Moschter Greens: Ernärungsfakten a Gesondheetsvirdeeler

Inhalt

• Ernärungsprofil
• Gesondheetsvirdeeler vu Moschtergréngen
• Räich u Krankheetsbekämpfung Antioxidantien
• Excellent Quell vu Vitamin K
• Konnt d'Immunitéit erhéijen
• Kann d'Häerzgesondheet profitéieren
• Kann gutt fir d'Auge Gesondheet sinn
• Kann antikriibs Effekter hunn
• Wéi preparéieren an iesse Moschtergréng
• Potentiell Nodeeler
• Ënnen Linn

Moschtergréng si pfeffergeschmaach Gréng, déi aus der Moschterplanz kommen (Brassica juncea L.) ().

Och bekannt als bronge Moschter, Geméis Moschter, Indesche Moschter, a Chinesesche Moschter, Moschtergréng si Member vun der Brassica Gattung vu Geméis. Dës Gattung enthält och Kale, Collard Greens, Broccoli a Choufleur (2,).

Et gi verschidde Varietéiten, déi normalerweis gréng sinn an e staarken bitteren, schaarfen Aroma hunn.

Fir se méi schmackhaft ze maachen, ginn dës Bliedergréng typesch gekacht, gedämpft, geréiert oder souguer agemaacht genoss.

Dësen Artikel bitt e kompletten Iwwerbléck iwwer Moschtergréng, inklusiv hir Ernärung, Virdeeler a Gebrauch.

Ernärungsprofil

Moschtergréng sinn eent vun den nährstaarme Liewensmëttel, déi Dir iesse kënnt, well se niddereg u Kalorien hunn awer nach räich u Faser a Mikronährstoffer ().

Eng Taass (56 Gramm) gehackte réi Moschtergréng liwwert ():

• Kalorien: 15
• Protein: 2 Gramm
• Fett: manner wéi 1 Gramm
• Kuelenhydrater: 3 Gramm
• Faser: 2 Gramm
• Zocker: 1 Gramm
• Vitamin A: 9% vum Daily Value (DV)
• Vitamin B6 (Pyridoxin): 6% vum DV
• Vitamin C: 44% vum DV
• Vitamin E: 8% vum DV
• Vitamin K: 120% vun der DV
• Koffer: 10% vum DV

Zousätzlech enthalen Moschtergréng 4-5% vum DV fir Kalzium, Eisen, Kalium, Riboflavin (Vitamin B2), Magnesium an Thiamin (Vitamin B1), souwéi kleng Quantitéiten Zénk, Selen, Phosphor, Niacin (Vitamin B3 ), a Folat ().

Am Verglach mat réi Moschtergréng huet eng Taass (140 Gramm) gekachte Moschtergréng vill méi héich Niveauen u Vitamin A (96% vun der DV), Vitamin K (690% vun der DV), a Koffer (22,7% vun der DV) . Awer et ass méi niddereg u Vitaminnen C an E ().

Pickled Moschtergréng, dacks bezeechent als Takana a japaneschen a chinesesche Kichen, sinn ähnlech a Kalorien, Kuelenhydrater a Faser wéi réi Moschtergréng. Awer si verléieren e puer Nährstoffer beim Pickelen, besonnesch Vitamin C ().

Wéi och ëmmer, eng Studie huet festgestallt datt Pickelen eng effektiv Method war fir wichteg Planzverbindunge mat antioxidativen Eegeschaften z'erhalen ().

Moschtergréng si wéineg Kalorien awer héich u Ballaststoffen a vill essentiel Vitaminnen a Mineralstoffer. Besonnesch si sinn eng exzellent Quell vu Vitaminnen C a K.

Gesondheetsvirdeeler vu Moschtergréngen

Et gëtt aktuell limitéiert Fuerschung iwwer d'spezifesch Virdeeler vum Iesse Moschtergréngen.

Trotzdem sinn déi eenzel Nährstoffer a Moschtergréng fonnt - an Brassica Geméis am Allgemengen - si mat ville Gesondheetsvirdeeler verbonne ginn

Räich u Krankheetsbekämpfung Antioxidantien

Antioxydantien sinn natierlech optriede Planzverbindungen déi hëllefe schützen géint oxidativ Stress verursaacht duerch en Iwwerschoss vu fräie Radikale ().

Fräi Radikale sinn onbestänneg Molekülen déi Är Zellen kënne beschiedegen. Fuerschung hindeit datt mat der Zäit dëse Schued kann zu seriösen, chroneschen Zoustänn féieren, wéi Häerzkrankheeten, Kriibs an Alzheimer Krankheet (,).

