Déi 14 Bescht Glutenfräi Miel

Inhalt

• 1. Mandelmiel
• 2. Buckwheat Miel
• 3. Sorghum Miel
• 4. Amaranth Miel
• 5. Teff Miel
• 6.Arrowroot Miel
• 7. Braune Reis Miel
• 8. Hafer Miel
• 9. Mais Miel
• 10. Chickpea Miel
• 11. Kokosnoss Miel
• 12. Tapioca Miel
• 13. Cassava Miel
• 14. Tigernut Miel
• Déi ënnescht Linn

Miel ass en heefegen Zutat a ville Liewensmëttel, dorënner Brout, Desserten an Nuddelen. Et gëtt och dacks als Verdickungsmëttel an Zoossen an Zoppen benotzt.

Déi meescht Produkter gi vu wäissem oder Weessemiel gemaach. Wärend onproblematesch fir vill Leit mat Zöliakie, net celiac Glutenempfindlechkeet oder déi aus anere Grënn Gluten vermeiden, sollten dës zwou Aarte vu Miel net konsuméieren.

Glécklech sinn et eng Vielfalt vu glutenfreie Miel um Maart, jidd mat engem anere Goût, Textur an Nährstoffkompositioun.

Hei sinn déi 14 bescht glutenfräi Miel.

1. Mandelmiel

Mandelmiel ass eent vun den heefegsten Getreid- a Glutenfräi Miel. Et gëtt aus gemuelten, blanchéierte Mandelen gemaach, dat heescht datt d'Haut ewechgeholl gouf.

Eng Taass Mandelmiel enthält ongeféier 90 Mandelen an huet en nëssegen Aroma. Et gëtt allgemeng a Backwaren benotzt a kann eng graffräi Alternativ zu Broutkrummen sinn.

Et kann normalerweis an engem 1: 1 Verhältnis ersat ginn anstatt regelméisseg oder Weessemiel. Wann Dir mat dëser Zort Miel bakt, benotzt een extra Ee. Bedenkt datt d'Batter méi déck gëtt an Äert Endprodukt méi dichter.

Mandelmiel enthält vill Mineralien, dorënner Eisen, Magnesium, Kalzium, Kalium, Koffer a Mangan. Et ass och eng gutt Quell vu Vitamin E a monounsaturéierter Fett.

Wéi och ëmmer, säi Fettgehalt erhéicht säi Kaloriezuel op 640 pro Taass, dat ass 200 Kalorien méi wéi Weizenmehl (,,).

Wärend Mandelen an all Nëss natierlech glutenfräi sinn, ass et ëmmer nach wichteg de Package ze liesen fir ze bestätegen datt d'Miel net an enger Ariichtung gemaach gouf wou Gluten veraarbecht gëtt.

Mandelmiel ass en nahrhaften Ersatz fir Miel mat Gluten a kann a ville Bakrezepter benotzt ginn.

2. Buckwheat Miel

Buckwheat kann d'Wuert "Weizen" enthalen, awer et ass kee Weizenkär an ass glutenfräi. Et gehéiert zu der Famill vu Pseudocerealen, enger Grupp vu Kären déi giess wéi Getreide awer net zu der Grasfamill gehéieren.

Buckwheat Miel liwwert e räichen, äerdegen Aroma an ass gutt fir séier a Hefebroden ze baken.

Wéinst sengem Mangel u Gluten ass et éischter knaschteg an der Natur. Fir e Qualitéitsprodukt ze maachen, kann et kombinéiert ginn mat anere glutenfreie Miel wéi brong Räis Miel.

Et enthält eng Vielfalt vu B-Vitaminen a si räich u Mineralstoffer Eisen, Folat, Magnesium, Zénk, Mangan a Glasfaser. Buckwheat Miel ass och héich an Antioxidantien, speziell de Polyphenol Rutin, deen anti-inflammatoresch Eegeschaften huet (, 5,,).

Buckwheat kann mat glutenhaltige Liewensmëttel kräizkontaminéiert wärend der Veraarbechtung, dem Transport oder wann en als Rotatiounskultur mat Weess benotzt gëtt. Gitt sécher no zertifizéierter Glutenfräi um Etikett fir sécher ze sinn.

Buckwheat Miel ass reich an Glasfaser an Nährstoffer an enthält Antioxidantien déi dem Kierper hëllefen d'Entzündung ze bekämpfen.

