Wat ass Muschelen? Alles wat Dir Wësse Wësse

Inhalt

• Aarte vu Shellfish
• Ernährungskraaftwierker
• Potenziell Gesondheetsvirdeeler
• Kann Aid Gewiichtsverloscht
• Kann Häerz Gesondheet förderen
• Gutt fir Ären Gehir
• Räich un Immunboosting Nährstoffer
• Méiglech Downsides
• Heavy Metal Akkumulatioun
• Liewensmëttelborne Krankheet
• Allergesch Reaktiounen
• Ënnen Linn

Muschelen si Jorhonnerte weltwäit iwwer d'Welt gegessen.

Si si räich u magerem Protein, gesonde Fette a Mineralstoffer. Regelméisseg Iessen vu Schalfer kann Är Immunitéit erhéijen, d'Gewiichtsverloscht hëllefen an d'Gehir an d'Häerzgesondheet förderen.

Allerdings sinn Muschelen eng vun den heefegste Liewensmëttelallergènen, an e puer Aarte kënne Verunreinigungen a Schwéiermetaller enthalen.

Dësen Artikel iwwerpréift verschidden Arten vu Muschelen, hir Ernärung, Gesondheetsvirdeeler, a méiglech Gefore.

Aarte vu Shellfish

Wéi de Numm et scho seet, Muschelen sinn Déieren, déi am Waasser wunnen an eng Schuel oder e schall ähnlechen Aussen hunn.

Si kënnen an zwou Gruppen opgedeelt ginn: Krustaceans a Mollusken. Zu Crustaceans gehéieren Garnelen, Kriibs, Kriibsen, an Hummer, wärend Muschelen, Kammusselen, Austern a Muselen sinn Beispiller vu Mollusken (1).

Déi meescht Muschelen liewen am Salzwaasser, awer den Numm bezitt sech och op Arten, déi am Séisswaasser fonnt ginn.

Shellfish ass verfügbar an Epicerien a Restauranten op der ganzer Welt, awer verschidde Regiounen si bekannt fir verschidden Arten. Zum Beispill Hummer ass e populärt Iessen am Nordosten vun den USA, während Garnelen e Koup a Platen aus dem Süde vum Land sinn.

Déi meescht Aarte vu Muschelen gi gedämpft, gekacht, oder frittéiert. E puer - sou wéi Austern a Klam - kënne rau oder deelweis gekacht ginn. Hire Goût rangéiert vu séiss bis briny, vu subtil bis delikat - ofhängeg vun der Aart a Kachmethod.

Zesummefaassung De Begrëff "Muschelen" enthält Garnelen, Kriibs, Kriibsen, Hummer, Klapperen, Kammusselen, Austern a Muselen. Shellfish kënnen op verschidde Weeër virbereet ginn a gi ganzer Welt giess.

Ernährungskraaftwierker

Shellfish sinn niddereg an Kalorien a räich Quelle vu magerem Protein, gesonde Fette, a vill Mikronährstoffer.

Hei ass en Ernärungsverglach vun 3-Unzen (85-Gramm) Portioune vu verschiddenen Aarte vu Muschelen (2):

Aart	Kalorien	Protein	Fett
Garnelen	72	17 Gramm	0,43 Gramm
Kriibs	65	14 Gramm	0,81 Gramm
Kriibs	74	15 Gramm	0,92 Gramm
Hummer	64	14 Gramm	0,64 Gramm
Clams	73	12 Gramm	0,82 Gramm
Kammusselen	59	10 Gramm	0,42 Gramm
Austern	69	8 Gramm	2 Gramm
Mosselen	73	10 Gramm	1,9 Gramm

Déi meescht Fett am Schuelfësch ass a Form vun Omega-3 Fettsäuren, déi eng Rei vu Gesondheetsvirdeeler ubidden, sou wéi d'Gehir an d'Häerzgesondheet verbesseren (3, 4, 5).

Méi nach, d'Schuelfësch si räich un Eisen, Zink, Magnesium a Vitamin B12 - déi all wichteg Rollen an Ärem Kierper hunn. Zum Beispill, 3 Unzen (85 Gramm) Austern hu bal 100% vum Daily Value (DV) fir Zénk (2).

Haalt Iech drun datt Shellfiller am meeschten nährlechst sinn wa se gedämpft oder gebak ginn. Gebraucht oder frittéiert Muschelen kënne zousätzlech Kalorien, raffinéiertem Kuelenhydrater, Salz addéieren an aner ongesond Zutaten.

