Wat ass Sago, an ass et gutt fir Iech?

Inhalt

• Wat ass Saga?
• Sago Ernärung
• Potentiell Gesondheetsvirdeeler vu Saga
• Enthält Antioxidantien
• Gutt Quell vu resistent Stärke
• Kann d'Herzkrankheetsrisiko reduzéieren
• Kann d'Übungsleistung verbesseren
• Sago benotzt
• Sago Nodeeler
• Ënnen Linn

Mir enthalen Produkter déi mir mengen nëtzlech fir eis Lieser sinn. Wann Dir iwwer Links op dëser Säit kaaft, kënne mir eng kleng Kommissioun verdéngen. Hei ass eise Prozess.

Sago ass eng Aart Stäerkt extrahéiert aus tropesche Palmen wéi Metroxylon Saga.

Et ass villsäiteg an eng primär Quell vu Kuelenhydrater an e puer Deeler vun der Welt.

Sago enthält Antioxidantien a resistent Stärke a gouf mat ville Virdeeler verbonne mat abegraff Risikofaktore fir Häerzkrankheeten ze verbesseren an d'Übungsleistung ze verbesseren (1,,).

Dësen Artikel bitt en Iwwerbléck iwwer d'Ernärung, d'Virdeeler, d'Benotzung an d'Downsides vu Saga.

Wat ass Saga?

Sago ass eng Aart Stärke extrahéiert aus dem Kär vu bestëmmten tropesche Palmestämm.

Stärke si komplex Kuelenhydrater déi aus ville verbonne Glukosemoleküle bestinn. Glukose ass eng Zort Zocker déi Äre Kierper als Energiequell benotzt.

Sago gëtt haaptsächlech aus extrahéiert Metroxylon Saga, oder Sago Handfläch, déi zu villen Deeler vun der Welt gebuer ass, dorënner Indonesien, Malaysia, de Philippinen, a Papua Neuguinea (4, 5).

D'Sagopalme wächst séier an toleréiert eng grouss Varietéit vu Buedem. Eng eenzeg Sago Handfläch kann 220-1.760 Pond (100-800 kg) Stärke (5) enthalen.

Sago ass eng Nahrungsaufgab an Gebidder vun Indonesien, Malaysia a Papua Neuguinea. Et ass net ganz nahrhaft awer räich u Kuelenhydrater, eng wichteg Energiequell fir Äre Kierper (5).

Et kann an zwou Haaptformen kaaft ginn - Miel oder Pärelen. Wärend d'Miel reint Stärke ass, sinn d'Pärelen kleng Kugele vu Sago déi gemaach ginn andeems de Stärke mat Waasser vermëscht gëtt an se deelweis erhëtzt.

Natierlech glutenfräi, Saga ass e gudden Ersatz fir Weizenbaséiert Miel a Kären am Baken a Kachen fir déi op limitéiert Diäten ().

Sago ass eng Haaptstärkeel a verschiddene Beräicher vun Indonesien, Malaysia a Papua Neuguinea. Och wann et net ganz nahrhaft ass, ass et glutenfräi a räich u Kuelenhydrater.

Sago Ernärung

Sago ass bal reng Stärk, eng Aart vu Kuelenhydrater. Et enthält nëmme kleng Quantitéiten u Protein, Fett a Faser a feelt u ville Vitaminnen a Mineralstoffer.

Hei drënner d'Ernärungsinformatioun pro 3,5 Pond (100 Gramm) Sago (7):

• Kalorien: 332
• Protein: manner wéi 1 Gramm
• Fett: manner wéi 1 Gramm
• Kuelenhydrater: 83 Gramm
• Faser: manner wéi 1 Gramm
• Zénk: 11% vun der Referenz Daily Intake (RDI)

Aner wéi Zénk, Saga ass wéineg u Vitaminnen a Mineralstoffer. Dëst mécht et ernärungsfäeg manner wéi vill Zorte vu Miel wéi ganz Weess oder Buckwheat, déi normalerweis méi Nährstoffer enthalen, wéi Protein a B Vitamine (7,).

Dat gesot, et ass natierlech Getreide- a Glutenfräi, wouduerch et e passenden Mielersatz fir Leit mat Zöliakie gëtt oder déi folgend spezifesch, Getreidefriessen wéi d'Paleo Diät ().

Sago ass bal reng Kuelenhydrater an niddreg an de meeschte Nährstoffer. Et ass natierlech glutenfräi a passend fir déi op Getreidefriessen.