3. Sorghum Miel

Sorghum Miel ass aus engem antike Getreide Getreid dat scho méi wéi 5.000 Joer gewuess ass. D'Käre sinn natierlech glutenfräi a gëllt als dat fënneft wichtegst Getreidekorn vun der Welt ().

Et huet eng hell Faarf an Textur, souwéi e mëllen, séissen Aroma. Als schwéier oder dicht Miel ugesinn, gëtt et dacks mat anere glutenfräie Miel gemëscht oder a Rezepter benotzt, déi kleng Quantitéiten u Miel erfuerderen.

De Sorghumkorn ass héich an Glasfaser a Protein, wat hëllefe kann d'Zockerabsorptioun ze luesen. Et enthält och en Iwwerfloss vum Mineral Eisen, souwéi Antioxidantien déi Iech hëllefen Entzündung ze bekämpfen (,,).

Sorghum Miel ka mat Gluten kontaminéiert wärend der Veraarbechtung. Kuckt de zertifizéierte glutenfräie Label.

Fuerschung hindeit datt Sorghum Miel Nährstoffer enthält déi hëllefe kënnen Entzündungen ze reduzéieren an de Bluttzockerspigel ausbalancéieren.

4. Amaranth Miel

Wéi Buckwheat gëtt Amaranth als Pseudocereal ugesinn. Et ass eng Grupp vu méi wéi 60 Kären, déi fréier als Haaptfudder an den Inka, Maya an Aztec Zivilisatiounen ugesi goufen.

Amaranth huet en ierdeschen, nëssegen Aroma an huet éischter de Goût vun aneren Zutaten. Et kann 25% Weessemiel ersetzen, awer sollt kombinéiert mat anere Miel beim Baken. Déi bescht Notzung vun dëser Zort Miel ass fir Tortillas ze maachen, Pie Kruste a Brout.

Et ass reich an Glasfaser, Protein an de Mikroelementen Mangan, Magnesium, Phosphor, Eisen a Selen. Dës Nährstoffer hëllefen d'Gehirerfunktioun, d'Schanken Gesondheet an d'DNA Synthese (,,,).

Wann Dir eng Glutenintoleranz hutt, gitt sécher d'Etiketten ze liesen. Amaranth veraarbecht an déiselwecht Ariichtungen wéi Weess kann Spuer vu Gluten enthalen.

Amaranth Miel ass reich an Nährstoffer déi eng Roll bei der Gehirgesondheet, der Knochengesondheet an der DNA Synthese spillen.

5. Teff Miel

Den Teff ass dee klengste Getreide vun der Welt an ass 1/100 d'Gréisst vun engem Kär vu Weess.

Et gëtt a verschiddene Faarwen, déi variéiere vu wäiss bis rout bis donkel brong. Liicht Faarwen hunn e mëllen Aroma, wärend däischter Faarftéin méi äerdeg am Geschmaach sinn.

Teff Miel gouf traditionell benotzt fir Injera ze maachen, e fermentéiert, sauerdeegähnlecht Äthiopescht Brout. Et gëtt elo och fir aner Liewensmëttel wéi Pancakes, Getreide, Brout a Snacks benotzt. Et kann ersat ginn duerch 25-50% Weess oder Allzwecker Miel.

Teff Miel ass héich am Protein, wat e Gefill vu Fülle fördert a kann hëllefe Verlaangen ze reduzéieren (,).

Säin héije Fasergehalt kann hëllefen de Bluttzocker ze managen, den Appetit ze reduzéieren an de Gewiichtsverloscht ze hëllefen (,).

Wat et méi ass, et enthält méi Kalzium wéi all aner Getreide an ass deen eenzege antike Getreide mat Vitamin C (,).

Wéi mat all Getreide, fir datt Äert Teff Miel 100% Glutenfräi ass, kuckt no wou et verschafft gouf.

Den Teff ass dee klengste Getreide vun der Welt. Trotzdem ass säi Miel mat engem Ernärungspunch verpackt.

6.Arrowroot Miel

Arrowroot Miel ass e manner heefeg Gluten- a Getreidefrei Pudder. Et ass aus enger stärkeger Substanz gemaach, déi aus enger tropescher Planz extrahéiert gëtt bekannt als Maranta arundinacea.

Et ass e vielseitegt Miel a kann als Verdickungsmëttel benotzt ginn oder mat Mandelen, Kokosnoss oder Tapioka Miel fir Brout an Dessert Rezepter gemëscht ginn. Wann Dir e knusprech, knaschtegt Produkt wëllt, benotzt et eleng.

