Natierlech Aromaen: Sollt Dir Si Iessen?

Inhalt

• Wat sinn natierlech Aromaen?
• Wat Heescht "Natierlech" Eigentlech?
• Sollt Dir Natierlech Aromaen konsuméieren?
• Zutaten klasséiert als natierlech Aromaen
• Sollt Dir Natierlech Goûten Wiel Méi Kënschtlech Goûten?
• Sinn natierlech Aromaen sécher?
• Sollt Dir Natierlech Aromaen konsuméieren?

Dir hutt vläicht de Begrëff "natierlech Aromen" op Zutatenlëschte gesinn. Dëst sinn Aromastoffer déi Liewensmëttelhersteller zu hire Produkter bäifügen fir de Goût ze verbesseren.

Wéi och ëmmer, dëse Begrëff kann zimlech konfus an och falsch sinn.

Dësen Artikel kuckt en detailléierte Bléck op wat natierlech Aromen sinn, wéi se vergläiche mat künstlechen Aromen a potenziell Gesondheetsprobleemer.

Wat sinn natierlech Aromaen?

Geméiss dem US FDA Code of Federal Regulations ginn natierlech Aromen aus Substanzen erstallt, déi aus dëse Planz oder Déierquellen extrahéiert ginn:

• Gewierzer
• Uebst oder Uebstjus
• Geméis oder Geméisjus
• Iessbar Hef, Kraider, Rinde, Knospen, Wuerzelblieder oder Planzematerial
• Mëllechprodukter, och fermentéiert Produkter
• Fleesch, Gefligel oder Mieresfriichten
• Eeër

Dës Aromen kënnen duerch Heizung oder Réischteren vum Déier oder Planzmaterial kritt ginn.

Zousätzlech benotzt d'Fabrikanten ëmmer méi Enzyme fir Aromaverbindungen aus Planzquellen ze extrahieren fir der Nofro no natierlechen Aromen ze treffen ().

Natierlech Aromen si geduecht fir den Aroma ze verbesseren, net onbedéngt fir en Nahrungswäert zu engem Iessen oder Gedrénks bäizedroen.

Dës Aromastoffer sinn extrem heefeg a Liewensmëttel a Gedrénks.

Tatsächlech gouf et bericht datt déi eenzeg Saache méi dacks op Zutatenlëschte vu veraarbechte Liewensmëttel opgezielt sinn, Salz, Waasser an Zocker.

Natierlech Aromen ginn aus Planzen an Déieren extrahéiert fir den Zweck Aromaverstärker ze kreéieren fir an veraarbechte Liewensmëttel ze benotzen.

Wat Heescht "Natierlech" Eigentlech?

Fuerschung huet gewisen datt wann "natierlech" op Liewensmëttelverpackungen erschéngt, d'Leit éischter positiv Meenungen iwwer de Produkt bilden, och wéi gesond et ass ().

Wéi och ëmmer, well d'FDA dëse Begrëff net offiziell definéiert huet, kann et benotzt ginn fir bal all Zort Liewensmëttel ze beschreiwen ().

Am Fall vun engem natierlechen Aroma muss d'originell Quell eng Planz oder en Déier sinn. Am Géigesaz dozou ass d'originell Quell vun engem künstlechen Aroma eng duerch Mënsch gemaach Chemikalie.

Wichteg ass, datt all Aromen Chemikalien enthalen, egal ob et natierlech oder kënschtlech ass. Tatsächlech besteet all Substanz op der Welt aus Chemikalien, och Waasser.

Natierlech Aromen si komplex Gemëschunge vu speziell ausgebilte Liewensmëttelchemiker, bekannt als Aromaisten.

Wéi och ëmmer, Membere vun der FEMA goufen och vun Ernärungsexperten an ëffentlechen Interessegruppe kritiséiert fir keng Sécherheetsdaten iwwer natierlech Aromen ze verroden. In de meeschte Fäll schéngen natierlech Aromen sécher fir mënschleche Konsum wann se heiansdo a verschafft Liewensmëttel konsuméiert ginn.

Wéi och ëmmer, mat der Zuel vu Chemikalien déi Deel vun enger natierlecher Aroma Mëschung kënne sinn, sinn negativ Reaktiounen ëmmer méiglech.

Fir Leit mat Liewensmëttelallergien oder déi déi speziell Diäten nokommen, ass et ganz wichteg z'ënnersichen wéi eng Substanzen en natierlechen Aroma enthält.

Wann Dir Allergien hutt a wëllt eraus iessen, Ufro Zutatenlëschten. Och wann Restauranten legal net erfuerderlech sinn dës Informatioun ze liwweren, maachen et vill fir Clienten unzezéien an ze behalen.

