Kalamata Oliven: Ernärungsfakten a Virdeeler

Inhalt

• Urspronk a benotzt
• Ernärungsprofil
• Potential Virdeeler
• Gepackt mat Antioxidantien
• Kann d'Häerzgesondheet förderen
• Kann Kriibsbekämpfungseigenschaften ubidden
• Kann Nerve Zellen virum Schued schützen
• Aner potenziell Virdeeler
• Sécherheet a Precautiounen
• Wéi füügt se zu Ärer Ernärung bäi
• Ënnen Linn

Kalamata Oliven sinn eng Aart vun Oliven benannt no der Stad Kalamata, Griicheland, wou se fir d'éischt ugebaut goufen.

Wéi déi meescht Oliven, si si räich un Antioxidantien a gesonde Fetter a goufen u verschidde Gesondheetsvirdeeler verbonne mat abegraff Schutz géint Häerzkrankheeten.

Dësen Artikel erzielt Iech alles wat Dir braucht iwwer Kalamata Oliven ze wëssen.

Urspronk a benotzt

Kalamata Oliven sinn donkel-violett, oval Uebst ursprénglech aus der Regioun Messinia a Griicheland ().

Si ginn als Drëps katalogiséiert, well se eng zentral Gruef a fleischege Pulp hunn. Trotz hirer violette Faarf a méi grousser Gréisst, gi se dacks als schwaarz Dësch Oliven klasséiert.

Wärend se fir Uelegproduktioun benotzt kënne ginn, gi se meeschtens als Dësch Oliven verbraucht. Wéi déi meescht Oliven, si sinn natierlech bitter, dofir gi se normalerweis geheelt oder veraarbecht virum Konsum.

Déi griechesch Aart härt Praxis plazéiert d'Oliven direkt a Salzlake oder Salzwaasser, wou se mat Hefe fermentéiert gi fir hir batter Verbindungen deelweis oder ganz ewechzehuelen, sou de Goût ze verbesseren ().

Kalamata Oliven sinn donkel purpur a stamen aus Griicheland. Si ginn a Salzlake geheelt fir hir batter Verbindungen ewechzehuelen an de Goût ze verbesseren.

Ernärungsprofil

Am Géigesaz zu de meescht Uebst, Kalamata Oliven hu vill Fett a manner Kuelenhydrater.

Eng Portioun vu 5 Kalamata Oliven (38 Gramm) liwwert ():

• Kalorien: 88
• Kuelenhydrater: 5 Gramm
• Faser: 3 Gramm
• Protein: 5 Gramm
• Fett: 6 Gramm
• Natrium: 53% vum Daily Value (DV)

Am Verglach mat aneren Uebst, si si vill u Fett. Ronn 75% vum Fett ass häerzgesond monounsaturéiert Fettsaieren (MUFAs), nämlech Oleinsäure - déi meescht verbrauchte MUFA, déi hëllefe kënnen Häerzkrankheeten ze vermeiden a Kriibsbehandlung z'ënnerstëtzen (,,).

Zousätzlech sinn Kalamata Oliven eng gutt Quell vu Mineralstoffer wéi Eisen, Kalzium a Koffer, wat Äert Risiko vun Anämie reduzéiere kënnt, Är Schanken stäerken an d'Häerzfunktioun respektiv verbesseren (,,,).

Si bidden och déi fettlösleche Vitaminnen A an E. Vitamin A ass essentiell fir eng gesond Visioun z'erhalen, wärend Vitamin E e staarken Antioxidans ass deen d'Häerzgesondheet verbessere kann (,,).

Et ass och derwäert am Kapp ze behalen datt färdeg Oliven en héije Natriumgehalt hunn, meeschtens aus dem Bréngungsprozess.

Kalamata Oliven si reich an Oleinsäure, eng Aart vu MUFA verbonne mat verbesserte Häerzgesondheet a Kriibsbekämpfungseigenschaften. Si sinn och eng gutt Quell vun Eisen, Kalzium, Koffer a Vitaminnen A an E.

Potential Virdeeler

Kalamata Oliven si mat verschiddene Gesondheetsvirdeeler verbonne mat hirem héijen Inhalt vu potente nëtzleche Planzverbindungen.

Gepackt mat Antioxidantien

Kalamata Oliven enthalen eng breet Palette vun Antioxidantien, dat si Molekülle déi fräi Radikale an Ärem Kierper bekämpfen a reduzéieren Äre Risiko vu bestëmmte chronesche Krankheeten. Ënnert hinne steet eng Grupp vu Planzverbindunge genannt Polyphenoler eraus ().