Dëst Miel ass reich an Kalium, B-Vitaminen an Eisen. Studien hu gewisen datt et Immunzellen stimuléiere kann an d'Immunfunktioun stimuléieren (,).

Stärbaséiert Pfeilroot Miel kann e gudden Verdicker sinn oder mat anere Miel gemëscht ginn fir Broutprodukter ze kreéieren. Et kéint souguer en Immunboost bidden.

7. Braune Reis Miel

Braune Reis Miel gëtt aus gemuelent brongem Reis gemaach. Et gëtt als Vollkorn Miel ugesinn an enthält Klie, Keim an Endosperm.

Et huet en nëssegen Aroma a ka benotzt ginn fir e Roux ze maachen, Zoossen ze verdicken oder Panéiermëttele virzebereeden, wéi Fësch a Poulet. Braune Reis Miel gëtt dacks benotzt fir Nuddelen ze maachen a ka mat anere glutenfräie Miel kombinéiert gi fir Brout, Kichelcher a Kuch Rezepter.

Dëst Miel ass héich u Protein a Glasfaser, déi zwee kënnen hëllefen de Bluttzockerspigel erofzesetzen an de Kierpergewiicht ze reduzéieren (,,,).

Et ass och reich an Eisen, B Vitamine, Magnesium a Mangan, souwéi Planzverbindunge genannt Lignanen. Fuerschung hindeit datt Lignanen hëllefe géint Häerzkrankheeten ze schützen (,,).

Fir Kontaminatioun mat Gluten ze vermeiden, kuckt op brong Räis Miel déi net an enger Anlag produzéiert goufen déi och Weess veraarbecht.

Miel aus brongem Rais bitt vill verschidde Gesondheetsvirdeeler. Et kann hëllefe Bluttzockerspigel erofsetzen, Kierpergewiicht reduzéieren a schützen géint Häerzkrankheeten.

8. Hafer Miel

Hafer Miel gëtt gemaach duerch Vollkorn Hafer. Et gëtt Bäckereie méi Goût wéi Allzweck Miel a Resultater zu enger méi knaschteger, crumblier Textur.

Bake mat Hafer Miel wäert Äert Endprodukt wahrscheinlech méi feucht maachen. Wéinst hirem Manktem u Gluten musse verschidden Zutaten ugepasst ginn fir liicht a flauscheg Bäckereien ze kreéieren.

Oats enthalen eng Aart vu löslecher Faser genannt Beta-Glukan, déi vill gesondheetlech Virdeeler huet. Dës Faser kann hëllefen "schlecht" LDL Cholesterin ze senken, souwéi Bluttzocker an Insulinniveau (,,).

Si sinn och reich an aner Nährstoffer wéi Protein, Magnesium, Phosphor, B-Vitamine an der Antioxidansgrupp avenanthramides (34,,, 37).

Hafer an Hafermiel sinn dacks kontaminéiert, ofhängeg wéi se ugebaut goufen a wou se verschafft goufen. Wann Dir kee Gluten iesse kënnt, gitt sécher no Produkter ze sichen déi glutenfräi zertifizéiert sinn.

Hafer Miel liwwert lösliche Glasfaser an Antioxidantien, déi hëllefe kënnen géint Häerzkrankheeten ze schützen an de Bluttzockerspigel ze senken. Bedenkt datt et mat Gluten kontaminéiert ka sinn.

9. Mais Miel

Mais Miel ass eng ganz fein gemuelte Versioun vu Maismiel. Maismiel gëtt aus dem ganze Kär gemaach, dorënner Klie, Keim an Endosperm.

Et gëtt allgemeng als Verdickungsmëttel fir Flëssegkeete benotzt a ka benotzt gi fir Tortillas a Brout ze maachen.

Mais Miel kënnt a wäiss a giel Varietéiten a ka mat anere glutenfräie Miel kombinéiert gi fir eng Pizza Krust ze maachen.

Et ass héich an der Faser an eng gutt Quell vun de Carotenoiden Lutein an Zeaxanthin. Dës zwee Planzverbindunge wierken als Antioxidantien a kënne vun der Gesondheet vun den Ae profitéieren andeems d'Alter-Zesummenhang Makuladegeneratioun erofgeet an de Risiko vu Katarakt reduzéiert (,,).

