Red Wäin vs Wäissen Wäin: Wat ass méi gesond?

Inhalt

• Wat ass Wäin?
• Wat ass den Ënnerscheed tëscht rout a wäisse Wäin?
• Ernährung Verglach
• D'Virdeeler vum Roude Wäin
• Et kann hëllefen Häerzkrankheeten ze reduzéieren
• Et kann hëllefen "gutt" HDL Cholesterol ze erhéijen
• Et ka Brain Decline erofsetzen
• Aner Virdeeler vu Resveratrol
• Aner méiglech Gesondheetsvirdeeler vum Wäin
• Nodeeler vum Drénken Wäin
• Ass rout Wäin méi gesond wéi wäisse Wäin?

Egal ob Dir wäiss oder roude Wäin virzitt, ass allgemeng eng Saach vum Goût.

Awer wann Dir de gesondsten Pick wëllt, wat sollt Dir wielen?

Red Wäin huet vill Opmierksamkeet fir säi Fuerschungs-gestoppt Potenzial gezunn fir de Risiko vun Häerzkrankheeten ze senken an Är Liewensdauer ze verlängeren.

Huet wäisse Wäin déiselwecht Virdeeler?

Dësen Artikel gëtt iwwerschafft wat Dir wësse musst iwwer roude a wäisse Wäin - wéi se gemaach gi sinn, op wat Dir oppasse muss a wat méi gesond ass.

Wat ass Wäin?

Wäin gëtt aus fermentéierte Drauwejus.

Drauwe gi gepickt, zerdréckt an an Eimer oder Vetten gesat fir ze fermentéieren. De Fermentatiounsprozess verwandelt déi natierlech Zucker am Drauwejus zu Alkohol.

Fermentatioun kann natierlech optrieden, awer heiansdo Winemaker addéieren Hef fir de Prozess ze kontrolléieren.

Déi zerquetscht Drauwe ginn duerch eng Press geluecht, déi d'Spullen an en anert Sediment erofhuelen. Egal ob dëse Schrëtt virun oder no der Fermentatioun gemaach gëtt, zesumme mat der Grappfaarf, bestëmmt ob de Wäin rout oder wäiss gëtt.

Fir wäisse Wäin ze maachen, ginn Drauwe virun der Fermentatioun gepresst. Roude Wäin gëtt normalerweis no der Fermentatioun gepresst.

No dësem Schrëtt gëtt de Wäin an Edelstol oder Eegefässer ageet, bis e fäerdeg ass fir ze fläschen.

Zesummefaassung: Wäin gëtt aus fermentéierte Drauwejus. D'Drauwe gi gepickt, zerdréckt an dann erlaabt et an Eimer oder Bänn ze fermentéieren.

Wat ass den Ënnerscheed tëscht rout a wäisse Wäin?

Den Haaptunterschied tëscht wäiss a rout Wäin huet mat der Faarf vun de benotzte Drauwe ze dinn. Et huet och ze dinn, ob de Drauwejus mat oder ouni der Drauwehaut fermentéiert ass.

Fir Wäisswäin ze maachen, ginn Drauwe gepresst an Fellen, Somen a Stiele ginn virum Fermentéiere geläscht.

Wéi och ëmmer, fir roude Wäin ze maachen, ginn d'geschmollt roude Drauwe direkt an de Bänn transferéiert a si fermentéiere mat der Haut, Somen a Stiele. D'Drauwe Skins léinen dem Wäin säi Pigment, souwéi vill vun den ënnerscheedleche Gesondheetsverbindungen, déi a roude Wäin fonnt goufen.

Als Resultat vu Steife mat de Drauwe Schëlleren, ass roude Wäin besonnesch räich u Planzverbindungen, déi an deenen Skins präsent sinn, wéi Tanninen a Resveratrol (1).

Wäisse Wäin huet och e puer vun dëse gesonde Planzverbindungen, awer allgemeng a vill méi déif Quantitéiten (2).