Zesummefaassung Shellfish sinn niddereg an Kalorien a reich an Protein an Omega-3 Fettsäuren. Si enthalen och héich Quantitéiten vu bestëmmte Mikronährstoffer, dorënner Eisen, Zink, Magnesium, a Vitamin B12.

Potenziell Gesondheetsvirdeeler

Wéinst hirem beandrockendem Nährstoffgehalt, kënnen Schalfer gutt sinn fir Är Waistline, Gehir, Häerz, an Immunsystem.

Kann Aid Gewiichtsverloscht

Shellfish sinn niddereg an Kalorien an héich an magerem Protein a gesonde Fette - wat se exzellent Iesse mécht fir ze iessen beim Versuch fir Gewiicht ze verléieren.

Protein-räich Liewensmëttel halen Iech voll a zefridden ze fillen, wat Iech vermeit datt Dir iwwerschësseg Kalorien iesst, hëlleft Iech Gewiicht ze verléieren oder z'erhalen (6, 7).

Wat méi ass, wéinst hirem Omega-3 Fettsäureinhalt, Fësch kann zu méi grousse Gefiller vu Vollheet féieren an hëlleft Gewiichtsverloscht méi wéi aner héichproteinesch Liewensmëttel (8, 9).

Eng Studie bei Iwwergewiicht Erwuessener huet festgestallt datt déi, déi méi Omega-3 Fettsäuren op enger kaloreschrénger Ernährung iessen, hu sech wesentlech méi voll no Iessen gefillt wéi déi, déi manner Omega-3 op der selwechter Diät giess hunn (9).

Kann Häerz Gesondheet förderen

Muschelen si mat Nährstoffer gelueden déi d'Häerzgesondheet kënne förderen, dorënner Omega-3 Fettsäuren a Vitamin B12.

Verschidde Studien hunn d'Imega-3 Fettsäuren aus Fësch a Schalfee iessen an e méi nidderegen Risiko fir Häerzkrankheeten. Dëst ass méiglech well Omega-3s hunn anti-inflammatoresch Effekter (10, 11, 12).

Eng Studie an 18,244 gesond Männer a China huet festgestallt datt déi, déi méi wéi 7 Unzen (200 Gramm) vun Omega-3-räiche Muschelen pro Woch iessen, 59% manner wahrscheinlech un engem Häerzinfarkt stierwen wéi déi, déi manner wéi 1,74 Unzen iessen ( 50 Gramm) pro Woch (13).

Ausserdeem ass eng inadequat Intake vu Vitamin B12 mat héije Bluttniveauen vun Homocystein verbonnen, e Protein dat Äre Risiko fir Häerzkrankheeten erhéijen kann. Dofir, iesse Liewensmëttel reich an Vitamin B12 kann géint Häerzkrankheeten schützen (14, 15).

Gutt fir Ären Gehir

Déiselwecht Nährstoffer an Muschelen, déi gutt fir Äert Häerz sinn, sinn och vital fir Gehir Gesondheet.

Tatsächlech hunn verschidde Studien mëttelméisseg Bluttniveauen vu Vitamin B12 an Omega-3 als Risikofaktoren fir Themen mat Gehirer Entwécklung bei Kanner a mat gesonde Gehirfunktioun bei Erwuessener identifizéiert (16, 17, 18, 19).

E puer Fuerschungen proposéiere och datt Vitamin B12 an Omega-3 Fettsäuren all aner hir Aktivitéite kënne verbesseren fir d'Gehir Gesondheet ze förderen.

Eng Studie bei 168 eeler Erwuessener mat mild psychescher Behënnerung huet festgestallt datt B-Vitaminnen de Werdegang vun de Gehirnsprobleemer verlangsamen an deenen déi méi héich Bluttniveauen vun Omega-3 Fettsäuren haten am Verglach zu deene mat nidderegen Niveauen (20).

Räich un Immunboosting Nährstoffer

E puer Arten vu Muschelen si mat immun-boosting Zink gelueden.

Dëst Mineral ass noutwendeg fir Zellen z'entwéckelen déi den Immunverteidegung vun Ärem Kierper ausmaachen. Et handelt och als Antioxidant, schützt géint Schued vun der Entzündung (21).

Eng Etude bei 62 gesonde Erwuessener iwwer 90 Joer huet festgestallt datt den Zinkmangel mat ofgeholl Aktivitéit vu bestëmmten Immunzellen verbonne war (22).

