Wéi laang dauert Kartoffel?

Inhalt

• Haltbarkeet vu Gromperen
• Unzeeche datt d'Kartoffelen schlecht gaang sinn
• Ganz frësch Gromperen
• Wéi wier et mat der Spross Kartoffel?
• Gekachte Gromperen
• D'Gesondheetsrisiken beim Iessen verduerwe Gromperen
• De beschte Wee fir Kartoffelen ze späicheren
• Ënnen Linn
• Wéi schmaacht Kartoffel

Kartoffel goufe ursprénglech vun Naturvölker vun den Andes Bierger a Südamerika ugebaut. Haut gi weltwäit Dausende vu Varietéiten kultivéiert (1, 2, 3).

Och wann Dir bemierkt hutt datt d'Kartoffelen tendéieren eng laang Zäit ze halen, kënnt Dir Iech genau wonneren wéi laang se daueren ier Dir et verduerwen.

Dësen Artikel seet Iech wéi laang Gromperen daueren - a wéi ze soen ob se sécher iessen.

Haltbarkeet vu Gromperen

D'Längt vun der Zäit datt d'Kartoffelen frësch bleiwen hänkt vu verschiddene Faktoren ab, ënner anerem wéi se gespäichert sinn an ob se gekacht ginn.

Allgemeng kënnen ongekachte Kartoffel iwwerall vun 1 Woch bis e puer Méint daueren. Cooler Temperaturen, sou wéi déi, déi vun engem Panoram oder engem Rootkeller erlaabt sinn, erlaben et méi laang ze halen wéi bei Raumtemperatur.

Wann se gekacht ginn, gi Kartoffelen bis zu 4 Deeg am Kühlschrank an 1 Joer an der Tiefkühlkierper, obwuel d'Qualitéit vu gekachte Kartoffelpotten mat Gefrierung leiden (4, 5)

D'Kaart ënnendrënner enthält Regal fir verschidden Arten vu Gromperen, dorënner séiss, russet, Yukon Gold, rout a purpurroude Varietéiten.

Ongekachte Kartoffel bleiwen frësch fir e puer Wochen bis zu e puer Méint. Eemol gekacht, Gromperen daueren nach weider 3-4 Deeg wa se am Frigoen oder bis zu 1 Joer gefruer sinn.

Unzeeche datt d'Kartoffelen schlecht gaang sinn

Och wann Dir d'Reife Liewen am Kapp behalen, sollt Dir nach ëmmer Kartoffelen iwwer onvirstellend Zeeche vun der Spuer kontrolléieren.

Ganz frësch Gromperen

Raw Kartoffel solle fest an de Kontakt mat enge Haut sinn, déi fräi vu grousse Plooschteren, schwaarze Flecken oder aner Flecken.

Wann eng Kartoffel mëll oder mëll ginn ass, sollt Dir se eraus werfen.

Och wann et normal ass datt Gromperen äerdnesch oder nüchtern richen, ass e mëschen oder moldesche Geroch e Markenzeeche vu Spuer.

Heiansdo, eng Kartoffel kann e bannen oder béis Fleck op der bannen hunn, déi Dir net vu dobausse gesi kënnt. E staarke Geroch, deen aus enger soss frësch ausgerechter Kartoffel kënnt, ass eng Warnung datt d'Innereie verrotten kann oder ugefaang hunn ze formen.

Dir sollt ëmmer vu verschmëlzte Gromperen entsuergen.

Wéi wier et mat der Spross Kartoffel?

Sprossen sinn en Zeechen vun onendleche Spuer bei Gromperen.

Ausdrénks entstinn aus den Aen vun Gromperen, déi nëmmen e klenge Knäpper oder Virsiichter sinn, wou d'Knollen nei Planzen hunn.

Och wa Sprossen vläicht onattraktiv ausgesinn, sinn zënter kuerzem gesprongen Kartoffelen sécher nach ze iessen soulaang Dir d'Sprossen ewechhuelen. Dir kënnt et maachen andeems Dir se einfach mat Äre Fangeren ofschneit.

Dir sollt d'Sprénger net iessen well se Solanin, Chaconin an aner gëfteg Glykoalkaloiden enthalen. Dës Verbindunge kënnen sérieux Nebenwirkungen hunn, ënner anerem neurologesch a Verdauungssymptomer wéi Kappwéi, Erbriechen, an Diarrho (6, 7, 8, 9).

Dës Toxine kënnen och an all Deel vun der Kartoffel existéieren, déi e gréngen Tint huet. Dofir ass et besser fir gréng Deeler op der Haut oder der Fleesch ofzeschneiden fir krank ze ginn (10).

Wann Är Kartoffelen Sprossen hunn, dann ass et besser se séier ze iessen. Wann déi Sprossen wuessen, suckelen se Zucker an Nährstoffer aus der Planz, wouduerch se ofkréien, verréngeren a säi Crunch verléieren (11).

Gekachte Gromperen

Et ass net ëmmer sou einfach ze soen, wa gekacht Gromperen schlecht ginn.

An e puer Fäll, gekachten Kartoffelen hunn e staarke Geroch oder e sichtbare Schimmel, wat op Spuer weist. An anere Fäll kann dëst Iesse schiedlech Bakterien ouni merkbar Zeechen ophalen.

