Wéi laang dauert d'Bottermëllech?

Inhalt

• Kultivéiert géint traditionell Bottermëllech
• Regal Liewen
• Wéi ze soen ob d'Bottermëllech schlecht gaangen ass
• Wéi d'Liewensdauer vun der Buttermilch verlängert
• Ënnen Linn

Traditionell ass d'Bottermëllech déi lénks Flëssegkeet déi bleift nodeems d'Mëllechfett während der Botterproduktioun gespannt gëtt. Trotz sengem Numm ass d'Bottermëllech wéineg u Fett an eng gutt Quell vu Protein, a bitt bis zu 8 Gramm an enger eenzeger Taass (250 ml) ().

Bottermëllech huet en zaarten Aroma an ass natierlech méi déck am Verglach mat der normaler Mëllech. Säin héije Milchsäuregehalt léint sech gutt fir ze baken, an d'Produkt gëtt wäit an der Broutproduktioun, Pancakes, an anere séiere Brout (,) benotzt.

Et gëtt och wäit verbreet als Getränk, zu Kéis gemaach, oder zu Zoossen an Dëppe bäigefüügt fir e Boost am Goût a méi glatter Konsistenz (,).

Wéi och ëmmer, wéinst sengem knaschtege Goût, hu vill Leit Probleemer ze soen wéini hir Bottermëllech schlecht gaangen ass an net méi sécher ze benotzen ass.

Dësen Artikel erzielt Iech alles wat Dir wësse musst iwwer d'Bottermëllech a wéi laang et dauert.

Kultivéiert géint traditionell Bottermëllech

D'Bottermëllech déi Dir an Ärer lokaler Epicerie kaaft - och bekannt als kultivéiert Bottermëllech - ass normalerweis anescht wéi traditionell Bottermëllech déi ursprénglech op engem Bauer produzéiert gouf.

Kultivéiert Bottermëllech follegt engem ähnleche Fabrikatiounsprozess wéi Joghurt. Bakteriell Kulturen (Lactococcus lactis ssp. lactis), Salz, an Zitrounesaier ginn zu Mager Mëllech bäigefüügt a fir 14-16 Stonnen ze fermentéieren. Dëst konvertéiert Mëllechzocker a Milchsäure, produzéiert en zaarten Aroma (,).

Am Kontrast ass traditionell Bottermëllech en Nieweprodukt vum Bottermaachprozess. Et ass d'Flëssegkeet déi bleift vum Trennen vum Fett vu kultivéierte Botter.

Am Verglach mat kultivéierte Kuerfmëllech, ass traditionell Kuerfmëllech manner tangy a sauer ().

Bottermëllech muss fir Verkaf an den USA pasteuriséiert ginn, dat heescht datt et eng Wärmebehandlung vu 161 ° F (71,7 ° C) fir op d'mannst 15 Sekonne mécht, wat e méi laangt Haltbarkeetsdauer erlaabt a schiedlech Bakterien ëmbréngt (6).

Och wann déi meescht Buttermilch, déi an de Geschäfter verfügbar ass, kultivéiert Buttermilch ass, vertrauen vill Käch a kulinaresch Experten op traditionell Buttermilch fir säi besseren Aroma an Textur.

Kultivéiert Bottermëllech gëtt aus Mager Mëllech mat addéierte Bakteriekulturen, Salz an Zitrounesaier gemaach. Am Kontrast ass traditionell Bottermëllech déi reschtlech Flëssegkeet aus kultivéierte Botter beim Bottermaachprozess.

Regal Liewen

Halt en Aa op d'Haltbarkeet vu Bottermëllech ka suergen datt Dir dat bescht a sécherst Produkt kritt.

Bottermëllech enthält Mëllechsaier an eng Verbindung bekannt als Diacetyl, déi béid zu hirem klengen a bottergeschmaache Bäitrag bäidroen. Mat der Zäit ass d'Buttermilk weider sauer an d'Bakterien, déi Diacetyl produzéieren, falen zréck, wat zu engem manner aromatiséierte Produkt resultéiert ().

Wann Dir besuergt sidd datt Dir Är Buttermëllech net benotzt ier se ofleeft, kann et afréieren am Beschten. Wéi och ëmmer, d'Gefrierung vun der Buttermilk ännert d'Textur an den Aroma vun Ärem Produkt a funktionnéiert normalerweis nëmme gutt beim Baken.

Vermeit Kaaft net pasteuriséierter Kuerfmëllech, déi Äre Risiko vu Liewensmëttelbaren Krankheet erhéije kann ().

