Ass Molkerei schlecht fir Iech, oder gutt? Déi Mëllech, Kéiseg Wourecht

Inhalt

• Ass et natierlech ze konsuméieren?
• Déi meescht vun der Welt ass Laktosintolerant
• Nährstoff Inhalt
• Ënnerstëtzt Är Schanken
• Méi niddereg Risiko fir Iwwergewiicht an Typ 2 Diabetis
• Impakt op Häerzkrankheeten
• Haut Gesondheet a Kriibs
• Bescht Typen fir Är Gesondheet
• Déi ënnescht Linn

Mëllechprodukter sinn dës Deeg kontrovers.

Wärend Molkerei vu Gesondheetsorganisatiounen als wesentlech fir Är Schanken ugesi gëtt, streiden e puer Leit datt et schiedlech wier an et sollt vermeit ginn.

Natierlech sinn net all Mëllechprodukter d'selwecht.

Si variéieren immens u Qualitéits- a Gesondheetseffekter, ofhängeg dovun, wéi déi Mëllechdéieren opgewuess sinn a wéi d'Molkerei verschafft gouf.

Dësen Artikel gëtt en detailléierte Bléck op Molkerei a bestëmmt ob et gutt oder schlecht fir Är Gesondheet ass.

Ass et natierlech ze konsuméieren?

Een allgemengt Argument géint Mëllechprodukter ass datt et onnatierlech ass se ze konsuméieren.

Net nëmme si Mënschen déi eenzeg Spezies déi Mëllech am Erwuessenenalter verbraucht, mä si sinn och déi eenzeg déi d'Mëllech vun aneren Déieren drénken.

Biologesch heescht d'Koumëllech e séier wuesse Kallef ze fidderen. Mënsche sinn net Kaalwer - an Erwuessen brauchen normalerweis net ze wuessen.

Virun der landwirtschaftlecher Revolutioun hunn d'Mënschen nëmmen Mammemëllech als Puppelcher gedronk. Si hunn net Molkerei als Erwuessener verbraucht - wat ee vun de Grënn ass firwat Molkerei aus enger strikter Paleo-Diät ausgeschloss ass ().

Aus evolutiver Perspektiv, Molkerei ass net néideg fir eng optimal Gesondheet.

Wéi gesot, verschidde Kulture verbrauchen Dausende vu Joer regelméisseg Mëllechwirtschaft. Vill Studie dokumentéieren wéi hir Genen geännert hunn fir Mëllechprodukter an der Diät z'empfänken ().

D'Tatsaach datt verschidde Leit genetesch ugepasst sinn fir Mëllech ze iessen ass en iwwerzeegend Argument datt et natierlech ass datt se konsuméieren.

Mënschen sinn déi eenzeg Spezies déi Mëllech am Erwuessene verbraucht, souwéi Mëllech vun aneren Déieren. Mëllechwirtschaft gouf eréischt no der landwirtschaftlecher Revolutioun verbraucht.

Déi meescht vun der Welt ass Laktosintolerant

D'Haaptkuelenhydrater an der Molkerei ass Laktos, e Mëllechzocker aus den zwee einfache Zocker Glukos a Galaktose.

Als Puppelchen huet Äre Kierper en Verdauungsenzym genannt Laktase produzéiert, deen d'Laktose aus der Mamm vun der Mamm ofgebrach huet. Wéi och ëmmer, vill Leit verléieren d'Fäegkeet Laktose am Erwuessenenalter ofzebriechen ().

Tatsächlech ass ongeféier 75% vun der erwuessene Bevëlkerung vun der Welt net fäeg Laktos ze briechen - e Phänomen genannt Laktosintoleranz (4).

Laktoseintoleranz ass ganz heefeg an Afrika, Asien a Südamerika, awer ass manner verbreet an Nordamerika, Europa an Australien.

Leit déi Laktosintolerant hunn hunn Verdauungssymptomer wa se Mëllechprodukter konsuméieren. Dëst beinhalt Iwwelzegkeet, Erbrechung, Duerchfall an ähnlech Symptomer.