Potentiell Gesondheetsvirdeeler vu Saga

Sago kann u folgend potenziell gesondheetlech Virdeeler verlinkt sinn.

Enthält Antioxidantien

Antioxydantien si Molekülle déi potenziell schiedlech Molekülle neutraliséieren, déi fräi Radikale genannt ginn. Wann fräi radikal Niveauen an Ärem Kierper ze héich ginn, kënne se Zellular Schued verursaachen, wat mat Bedéngunge wéi Kriibs an Häerzkrankheeten () verknëppelt ass.

Test-Tube-Studien hu festgestallt datt Saga héich an Polyphenoler wéi Tannine a Flavonoiden ass, déi pflanzlech baséiert Verbindungen déi als Antioxidantien an Ärem Kierper funktionnéieren (1, 10).

Fuerschung huet Diäten verbonne reichlech a Polyphenolen u verbessert Immunitéit, reduzéiert Entzündung an e reduzéierte Risiko vun Häerzkrankheeten ().

Eng Déierstudie observéiert manner Unzeeche vu fräie Radikale Schued, méi héijen Antioxidansniveauen, an e reduzéierte Risiko vun Atherosklerosis - eng Krankheet verbonne mat verréngten Arterien wéinst Cholesterolopbau - bei Mais déi sago-räich Diäter gefiddert hunn, am Verglach zu Mais déi mat niddereg-Sago Diäten gefiddert goufen ( ).

Dëst ka wéinst der sago héijer Konzentratioun vun Antioxidantien sinn. Wéi och ëmmer, et gi keng mënschlech Studien iwwer Sago Antioxidantien, dofir ass méi Fuerschung gebraucht.

Gutt Quell vu resistent Stärke

Sago ass ongeféier 7,5% resistent Stäerkt, eng Aart Stärke, déi onverdaut duerch Äert Verdauungstrakt passéiert ().

Resistente Stäerkt erreecht de Colon onverdaut a fiddert Är gesond Darmbakterien. Dës Bakterien zerbriechen resistent Stärke a produzéiere Verbindunge wéi Kuerzkette Fettsaieren (SCFA) (13).

Vill Studie hunn resistent Stärke an SCFAs u gesondheetlech Virdeeler verlinkt, dorënner manner Bluttzockerspigel, reduzéierten Appetit a verbesserte Verdauung (,).

An enger Déierstudie gouf d'Saga als prebiotesch benotzt, déi gesond Darmbakterie fiddert. Sago erhéicht SCFA Niveauen am Daarm a reduzéiert Insulinresistenz, e Risikofaktor fir Diabetis ().

Wärend e puer Arte vu resistentem Stärke gewise gi fir déi mat Diabetis a Virdiabetes ze profitéieren, feelt mënschlech Studien de Moment. Méi Fuerschung ass gebraucht fir de potenziellen Impakt vu resistentem Stäerkt op d'Blutzockerkontroll besser ze verstoen ().

Kann d'Herzkrankheetsrisiko reduzéieren

Héich Blutt Cholesterin an Triglyceridniveau si Risikofaktore fir Häerzkrankheeten (,).

An enger Studie hunn d'Fuerscher gewisen datt Mais, déi Sago gefiddert hunn, manner Cholesterin an Triglyceridniveau haten wéi Mais déi Tapioka-Stärke gefiddert hunn ().

Dëst war mam Sago héijen Amylose-Inhalt verbonnen, eng Aart Stärke mat laangen, lineare Ketten vu Glukos, déi méi laang daueren ze verdauen. Wéi d'Ketten méi lues ofbriechen, verëffentlechen se Zocker mat enger méi kontrolléierter Rate, wat Äert Cholesterin an Triglyceridniveau verbessere kann ().

Tatsächlech, Mënsch an Déierstudien weisen datt Diäter méi héich an Amylose mat manner Cholesterin a Bluttfettniveau verbonne sinn, souwéi verbesserte Bluttzockerkontroll - e weidere Risikofaktor fir Häerzkrankheeten (,,).

Kann d'Übungsleistung verbesseren

Verschidde Studie hunn d'Effekter vun de Sago op d'Übungsleistung analyséiert.

Eng Studie an 8 Cyclisten huet gewisen datt Gedrénks Gedrénks mat Sago a béid Sago a Sojaprotein wärend der Ausübung verspéit Middegkeet an erhéicht Ausübungsausdauer ëm 37% respektiv 84%, am Verglach zu engem Placebo ().