Mat Bottermëllech a sengem empfohlene Zäitraum garantéiert Äert Produkt super an ass sécher ze konsuméieren. Benotzt de folgende Graf als Referenz:

Wann Dir wielt Är Bottermëllech ze afréieren, kënnt Dir se a sengem originale Container afréieren soulaang et genuch Plaz huet. Dëst hëlleft de Package sech an de Gefrierschrank auszebauen an ze verhënneren datt et platzt. Soss, gitt sécher datt Dir d'Bottermëllech an e versiegelt, loftdichte Behälter gitt.

Wéi och ëmmer, d'Bottermëllech ka virum Verfallsdatum schlecht ginn wéinst falschen Ëmgang, fluktuerenden Temperaturen oder aner Faktoren. Duerfir kuckt no aner Zeechen datt Är Buttermëllech schlecht gaang ass, déi hei ënnendrënner diskutéiert ginn.

Bottermëllech ka bis zu 14 Deeg am Frigo daueren nodeems hien opgemaach gouf a kann iwwer säi Verfallsdatum daueren wann net opgemaach. Wéi och ëmmer, et ass ëmmer besser et sou séier wéi méiglech ze benotzen.

Wéi ze soen ob d'Bottermëllech schlecht gaangen ass

Niewent hirem Verfallsdatum kënnen aner Zeechen datt Är Bottermëllech schlecht gaange sinn enthalen:

• Verdickung oder Stécker
• sichtbar Schimmel
• staarke Geroch
• Verfärbung

Allgemeng, wann et anescht ausgesäit wéi wann Dir et kaaft hutt, ass dat e roude Fändel.

Och wann dës allgemeng Zeeche sinn fir nozekucken, wann Dir besuergt sidd datt Är Bottermëllech schlecht gaangen ass, ass et am beschten ewechzegeheien fir ze vermeiden datt Dir krank gëtt.

Wann Är Buttermilch Ännerungen huet, wéi Geroch, Textur, Faarf oder Schimmelwuesstum, ass et Zäit et eraus ze werfen.

Wéi d'Liewensdauer vun der Buttermilch verlängert

Wann Dir probéiert Är Bottermëllech sou laang wéi méiglech ze halen, gitt sécher datt Dir richteg Hygiène übt wann Dir se behandelt. Zum Beispill, haalt Är Hänn propper, vermeit net an direkten Kontakt mat der Lip vun der Fläsch ze kommen, an drénkt net direkt dovun.

Wéi déi meescht Mëllechprodukter soll d'Bottermëllech ëmmer ënner 40 ° F (4,4 ° C) an de Frigo ginn fir e verbreet Bakteriewuesstum ze vermeiden. Vermeit et an der Dier vun Ärem Frigo ze späicheren, wat normalerweis déi meeschte Temperaturschwankungen erlieft.

Vermeiden d'Bottermëllech bei Raumtemperatur eraus. Setzt et direkt erëm nom Frigo am Frigo fir ze verhënneren datt et an d'Geforzone kënnt - en Temperaturberäich vu 40-140 ° F (4,4-60 ° C) bei deem d'Bakteriewuesstum séier eropgeet (8).

Schlussendlech, wann Dir besuergt sidd iwwer Liewensmëttelverschwendung, kaaft déi klengst verfügbar Gréisst a benotzt se a senger recommandéierter Haltbarkeet.

Fir datt d'Bottermëllech net ze fréi geet, praktizéiert eng gutt Hygiène a späichert se am kaalsten Deel vum Frigo ënner 40 ° F (4,4 ° C).

Ënnen Linn

Bottermëllech ass e leckert, kräftegt Getränk dat selwer gutt schmaacht a sech gutt a ville Bak- a Kachapplikatioune léint.

Déi meescht Buttermilch verfügbar an de Geschäfter ass bekannt als cultured Buttermilk, déi anescht gemaach gëtt wéi traditionell Buttermilch. Wéi och ëmmer, béid hu kuerz Haltliewen a sollten am Frigo ënner 40 ° F (4.4 ° C) gelagert ginn.

Opgemaach Bottermëllech ka bis zu 14 Deeg am Frigo daueren a liicht méi laang wéi säi Verfallsdatum wann net opgemaach. Et ka gefruer ginn opgemaach oder net opgemaach an engem loftdichte Behälter bis zu 3 Méint.

Wann Dir Ännerungen am Geroch oder Ausgesi vun Ärer Bottermëllech mierkt, ass et besser et ze geheien, fir krank ze ginn.