Zwee Haaptarten vu Polyphenolen, déi an Oliven fonnt ginn, sinn Oleuropein an Hydroxytyrosol (,).

Oleuropein mécht ongeféier 80% vum ganzen phenoleschen Inhalt a roen Oliven aus - dëst ass d'Verbindung verantwortlech fir hire battere Goût. Während der Veraarbechtung gëtt de gréissten Deel vum Oleuropein an Hydroxytyrosol an Tyrosol () ofgebaut.

Béid Oleuropein an Hydroxytyrosol hunn e staarken Antioxidans an anti-inflammatoreschen Eegeschaften, déi géint Häerzkrankheeten schützen a kënne Kriibsinduzéierter DNA Schued verhënneren (,,).

Kann d'Häerzgesondheet förderen

Kalamata Oliven si räich u MUFAs - nämlech Oliesäure - déi mat engem nidderege Risiko vun Häerzkrankheeten () verknëppelt sinn.

Fuerschung hindeit datt Oliesäure Entzündung mat Adipositas assoziéiert reduzéiere kann. Et kann och d'Atherosklerosis reduzéieren, oder den Opbau vu Plack an Ären Venen, eng Bedingung déi zu héije Blutdrock an zu engem erhéite Risiko vu Schlag féiere kann (,,).

Wat méi ass, huet Oleinsäure eng séier Oxidatiounsquote, dat heescht datt et manner wahrscheinlech als Fett gespäichert gëtt a méi wahrscheinlech fir Energie an Ärem Kierper verbrannt gëtt ().

Dëst gesot, Fuerschung hindeit datt den Oliven antioxidativen Inhalt en nach méi staarken Afloss kann hunn wéi MUFAs op d'Häerzgesondheet ().

Zum Beispill, Studie weisen datt Oleuropein an Hydroxytyrosol Cholesterin- a Bluttdrockofsenkungseffekter ubidden (,,).

Si hemmen och LDL (schlecht) Cholesterinoxidatioun, e Prozess verbonne mat Plackopbau (,,,,).

Kann Kriibsbekämpfungseigenschaften ubidden

Oleinsäure an Antioxidantien a kalamata Oliven kënnen och géint verschidden Aarte vu Kriibs schützen.

Test-Tube-Studien hindeit datt Oliesäure den Ausdrock vum mënschlechen Epidermal Wuesstumsfaktor Rezeptor 2 (HER2) Gen kann erofsetzen, wat aus enger gesonder Zell an eng Tumorzell ka ginn. Sou, kann et eng Roll spillen de Werdegang vu Kriibs ze regléieren [,].

Den Zerfall, hunn oleuropein an hydroxytyrosol antitumor Aktivitéiten bewisen, datt de Wuesstem a Verbreedung vu Kriibs Zellen Spär, souwéi hiren Doud förderen [,,].

Déierstudien hindeit datt béid vun dësen Antioxydantien e präventiven Effekt op Haut, Broscht, Doppelpunkt a Lungenkrebs, ënner anerem Kriibs (,,) hunn.

Wat méi ass, huet eng Test-Rouer-Studie festgestallt, datt Oleuropein de gëftegen Effekt erofsetze kann, dat d'Anticancer Medikament Doxorubicin a gesonde Zellen huet - ouni datt et säi Kriibsbekämpfungseffekt verléiert ().

Kann Nerve Zellen virum Schued schützen

Vill neurodegenerativ Krankheeten, déi d'Gehirnzellen verschlechteren, wéi Parkinson an Alzheimer Krankheet, resultéieren aus de schiedlechen Effekter vu fräie Radikale ().

Gitt datt Antioxidantien géint fräi Radikale kämpfen fir hir schiedlech Effekter ze neutraliséieren, antioxidanträich Kalamata-Oliven kënne hëllefen géint dës Konditioune ze schützen.

Test-Tube an Déierstudien hunn de Polyphenol-Oleuropein als e wichtegen Neuroprotector fonnt, well et ka schützen géint Gehirzellverloscht verbonne mat der Parkinson Krankheet an enger gerénger Amylose Plack Aggregatioun verbonne mat der Alzheimer Krankheet (,,,).

