D'Wëssenschaft hannert Ärem séissen Zänn

Inhalt

• Bewäertung fir

E puer Differenzen sinn eng Saach vu Goût-wuertwiertlech. Beim Brunch bestellt Dir e Geméis Omelet mat Truthahn Speck, während Äre beschte Frënd no Blueberry Pancakes a Joghurt freet. Dir denkt wahrscheinlech net un Är Iessen en zweete Gedanken, awer Dir realiséiere net wéi vill Saachen en Impakt hunn ob Dir e séissen oder salzen Zänn hutt an éischter knusprech oder glat Iessen favoriséiert.

Eis gustatory Rezeptor Zellen - dat ass Wëssenschaftssprooch fir Goûtknospe - erkennen véier Basisgeschmaach: séiss, salzeg, sauer a bitter. Dir hutt ongeféier 10.000 Knospe, an net all sinn op Ärer Zong: E ​​puer sinn um Daach vum Mond fonnt an anerer an Ärem Hals, wat erkläert firwat d'Medizin sou onangenehm ass an d'Luch erof geet.

"All Goût Knospe huet e Rezeptor an ass mat sensoreschen Neuronen verbonnen, déi Informatioun iwwer e bestëmmte Basisgeschmaach an d'Gehir weiderginn", seet de Joseph Pinzone, M.D., en Endokrinolog a Professer an der David Geffen School of Medicine op UCLA. A wärend jidderee seng Goûtknospen ähnlech sinn, sinn se net déiselwecht.

Studien weisen datt eis Fäegkeet fir ze schmaachen am Gebärmutter ufänkt. Amniotesch Flëssegkeeten transferéieren Aromen un de Fetus, déi schliisslech fänken un verschiddenen Goûten mat verschiddene Tariffer ze schlucken. Dës éischt Belaaschtunge bleiwen bei Iech no der Gebuert. [Tweet dës Tatsaach!] "E puer Leit gi gebuer mat ganz sensiblen Goûtknospe fir Séiss, anerer si gebuer mat deene ganz sensiblen salzeg, sauer oder bitter," seet de Pinzone.

Genen, déi Äre Goût a Geroch Rezeptoren codéieren, spillen all eng Roll wéi sensibel Dir fir e Goût sidd. Wat méi héich Är Sensibilitéit ass, dest méi wahrscheinlech sidd Dir Är Nues op dee Goût erop. Datselwecht gëlt fir Texturen. "All Sensatioun wéi knaschteg oder glat gëtt vun Drockrezeptoren an der Zong an der Fusioun vum Mond ugesinn, déi sech mat sensoreschen Neuronen verbannen, déi 'wéi' oder 'net gär' Messagen an d'Gehir schécken," seet Pinzone. Wat méi Rezeptoren Dir hutt dat ausgefalene knaschtege Liewensmëttel, wat Dir méi op Saache wéi Nëss, knaschteg Brout an Äiswierfel gravitéiert.

Awer DNA ass net alles; Dir léiert och verschidde Liewensmëttel ze favoriséieren duerch Kandheetserfarungen. "Wa mir un all Reiz wéi Iessen ausgesat sinn, ännert d'Chemie an eisem Gehir op eng Manéier," seet de Pinzone. Wann Äre Grousspapp Iech ëmmer Butterscotch Bonbons ginn huet wann Dir jonk war an Dir dëse Geste mat Léift verbonnen hutt, entwéckelt Dir neural Verbindungen an Ärem Gehir, déi Séissegkeeten favoriséieren - dat heescht, Dir kritt e séissen Zänn, erkläert Pinzone. [Tweet firwat Dir e séiss Zänn hutt!] Experten spekuléieren datt de Géigendeel och gëlteg ass, sou datt e gewaltsam Bouf vu Liewensmëttelvergëftung no engem Hamburger op enger Grondschoul Gebuertsdagsparty Iech aus dem Backyard Favorit fir d'Liewen ewechkënnt.

A wärend widderholl Belaaschtung Iech hëllefe kann e Goût fir Rübenjus ze kréien, wäert Dir wahrscheinlech ni fäeg sinn Är Geschmaachvirléiften drastesch z'änneren, well Dir Är Genen net verännere kënnt, seet de Leslie Stein, Ph.D., Direkter vu Wëssenschaftskommunikatioun fir de Monell Chemical Senses Center.

Awer wat iwwer Schockela?

An de leschte Jorzéngt hunn d'Fuerscher ugefaang ze entdecken wéi Geschmaachvirléiften tëscht de Geschlechter ënnerscheeden. Et schéngt, datt Frae e méi nidderegen Schwelle fir sauer, salzeg a batter Aromen hunn - vläicht wéinst eisem bessere Gerochssënn - an dat kéint erkläre firwat Fraen éischter léiwer Séissegkeeten a Schockela mellen wéi Männer.

Awer Dir wësst schonn datt Hormone mat Ärem Verlaangen messen-gewësse Zäiten am Mount, traut sech keen tëscht Iech an der Broutkuerf! "Op verschiddene Punkte vum menstruellen Zyklus vun enger Fra verursaachen Är Hormone bestëmmte Goûtknospe méi oder manner sensibel ze sinn", seet d'Florence Comite, MD, en Endokrinolog zu New York City. Ännerungen am Fonctionnement vun Ärem Schilddrüs a Stress kënnen och d'Schalteren op Är Genen ëmdréinen, a Goûtknospen, déi salzeg oder séiss genéissen, ausschalten, füügt se derbäi.

Bewäertung fir