebst a Geméis sinn natierlech Quelle vu Glukos. Et gëtt och allgemeng a Siropen, Séissegkeeten, Hunneg, Sportsdrinks an Desserten fonnt.
• Fruktos: Déi primär natierlech Nahrungsquelle vu Fruktose ass Uebst, dofir gëtt Fruktose allgemeng als Uebstzocker bezeechent.
• Galaktose: Déi Haaptnahrungsquell vu Galaktose ass Laktos, den Zocker a Mëllech a Mëllechprodukter, wéi Kéis, Botter a Joghurt.

Disaccharide

Disaccharide bestinn aus zwee Zockermolekülen - oder zwee Monosacchariden - matenee gebonnen.

Äre Kierper muss déi gebonne Monosaccharide ausernee briechen ier se absorbéiert kënne ginn.

Et ginn dräi Arten vun Disacchariden ():

• Sucrose (Glukos + Fruktos): Sucrose - meescht dacks Dëschzocker genannt - ass en natierleche Séisser ofgeleet vu Séisslinn oder Rüben. Et gëtt u Liewensmëttel bei der Veraarbechtung bäigefüügt a kënnt natierlech an Uebst a Geméis vir.
• Laktose (Glukos + Galaktose): Och bekannt als Mëllechzocker, gëtt Laktose a Mëllech a Mëllechprodukter fonnt.
• Maltose (Glukos + Glukos): Maltose gëtt a Malz Gedrénks fonnt, wéi Béier a Malz Likoren.

Einfach Zucker enthalen een oder zwee Zockermolekülen. E Kohbhydrat mat enger Zockermolekül gëtt e Monosaccharid genannt, wärend ee mat zwou Zockermolekülen unenee gebonnen ass en Disaccharid.

Ze vill Zocker derbäi kënne schiedlech fir Är Gesondheet sinn

Fir vill Leit huet d'Wuert "Zocker" eng negativ Bedeitung.

Vill nährstoffdichte Liewensmëttel, wéi Uebst a Geméis, enthalen natierlech Zocker a sollten net vermeit ginn, well se fir Är Gesondheet profitéieren.

Op der anerer Säit, addéiert Zucker - wéi an zucker Getränker, Séisses an Desserten - kënne zu ville Gesondheetsprobleemer bäidroen.

Zousatz Zucker si verbonne mat héijen Niveauen vun Iwwergewiicht, Häerzkrankheeten a erhéite Kriibsrisiko.

Assoziéiert Mat Iwwergewiicht

Iwwergewiicht betrëfft bal 40% vun den Erwuessenen an Amerika ().

Et ass verbonne mat seriéise Gesondheetsrisiken abegraff Diabetis, Häerzkrankheeten a Kriibs.

Zousätzlech ass Adipositas extrem deier fir ze behandelen. Am Verglach zu Leit mat engem gesonde Gewiicht, gi Leit, déi fettleibeg sinn, all Joer Dausende vun Dollar méi op Gesondheetsversuergung aus ().

Dëst imposéiert eng grouss wirtschaftlech Belaaschtung fir den Eenzelen, fir Familljen a Steierzueler ().

D'Ursaach vun der Iwwergewiicht ass héich debattéiert a multifaktoriell an der Natur, awer iwwerschoss Zousaz vun zousätzlechen Zocker gëtt ugeholl e groussen Deel ze spillen (,).

Zousatz Zucker bedeelegen zousätzlech Kalorien zu Ärer Ernärung, wat mat der Zäit zu Gewiichtsgewënn féiere kann.

De séissen Aroma an d'Goûtbarkeet kënnen et méi einfach maachen zousätzlech Zocker ze verbrauchen am Verglach mat aneren Nährstoffer, wouduerch Äre Risiko vu Gewiichtsgewënn erhéicht (,,,).

