Ass Botter schlecht fir Iech, oder gutt?

Inhalt

• Wat ass Botter?
• Botter Ernärung
• Eng gutt Quell vu konjugéierter Linolsäure
• Enthält Butyrat
• Héich u gesättigte Fett
• Héich Kalorien
• Wat seet d'Fuerschung?
• Wéi vill Botter kënnt Dir sécher iessen?
• Ënnen Linn

Botter war laang en Thema vun der Kontrovers an der Welt vun der Ernärung.

Wärend e puer soen datt et de Cholesterinspiegel erhéicht an Är Arterien verstoppt, anerer behaapten datt et eng nahrhaft a geschmackvoll Ergänzung zu Ärer Diät ka sinn.

Glécklech sinn an de leschte Jore vill Fuerschunge gemaach ginn, déi potenziell gesondheetlech Effekter vu Botter evaluéieren.

Dësen Artikel kuckt d'Botter méi no an ob et gutt oder schlecht fir Är Gesondheet ass.

Wat ass Botter?

Botter ass e Mëllechprodukt dat gemaach gëtt vun der Mëllech, e Prozess dee fest Fette vun der Flëssegkeet trennt, bekannt als Kuerfmëllech.

Och wann Botter och aus der Mëllech vun anere Mamendéieren wéi Schof, Geessen a Büffel gemaach gëtt, fokusséiert dësen Artikel sech op Botter aus Koumëllech.

Vill verschidden Aarte vu Botter si verfügbar, dorënner gesalzt, net gesalzt, mat Gras gefiddert a gekläert Botter - jidderee variéiert jee no hirem jeweilegen Zutaten a Produktiounsmethod.

Wéinst hirer héijer Konzentratioun vu Fett huet Botter e räiche Goût a cremeg Textur.

Et funktionnéiert besonnesch gutt fir Héichheizung ze kachen wéi Sautéieren a Pan-Braten a kann hëllefe beim Kleebléck beim vermeiden Aroma verhënneren.

Botter gëtt och wäit am Bake benotzt fir Textur a Volumen u Bäckereien an Desserten ze ginn.

Plus, et kann op Brout verbreet ginn, geréischtert Geméis, Nuddelen, a vill méi.

Botter ass e Mëllechprodukt traditionell aus Koumëllech gemaach, och wa vill verschidden Zorten disponibel sinn. Et gëtt benotzt beim Kachen a Baken a kann zu ville verschiddene Platen bäigefüügt ginn.

Botter Ernärung

Ee Läffel (14 Gramm) Botter liwwert folgend Nährstoffer ():

• Kalorien: 102
• Total Fett: 11,5 Gramm
• Vitamin A: 11% vun der Referenz Daily Intake (RDI)
• Vitamin E: 2% vum RDI
• Vitamin B12: 1% vum RDI
• Vitamin K: 1% vum RDI

Obschonn Botter vill Kalorien a Fett ass, enthält en och eng Rei wichteg Nährstoffer.

Zum Beispill ass et eng gutt Quell vu Vitamin A, e fettlösleche Vitamin gebraucht fir Hautgesondheet, Immunfunktioun a gesond Visioun ().

Et enthält och Vitamin E, wat d'Häerzgesondheet ënnerstëtzt an als Antioxydant handelt fir Är Zellen ze schützen géint Schued verursaacht vu Molekülle genannt fräi Radikale ().

Zousätzlech enthält Botter ganz kleng Quantitéiten vun aneren Nährstoffer, dorënner Riboflavin, Niacin, Kalzium a Phosphor.

Botter ass héich a Kalorien a Fett awer enthält och e puer wichteg Nährstoffer, dorënner Vitamine A an E.

Eng gutt Quell vu konjugéierter Linolsäure

Botter ass eng exzellent Quell vu konjugéierter Linolsäure (CLA) - eng Zort Fett a Fleesch a Mëllechprodukter. CLA gouf mat impressionnante Gesondheetsvirdeeler verbonnen.

Test-Tube Studie weisen datt CLA anticancer Eegeschaften hunn a kéint hëllefen de Wuesstum vun der Broscht, Doppelpunkt, Kolorektal, Mo, Prostata a Liewer Kriibs ze reduzéieren (,).

Aner Fuerschung hindeit datt d'Ergänzung mam CLA Kierperfett erofsetze kéint fir Gewiichtsmanagement ze hëllefen (,).

Laut enger 24-Méint Studie, Konsuméiere vun 3.4 Gramm CLA pro Dag huet Kierperfett bei 134 Iwwergewiicht Erwuessener ofgeholl ().

Et kann och hëllefen d'Immunfunktioun ze verbesseren an d'Markéierer vun der Entzündung ze reduzéieren fir eng besser Gesondheet ze ënnerstëtzen (,).

