Rubarb: wat et ass, wat et ass a wéi et ze benotzen

Inhalt

• Haaptvirdeeler
• Ernärungskompositioun
• Wéi benotzen
• 1. Rubarb Téi
• 2. Orange Marmelade mat Rubarb
• Méiglech Niewewierkungen
• Wien soll net benotzen

Rubarb ass eng iessbar Planz déi och fir medizinesch Zwecker benotzt gouf, well et e staarken stimuléierenden an Verdauungseffekt huet, haaptsächlech an der Behandlung vu Verstopptung benotzt, wéinst senger räicher Senosidkompositioun, déi e laxativen Effekt ubidden.

Dës Planz huet en sauren a liicht séissen Goût a gëtt normalerweis gekacht oder als Zutat an e puer kulinaresche Virbereedunge verbraucht. Deen Deel vum Rubarb, deen zum Konsum benotzt gëtt, ass de Stamm, well d'Blieder eng schwéier Vergëftung verursaache kënnen andeems se Oxalinsäure enthalen.

Haaptvirdeeler

De Konsum vu Rubarb kann e puer gesondheetlech Virdeeler ubidden, sou wéi:

• Verbessert d'Aen Gesondheetwell et Lutein enthält, en Antioxydant, deen den Ae schützt;
• Kardiovaskulär Krankheet vermeiden, fir Faseren ze enthalen déi d'Absorptioun vu Cholesterin am Darm reduzéieren an Antioxidantien déi Atherosklerose vermeiden;
• Hëllef Blutdrock ze regléieren a verbessert d'Blutzirkulatioun, well et Antioxydantien huet, déi en anti-inflammatoreschen Effekt ubidden. Zousätzlech ass et reich an Kalium, e Mineral dat hëlleft Bluttgefässer z'entspanen, de Passage vum Blutt duerch Arterien favoriséiert;
• Verbessert d'Gesondheet vun der Haut a verhënnert Pickel, räich u Vitamin A sinn;
• Bäidroen zur Kriibspräventioun, well et Antioxydantien enthält, déi Zellschued duerch d'Bildung vu fräie Radikale verhënneren;
• Gewiichtsverloscht förderen wéinst dem niddrege Kaloriegehalt;
• Stäerkt den Immunsystem, fir räich u Selen a Vitamin C ze sinn;
• Symptomer vun der Menopause entlaaschten, wéinst der Präsenz vu Phytosterolen, déi hëllefe waarm Blëtzer ze reduzéieren (plëtzlech Hëtzt);
• Gehir Gesondheet behalenwell nieft Antioxidantien enthält, enthält et och Selen a Cholin, déi hëllefen d'Erënnerung ze verbesseren an neurodegenerativ Krankheeten ze vermeiden, wéi Alzheimer oder senil Demenz.

Et ass wichteg ze soen datt dës Virdeeler am Rubarbstamm fonnt ginn, well seng Blieder reich an Oxalsäure sinn, eng Substanz déi sérieux Gesondheetsprobleemer verursaache kann, well wann se a grousse Quantitéite konsuméiert ginn, kann et nefrotoxesch sinn an eng korrosiv Aktioun ausüben. Seng déidlech Dosis ass tëscht 10 a 25 g, ofhängeg vum Alter vun der Persoun.

Ernärungskompositioun

Déi folgend Tabell weist d'Ernärungsinformatioun fir 100 g Roh Rubarb:

Wéi benotzen

Rubarb kann réi giess ginn, gekacht ginn, a Form vun Téi oder zu Rezepter wéi Kuchen a Pâtisserie derbäigesat ginn. Konsuméiere et gekacht hëlleft den Oxalsäuregehalt ëm ongeféier 30 bis 87% ze reduzéieren.

Wann de Rubarb an engem ganz kale Plaz plazéiert ass, wéi zum Beispill de Gefrierschrank, kann Oxalsäure vun de Blieder an de Stamm wanderen, wat Problemer fir déi kann hunn, déi et konsuméieren. Dofir ass et recommandéiert datt Rubarb bei Raumtemperatur oder ënner moderéierter Ofkillung gelagert gëtt.

1. Rubarb Téi

Rubarb Téi kann esou preparéiert ginn:

Zutaten

• 500 ml Waasser;
• 2 Zoppeläffel Rubarbsteng.

Virbereedung Modus

Maacht d'Waasser an de Rubarbstamm an eng Pan a bréngt et op héich Hëtzt. Nom Kachen, dréit d'Hëtzt erof a kacht fir 10 Minutten. Silen an drénken waarm oder kal an ouni Zocker.

2. Orange Marmelade mat Rubarb

Zutaten

• 1 kg gehackte frësche Rubarb;
• 400 g Zocker;
• 2 Teelöffel orange Schuel;
• 80 ml Orangensaft;
• 120 ml Waasser.

Virbereedung Modus

Setzt all d'Ingredienten an eng Pan a bréngt op d'Feier bis d'Waasser kacht. Da sénkt d'Hëtzt a kacht fir 45 Minutten oder bis verdickt, heiansdo réieren. Gidd de Gebees an iwwerdeckt steril Glasfässer a späichert am Frigo wann et kal ass.

Méiglech Niewewierkungen

Rabarbervergëftung ka schwéier a bestänneg Bauchkrämpfe verursaachen, Duerchfall an Erbrechung, gefollegt vu bannenzeg Blutungen, Krampelen a Koma. Dës Effekter goufen an e puer Déierstudien observéiert, déi dës Planz fir ongeféier 13 Wochen verbraucht hunn, sou datt et recommandéiert ass, datt se net laang verbraucht gëtt.

Symptomer vun Rubarb Bliedervergëftung kënne verursaacht Urinproduktioun, Ausscheedung vun Aceton am Pipi an iwwerschoss Protein am Pipi (Albuminurie) verursaachen.

Wien soll net benotzen

Rubarb ass contraindicated bei Leit mat Iwwerempfindlechkeet fir dës Planz, bei Kanner a schwangere Fraen, well et kann e Feelgebuert verursaachen, bei Frae wärend der Menstruatioun, bei Puppelcher oder bei Leit mat Niereproblemer.