Wéi och ëmmer, bedenkt datt d'Laktose-intolerant Leit heiansdo fermentéiert Mëllechprodukter (wéi Joghurt) oder Fettgehalt Mëllechprodukter wéi Botter () konsuméiere kënnen.

Dir kënnt och allergesch sinn fir aner Komponenten an der Mëllech, wéi zum Beispill d'Proteine. Och wann dëst zimlech heefeg bei Kanner ass, ass et seelen bei Erwuessener.

Dräi vun all véier Leit op der Welt sinn intolerant géint Laktos, d'Haaptkuelenhydrater an der Molkerei. Déi meescht Leit aus europäescher Hierkonft kënne Laktos ouni Problemer verdauen.

Nährstoff Inhalt

Molkereprodukter si ganz nahrhaft.

Eng eenzeg Taass (237 ml) Mëllech enthält (6):

• Kalzium: 276 mg - 28% vun der RDI
• Vitamin D: 24% vum RDI
• Riboflavin (Vitamin B2): 26% vum RDI
• Vitamin B12: 18% vum RDI
• Kalium: 10% vum RDI
• Phosphor: 22% vum RDI

Et huet och uerdentlech Quantitéiten u Vitamin A, Vitamine B1 a B6, Selen, Zénk a Magnesium, nieft 146 Kalorien, 8 Gramm Fett, 8 Gramm Protein an 13 Gramm Kuelenhydrater.

Kalorie fir Kalorie, Vollmëllech ass ganz gesond. Et bitt e bësse vu bal alles wat Äre Kierper brauch.

Denkt drun datt fetteg Produkter wéi Kéis a Botter eng ganz aner Nährstoffkompositioun hunn wéi Mëllech.

Nährstoffkompositioun - besonnesch déi fetteg Komponenten - hänkt och vun der Ernärung an der Behandlung vun den Déieren of. Mëllechfett ass ganz komplex, besteet aus Honnerte vu verschiddene Fettsaieren. Vill si bioaktiv a kënne staark op Är Gesondheet beaflossen ().

Kéi, déi op Weed opgewuess sinn a Gras gefiddert hunn, hu méi Omega-3 Fettsaieren a bis zu 500% méi konjugéiert Linolsäure (CLA) (,).

Grass gefiddert Mëllech ass och vill méi héich a fettlösleche Vitaminnen, besonnesch Vitamin K2, en onheemlech wichtegen Nährstoff fir de Kalziummetabolismus ze reguléieren an d'Boun an d'Häerzgesondheet z'ënnerstëtzen (10,,,).

Denkt drun datt dës gesonde Fette a fettlösleche Vitaminnen net a Fettgehalt oder ofgerappt Mëllechprodukter präsent sinn, déi dacks mat Zocker gelueden sinn fir de Manktem u Geschmaach ze maachen, deen duerch Fett ewechgeholl gëtt.

Mëllech ass zimmlech nahrhaft, awer Nährstoffkompositioun variéiert jee no Molkerei. Mëllechwirtschaft aus Gras gefiddert oder op d'Weed erhiefte Kéi enthält méi fettlösleche Vitaminnen a nëtzlech Fettsaieren.

Ënnerstëtzt Är Schanken

Kalzium ass den Haaptmineral an Äre Schanken - a Molkerei ass déi bescht Quell vu Kalzium an der mënschlecher Ernärung.

Dofir huet Molkerei vill Virdeeler fir d'Schanken Gesondheet.

Tatsächlech empfeelen déi meescht Gesondheetsorganisatiounen datt Dir 2-3 Portioune Molkerei pro Dag konsuméiert fir genuch Kalzium fir Är Schanken ze kréien (14, 15).

Trotz bestëmmte Behaaptungen, déi Dir héiert, ass et kee schlussende Beweis datt Mëllechkonsum negativ Auswierkungen op d'Gesondheet vun der Schanken huet ().

