Wat ass den Ënnerscheed tëscht Jasmine Reis a Wäiss Reis?

Inhalt

• Ähnlech Ernärungsprofiler
• Jasmine Reis kënnt och a méi gesonden, vollkornige Varietéiten
• Si kënne anescht kucken a richen
• Wéi eng ass méi gesond?
• Ënnen Linn

Rice ass eng wichteg Energiequell fir Millioune Leit ronderëm d'Welt.

Et kënnt a ville Varietéiten - mat Jasmin a wäisse Reis sinn e puer vun de populärsten.

Och wann dës zwou Zorten vu Reis zimlech ähnlech sinn, hu se verschidde bemierkenswäert Differenzen.

Dësen Artikel iwwerpréift d'Haapt Ähnlechkeeten an Ënnerscheeder tëscht Jasmin a wäisse Reis.

Ähnlech Ernärungsprofiler

All wäisse Reis gëtt veraarbecht, wat heescht datt d'Schuel (schwéier Schutzhuel), Sole (Bausseschicht), an Keim (banneschten Kär) ewechgeholl goufen (1).

Dëse Streifen wäiss Reis aus Faser a vill Nährstoffer (2).

Wäiss Jasmin Reis gëtt op dës Manéier gemaach a fält ënner d'Kategorie vun wäisse Reis.

Iwwerdeems et vill verschidden Aarte vu wäisse Reis sinn, dorënner Basmati, Arborio, Jasmine, an Originario, si se all ähnlech nährstoffaarme.

Déi folgend Tabell vergläicht d'Nährstoffer an engem 1-Cup (140-Gramm) Portioun vu gekachten laange-graffe wäisse Reis a Jasmin-Reis (3, 4):

	Laangkorneg wäisse Reis	Jasmine Reis
Kalorien	160	181
Protein	4 Gramm	4 Gramm
Fett	0 Gramm	1 Gramm
Kuelenhydrater	36 Gramm	39 Gramm
Faser	1 Gramm	1 Gramm
Kalzium	2% vum Daily Value (DV)	2% vun der DV
Eisen	0% vun der DV	2% vun der DV

Zousätzlech enthält e puer wäisse Reis natierlech kleng Quantitéiten Zink, Magnesium, Mangan, Kupfer, a B Vitamine (5, 6).

Wéi och ëmmer, duerch e Verloscht vun Nährstoffer wärend der Veraarbechtung, Eisen, Thiamin (Vitamin B1), Niacin (Vitamin B3), a Folat ginn dacks zu wäissem Reis bäigefüügt (7, 8, 9).

Zesummefaassung Longkorn wäiss Reis a wäiss Jasmine Reis enthalen ganz ähnlech Quantitéiten un Kalorien, Kuelenhydrater, Protein, a Faser.

Jasmine Reis kënnt och a méi gesonden, vollkornige Varietéiten

Braune Jasmin Reis ass manner verschafft wéi wäiss Reis.

Wéi all Vollkorn huet et nëmmen de baussenzege Schuel ewechgeholl - net de Séi an d'Kim. Dëst garantéiert datt Faser a vill Nährstoffer am Endprodukt bleiwen (10, 11).

Eng 1/3 Taass (50 Gramm) vun net gekachten Braune Jasmine Reis enthält (12):

• Kalorien: 180
• Protein: 4 Gramm
• Fett: 1,5 Gramm
• Kuelenhydrater: 38 Gramm
• Fiber: 2 Gramm
• Eisen: 2% vun der DV
• Thiamin (Vitamin B1): 10% vun der DV
• Niacin (Vitamin B3): 15% vun der DV

Wéinst sengem Fasergehalt, brong Jasmine Reis tendéiert méi déif a Kalorien a Kuelenhydrater wéi wäisse Reis. Et bitt och Kalzium, Eisen, a Kalium.

Ausserdeem enthale rout, purpur, a schwaarz Varietéit vu ganzkornege Jasmine Reis variéiert Quantitéiten vun nëtzlechen Phytonutrienter. Dës Planzverbindungen hunn antioxidant Eegeschaften déi hëllefen Är Zellen aus Schied ze ënnerstëtzen an ze schützen (13, 14, 15, 16).