Zum Beispill, eng Studie bei 23 Männer huet gewisen datt 5,6 Gramm CLA fir 2 Wochen ofgeholl Niveauen vu verschiddene Proteinen, déi an der Entzündung involvéiert sinn, inklusive Tumornekrose Faktor an C-reaktivt Protein ().

Denkt drun datt déi meescht verfügbare Fuerschung mat héich konzentréierte Forme vu CLA an Ergänzungsform gemaach gëtt anstatt de Betrag deen an normale Portiounsgréisse vu Botter fonnt gëtt.

Zousätzlech Studie si gebraucht fir ze verstoen wéi d'CLA d'Gesondheet beaflosse kann wann se an normale Quantitéite vu Liewensmëttel verbraucht ginn.

Botter enthält CLA, eng Aart Fett déi Kriibsbekämpfend Eegeschaften hunn, hëllefe Kierperfett reduzéieren an d'Immunfunktioun verbesseren.

Enthält Butyrat

Botter ass räich u Butyrat, eng Aart vu kuerzer Ketten Fettsäure déi mat verschiddene Virdeeler verbonne war.

Butyrat gëtt och vun de gënschtege Bakterien an Ärem Daarm produzéiert a gëtt als Energiequell fir d'Zellen an Ären Darm benotzt ().

Et kann Verdauungsgesondheet förderen andeems d'Darmentzündung reduzéiert an d'Unhuele vu Flëssegkeeten an Elektrolyte ënnerstëtzt fir d'Regularitéit an d'Elektrolytbalance ze promoten ().

Zousätzlech kann et hëllefe bei der Behandlung vun reizbarem Darmsyndrom (IBS), eng Bedingung, déi sech duerch Symptomer wéi Bauchschmerz, Blähungen, Verstipptung an Duerchfall charakteriséiert ().

Wéinst senge anti-inflammatoreschen Eegeschaften hindeit eng Recherche datt Butyrat bei der Behandlung vun der Crohn Krankheet virdeelhaft ka sinn (,).

Geméiss e puer Déierstudien, Butyrat kann och d'Insulinempfindlechkeet verbesseren, de Metabolismus erhéijen, an d'Fettzellbildung erofgoen fir d'Gewiichtkontrolle z'ënnerstëtzen (,).

Wéi och ëmmer, dës Studie goufen duerch konzentréiert Dosen Butyrat gemaach. Méi Studie si gebraucht fir ze evaluéieren wéi de Butyrat, deen an normale Portiounsgréisste vu Botter fonnt gëtt, d'Gesondheet bei de Mënschen beaflosse kann.

Botter enthält Butyrat, eng Zort Fett déi d'Verdauungsgesondheet verbessere kann, d'Entzündung erofgeet, an d'Gewiichtkontrolle no Mënschen- an Déierstudien ënnerstëtzen.

Héich u gesättigte Fett

Botter enthält eng gutt Quantitéit u gesättigt Fett, dat ass eng Zort Fett, déi a Liewensmëttel fonnt gëtt, och Fleesch a Mëllechprodukter.

Tatsächlech sinn ongeféier 63% vum Fett am Botter gesättegt Fett, wärend monounsaturéiert a polyunsaturéiert Fett 26% a 4% vum Gesamtfettgehalt ausmaachen, respektiv ().

Historesch gouf geséchert Fett allgemeng gegleeft eng ongesond, arteriefërmeg Form vu Fett ze sinn, ugeholl datt d'Häerzgesondheet schueden.

Awer rezent Fuerschung huet kee Lien fonnt tëscht gesättigte Fettzufuhr a erhéicht Risiko vun Häerzkrankheeten oder stierwen un Häerzkrankheeten (,).

Trotzdem sollt gesättegt Fett mat enger Rei vun aneren häerzgesonde Fette kombinéiert ginn als Deel vun enger gutt gerundeten Ernärung.

Tatsächlech huet eng Iwwerpréiwung vu 15 Studien festgestallt datt deelweis ersat Fett an der Diät duerch polyunsaturéiert Fett ersat gouf mat engem 27% manner Risiko vu kardiovaskuläre Veranstaltungen, déi Tëschefäll sinn, déi Ärem Häerz verursaachen ().

Geméiss de rezentsten Diätrichtlinne fir Amerikaner ass et recommandéiert de gesättigte Fettzufuhr op manner wéi 10% vun Ären alldeegleche Kalorien ze limitéieren ().

Dëst bedeit datt Botter an der Moderatioun genéissen kann awer sollt mat anere gesonde Fette vu Liewensmëttel wéi Nëss, Somen, Olivenueleg a Fettfaarf gepaart ginn.

Wat méi ass, geséchert Fette wéi Botter si besonnesch nëtzlech fir Héichheizkachen, well se resistent géint Oxidatioun sinn an en héijen Rauchpunkt hunn. Dëst kann hëllefen den Opbau vu schiedleche fräi Radikale beim Kachen ze vermeiden ().

