Schwäin Temperatur: Wéi sécher Schwéngefleesch Kachen

Inhalt

• Gesondheetssuergen iwwer ënnergekachtem Schwéngefleesch
• Wéi kann een d'Temperatur moossen
• Temperatur Richtlinnen
• Aner Schwäin Iesssécherheets Tipps
• Ënnen Linn

Fleesch op déi richteg Temperatur kachen ass vital wann et ëm Liewensmëttelsécherheet geet.

Et ass wesentlech fir béid parasitär Infektiounen ze vermeiden an Äert Risiko fir Liewensmëttelbaren Krankheet ze reduzéieren.

Schweinefleesch ass besonnesch ufälleg fir Infektioun, a verännerend Praktiken an der Liewensmëttelindustrie am leschte Joerzéngt hunn zu neie Richtlinne wat d'Schweinefleeschvirbereedung ugeet.

Hei ass wéi Dir sécher Schweinefleesch kacht fir negativ Nebenwirkungen a Symptomer ze vermeiden.

Gesondheetssuergen iwwer ënnergekachtem Schwéngefleesch

Trichinella spiralis ass eng Aart vu parasitäre Ronnewuerm a ville omnivoreschen a fleischfräien Déierenaarten ronderëm d'Welt - inklusiv Schwäin ().

Déieren kënnen infizéiert ginn nodeems se aner Déieren iessen oder Fleeschreschter déi de Parasit enthalen.

D'Wuerm wuesse am Daarm vum Wirt, da produzéiere Larven, déi duerch d'Bluttkrees passéieren an am Muskel agespaart sinn ().

Ënnergekacht Schwäin iessen infizéiert mat Trichinella spiralis kann zu Trichinose féieren, eng Infektioun déi Symptomer wéi Durchfall, Bauchkrämpfe, Muskelschmerzen a Féiwer verursaacht.

Glécklech, Verbesserungen an der Hygiène, Gesetzer am Zesummenhang mat der Offallentsuergung, a präventive Moossnamen, déi géint d'Infektioun geschützt sinn, hunn zu bedeitende Reduktiounen an der Prevalenz vun Trichinose an de leschte 50 Joer gefouert [3].

Tatsächlech, vun 2008 bis 2012, goufe just ongeféier 15 Fäll all Joer bei de Centers for Disease Control and Prevention (CDC) gemellt - wesentlech manner wéi an der Vergaangenheet ().

Zum Beispill, e 1943 Bericht vum Nationalen Institut fir Gesondheet huet geschat datt de Parasit ëm 16% vun der US Bevëlkerung infizéiert huet [3].

Trotz dem Réckgang vun der Heefegkeet vun Trichinose ass richteg Kachen nach ëmmer entscheedend fir d'Risiko vun der Infektioun ze reduzéieren.

Kachen Schweinefleesch kann och Liewensmëttelbaren Krankheet vermeiden déi duerch Bakteriestämm verursaacht ginn. Dozou gehéieren Salmonellen, Campylobacter, Listeria, an Yersinia enterocolitica, wat Féiwer, Schaueren a Verdauungsstéierunge verursaache kann ().

Schwäin iessen infizéiert mat Trichinella spiralis kann Trichinose verursaachen. Wärend Verbesserungen an der Nahrungsindustrie de Risiko fir eng Infektioun reduzéiert hunn, ass grëndlech kochend Schweinefleesch ëmmer nach kritesch fir d'Vermeidung vu Liewensmëttelbaren Krankheet.

Wéi kann een d'Temperatur moossen

Mat engem digitale Fleeschthermometer ass deen einfachsten an effektivste Wee fir d'Temperatur ze moossen a sécherzestellen datt d'Schweinefleesch iwwerall gekacht ass.

Fänkt un den Thermometer an d'Mëtt vum Fleesch am décksten Deel anzesetzen, wat normalerweis dee coolsten ass an dee leschte fir ze kachen.

Gitt sécher datt den Thermometer kee Schank beréiert fir déi genaust Liesung ze kréien.

Zousätzlech, gitt sécher Ären Thermometer mat Seibenwaasser virun an no all Benotzung ze botzen.

Wann d'Schwäin déi gewënschten Temperatur erreecht huet, huelt se aus der Hëtztquell a léisst d'Fleesch op d'mannst dräi Minutte raschten ier et geschnëtzt oder giess gëtt.

Ofgesi vum Buedem Schweinefleesch, sinn dës Schrëtt fir all Schnëtt recommandéiert fir Bakterien ëmzebréngen an déi richteg Liewensmëttelsécherheet ze förderen ().