Wärend Niveauen vu spezifeschen Antioxydantien tëscht de verschiddenen Zorten vu Moschtergréng variéieren, sinn dës Bliedergréng am Allgemengen eng räich Quell vun Antioxidantien wéi Flavonoiden, Beta Karotin, Lutein a Vitaminnen C an E (,,,).

Zousätzlech si rout Varietéiten räich u Anthocyanine, déi rout-violett Pigmenter sinn an Uebst a Geméis, dat mat engem reduzéierte Risiko vun Häerzkrankheeten, Kriibs an Typ 2 Diabetis (,) verbonne sinn.

Insgesamt, Moschtergréng an Ärer Ernärung abegraff kënne hëllefen géint Krankheeten am Zesummenhang mat oxidativen Stress ze schützen.

Excellent Quell vu Vitamin K

Béid rau a gekachte Moschtergréng sinn eng phänomenal Quell vu Vitamin K, déi 120% a 690% vum DV pro Coupe (56 Gramm an 140 Gramm), respektiv (,).

Vitamin K ass bekannt fir seng vital Roll bei der Hëllef vum Bluttgerinnsel. Et gouf och als essentiel fir d'Häerz- a Knochengesondheet gewisen ().

Tatsächlech ass inadequater Vitamin K mat engem erhéite Risiko vun Häerzkrankheeten an Osteoporose verknëppelt, eng Bedingung déi zu enger reduzéierter Knachenstäerkt an e erhéicht Risiko vu Frakturen (,) resultéiert.

Rezent Studien hunn och e Link tëscht Vitamin K Mangel a Gehir Gesondheet virgeschloen. Inadequater Vitamin K ka mat engem erhéite Risiko vu Behënnerter vum Gehir funktionnéieren, Demenz an Alzheimer Krankheet assoziéiert ginn. Wéi och ëmmer, méi Fuerschung ass gebraucht (,).

Konnt d'Immunitéit erhéijen

Moschtergréng kënnen och gutt fir Ären Immunsystem sinn.

Just eng Taass (56 Gramm réi, 140 Gramm gekacht) bitt méi wéi een Drëttel vun Ärem deegleche Vitamin C Bedarf (,).

Vitamin C ass e waasserlösleche Vitamin dat essentiell fir e staarkt Immunsystem. Fuerschung weist datt net genuch Vitamin C an Ärer Ernärung kritt kann Äert Immunsystem schwächen, wat Iech méi empfindlech mécht fir krank ze ginn ().

Zousätzlech ënnerstëtzt Vitamin A a Moschtergréng och Är Immunantwort. Et mécht dëst andeems de Wuesstum a Verdeelung vun T Zellen fördert, déi eng Aart vu wäisse Bluttzelle sinn, déi hëllefe fir potenziell Infektiounen ze bekämpfen (,).

Kann d'Häerzgesondheet profitéieren

Moschtergréng kënnen och gutt fir Äert Häerz sinn.

Si si mat Antioxidantien wéi Flavonoiden a Beta Karotin gelueden, déi mat engem reduzéierte Risiko verbonne sinn ze entwéckelen a stierwen un Häerzkrankheeten (,,).

Eng Iwwerpréiwung vun aacht Studien huet festgestallt datt eng héich Aufnahm vu Bliedergréng Brassica Geméis ass mat engem bedeitende 15% reduzéierte Risiko vun Häerzkrankheeten assoziéiert ().

Wéi mat aneren Brassica Geméis, Moschtergréng enthalen Verbindungen déi hëllefen, Gallsäuren an Ärem Verdauungssystem ze bannen. Dëst ass wichteg, well d'Reabsorptioun vu Galssaieren verhënnert féiert zu manner Cholesterinspiegel [24].

Laut enger Test-Rouer-Studie erhéicht dampend Moschtergréng wesentlech hir Galssäurebindungseffekt. Dëst deit drop hin datt gedämpft Moschtergréng méi Cholesterinsenkend Potential kënne hunn, am Verglach mam Iesse se réi ().

Kann gutt fir d'Auge Gesondheet sinn

Ënnert den Antioxydantien a Moschtergréng si Lutein an Zeaxanthin, déi gewise goufen datt d'Aen d'Gesondheet profitéiert (,,,).

Spezifesch hëllefen dës zwou Verbindungen Är Netzhaut virun oxidativen Schued ze schützen, souwéi potenziell schiedlech blo Luucht eraus (,).

Als Resultat, Fuerschung hindeit datt d'Liewensmëttel reich an Lutein an Zeaxanthin hëllefe kënne géint altersbedingte Makuladegeneratioun ze schützen, wat d'Haaptursaach vu Blannheet weltwäit ass ().

Kann antikriibs Effekter hunn

Zousätzlech zu staarken Antioxydantien, déi antikriibs Effekter kënne hunn, sinn Moschtergréng héich an enger Grupp vu nëtzlechen Planzverbindunge genannt Glukosinolater ().