Et ass och héich u Vitamin B6, Thiamin, Mangan, Magnesium an den antioxidativen Selenium (41).

Mais ass vun enger anerer Branche vun der Grasfamill wéi glutenräich Weizen, Gerescht a Roggen. Cross-Kontaminatioun ass normalerweis méi wahrscheinlech a veraarbechte Liewensmëttel gemaach mat Mais Miel. Och Maisbrout ka regelméisseg Miel enthalen.

Mais Miel ass eng Vollkorn Miel, déi Faser an Antioxydantien ubitt, déi der Gesondheet vun den Ae kënne profitéieren.

10. Chickpea Miel

Chickpeas sinn Deel vun der Legume Famill. Chickpea Miel ass aus trockenem Chickpeas gemaach an ass och als Garbanzo Miel, Gramm Miel a Besan bekannt.

Chickpeas hunn en nussege Goût a käreg Textur a si populär an de Mëttleren Osten an Indesch Kichen. Chickpea Miel gëtt benotzt fir Falafel, Hummus an d'Flatbrot Socca ze maachen.

Et ass eng gutt Quell vu Glasfaser a Planzebasis Protein. Dës Nährstoffer schaffen zesummen fir d'Verdauung ze bremsen, d'Füllegkeet ze förderen a Kierpergewiicht ze managen (,,,).

Chickpea Miel ass och héich an de Mineralstoffer Magnesium a Kalium, béid spillen eng positiv Roll fir d'Häerzgesondheet ze stäerken (,,).

Kreuzkontaminatioun ka mat gewësse fabrizéierte Liewensmëttel geschéien, déi mat anere glutenhaltige Miel gemaach ginn.

Als Hülsenfrüchte bitt Kichererbsen Miel Planzebasis Protein, Glasfaser an aner Nährstoffer déi géint Häerzkrankheete schütze kënnen.

11. Kokosnoss Miel

Kokosnoss Miel ass aus gedréchent Kokosnoss Fleesch gemaach a bitt e liichte Kokosnoss Aroma.

Seng Liichttextur liwwert ähnlech Resultater wéi regelméisseg Miel an ass gutt fir Brout an Desserten ze baken. Bedenkt datt Kokosnoss Miel vill méi Waasser absorbéiert wéi regelméisseg oder Mandel Miel.

Et ass héich an der gesättigte Fett Laurinsäure. Dëse Medium-Ketten Triglycerid kann Energie fir Äre Kierper ubidden a kann hëllefe "schlecht" LDL Cholesterin a Kombinatioun mam Fasergehalt vum Miel (,).

Fuerschung suggeréiert datt säi Fasergehalt hëllefe kann gesond Bluttzockerspigelen z'erhalen, well et se net zu Spike verursaacht ().

Kokosnoss Miel ass eng gutt Optioun fir déi mat Nëss a Gluten Allergien. Et kann an der Veraarbechtungsphase kontaminéiert ginn, also gitt sécher ze kucken wou Äert Miel produzéiert gouf.

Voll Faser a gesond gesättigt Fett, Kokosnoss Miel ass eng gutt Optioun fir Leit mat Liewensmëttelallergien.

12. Tapioca Miel

Tapioca Miel gëtt aus der stärkeger Flëssegkeet aus der südamerikanescher Cassavawurzel extrahéiert.

Dëst Miel gëtt als Verdickungsmëttel a Suppen, Zoossen a Kuchen benotzt an huet keen erkennbaren Aroma oder Geschmaach. Et kann och a Kombinatioun mat anere glutenfreie Miel a Brout Rezepter benotzt ginn.

Nieft Kuelenhydrater gëtt Tapioca Miel wéineg Nahrungswäert a Form vu Glasfaser, Protein oder Mikronährstoffer. Tatsächlech gëtt et als mannerwäerteg ugesi wéi aner Vollkorn, glutenfräi Miel an dacks als eidel Kalorien geduecht (,).

Ee gesondheetleche Virdeel vu Tapioka Miel ass säi resistente Stärkehalt, dee funktionéiert wéi Glasfaser. Resistent géint d'Verdauung ass dës Stärk verbonne mat verbesserte Insulinempfindlechkeet, manner Bluttzockerspigel, reduzéierten Appetit an aner Verdauungsvirdeeler (54, 55, 56,).