Temperatur Richtlinnen

Richteg Kachen ass eng vun den effektivsten Weeër fir Trichinose ze vermeiden, eng Infektioun verursaacht vum Parasit Trichinella spiralis.

An der Vergaangenheet gouf et recommandéiert d'Schweinefleesch op eng intern Temperatur vu mindestens 160 ° F (71 ° C) ze kachen - egal wéi de Schnëtt - fir Infektioun ze vermeiden.

Wéi och ëmmer, am Joer 2011 huet den US Department of Agriculture (USDA) hir Empfehlungen aktualiséiert fir Verbesserungen an de Liewensmëttelsécherheetspraktiken ze reflektéieren an eng Ofsenkung vun der Prevalenz vun Trichinose.

Et ass elo recommandéiert Schweinefleeschsteaks, Kottletten a Réischteren op op d'mannst 145 ° F (63 ° C) ze kachen - wat erlaabt datt d'Fleesch seng Feuchtigkeit a Geschmaach behält ouni et ze dréchen (6).

Uergelfleesch, gemuelent Schwéngefleesch, a Gemëschunge mat Hëllef vu gemuelten Schweinefleesch sollten nach ëmmer op d'mannst 160 ° F (71 ° C) gekacht ginn.

D'USDA proposéiert och Fleesch fir op d'mannst dräi Minutte virum Konsum fir all Zort vu Schweinefleesch ze sëtzen, ausser gemuelte Schwäin.

Hei sinn d'recommandéiert Kachentemperaturen fir e puer vun den heefegste Schweinefleeschschnëtt (6):

Schwéngefleesch grëndlech kachen kann Äre Risiko fir eng Infektioun eliminéieren. D'Fleesch sollt op Temperaturen vun 145-160 ° F (63-71 ° C) gekacht ginn an op d'mannst dräi Minutte raschten ier se iessen.

Aner Schwäin Iesssécherheets Tipps

Zousätzlech zum Schweinefleesch grëndlech ze kachen, ginn et vill aner Schrëtt déi Dir maache kënnt fir déi richteg Liewensmëttelsécherheet ze praktizéieren wann Dir dës Zort Fleesch behandelt.

Fir Ufänger kënne béid rau a gekacht Schweinefleesch am Frigo fir 3-4 Deeg bei Temperaturen ënner 40 ° F (4 ° C) gelagert ginn.

Gitt sécher datt d'Schweinefleesch fest ëmklappt an d'Loftbelaaschtung miniméiert fir datt d'Fleesch ausdréchent.

Roh Fleesch sollt och am ënneschte Regal vum Frigo gelagert ginn, fir Bakterien an aner Liewensmëttel z'iwwerdroen.

Wann Dir Schweinefleesch kacht, gitt sécher et an engem sanitären Ëmfeld virzebereeden a benotzt separat Geschir a Schneidegréisst wann Dir aner Liewensmëttel zur selwechter Zäit virbereet.

Vermeit datt gekachte Liewensmëttel oder Liewensmëttel erlaabt sinn, déi net kache brauchen a Kontakt mat réit Fleesch ze kommen, fir Kräizkontaminatioun ze vermeiden.

Schlussendlech, gitt sécher datt Dir Iwwerreschter am Kühlschrank direkt späichert an d'Schweinefleesch net bei Raumtemperatur méi wéi zwou Stonnen hannerloosst fir géint de Wuesstum vu Bakterien ze schützen.

Nieft dem Schweinefleesch grëndlech ze kachen, ass d'korrekt Handhabung an d'Lagerung wichteg fir d'Ernärungssécherheet z'erhalen.

Ënnen Linn

Och wann d'Richtlinne fir d'Schweinefleesch ze kachen an de leschte Jore geännert hunn, bleift d'Iessensécherheet praktesch essentiell fir d'Liewensmëttel Krankheet ze vermeiden.

No den empfohlene Richtlinnen fir d'Schweinefleesch ze kachen, kann Äert Risiko vun Trichinose miniméiert ginn, eng Infektioun verursaacht duerch iessen ënnergekachtem Schweinefleesch kontaminéiert mat der Trichinella spiralis Parasit.

D'USDA recommandéiert datt d'Schweinefleesch op eng intern Temperatur vun 145-160 ° F (63-71 ° C) gekacht gëtt - ofhängeg vum Schnëtt - an op d'mannst dräi Minutte virum Iessen erlaabt ze raschten.

Korrekt Handling a Lagerung sinn och de Schlëssel fir Äert Risiko vu bakterieller Infektioun ze reduzéieren.