Vill verschidde Drauwe Varianten gi benotzt fir Wäin ze produzéieren, dorënner Pinot Gris, Syrah a Cabernet Sauvignon.

Wärend roude Varietéë gi benotzt fir roude Wäin ze maachen, ka wäisse Wäin tatsächlech aus roude oder wäisse Drauwe gemaach ginn. Zum Beispill gëtt traditionell franséisch Schampes mat de roude Pinot Noir Drauwe gemaach.

Vill Länner produzéiere Wäin. E puer vun den Haaptwënzregioune si a Frankräich, Italien, Spuenien, Chile, Südafrika, Australien a Kalifornien an den USA.

Wärend déi meescht Regiounen verschidden Zorten vun de Grapp Varietéë wuessen, sinn e puer Plazen besonnesch fir een oder zwee bekannt, zum Beispill Napa Valley Chardonnay, Spuenesch Tempranillo a Südafrikanesche Chenin Blanc.

Zesummefaassung: Roude Wäin Drauwe gi mat der Haut fermentéiert, wouduerch de Wäin seng Faarf gëtt a suergfälteg Planzverbindunge gëtt. Drauwe fir Wäisswäin, op der anerer Säit, hunn hir Skinn ewechgeholl.

Ernährung Verglach

Rout a wäisse Wäin hu ganz ähnlech Ernärungsprofiler.

Wéi Dir awer den Nährstoffgehalt pro 5-Unse (148-ml) Glas kuckt, kënnt Dir gesinn datt et e puer Ënnerscheeder sinn (3, 4):

	Roude Wäin	Wäisse Wäin
Kalorien	125	121
Kuelenhydrater	4 Gramm	4 Gramm
Zocker	1 Gramm	1 Gramm
Mangan	10% vum RDI	9% vum RDI
Kalium	5% vum RDI	3% vum RDI
Magnesium	4% vum RDI	4% vum RDI
Vitamin B6	4% vum RDI	4% vum RDI
Eisen	4% vum RDI	2% vum RDI
Riboflavin	3% vum RDI	1% vum RDI
Phosphor	3% vum RDI	3% vum RDI
Niacin	2% vum RDI	1% vum RDI
Kalzium, Vitamin K, Zink	1% vum RDI	1% vum RDI

Insgesamt huet roude Wäin e liichte Rand iwwer Wäiss well et méi héich Quantitéite vu verschiddenen Vitaminnen a Mineralstoffer huet. Trotzdem enthält wäisse Wäin manner Kalorien.

Zesummefaassung: Wat Nährstoffer ugeet, si rout a wäisse Wäin Hals an Hals. Wéi och ëmmer, rout Wäin huet e bësse méi héich Niveauen vu verschiddenen Vitaminnen a Mineralstoffer.

D'Virdeeler vum Roude Wäin

Well et fermentéiert mat Drauweeschnen a Somen, ass roude Wäin ganz héich an Planzverbindungen, déi verschidde Gesondheetsvirdeeler liwweren.

Et kann hëllefen Häerzkrankheeten ze reduzéieren

Roude Wäin ass dat vermeintlecht Geheimnis hannert dem Franséischen Paradox.

Dat ass d'Notioun datt et a Frankräich relativ wéineg Häerzkrankheeten ass, trotz enger Traditioun fir eng Diät héich an gesättigte Fett ze iessen (5, 6).

Fuerschung huet fonnt datt drénken roude Wäin e Schutzeffekt op der Herz-Kreislauf-System kann hunn (7, 8).

Tatsächlech ass et verbonne mat engem 30% méi nidderegen Risiko fir aus Häerzkrankheeten ze stierwen (9).

Deelweis kann et sinn well Wäin Verbindungen enthält déi souwuel antioxidant wéi och anti-inflammatoresch Effekter hunn. Dës hëllefen d'Häerzkrankheetsrisiko ze reduzéieren (10).