Wann Dir op eng glutenfräi Diät sidd, gitt sécher datt Tapioca Miel net mat engem anere glutenhaltige Miel kombinéiert gëtt.

Niddereg u Gesamtnährstoffer, Tapioka Miel ass eng gutt Getreide-, Gluten- an Nëssfräi Mieloptioun fir Flëssegkeeten ze verdicken an a Broutprodukter ze benotzen. Et kann och Verdauungsvirdeeler ubidden.

13. Cassava Miel

Cassava ass e stärkegt Wuerzelgeméis oder Knoll gebierteg a Südamerika. Et gëtt och als Yuca bekannt.

Am Géigesaz zu Tapioka Miel, dat aus enger stärkeger Flëssegkeet aus der Kassavawurzel extrahéiert ass, gëtt Kassava Miel gemaach andeems een déi ganz Wuerzel reift an dréchent.

Dëst Miel ass gluten-, Kären- an Nëssfräi.

Et ass am meeschten ähnlech wéi wäiss Miel a kann einfach a Rezepter benotzt ginn fir Allzweck Miel ze ruffen. Et huet en neutralen Aroma an ass liicht verdaulech. Et ass och manner Kalorien wéi Kokosnoss oder Mandelmiel.

Cassava Miel besteet aus meeschtens Kuelenhydrater. Ähnlech wéi Tapioka Miel, et gëtt och resistent Stärke, dat vill Verdauungssystem Virdeeler huet (54, 55, 56,).

E puer Fuerschunge suggeréieren datt de resistente Stärkeinhalt an dëser Zort Miel hëllefe kann de Bluttzockerspigel ze senken an d'Insulinempfindlechkeet ze verbesseren. Bedenkt datt d'Veraarbechtung vun der Kassavawurzel den Niveau vum resistente Stäerkt am Miel erofgoe kann (58, 59, 60).

Well Kassava Miel kann eleng a Liewensmëttelprodukter benotzt ginn, ass et manner wahrscheinlech kontaminéiert. Wéi och ëmmer, et ass ëmmer wichteg ze kucken wou de Produit verschafft gouf.

Gluten-, Getreide- an Nëssefräi Cassava Miel ass eng gutt Wiel fir déi mat Liewensmëttelallergien. Säin resistente Stärkeinhalt kann och e puer Verdauungsvirdeeler ubidden.

14. Tigernut Miel

Trotz sengem Numm gëtt Tigernut Miel net aus Nëss gemaach. Tigernüssen si kleng Wuerzelgeméis, déi an Nordafrika an am Mëttelmier wuessen.

Tigernut Miel huet e séissen an nëssegen Aroma dee gutt a Backwaren funktionnéiert. Seng Séissheet erlaabt Iech d'Zockerquantitéit an Ärem Rezept zréckzeschneiden.

Bedenkt datt et liicht méi graff wéi wäiss Miel ass a wahrscheinlech Resultater a Produkter mat méi Textur huet.

Eng véiert Taass packt 10 Gramm Glasfaser, wat hëllefe kann de Cholesterin ze senken. Tigernut Miel ass och reich u gesondem monounsaturéiertem Fett, Eisen, Phosphor, Kalium a Vitaminen E an C (, 61, 62,).

Méi nei um glutenfräie Maart, wéineg Firme produzéieren dëst Miel. De Risiko vu Glutenkontaminatioun ass niddereg, well Tigernüssen net baséiert op Kären.

Räich un Nährstoffer, Tigernut Miel bitt eng einfach wäiss Miel Alternativ a Backwaren.

Déi ënnescht Linn

Eng Vielfalt vu gesonden, glutenfräien Alternativen zu regelméissegen oder Weizenmehl existéiere fir Leit mat Zöliakie, net-Zöliaki Glutenempfindlechkeet oder déi aus anere Grënn Gluten vermeiden.

E puer glutenfräi Miel hu méi Nährstoffer wéi anerer, wouduerch si méi gesond Wiel an Är Ernärung abegraff.

Vill glutenfräi Miel erfuerdert Rezeptjustéierungen oder Kombinatioune vu verschiddenen Zorten vu glutenfräi Miel fir e schmaacht Ennprodukt ze kreéieren. Gitt sécher Äert Rezept ze evaluéieren.

Wann Dir Glutenfräi Miel wielt oder braucht, gitt sécher d'Nährstoffer, de Geschmaach an d'Rezeptkompositioun ze vergläichen ier Dir Är Mielwahl maacht.