Déi meescht Beweiser beweisen datt Molkerei d'Knochendicht verbessert, d'Osteoporose reduzéiert an eeler Erwuessener de Risiko vu Frakturen senkt (,,,,,).

Zousätzlech gëtt Molkerei méi wéi nëmme Kalzium. Seng knochenboostend Nährstoffer enthalen Protein, Phosphor an - am Fall vu grasgefidderter, voller Fett Molkerei - Vitamin K2.

Vill Studie weisen datt Molkerei kloer Virdeeler fir d'Knachgesondheet huet, eeler Erwuesse Risiko vu Frakturen erofsetzen an d'Knochendicht verbesseren.

Méi niddereg Risiko fir Iwwergewiicht an Typ 2 Diabetis

Vollfetter Molkerei huet e puer Virdeeler fir de metabolesche Gesondheetszoustand.

Trotz héich Kalorien ass Vollfett Molkerei mat engem reduzéierte Risiko vun Iwwergewiicht verbonnen.

Eng Iwwerpréiwung vu 16 Studien huet festgestallt datt déi meescht verlinkt Vollfett Mëllechwirtschaft zu reduzéierter Adipositas - awer keen identifizéiert sou en Effekt fir fettarmer Molkerei [23

Et gëtt och e puer Beweiser datt Mëllechfett Äre Risiko vun Diabetis reduzéiere kann.

An enger Observatiounsstudie haten déi, déi déi meeschte Vollfettmolkerei konsuméiert haten, manner Bauchfett, manner Entzündung, manner Triglyceride, verbessert Insulinempfindlechkeet an en 62% manner Risiko fir Typ 2 Diabetis ().

Puer aner Studie verbanne Vollfett Mëllechwirtschaft mat engem reduzéierte Risiko vun Diabetis, awer eng Rei Studien hu keng Associatioun fonnt (,,).

Verschidde Studie verknäppt voll Fett Mëllechprodukter mat engem reduzéierte Risiko fir Iwwergewiicht an Typ 2 Diabetis - awer anerer gesinn keen Effekt.

Impakt op Häerzkrankheeten

Konventionell Wäisheet diktéiert datt Molkerei Äre Risiko fir Häerzkrankheeten erhéije soll well et héich u gesättigte Fett ass.

Wéi och ëmmer, d'Wëssenschaftler hunn ugefaang d'Roll vum Mëllechfett an der Entwécklung vun Häerzkrankheeten a Fro ze stellen ().

E puer behaapten och datt et kee Lien tëscht gesättigte Fettverbrauch an Häerzkrankheeten ass - op d'mannst fir d'Majoritéit vun de Leit [, 30].

D'Auswierkunge vun der Molkerei op den Häerzkrankheetsrisiko kënnen och tëscht de Länner variéieren, wahrscheinlech ofhängeg wéi d'Kéi erzunn a gefiddert ginn.

An enger grousser Studie an den USA, Mëllechfett war verbonne mat engem erhéite Risiko vun Häerzkrankheeten (,).

Wéi och ëmmer, vill aner Studien hindeit datt Vollfett Molkerei e schützenden Effekt op béid Häerzkrankheeten a Schlag huet.

An enger Iwwerpréiwung vun 10 Studien - déi meescht Vollfett Mëllechwirtschaft benotzt - Mëllech war mat engem reduzéierte Risiko vu Schlaganfall a kardiologeschen Eventer verbonnen. Och wann et och e reduzéierte Risiko vun Häerzkrankheete war, war et net statistesch bedeitend ().

A Länner wou Kéi gréisstendeels mat Gras gefiddert sinn, ass Vollfett Mëllechwirtschaft verbonne mat grousse Reduktiounen an Häerzkrankheeten a Schlagrisiko (,).

Zum Beispill, eng Studie an Australien bemierkt datt Leit, déi am meeschte vollfett Molkerei verbrauchen, e ganz 69% manner Risiko fir Häerzkrankheeten haten ().

Dëst ass méiglecherweis bezunn op den héijen Inhalt vun häerzgesondem Vitamin K2 a grasgefidderte Mëllechprodukter, awer Molkerei kann och aner Risikofaktore fir Häerzkrankheeten verbesseren, wéi Blutdrock an Entzündung (,,, 40).