Et kann hëllefen "gutt" HDL Cholesterol ze erhéijen

Red Wäin gouf och gewisen fir den Niveau vum "gudden" HDL Cholesterol ze erhéijen, wat zu niddere Tariffer vun Häerzkrankheeten verbonne ass (11).

Eng kleng Studie huet erausfonnt datt Erwuessener, déi gesot ginn, 1-2 Deeg rout Wäin Dag drénken fir véier Wochen eng 11–16% Erhéijung vun hiren HDL Niveauen ze gesinn, am Verglach zu deenen, déi einfach Waasser drénken, oder Waasser an engem Drauwextrakt (11 ).

Et ka Brain Decline erofsetzen

Verschidde Studie hu virgeschloen datt roude Wäin drénken kann hëllefen, den alldeegleche mentalen Ënnergang ze reduzéieren (12, 13, 14, 15).

Dëst kann deelweis wéinst der antioxidant an anti-inflammatorescher Aktivitéit vum Resveratrol sinn, eng antioxidant ähnlech Verbindung a roude Wäin (16, 17).

Resveratrol schéngt Proteinpartikel genannt Beta-Amyloiden ze vermeiden. Dës Beta-Amyloiden spillen eng Schlësselroll bei der Formung vun de Placke am Gehir, déi e Markenzeeche vun der Alzheimer Krankheet sinn (18).

Aner Virdeeler vu Resveratrol

Resveratrol gouf vill studéiert fir seng potenziell Virdeeler als Zousaz. An dëse konzentréiert Dosen schéngt resveratrol déi folgend Virdeeler ze hunn:

• Läscht Gelenkschmerzen: Et vermeit datt Knorpel beschiedegt gëtt (19, 20).
• Hëlleft mat Diabetis: Et erhéicht Insulinempfindlechkeet. An Déierenstudien huet d'Reververatrol Komplikatioune vu Diabetis verhënnert (21, 22, 23, 24, 25).
• Verlängert Liewensdauer vu verschiddene Organismen: Et mécht dëst andeems Dir Genen aktivéiert déi d'Krankheeten vun der Alterung verschwannen (26, 27).
• Kann mat Kriibs hëllefen: De Potenzial vum Resveratrol fir Kriibs ze vermeiden a behandelen gouf wäit studéiert, awer d'Resultater goufen gemëscht (23, 28, 29).

Zesummefaassung: Roude Wäin gouf mat verschiddene Gesondheetsvirdeeler verbonnen. Et gëtt geduecht fir de Risiko vun Häerzkrankheeten ze reduzéieren, HDL Cholesterin ze erhéijen a lues alldeegleche mentalen Réckgang.

Aner méiglech Gesondheetsvirdeeler vum Wäin

Vill Fuerschung huet speziell rout Wäin beliicht, awer wäisse Wäin an aner Alkoholsarten sinn och mat Gesondheetsvirdeeler verbonnen.

Hei sinn e puer vun den Haapt:

• Reduzéiert Risiko fir Häerzkrankheeten: Méi wéi 100 Studien hu gewisen datt e moderéierte Alkoholkonsum verbonne mat enger 25-40% Reduktioun vum Risiko fir Häerzkrankheeten (30).
• Niddereg Risiko vum Doud duerch Häerzkrankheeten oder Schlaganfall: An enger dänescher Studie sinn d'Leit déi niddereg bis moderéiert Quantitéiten u Wäin drénke manner u Stierwen un Häerzkrankheeten oder Schlaganfall, am Verglach mat Leit déi Béier oder aner Séilen drénken (31).
• Besser Cholesterolniveau: Moderéiert Quantitéiten un Alkohol schéngen och de Cholesterolniveau ze verbesseren (32).
• Nidderegen Doudesrisiko: Vill Bevëlkerungsstudien hu gewisen datt Wäin Getränker méi niddereg Risike vum Doud aus allen Ursaachen hunn, och aus Häerzkrankheeten (33).
• Reduzéiert Risiko fir neurodegenerativ Krankheeten: Liicht bis mëttelméisseg Getränker vu Wäin oder aner Alkoholen hunn och niddereg Risike vu neurodegenerative Krankheeten, wéi Alzheimer a Parkinson, am Verglach mat Net-Getränker (33, 34).
• Reduzéiert Risiko vun Osteoarthritis: Op d'mannst eng Studie huet festgestallt datt Wäindrénger e méi nidderegen Risiko fir d'Krankheet haten, am Verglach zum Béierdrénker (35).
• Méi niddreg Risiko fir e puer Cancers: Beobachtungsstudien hu virgeschloen datt Wäindrénger méi niddreg Tariffer vu Lungenkrebs hunn (36).