Regelméisseg Iesse vun Shellfish - besonnesch Austern, Muschelen, Muschelen, Hummer a Kriibs - kann Äert Zinkstatus an d'allgemeng Immunfunktioun verbesseren.

Zesummefaassung Shellfish gi mat Protein a gesonde Fette gelad déi Gewiichtsverloscht hëllefe kënnen. Si sinn och reich an Nährstoffer - Omega-3 Fettsäuren, Vitamin B12, an Zink - déi e gesonde Gehir, Häerz, an Immunsystem förderen.

Méiglech Downsides

Och wann d'Schalfer ganz nahrhaft si, si kann e puer Downsides sinn fir se ze iessen.

Heavy Metal Akkumulatioun

Shellfish kënnen schwéier Metaller aus hiren Ëmfeld sammelen, sou wéi Quecksëlwer oder Kadmium.

Mënschen kënnen d'Schwéiermetaller net ausschätzen. Iwwer Zäit kann eng Opbau vun dëse Verbindungen an Ärem Kierper zu Organschued an aner Gesondheetsprobleemer féieren (23).

Eng Etude huet erausfonnt datt Schalfer a verschiddenen Gebidder kadmium Niveauen enthalen déi zweemol déi empfohlend deeglech Limit fir mënschlech Intake sinn. Shellfish kënnen och Quecksëlwer enthalen, awer allgemeng manner wéi méi grouss Fësch (24, 25).

D'FDA recommandéiert datt Erwuessener 3-5-5 Äerz iessen (85-140 Gramm) niddereg-Quecksëlwer Fësch zweemol d'Woch. Wann d'Quantitéit vun de Schuppenfësch, déi Dir pro Woch ësst, d'selwecht oder manner ass wéi dat, da sollte Schwéiermetaller keng Suergen hunn (25).

Liewensmëttelborne Krankheet

Iessen vun kontaminéierte Schalfer kann zu Liewensmëttelbeweegter Krankheet féieren.

Tatsächlech hunn Mollusken - wéi Clams, Kammusselen, Austern a Muselen - fir iwwer 45% vun de seafood-relatéierte Fäll vu Liewensmëttelborne Krankheeten an den USA vun 1973 bis 2006 (26).

Nahrungsvergëftung vu Schalfee kann entstoen aus Bakterien, Virussen oder Parasiten, déi aus hiren Ëmfeld opkaf (26).

Pathogenen bléien a réi Schaleschott an Muschelen, déi falsch gekillt sinn. Dofir, korrekt Lagerung a Kachen Schalfer kann e effektive Wee sinn fir foodborne Krankheet ze vermeiden.

Schwangere a Broschtfra, Fraen, eeler Erwuessener, a Leit mat kompromittéierte Immunsystemer solle rau oder falsch virbereet Muschelen vermeiden.

Allergesch Reaktiounen

Shellfish sinn eng vun den Top aacht Liewensmëttelallergenen an den USA (27, 28).

Eng Shellfish Allergie entwéckelt sech normalerweis an der Erwuessung awer kann och an der Kandheet optrieden.

Symptomer vun enger allergescher Reaktioun op Muschelen enthalen (29):

• Erbriechen an Diarrho
• Bauchschmerzen a Krämp
• Schwellung vum Hals, Zong oder Lippen
• Hives
• Kuerz Atem

A verschiddene Fäll kënnen d'Leit mat enger Schallfëschallergie eng liewensgefor anaphylaktesch Schock erliewen déi direkt Behandlung brauch (29).

Zesummefaassung Shellfish kënnen ënnerschiddlech Niveaue vu Schwéiermetaller enthalen, déi an Ärem Kierper opbauen a gesondheetlech Probleemer verursaache kënnen. Zousätzlech kënnen d'Schalfaarf Liewensmëttelbeweeglech Krankheet an allergesch Reaktiounen verursaachen.

Ënnen Linn

Muschelen - déi a Kreuzdéieren a Mëllercher opgedeelt kënne ginn - si mat magerem Protein, gesonde Fette a Mikronährstoffen gelueden.

Si kënne Gewiichtsverloscht hëllefen, d'Immunitéit erhéijen an d'Gehir an d'Häerzgesondheet förderen. Still, Shellfish kënnen Schwéiermetaller enthalen a verursaacht Liewensmëttelkrankheet an allergesch Reaktiounen.

Trotzdem kënnen d'Schellfësch eng nährstänneg a lecker Zousatz zu enger ausgeglache Ernärung fir déi gesondste Leit sinn.