Eng aner Studie bei 8 Cyclisten huet déi fonnt, déi no engem 15-Minutte Versuch e sago-baséiert Brei giess hunn an engem nächste Prozess 4% besser gemaach, am Verglach zu deenen, déi e Placebo giess hunn ().

Awer eng Studie huet festgestallt datt e Sago-baséiert Getränk virum Vëlofueren ënner fiichte Konditioune keng Leeschtung verbessert huet. Trotzdem hunn Cyclisten, déi d'Gedrénks verbraucht hunn manner geschweest, keng Hausse vun der Kierpertemperatur gewisen, an d'Hëtzt besser toleréiert wéi d'Placebo-Grupp ().

Sago kann dës Effekter hunn, well et eng praktesch a séier Quell vu Kuelenhydrater ass.

Fuerschung weist datt Konsuméiere vu Kuelenhydrater virum oder während der Ausübung d'Ausdaueraktivitéit verlängere kann, während de Konsuméiere vu Kuelenhydrater no der Ausübung Äre Kierper seng Fäegkeet ze erholen verbessert (,).

Sago liwwert Antioxidantien a resistent Stäerkt, an et kann u gesondheetlech Virdeeler verlinkt sinn, och d'Reduktioun vun Äre Risikofaktoren fir Häerzkrankheeten a Verbesserung vun der Ausübungsleistung.

Sago benotzt

Sago ass en Haaptgrondnahrung a Südostasien, zesumme mat villen aneren Deeler vun der Welt. Et gëtt dacks mat waarmem Waasser gemëscht fir eng gekolltähnlech Mass ze bilden, déi allgemeng als Quelle vu Kuelenhydrater mat Fësch oder Geméis giess gëtt (28).

Et ass och heefeg Saga a Brout, Kichelcher a Cracker ze baken. Alternativ kann et benotzt ginn fir Pancakes wéi Lempeng ze maachen, eng populär Malaysian Pancake (28).

Kommerziell gëtt Sago als Verdicker benotzt wéinst senge viskose Eegeschaften (28).

An den USA gëtt Saga dacks a Miel oder Pärelform an asiatesche Liewensmëttelgeschäft an online verkaaft.

D'Pärele si kleng Stäerktaggregater déi ähnlech wéi Tapioka-Pärelen ausgesinn. Si ginn dacks mat Waasser oder Mëllech an Zocker gekacht fir Desserts wéi Sago-Pudding ze maachen.

Sago ka giess gi mat Waasser gemëscht, als Miel beim Baken oder als Verdickungsmëttel benotzt. Sago Pärele ginn allgemeng an Dessertgerichte benotzt.

Sago Nodeeler

Ernärungsméisseg ass Saga niddereg u Protein, Vitaminnen a Mineralstoffer am Verglach mat villen anere Kuelenhydrater wéi brongem Reis, Quinoa, Hafer, Buckwheat, a Vollweizen ().

Och wann et fräi vu Gluten a Kären ass, ass et net eng vun den nährstaarme Kuelenhydrater. Aner glutenfräi, kärefräi Kuelenhydrater wéi séiss Gromperen, Butternut Kürbis, a reegelméisseg Gromperen liwweren méi Nährstoffer ().

Zousätzlech, och wann d'Sago an de Supermarchéen verkaaft ass sécher ze konsuméieren, ass d'Sagopalm selwer gëfteg.

Saga iessen ier se veraarbecht gëtt kann Erbriechen, Leber Schied, an och Doud verursaachen (29).

Wéi och ëmmer, d'Stäerkt ofgeleet vun der Handfläch gëtt verschafft fir Gëfter ze entfernen, sou datt et sécher ass ze iessen [29].

Kommerziell kaaft Saga ass sécher ze iessen. Wéi och ëmmer, et ass niddereg an Nährstoffer am Verglach mat aner Mielzorten, an et ass net déi nährstaarteg Kuelenhydrater Wiel.

Ënnen Linn

Sago ass eng Aart Stärke déi allgemeng aus enger Handfläche extrahéiert gëtt genannt Metroxylon Saga.

Et besteet haaptsächlech aus Kuelenhydrater an ass wéineg u Protein, Fett, Glasfaser, Vitaminnen a Mineralstoffer. Wéi och ëmmer, Saga ass natierlech Getreide- a Glutenfräi, sou datt et gëeegent ass fir déi folgend limitéiert Diäten.

Ausserdeem sinn et antioxidant a resistent Stärkeinhalter goufe mat verschiddene potenziellen Virdeeler verlinkt, ënner anerem manner Cholesterin a verbessert Übungsleistung.