Ass Mëllechsauer Vegan? Wat ze wëssen

Inhalt

• Wat ass Milchsäure?
• Liewensmëttel déi Milchsäure enthalen
• Ass Milchsäure vegan?
• Ënnen Linn

Veganismus ass eng Liewensart déi zielt fir d'Benotzung an de Verbrauch vun Déiereprodukter am Alldag ze minimiséieren, besonnesch wat d'Diät ugeet (1).

Leit, déi eng vegan Ernärung verfollegen, vermeiden Déiereprodukter z'iessen, dorënner Mëllech, Eeër, Fleesch, Fësch, Gefligel, an Hunneg (2).

Heiansdo no enger veganer Ernärung kann eng Erausfuerderung sinn wéinst der Méiglechkeet vu verschidde Liewensmëttel déi vun Déieren ofgeleetem Zutaten enthalen. Eng gemeinsam Zutat, op déi vill nei Veganer sech froen, ass Milchsäure.

Dësen Artikel iwwerpréift ob Milchsäure vegan ass, souwéi seng Uwendungen a Liewensmëttelquellen.

Wat ass Milchsäure?

Vill Leit huelen un datt d'Mëllechsaier aus Déiereprodukter kënnt well dat éischt Wuert am Begrëff ähnlech wéi Laktose kléngt, en Zocker deen natierlech a Kuhmëllech a Mëllechprodukter fonnt gëtt. Zousätzlech zu der Duercherneen, de Präfix "lac-" ass Latäin fir "Mëllech."

Awer Milchsäure ass keng Mëllech, an och enthält keng Mëllech. Et ass eng organesch Saier déi natierlech formt wann bestëmmte Liewensmëttel oder Bakterien duerch de Fermentatiounsprozess goen.

Zousätzlech fir duerch Fermentatioun ugeluecht ze ginn, kann Milchsäure vu Mënsch gemaach ginn an ass heiansdo als Konservéierungsmëttel a Aroma fir verpackte Liewensmëttelen bäigefüügt (3).

Liewensmëttel déi Milchsäure enthalen

Eng Zuel vun allgemeng verbraucht Liewensmëttel enthält Milchsäure, entweder als Resultat vun der Fermentatioun oder als Zousatz.

Milchsäure fënnt een an agemaachtent Geméis, Sauerdeeg Brout, Béier, Wäin, Sauerkraut, Kimchi, a fermentéiert Soja Liewensmëttel wéi Sojazooss a Miso. Et ass verantwortlech fir hiren tangesche Goût (4).

Zousätzlech zu fermentéiertem Geméis a Getreide enthalen fermentéiert Mëllechprodukter wéi Kefir an Joghurt Milchsäure. Milchsäure gëtt och a Salami fonnt, e fermentéiert Fleesch (4).

Et kann och präsent sinn oder bäidroe fir eng Villfalt vu populäre verpackte Produkter, dorënner Zalotendressingen, Verbreedung, Brout, Desserten, Oliven a Jams.

Fir erauszefannen ob e Liewensmëttel Milchsäure enthält, kuckt op den Zutatenlabel fir ze kucken ob et opgezielt ass.

Milchsäure geschitt natierlech a fermentéiert Liewensmëttel, awer et kann och vu Mënsch gemaach ginn a fir verpackte Liewensmëttel bäigefüügt ginn. E puer üblech Liewensmëttel, déi Milchsäure enthalen, sinn Sauerkraut, Joghurt, Sourdeeg Brout, a Salami.

Ass Milchsäure vegan?

Milchsäure gëtt haaptsächlech fonnt oder gemaach mat fermentéierte Geméis, Getreide, an Hülsenfrüchte, wouduerch et zu enger veganer Substanz ass (4).

Wéi och ëmmer, kann dat net an all Land oder mat all Liewensmëttelprodukt de Fall sinn, well d'Produktioun vun e puer op der Hand gemaachte Milchsäure kann Déierenquellen involvéieren.

De beschte Wee fir sécherzest datt d'Mëllechsaier an engem Iessen vegan ass, ass et direkt un den Hiersteller ze kontaktéieren an ze froen.

Ausserdeem, och wann net-vegan fermentéiert Fleesch a Mëllechprodukter Milchsäure enthalen, däerf dëst fir Veganer keng Suergen sinn, well se dës Liewensmëttel iergendwéi aus hirer Diät ausgeschloss hunn.

Déi meescht Milchsäure si vegan, well se haaptsächlech wärend dem natierleche Fermentatiounsprozess vu Planzen optrieden oder ass mat der Mënschheet gemaach vu Planzen. Milchsäure ass och a fermentéiert Molkerei a Fleesch fonnt, awer Veganer vermeiden dës Liewensmëttel iwwerhaapt. Kontaktéiert den Hiersteller fir sécher ze sinn.

Ënnen Linn

Milchsäure kann entweder vu Mënsch gemaach ginn oder natierlech als Biprodukt vum Fermentatiounsprozess optrieden, wat haaptsächlech mat plantebaséierte Liewensmëttel gehéiert.

Déi meescht Milchsäure sinn entspriechend mat enger veganer Ernärung, déi vun Déiereprodukter evitéiert.

Dat gesot, Milchsäure fënnt een och a Mëllechprodukter a fermentéiert Fleesch, awer Leit, déi no enger veganer Ernärung folgen, géifen dës Liewensmëttel iergendwann net iessen.

Milchsäure ass och heiansdo als Konservéierungsmëttel oder als Aroma fir verpackte Liewensmëttel bäigefüügt. Och wann et normalerweis mat Planzbaséierte Quelle gemaach gëtt, ass de beschte Wee fir ze bestätegen den Hiersteller ze kontaktéieren an ze froen.