Botter ass héich am gesättigte Fett. Och wa gesättigt Fett net mat engem méi héije Risiko vun Häerzkrankheeten verlinkt ass, ass et duerch polyunsaturéiert Fett z'ersetzen mat engem méi nidderege Risiko vu kardiovaskuläre Veranstaltungen.

Héich Kalorien

Botter ass héich a Kalorien - packt ongeféier 102 Kalorien an all Iessläffel (14 Gramm) ().

Och wann dëst an der Moderatioun gutt ass, kann et iwwerdreiwen séier extra Kalorien dozou féieren.

Wann Dir keng aner Diätmodifikatioune maacht fir dës iwwerschësseg Kalorien ze berechnen, kéint et zu Gewiichtsgewënn mat der Zäit bäidroen.

Theoretesch ka just een Déngscht pro Dag an Är Ernärung bäifügen ouni aner Ännerungen ze maachen, kéint ongeféier 10 Pond (4,5 kg) u Gewiicht gewannen am Laf vun engem Joer.

Dofir ass et am beschten Botter an der Moderatioun ze genéissen an ze wiesselen fir aner Fetter an Ärer Ernährung fir Är Kalorienzufuhr ënner Kontroll ze halen.

Botter ass héich a Kalorien, wat zu Gewiichtsgewënn bäidroe kann, wa se a grousse Quantitéite giess ginn.

Wat seet d'Fuerschung?

Trotz sengem laangjärege Ruff als ongesond Zutat, weisen déi meescht Fuerschungen datt Botter an der Moderatioun als Deel vun enger ausgeglachener Ernärung abegraff ka ginn a vläicht och mat e puer gesondheetleche Virdeeler verbonne sinn.

Zum Beispill, eng Iwwerpréiwung vu 16 Studien huet festgestallt datt méi héich Aufnahm vu Fettgehalt Mëllech Liewensmëttel wéi Botter un engem verréngerte Risiko vun Iwwergewiicht gebonnen ass ().

Eng aner grouss Bewäertung a méi wéi 630.000 Leit bericht datt all Portioun Botter mat engem 4% manner Risiko vum Typ 2 Diabetis verbonne war ().

Net nëmmen dat, awer aner Fuerschung weist datt iessen moderéiert Mounts vu Mëllechprodukter wéi Botter mat engem méi nidderegen Risiko vun Häerzinfarkt a Schlaganfall och verlinkt sinn (,).

Still, verschidde Studie weisen datt Botter iesse mat e puer negativen gesondheetlechen Effekter kënnt.

Zum Beispill, eng 5-Woch Studie bei 47 Leit huet festgestallt datt moderéiert Botteraufnahme Häerzkrankheetsrisikofaktoren erhéicht huet, inklusiv Total an LDL (schlecht) Cholesterin, am Verglach mat Olivenueleg ().

Ähnlech huet eng aner Studie bericht datt 50 Gramm Botter all Dag fir 4 Wochen iessen erhéicht LDL (schlecht) Cholesterin bei 91 Erwuessener ().

Zousätzlech ass Botter héich u Kalorien a gesättigte Fett, dofir ass et wichteg datt Dir Är Intake kontrolléiert a vill aner gesond Fette genéisst.

Weider Fuerschung ass gebraucht fir ze bestëmmen wéi eng reegelméisseg Intake vu Botter Är gesondheetlech Gesondheet beaflossen kann.

Wéi vill Botter kënnt Dir sécher iessen?

Et ass recommandéiert Är geséchert Fettzufuhr op manner wéi 10% vun Ärem gesamt deegleche Kalorien ze limitéieren ().

Zum Beispill, wann Dir 2.000 Kalorien den Dag iesst, géif dat ongeféier 22 Gramm gesättigt Fett sinn - oder ongeféier 3 Zoppeläffelen (42 Gramm) Botter ().

Dofir ass et am beschten op 1-2 Esslöffel (14-28 Gramm) pro Dag ze halen, kombinéiert mat anere gesonde Fette wéi Olivenueleg, Nëss, Som, Kokosnossueleg, Avocados a Fettfësch.

Botter an der Moderatioun genéissen kann mat engem nidderegen Risiko vun Iwwergewiicht, Diabetis an Häerzprobleemer verknëppelt ginn. Allerdéngs sollt et zesumme mat anere gesonde Fette genéissen als Deel vun enger nahrhafter Ernärung.

Ënnen Linn

Botter ass reich an Nährstoffer a nëtzlechen Verbindungen wéi Butyrat a konjugéiert Linolsäure.

Héich-Fett Mëllechprodukter wéi Botter goufe mat engem reduzéierte Risiko vun Iwwergewiicht, Diabetis an Häerzprobleemer verbonnen.

Trotzdem ass Botter héich a Kalorien a gesättigt Fett a soll an der Moderatioun genoss ginn. Et ass am beschten et ze konsuméieren niewent enger Mëschung aus häerzgesonde Fette wéi Olivenueleg, Avocado, Nëss, Somen a fettege Fësch.