Spekulatioun ofgesi gëtt et keng konsequent Beweiser ob Molkerei Fett hëlleft oder Häerzgesondheet hënnert.

Wärend d'wëssenschaftlech Gemeinschaft a senger Meenung gedeelt ass, roden d'Ëffentlech Gesondheetsrichtlinnen d'Leit hir Intake vu gesättigte Fett ze minimiséieren - inklusiv Fettgehalt Mëllechprodukter.

Et gëtt kee konsequent Beweis datt Mëllechfett zu Häerzkrankheeten féiert. Trotzdem roden déi meescht Gesondheetsautoritéiten de Leit hir Intake ze minimiséieren.

Haut Gesondheet a Kriibs

Mëllechwirtschaft ass bekannt d'Verëffentlechung vum Insulin an de Protein IGF-1 ze stimuléieren.

Dëst kann de Grond sinn datt de Molkereiverbrauch mat erhéijen Akne verbonnen ass (, 42).

Héich Niveau vun Insulin an IGF-1 sinn och mat engem erhéite Risiko vu bestëmmte Kriibs () assoziéiert.

Halen vergiessen, datt et vill verschidden Zorte vu Kriibs, an der Relatioun tëscht Molkerei a Kriibs ass ganz komplex [44].

E puer Studie suggeréieren datt Molkerei Äert Risiko vu kolorektalen Kriibs reduzéiere kann awer Äre Risiko vu Prostatakarque erhéijen (,).

Dat gesot, d'Associatioun mat Prostatakarque ass schwaach an onkonsequent. Wärend e puer Studie bis zu engem 34% erhéite Risiko verroden, fannen anerer keen Effekt (,).

D'Effekter vum erhéijen Insulin an IGF-1 sinn net all schlecht. Wann Dir probéiert Muskelen a Kraaft ze gewannen, da kënnen dës Hormone kloer Virdeeler ubidden ().

Molkerei kann d'Verëffentlechung vun Insulin an IGF-1 stimuléieren, wat zu méi Akne féieren kann an e méi héicht Risiko vu Prostatakarque. Op der anerer Säit, Molkerei schéngt Äert Risiko vu kolorektalen Kriibs erofzesetzen.

Bescht Typen fir Är Gesondheet

Déi gesondste Mëllechprodukter komme vu Kéi déi mat Gras gefiddert ginn an / oder op Weed opgewuess sinn.

Hir Mëllech huet e vill bessert Nährstoffsprofil, och méi nëtzlech Fettsaieren a fettlösleche Vitaminnen - besonnesch K2.

Fermentéiert Mëllechprodukter wéi Joghurt a Kefir kënne souguer besser sinn. Si enthalen probiotesch Bakterien déi vill Gesondheetsvirdeeler kënne hunn (50).

Et ass och ze bemierken datt Leit, déi Mëllechwirtschaft vu Kéi net toleréiere kënnen, einfach Mëllechwirtschaft aus Geesse verdauen.

Déi beschten Aarte vu Mëllechwirtschaft kommen aus Déieren déi Wiesen opgewuess sinn an / oder Gras gefiddert hunn, well hir Mëllech e vill méi robusten Nährstoffprofil huet.

Déi ënnescht Linn

Mëllechwirtschaft ass net einfach als gesond oder ongesonde kategoriséiert, well hir Auswierkunge staark tëscht eenzelne kënne variéieren.

Wann Dir Mëllechprodukter toleréiert a se genéisst, sollt Dir Iech wuel fillen Molkerei ze iessen. Et gëtt keng zwéngend Beweiser datt d'Leit et vermeiden - a vill Beweiser vu Virdeeler.

Wann Dir Iech et leeschte kënnt, wielt qualitativ héichwäerteg Mëllechwirtschaft - am beschten ouni Zocker derbäi, a vu mat Gras gefidderten an / oder Déieren, déi op d'Weed kommen.