Aner potenziell Virdeeler

Wéinst hirem antioxidativen Inhalt kënne Kalamata Oliven aner gesondheetlech Virdeeler ubidden, wéi:

• Antimikrobiell an antiviral Effekter. Oleuropein huet antimikrobiell an antiviral Eegeschaften a ka gewësse Bakterien a Viren bekämpfen, dorënner Herpes a Rotavirus (,).
• Verbesserte Hautgesondheet. Oleuropein ka géint Hautschued vu ultraviolette B (UVB) Stralen (,) schützen.

Och wann dës Fuerschung encouragéiert ass, huet se sech op Test-Tube-Studie fokusséiert déi nëmmen eenzel Komponente analyséieren.

Momentan hu keng Studien direkt d'Effekter vum Kalamata Oliven op d'Häerzgesondheet, Kriibs an neurodegenerativ Krankheeten evaluéiert. Dofir ass weider Fuerschung gebraucht fir dës Effekter ze validéieren.

D'Oleinsäure an Antioxidantien a kalamata Oliven, wéi Oleuropein an Hydroxytyrosol, kënne Kriibsbekämpfend Eegeschaften hunn an Ärem Häerz a mentaler Gesondheet profitéieren.

Sécherheet a Precautiounen

Kalamata Oliven erliewen e Réischterprozess fir hire Goût ze verbesseren.

Dëst beinhalt se ënnerzegoen a Salzlake oder Salzwaasser, wat hiren Natriumgehalt erhéicht. Héich Natriumzufuhr ass e Risikofaktor fir héije Blutdrock (,).

Als sou sollt Dir Är Intake moderéieren oder fir niddereg Salz Alternativen entscheeden.

Zousätzlech ginn et béid ganz a pitted Kalamata Oliven. Wärend et keng Ernärungsunterschiede tëscht hinnen sinn, Gräifen a ganz Oliven sinn eng Drockgefor fir Kanner. Also, gitt sécher datt Dir se nëmme pittéiert oder geschnidden Zorten servéiert.

Wéinst Bréngung, Kalamata Oliven iessen kann Är Natriumzufuhr erhéijen. Denkt och drun datt ganz Varietéit eng Drockgefor fir Kanner sinn.

Wéi füügt se zu Ärer Ernärung bäi

Kalamata Oliven hunn e staarken, kräftege Goût, dee vill vun Äre Liiblingsrezepter verbessere kann.

Hei sinn e puer Iddien iwwer wéi se se an Är Ernärung bäifügen:

• Mixt se mat Wierfel Tomaten, Gurke a Feta Kéis fir eng Salade am Mëttelmier-Stil.
• Füügt se als Topping op Pizza, Zalot oder Nuddelen bäi.
• Ewechzehuelen hir Gräifen ier Dir en Iessprozessor benotzt fir se mat Kapperen, Olivenueleg, roude Wäin Esseg, Knuewelek an Zitrounejus fir eng selwergemaachte Tapenade oder Verbreedung ze vermëschen.
• Genéisst eng Handvoll als Deel vun engem gesonde Snack oder Appetizer.
• Huelen se a mëschen et mat Olivenueleg, Apfelessig, Zitrounejus, an zerdréckt Knuewelek fir e Kalamata Salade Dressing.
• Scheiwen oder würfelen an addéieren op Broutdeeg fir e Brout hausgemaachte Olivenbrot.

Dir fannt ganz oder ausgebaute Kalamata-Oliven an de Geschäfter, also passt op Gruef beim Iessen oder Kachen mat ganz Oliven.

Kalamata Oliven 'staarke Goût mécht se e super Zousaz zu ville Platen, wéi Zaloten, Nuddelen, Pizza an Dressings.

Ënnen Linn

Ursprénglech aus Griicheland, Kalamata Oliven sinn eng Zort donkel-violett Oliv normalerweis méi grouss wéi regulär schwaarz Oliven.

Si si mat nëtzlechen Nährstoffer a Planzverbindunge verpackt déi schützend Auswierkunge géint bestëmmt Häerz a psychesch Krankheeten ubidden.

Wéi och ëmmer, well déi meescht verfügbar Fuerschung an Testbueren duerchgefouert gouf an nëmmen hir individuell Komponente gepréift gouf, ass weider Fuerschung gebraucht fir besser ze verstoen d'Virdeeler vum Kalamata Oliven iessen.

Dir kënnt Kalamata-Oliven zu engem Räichtum u Rezepter bäifügen - passt nëmme vir op Gruef wann Dir ganz iwwer geprägte Wiel wielt.