Besonnesch eemol gekacht, Kartoffelen sinn en héicht Risiko fir Bakterien, déi Liewensmëttelvergëftung verursaache kënnen. Dat ass well se vill Feuchtigkeit halen, si liicht sauer a enthalen e Protein (12, 13, 14).

Dofir ass et besser se bannent 4 Deeg nom Kachen ze iessen an ëmmer erëm op 165 ° F (74 ° C) ze erhëtzen fir all Bakterien ze bilden déi sech geformt hunn (4).

E puer Zeeche fir datt net gekacht Kartoffelen verduerwen hunn enthalen däischter Flecken op der Haut, eng mëll oder schimmel Textur, a foul Geroch. Gekachte Gromperen hu Schimmel awer kann och verdéngen ouni bemierkenswäert Zeechen.

D'Gesondheetsrisiken beim Iessen verduerwe Gromperen

Gekachte Gromperen droen e grousse Risiko vu Liewensmëttelvergëftung.

No e puer Deeg kënnen se ufänken Pathogenen a Bakterien z'erhalen, déi zu Krankheeten, wéi Salmonella, Listeria, Botulismus, a Staphylokokk Liewensmëttelvergëftung kéinten resultéieren.

Wann Dir eng foodborne Krankheet hutt, kënnt Dir e puer vun de folgende Symptomer erliewen (14):

• Féiwer
• Bauch Krämp
• Muskelschmerzen
• übelkeit
• erbrechen
• iwelzeg

A schlëmme Fäll kënnen dës Symptomer zu Dehydratioun, Hospitaliséierung a souguer Doud féieren.

Also sollt Dir all gekachte Kartoffel erausbréngen, déi méi al wéi 4 Deeg sinn.

Zousätzlech, wann Dir jeemools Schimmel op gekachten Kartoffelen gesitt, sollt Dir se direkt entsuergen. Schimmel kann als Fuzz oder e puer donkel Flecken optrieden, déi brong, schwaarz, rout, wäiss oder bloelgro sinn.

Kartoffel verursaachen heiansdo Liewensmëttelvergëftung. Fir krank ze vermeiden, gitt sécher bannent 4 Deeg gekachte Kartoffel ze iessen an direkt all Kartoffel ze werfen déi Schëlder weisen.

De beschte Wee fir Kartoffelen ze späicheren

Bezuelt gutt op Späicherbedéngungen kann d'Kartoffelen méi laang daueren.

Virausgesat datt waarm Temperaturen a Fiichtegkeet d'Spréngung encouragéieren, an d'Beliichtung vun der Luucht erhéicht den Taux mat deem Glycoalkaloid-Toxine bilden, sollt Dir net rau Kartoffel op der Teller oder an der oppener späicheren (15).

Halt se an engem coolen, donkelen, dréchene Plaz an, sou wéi e Panoram, engem Keller, Schaf oder e Schrank, dat Sonneliicht hält.

Ausserdeem sinn ongekachte Kartoffelen am beschten an engem Container gelooss - wéi eng Këscht, eng oppe Schuel oder eng perforéiert Täsch - déi d'Loft duerch d'Knollen erlaben ze zirkuléieren. Si däerfen ni a loftdichte Poschen oder Container versiegelt ginn.

Och wann cool Temperaturen ideal fir Kartoffellagerung sinn, solle frësch Gromperen ni am Frigo oder Frigo gehale ginn. Maachen dëst kéint zu Broscht a Erweichung féieren, e méi héicht Zockergehalt, an och eng Erhéijung vun Acrylamiden.

Acrylamide sinn Verbindungen, déi heiansdo a starchy Iesse geformt ginn nodeems se bei héijen Temperaturen gekacht sinn - denkt Fransous Fritten oder Kartoffelchips - a gi vu méiglechen Organisatiounen als méiglecherweis oder méiglecherweis Karzinogene klassifizéiert (16, 17).

Wann et méiglech ass, haalt Är Gromperen getrennt vun aner Produkter. Dëst wäert hir Belaaschtung fir Ethylengasen miniméieren, déi d'Spréngung oder d'Beschiedegung beschleunegen (18).

Als Regel vun Daum sollten gekachten Kartoffelen op 40 ° F (4 ° C) oder ënner gekillt ginn, während gefruerene Gromperen op 0 ° F (-18 ° C) gehale ginn.

Et ass am beschten réi Kartoffelen op enger cooler, donkeler Plaz ze stockéieren, déi d'Loftzirkulatioun erlaben. Kachte Gromperen sollte bei 40 ° F (4 ° C) oder ënner gehale ginn, wann se am Killak an 0 ° F (-18 ° C) oder ënner gefruer sinn.

Ënnen Linn

Kartoffel sinn eng starchesch Root Geméis, dat deelweis bekannt ass fir hir laang Regalzäit.

Awer, wéi laang se daueren hänkt dovun of wéi se gelagert a gekacht ginn.

Wann se an engem coolen, donkelen, dréchene Plaz gelagert sinn, kënnen rau Kartoffel e puer Méint daueren. Awer soubal se gekacht ass, sollten se bannent e puer Deeg giess oder gefruer ginn fir Liewensmëttelborne Krankheet ze vermeiden.

Gitt sécher Kartoffelen ewech ze goën déi e staarke Geroch oder Schimmelwuesstum hunn.

Wéi schmaacht Kartoffel