Zesummefaassung Et gi verschidden Zorten Vollkorn Jasmine Reis. Braune Jasmin Reis enthält Faser an ass eng Quell vu verschiddenen Vitaminnen a Mineralstoffer.

Si kënne anescht kucken a richen

Wäiss Reis kann e kuerzen, mëttleren oder laange Getreide hunn.

Jasmine Reis huet e laange Getreide a wuesse virun allem an Südostasien, besonnesch Thailand.

Wéinst senger Fluffiness a liicht plakesch Textur wann se gekacht ass, gëtt et als eng exzellente Kachqualitéit ugesinn (17, 18).

Mëttlerweil kann d'Konsistenz vu wäisse Reis immens variéieren. Zum Beispill, glutinous Reis, deen allgemeng an asiatesche Séissegkeeten benotzt gëtt, ass ganz klebrig.

Am Bezug op d'Faarf, wäiss Reis ass ëmmer wäiss, awer Jasmin Reis kann wäiss, brong, rout, purpur oder schwaarz sinn.

Jasmine Reis ass och bekannt als Thai parfüméierter Reis, krut säin agreabele Popcornähnleche Geroch.Dëst ass wéinst der Präsenz vun enger Molekül mam Numm 2-Acetyl-1-Pyrrolin (17, 19).

Am Verglach feelen déi meescht Zorten wäiss Reis e markanten Geroch.

Zesummefaassung Jasmine Reis ass e laangkornege, parfüméierter Reis deen a Faarf variéiert. Op der anerer Säit, wäisse Reis variéiert an der Gréisst an der Textur awer ass ëmmer wäiss.

Wéi eng ass méi gesond?

Béid wäiss Reis a wäiss Jasmin Reis sinn raffinéiert Getreide, well hir fibrous an nährstänneg Deeler goufen ewechgeholl.

Dëst mécht se bal gläichwäerteg nährstoffaarme.

Wéinst hirem Manktem u Faser an Protein, verdaut Äre Kierper se liicht, potenziell féiert zum Bluttzockerspigel (20).

Eng grouss Studie an iwwer 197.000 Leit huet festgestallt datt d'Ausbezuele vun 1/3 Coupe (50 Gramm) wäissem Reis mat der selwechter Quantitéit brong Reis all Dag verbonne war mat engem 16% reduzéierte Risiko fir Typ 2 Diabetis (21).

Ausserdeem kënnen d'Leit mat Typ 2 Diabetis eng verbessert Blutgefässer Funktioun erliewen andeems se vu wäiss bis brong Reis (22) wiesselen.

Dat ka sinn well onraffinéiert, vollkornege Reis wéi brong Jasmine Reis enthält Faser, wat hëllefe kann d'Absorptioun vum Zocker verlangsamen an seng Akkumulation an Ärem Bluttstroum minimiséieren (21).

Braune Reis enthält och Phytonutrienter, wéi Flavonoiden, Anthocyanine, a Phenolics. Dës Verbindungen hunn eng breet Palette vun nëtzlechen Eegeschaften déi Äert Häerz an d'Immunsystem ënnerstëtzen (21, 23, 24).

Als Resultat ass Vollkorn Jasmine Reis eng méi gesond Alternativ wéi wäisse Reis oder wäiss Jasmine Reis.

Zesummefaassung Vollkorn oder brong Jasmin Reis kann eng méi gesond Wiel si wéi wäiss oder wäiss Jasmin Reis.

Ënnen Linn

Wäiss Jasmin Reis ass eng Zort vu wäisse Reis.

Wéi all wäisse Reis ass et héich veraarbecht, wat zu Verloscht vu Faser a ville Nährstoffer resultéiert.

Wéi och ëmmer, vollkorneg Varietéit vu Jasmin Reis, déi an der Faarf vu brong bis rout bis schwaarz reechen, kënnen eng méi gesond Optioun si wéi wäiss Reis.

Dat ass well se méi Faser, Nährstoffer a profitéierend Planzverbindunge enthalen.