Kann d'Häerzkrankheet förderen

Häerzkrankheeten ass déi féierend Doudesursaach an den USA a war zënter e puer Joerzéngten ().

Et gëtt meeschtens duerch Atherosklerosis verursaacht - eng Bedingung an där Plack op déi bannenzeg Mauere vu Bluttgefässer opbaut, déi zu Ärem Häerz féieren, wouduerch se schmuel a härt ginn. Dëst reduzéiert de Bluttfluss, wat zu engem Häerzinfarkt féiere kann (,).

Verschidde Studie hu gewisen datt ze vill Kalorien aus Zousazzocker kréien kann zu erhéigen Triglyceriden féieren - e bekannte Risikofaktor fir Häerzkrankheeten (,,,).

Eng Studie huet festgestallt datt Leit, déi 10-25% vun hire Kalorien aus Zousatzzucker kruten, 30% méi wahrscheinlech u Häerzkrankheete stierwen am Verglach zu deenen, déi manner wéi 10% vun hire Kalorien aus Zousazzocker kruten ().

Wat méi ass, dee Risiko huet sech bal verduebelt fir déi, déi méi wéi 25% vun hire Kalorien aus Zousatzzocker kruten.

Kann Äre Risiko vu Kriibs erhéijen

Iwwerschoss Kalorien aus Zousatzzocker kënnen d'Entzündung an den oxidativen Stress erhéijen.

E puer Entzündungen an oxidativ Stress ass noutwendeg fir eng gutt Gesondheet, awer ze vill kann zu verschidde Krankheeten a Konditioune féieren, dorënner Kriibs (,,).

Vill Studien hunn erhiefte Markéierer vun der Entzündung gemellt - zum Beispill C-reaktivt Protein an Harnsäure - mat der Intake vun zousätzlechen Zocker (,,).

Zousatz Zucker ginn och geduecht de Kriibsrisiko ze erhéijen andeems d'Niveaue vu bestëmmten Hormonen erhéicht ginn, awer dës Effekter sinn nach net gutt verstanen (,,).

Zousatz Zucker goufe mat Adipositas verbonnen. Wat méi ass, kënne se d'Häerzkrankheeten förderen an Äre Risiko vu Kriibs erhéijen.

Wéi kann een Zousatzzocker op Iessdekoratiounen identifizéieren

Dir kënnt Zousatz an verschidden Arte vu Liewensmëttel bäifügen - och déi, déi Dir vläicht net sou séiss denkt, wéi Ketchup, Brout a gebakene Bounen aus Konserven.

Dat gesot, d'Haaptquellen vun Zousatzzucker sinn Zocker-Séiss Getränker, Séisses, Desserten, Glace, an zockereg Getreide ().

Kuckt d'Ernärungsfakten Panel op engem Liewensmëttelprodukt fir erauszefannen wéi vill Gramm derbäi Zocker enthält.

Historesch hunn d'Liewensmëttel Etiketten net tëscht natierlechen oder Zousatzzocker ënnerscheet. Dëst huet et schwéier gemaach ze bestëmmen just wéi vill Zousatz Zocker Dir verbraucht hutt.

Bis 2020 huet d'Food and Drug Administration (FDA) awer mandatéiert datt d'Fabrikanten zousätzlech Zocker a Gramm an als Prozentsaz vum Daily Value (DV) op Iessenslabelen () mussen opzielen.

Vill grouss Nahrungsfirmen hu scho respektéiert, et mécht et méi einfach den zousätzlechen Zockergehalt vu Produkter ze bewäerten.

D'amerikanesch Häerzassociatioun recommandéiert datt Fraen a Männer manner wéi 25 Gramm an 38 Gramm Zousatzzocker pro Dag aus hirer Ernärung kréien, respektiv ().

Méi wéi dës Quantitéiten ze kréien mécht et schwéier Ären Nährstoffbedierfnisser z'erfëllen wann Dir bannent Ären alldeegleche Kalorielimitte bleift ().