Och wann natierlech Aromaen d'Sécherheetscritèren erfëlle mussen, kënnen eenzel Reaktiounen optrieden. Leit mat Allergien oder déi op speziellen Diäten solle ganz virsiichteg si konsuméieren.

Sollt Dir Natierlech Aromaen konsuméieren?

Déi originell Quell vun natierlechen Aromen muss Planz oder Déierematerial sinn. Wéi och ëmmer, natierlech Aromen sinn héich veraarbecht an enthalen vill chemesch Additive.

Tatsächlech sinn natierlech Aromen net vill anescht wéi künstlech Aromen wat d'chemesch Zesummesetzung an d'Gesondheetseffekter ugeet.

Vun engem Gesondheets- a Sécherheetsstandpunkt ass Är bescht Wette fir Liewensmëttel mat natierlechen oder künstlechen Aromen ze vermeiden andeems Dir frësch, ganz Liewensmëttel wielt wann et méiglech ass.

Liewensmëttelhersteller sinn nëmme verpflicht Aromen op Zutatenlëschten opzezielen, ouni d'Originalquellen oder chemesch Mëschunge vun dëse Goûten z'entdecken.

Fir erauszefannen wou déi natierlech Aromen an engem Liewensmëttelprodukt hierkommen an d'Chemikalien déi se enthalen, kontaktéiert d'Liewensmëttelfirma iwwer Telefon oder E-Mail fir se direkt ze froen.

Zousätzlech zu hirer ursprénglecher Aromaquell kënnen dës Mëschunge méi wéi 100 verschidde Chemikalien enthalen, och Konservativen, Léisungsmëttel an aner Substanzen. Dës ginn als "iwwregens Zousätz definéiert."

Wéi och ëmmer, Liewensmëttelhiersteller sinn net verëffentlecht ob dës Additive aus natierlechen oder synthetesche Quelle kommen. Soulaang wéi déi ursprénglech Aromaquelle aus Planz oder Déierematerial kënnt, gëtt se als natierlechen Aroma klasséiert.

Wat méi ass, well de Begrëff "natierlech" keng offiziell Definitioun huet, kënnen Aromen aus genetesch modifizéierte Kulturen och als natierlech bezeechent ginn ().

Och wann de Begrëff "natierlech" keng formell Definitioun huet, interpretéiere Leit et dacks als gesond. Och wann natierlech a kënschtlech Aromen ënnerschiddlech no Quell sinn, enthalen béid zousätzlech Chemikalien.

Zutaten klasséiert als natierlech Aromaen

Et ginn Honnerte vun natierlechen Aromen déi vu Liewensmëttelchemiker geschaf ginn. Hei sinn e puer déi allgemeng a Liewensmëttel a Gedrénks fonnt ginn:

• Amylacetat: Dës Verbindung kann aus Bananen destilléiert ginn fir bananähnlech Aroma a Backwaren ze bidden.
• Citral: Och bekannt als Geranial, gëtt Citral aus Zitrounegras, Zitroun, Orange a Piment extrahéiert. Et gëtt an Zitrusgeschmaach Getränker a Séissegkeete benotzt.
• Benzaldehyd: Dës Chemikalie gëtt aus Mandelen, Zimt Ueleg an aner Zutaten extrahéiert. Et gëtt dacks benotzt fir Liewensmëttel en Mandelgeschmaach an Aroma ze ginn.
• Castoreum: Eng e bëssen iwwerraschend an onsécherend Quell, dës liicht séiss Substanz ass an den analen Sekretioune vu Biber fonnt ginn. Et gëtt heiansdo als Ersatz fir Vanille benotzt, och wann dëst selten ass wéinst senge héije Käschten.

Aner natierlech Aromen enthalen:

• Linden Eeter: Hunneg Aroma
• Massoia Lakton: Kokosnossaroma
• Acetoin: Botter Aroma

All dës Aromen kënnen och mat menschleche Chemikalien produzéiert ginn, déi an engem Labo entstane sinn, an deem Fall se als künstlech Aromen opgezielt sinn.

Dir hutt vläicht och gemierkt datt meeschtens Zutatenlabelen uginn datt d'Iessen mat natierlechen a künstlechen Aromen gemaach gëtt.

Honnerte vun Zutaten ginn als natierlech Aromen klasséiert. Mat natierlechen a künstlechen Aromen zesummen ass och heefeg.

Sollt Dir Natierlech Goûten Wiel Méi Kënschtlech Goûten?

Et ka méi gesond schénge Liewensmëttel ze wielen déi natierlech Aromen enthalen an déi mat künstlechen Aromen ze vermeiden.