Dat gesot gëtt, et ass wichteg am Kapp ze halen datt dës Studien observativ an der Natur sinn. Si kënnen net Ursaach an Effekt beweisen a sollten mat engem Salzkorn geholl ginn.

Zesummefaassung: Allgemeng drénken niddereg bis moderéiert Quantitéiten un Alkohol ass verbonne mat engem nidderegen Risiko fir verschidde Krankheeten.

Nodeeler vum Drénken Wäin

Déi gréissten Nodeeler vu Wäin drénken kommen aus vill ze vill drénken (37).

Wéi vill ass ze vill hänkt dovun of, wien Dir frot, well Richtlinnen fir e niddereg-Risiko Alkoholkonsum variéiere tëscht Länner.

D'Weltgesondheetsorganisatioun (WHO) recommandéiert net méi wéi zwee Standarddrénken pro Dag, fënnef Deeg an der Woch (37).

Vill eenzel Länner, och d'USA, empfeelen d'Alkohol op manner wéi zwee Gedrénks den Dag fir Männer ze begrenzen an een Dag fir Fraen ze drénken. Déi iewescht Grenzen vun e puer Länner sinn nach manner.

E Standarddrénke gëtt definéiert als e 5-Unse (148 ml) Glas 12% Alkohol Wäin (38).

Bemierkung datt vill "grouss" Roude, sou wéi déi aus Kalifornien, dacks méi héich am Alkohol sinn, am Beräich vun 13-15% pro Vol.

D'Gesondheetsvirdeeler vu roude Wäin kënne ganz einfach negatéiert ginn andeems se zevill drénken. Bei iwwerschëssegem Betrag kann et Organschued, Ofhängegkeet a Gehireschued verursaachen (35, 37).

Ze vill drénken kann och Äert Risiko erhéijen fir infektiiv Krankheeten ze verschaffen, well et kann Äert Immunsystem schwächen (39).

Ausserdeem, Alkohol drénken schéngt de Risiko z'erhéijen fir verschidde Kriibsaarten z'entwéckelen (40).

Dës sérieux Risike sinn d'Haaptgrënn d'Gesondheetsexperten drängen d'Leit net ze drénke fir d'Gesondheet.

Zesummefaassung: Alkohol drénken vun iergendenger kann negativ gesondheetlech Konsequenzen hunn, besonnesch wann Dir zevill drénkt.

Ass rout Wäin méi gesond wéi wäisse Wäin?

Wann Dir Wäin drénkt, schéngt et kloer datt roude Wäin wesentlech méi gesond ass - oder manner schlecht - wéi wäisse Wäin.

An anere Wierder, roude Wäin ass de kloere Gewënner wann et drëm geet fir gesondheetlech Effekter.

Dat gesot gëtt Alkohol konsuméiere soll ni gefördert ginn als Wee fir d'Gesondheet ze verbesseren, uginn datt déi schiedlech Effekter massiv kënne sinn wann Dir ze vill drénkt.

Zousätzlech si meescht vun de Studien Virdeeler déi observativ vun der Natur sinn, dat heescht datt se net Ursaach an Effekt beweisen.

Wann Dir genéisst Wäin drénkt, ass roude Wäin déi besser Wiel, awer Ären Alkoholkonsum ze limitéieren (oder ganz vermeiden) ass ëmmer déi bescht Wiel.