D'Ingredientlëscht op Liewensmëttel liesen kann Iech och hëllefen Zousätz z'identifizéieren.

Nimm fir zousätzlech Zocker enthalen:

• Waasserstoff Dextrose
• brongen Zocker
• Séisswueren Pudderzocker
• Mais Sirop
• Héich-Fruktos Mais Sirop (HCFS)
• Hunneg
• Ahornsirop
• Melass
• Agave Nektar
• Rohzocker

Etiketten lëschten Zutaten an erofgaang Uerdnung vu Gewiicht, mat den Zutaten déi am gréissten Betrag als éischt benotzt ginn, gefollegt vun deenen a méi klenge Quantitéiten.

Dëst bedeit datt wann e Produkt Zocker als éischt Zutat lëscht, wësst Dir datt et méi Zocker enthält wéi soss eppes.

Dir kënnt addéiert Zucker identifizéieren andeems Dir op d'Iesslabel kuckt an d'Ingredient Lëscht liest. Limitéiert Är Kalorien aus Zousatzzocker kann Iech hëllefen Är Nährstoffbedierfnesser ze erfëllen wann Dir bannent Ären alldeegleche Kalorielimitte bleift.

Firwat Dir sollt net komplett Angscht hunn fir einfach Zocker

Et ass keng Fro datt den Zocker fir Är Gesondheet schiedlech ka sinn wann en iwwerschësseg verbraucht gëtt.

Awer Zocker ass nëmmen ee Bestanddeel vun Ärer Ernärung. Et ass naiv et eleng verantwortlech ze maachen fir Iwwergewiicht an aner Krankheeten a Konditiounen an der haiteger Gesellschaft ().

Fuerschung hindeit datt Zocker nëmme fir Är Gesondheet problematesch gëtt wann et zevill vun Ärer Ernärung ausmécht oder wann Dir méi Kalorien kritt wéi Dir vun Zocker braucht (,,,).

Limitéiert Zousätz aus Zocker-geséissem Gedrénks, Séissegkeeten an Desserten ass wichteg fir eng gutt Gesondheet, awer ni e Stéck Kuch oder eng Portioun vun Ärem Liiblingsglace ass net déi richteg Approche. Et ass net nohalteg, erfreelech oder lount fir Är Gesondheet.

Ausserdeem sinn einfach Zucker natierlech an enger breeder Palette vu gesonde Liewensmëttel, wéi Uebst, Geméis a Mëllechwirtschaft. Dës Liewensmëttel bréngen eng Rei aner wichteg Nährstoffer fir Är Ernärung, wéi Vitamine, Mineralstoffer, Antioxidantien a Faser.

Zocker ass schiedlech fir Är Gesondheet wann et zevill vun Ärer Ernärung ausmécht oder Dir iwwerschësseg Kalorien aus Zocker kritt. Dofir, limitéieren awer net komplett vermeiden Zocker - speziell Zousatz Zocker - ass derwäert fir Är Gesondheet.

Déi ënnescht Linn

Einfach Zocker si Kuelenhydrater mat enger (Monosaccharid) oder zwou (Disaccharid) Zockermolekülen.

Vill gesond Liewensmëttel wéi Uebst a Geméis enthalen natierlech Zocker a sollten net vermeit ginn, well se fir Är Gesondheet profitéieren. Wéi och ëmmer, iwwerschoss Zousatz Zocker ass mat Adipositas a verstäerkter Häerzkrankheeten a Kriibsrisiko verbonnen.

Dir kënnt erausfannen wéi vill Zousatz Zocker e Produkt huet andeems Dir op d'Ernärungsfakten Panel kuckt oder d'Ingredient Lëscht liest.

Trotz de schiedlechen Effekter déi zousätzlech Zocker op Är Gesondheet hunn, kënnt Dir se a Moderatioun iessen an als Deel vun enger gesonder gesonder Ernärung.