An Test-Tube-Studien, Glucosinolate goufen ugewisen fir Zellen géint DNA Schued ze schützen an de Wuesstum vu kriibserreegenden Zellen ze vermeiden. Allerdéngs sinn dës Virdeeler net bei de Mënsche studéiert ginn ().

Ähnlech huet eng Reagenzglieser Etude vun Moschter Leaf Extrait Schutzpatrounin Effekter géint Colon an haett Kriibs fonnt. Et sinn nach ëmmer Studie bei de Mënsche gebraucht ().

Wat d'Fuerschung bei de Mënschen ugeet, hunn Observatiounsstudien e Lien tëscht der gesamter Intake vu Brassica Geméis - awer net Moschtergréng speziell - an e reduzéierte Risiko vu verschiddenen Aarte vu Kriibs, abegraff Mo, Kolorektal, an Eierstéck Krebs (,,,).

Moschtergréng si reich u wichtege Planzverbindungen a Mikroelementen, speziell Vitamine A, C a K. Als Resultat kann et giess Virdeeler fir d'Gesondheet vun den Aen an d'Häerzer hunn, souwéi Antikriibs an immunstäerkend Eegeschaften.

Wéi preparéieren an iesse Moschtergréng

Et gi vill Weeër fir Moschtergréng ze genéissen.

Raw Moschtergréng ginn dacks an aner gemëscht Gréng bäigefüügt fir e pefferegen, schaarfe Boost vum Goût fir Zaloten ze bidden. E puer Leit genéissen se souguer a Smoothien a gréng Jusen ze benotzen.

Wärend gekachte Moschtergréng fir e leckere Bäilag niewent geréischtertem Poulet oder gebakene Fësch déngen, funktionéiere se och gutt an Zoppen, Stew a Kasserollen.

Fir hire schaarfen Aroma ausbalancéieren, ginn dës schaarf Gréng dacks mat enger Quelle vu Fett gekacht, wéi Olivenueleg oder Botter, souwéi eng sauer Flëssegkeet, wéi Esseg oder Zitrounejus.

Moschtergréng kënnen och agemaacht ginn mat enger Mëschung aus Zocker, Salz, Esseg, Chilis a Knuewelek.

Egal wéi Dir se benotzt, Moschtergréng ginn am beschten am Frigo gelagert an duerno just gewäsch ier se benotzt ginn.

Moschtergréng sinn eng villsäiteg blatzeg Gréng déi e pefferegen, bittere Goût zu réi oder gekachte Platen bäifüge kënnen.

Potentiell Nodeeler

Och wann d'Fuerschung limitéiert ass, gi Moschtergréng allgemeng als ganz gesond a sécher ugesinn. Wéi och ëmmer, si kënnen negativ Reaktioune bei verschiddenen Individuen verursaachen.

Wéi Moschtergréng héich u Vitamin K sinn - e Vitamin dat hëlleft beim Bluttgerinnsel - iessen kéint mat bluddend Medikamenter stéieren.

Dofir solle Leit, déi op Bluttverdënnung sinn, wéi zum Beispill Warfarin, hiren Dokter konsultéiere ier se grouss Quantitéiten vun dëse bliedege Gréngen an hir Diäten integréieren ().

Zousätzlech enthält Moschtergréng Oxalate, wat de Risiko vun Nieresteng bei e puer Individuen erhéije kann, wa se a grousse Quantitéiten verbraucht ginn. Wann Dir ufälleg fir Oxalat-Typ Niersteng ass, wëllt Dir Moschtergréng an Ärer Ernärung limitéieren ().

Moschtergréng si meeschtens ganz sécher ze iessen. Wéi och ëmmer, well se héich u Vitamin K sinn an Oxalate enthalen, kënne grouss Quantitéiten Niewewierkunge bei Persounen ausléisen, déi Bluttverdënnung huelen oder en héicht Risiko vun Oxalat-Typ Niersteng hunn.

Ënnen Linn

Moschtergréng sinn déi peffert Blieder vun der Moschterplanz a sinn onheemlech nahrhaft.

Si si besonnesch héich u Vitamin K, Vitamin C a Planzverbindungen déi antioxidant an antikriibs Effekter kënne hunn. Zousätzlech, Senfgréng an Är Ernärung ze integréieren ka gutt fir Häerz, A an Immungesondheet sinn.

Mat hirem pefferegen, schaarfen Aroma, Moschtergréng sinn eng lecker Ergänzung zu Zaloten, Zoppen oder Kasserollen. Si kënnen och gedämpft ginn a mat Olivenueleg, Knuewelek an Zitrounejus fir en einfache Bäilag geworf ginn.