Wéi och ëmmer, wat d'chemesch Zesummesetzung ugeet, sinn déi zwee bemierkenswäert ähnlech. D'Chemikalien an engem bestëmmte Goût kënnen natierlech ofgeleet oder synthetesch erstallt ginn.

Tatsächlech enthalen künstlech Aromen heiansdo manner Chemikalien wéi natierlech Aromen. Zousätzlech hu verschidde Liewensmëttelwëssenschaftler argumentéiert datt kënschtlech Aromen tatsächlech méi sécher sinn, well se ënner streng kontrolléiertem Laborkonditioune produzéiert ginn.

Kënschtlech Goûten sinn och manner deier ze produzéieren, wat se méi attraktiv fir Liewensmëttelhiersteller mécht.

Zousätzlech kënnen d'Leit, déi vegetaresch oder vegan sinn, onbewosst Déieren ofgeleet natierlechen Aromaen an veraarbechte Liewensmëttel ophuelen.

Insgesamt gesinn natierlech Aromen net méi gesond wéi kënschtlech Aromen.

Trotz hiren "natierlechen" Originen, sinn natierlech Aromen ganz ähnlech wéi kënschtlech Aromen. Kënschtlech Aromen kënnen och e puer Virdeeler hunn.

Sinn natierlech Aromaen sécher?

Ier natierlech oder künstlech Aromen kënnen zu Liewensmëttel bäigefüügt ginn, musse se vum Flavour and Extract Manufacturers Association (FEMA) Expert Panel evaluéiert ginn fir ze bestätegen datt se Sécherheetsnormen treffen ().

Resultater vun dëser Evaluatioun gi publizéiert an un d'FDA gemellt. Wann de Aroma d'Sécherheetskriterien entsprécht, kann et zu der "Allgemeng unerkannt als sécher" Lëscht vu Substanze bäigefüügt ginn déi vun der FDA aus weidere Bewäertung befreit sinn.

Zousätzlech sinn déi meescht natierlech Aromen, déi duerch dëse Programm sécher sinn, och vun aneren internationale Regulatiounsorganisatiounen, wéi der Europäescher Liewensmëttelsécherheetsautoritéit, iwwerpréift ginn.

Wéi och ëmmer, Membere vun der FEMA goufen och vun Ernärungsexperten an ëffentlechen Interessegruppe kritiséiert fir keng Sécherheetsdaten iwwer natierlech Aromen ze verroden. In de meeschte Fäll schéngen natierlech Aromen sécher fir mënschleche Konsum wann se heiansdo a verschafft Liewensmëttel konsuméiert ginn.

Wéi och ëmmer, mat der Zuel vu Chemikalien déi Deel vun enger natierlecher Aroma Mëschung kënne sinn, sinn negativ Reaktiounen ëmmer méiglech.

Fir Leit mat Liewensmëttelallergien oder déi déi speziell Diäten nokommen, ass et ganz wichteg z'ënnersichen wéi eng Substanzen en natierlechen Aroma enthält.

Wann Dir Allergien hutt a wëllt eraus iessen, Ufro Zutatenlëschten. Och wann Restauranten legal net erfuerderlech sinn dës Informatioun ze liwweren, maachen et vill fir Clienten unzezéien an ze behalen.

Och wann natierlech Aromaen d'Sécherheetscritèren erfëlle mussen, kënnen eenzel Reaktiounen optrieden. Leit mat Allergien oder déi op speziellen Diäten solle ganz virsiichteg si konsuméieren.

Sollt Dir Natierlech Aromaen konsuméieren?

Déi originell Quell vun natierlechen Aromen muss Planz oder Déierematerial sinn. Wéi och ëmmer, natierlech Aromen sinn héich veraarbecht an enthalen vill chemesch Additive.

Tatsächlech sinn natierlech Aromen net vill anescht wéi künstlech Aromen wat d'chemesch Zesummesetzung an d'Gesondheetseffekter ugeet.

Vun engem Gesondheets- a Sécherheetsstandpunkt ass Är bescht Wette Liewensmëttel mat natierlechen oder künstlechen Aromaen ze vermeiden andeems Dir frësch, ganz Liewensmëttel wa méiglech wielt.

Liewensmëttelhersteller sinn nëmme verpflicht Aromen op Zutatenlëschten opzezielen, ouni d'Originalquellen oder chemesch Mëschunge vun dëse Goûten z'entdecken.

Fir erauszefannen wou déi natierlech Aromen an engem Liewensmëttelprodukt hierkommen an d'Chemikalien déi se enthalen, kontaktéiert d'Liewensmëttelfirma iwwer Telefon oder E-Mail fir se direkt ze froen.