Glutenintoleranz Liewensmëttel Lëscht: Wat ze vermeiden a wat ze iessen

Inhalt

• Gluten Intoleranz
• Liewensmëttel fir ze vermeiden
• Liewensmëttel ouni Gluten
• Eng Notiz iwwer Iessen
• Ausbléck

Gluten Intoleranz

Eng Glutenintoleranz ass d'Onméiglechkeet vum Kierper fir d'Glutenprotein ze fannen, déi a Weess a verschidde aner Getreide fonnt goufen, ze verdauen oder ofbriechen. Och bekannt als Glutenempfindlechkeet, Glutenintoleranz ka vun enger mëller Empfindlechkeet fir Gluten bis vollgeblosen Zeliakrankheeten reichen.

Geméiss dem National Institut vun Diabetis an Digestive an Nier Krankheeten, ongeféier 1 vun all 141 Amerikaner huet Celiac Krankheet. Dëst ass eng schwéieren Autoimmunerkrankung ausgeléist duerch Glutenverbrauch, deen zu Schued am Dënndarm féiert.

Allgemeng Liewensmëttel déi regelméisseg Zutate mat Gluten enthalen enthalen:

• pastas
• Brout
• crackers
• seasoningen a Gewierzmëschungen

Liewensmëttel fir ze vermeiden

Weizen ass eng vun den Haaptschäiner vun enger westlecher Ernärung an ass ëffentlech Feind Nr. 1 fir déi mat enger Glutenintoleranz.

Zousätzlech zu reng Weess, sinn all seng Formen och ofgrenzt. Dëst beinhalt:

• Weessstärke
• Weess Sole
• Weess Keim
• couscous
• geknackt Weess
• durum
• einkorn
• emmer
• farina
• faro
• fu (heefeg an asiatesch Liewensmëttel)
• gliadin
• graham Miel
• kamut
• matzo
• semolina
• verschriwwen

D'Lëscht vu Gluten-enthaltende Grausen endet net op Weess. Aner Täter si:

• Gerste
• bulgur
• oats (oats selwer enthält keng Gluten, mee ginn dacks an Anlagen verschafft, déi Gluten enthaltend Getreide produzéieren a kënne kontaminéiert sinn)
• Roggen
• seitan
• triticale a Mir (e Kräiz tëscht Weess a Roggen)

Gluten kënnen och als Zutat an:

• Gerste Malz
• Poulet Bouillon
• Malz Esseg
• e puer Zalot Dressings
• veggie Burger (wann net uginn glutenfräi)
• Soja Zooss
• seasoningen a Gewierzmëschungen
• soba Nudelen
• condiment

Liewensmëttel ouni Gluten

D'Lëscht vun Off-Limit Saache kann am Ufank beängschtegend ausgesinn. Glécklecherweis sinn et vill Ersatzspiller um Menü. Vill Iesse si natierlech glutenfräi, ë.a.

• Friichten a Geméis
• Bounen
• Somen
• Hülsenfrüchte
• Nëss
• Gromperen
• Eeër
• Mëllechprodukter
• Ueleger an Vinegare
• Mais
• Räis
• Fësch
• mager Rëndfleesch
• Poulet
• Mier

Vill aner Getreide a Liewensmëttel si glutenfräi och:

• amaranth
• arrowroot
• Buchweizen
• kassava
• Hirse
• Quinoa
• Räis
• Sorghum
• Soja
• tapioca

Dir kënnt eng Onmass vu Gluten-gratis Getreid Optiounen op Amazon fannen.

Et kann ufanks beängschtegend gluten am Ufank glutenfräi ze sinn. Awer fir vill, sinn d'Virdeeler wäit iwwer d'Onméiglechkeet. Den éischte Schrëtt ass et fir all Gluten enthaltend Produkter an Ärer Kichen lasszeginn an et mat Alternativen ze stockéieren.

Préift d'online Optiounen fir Päiperleken wéi Glutenfrie Brout, Nuddelen, Cracker, a Getreide. Fir d'Baken, benotzt Ersatzmiel. Dëst kënnen enthalen:

• Buchweizen
• Mais
• Hirse
• Räis
• Sorghum
• Quinoa
• chickpea

Dir braucht xanthangummi oder guargummi als Ersatz fir Gluten beim Baken. Bleift un net veraarbecht, frësch, ganz Liewensmëttel fir natierlech Glutenfräi ze bleiwen.

Eng Notiz iwwer Iessen

Iessen an Restauranten kann besonnesch Erausfuerderung sinn wann Dir eng Glutenintoleranz hutt, awer dëst heescht net datt Dir ni iesse kënnt.

Dir sollt fäeg sinn d'Glutenbull ze vermeiden wann Dir mat déiselwecht Artikele bleift, déi Dir doheem iesst, zum Beispill gegrillte Fleesch a gedämpft Geméis.

Liewensmëttel ze vermeiden an Restauranten enthalen frittéiert Liewensmëttel, bestëmmte Saucen, oder soss eppes wat an der selwechter Pan mat engem Glutenhalteg Iesse frittéiert ass.

Celiac Krankheet erfuerdert extra Vorsicht wann Dir iesst. Gitt sécher datt d'Diätungsbeschränkungen am Chef am Viraus kommunizéiert ginn.

Verschidde Restauranten si bal sécher net a Fro fir déi op enger glutenfräier Diät, inklusiv Fastfood Restauranten, Buffet, Salade Baren, an déi meescht Bäckereien.

Op der Flipside, e puer Etablissementer, wéi vegetaresch Restauranten, këmmere sech fir d'Gluten-fräi Diät. E puer Restauranten hunn och Gluten-fräie Pre- a Kachberäicher, awer Viraus ze ruffen ass ëmmer eng gutt Iddi.

Ausbléck

Wann Dir Celiac Krankheet hutt, glutenfräi ass essentiell fir Är Gesondheet. Eng glutenfräi Diät kann ze usprochsvoll ausgesi ginn, awer mat der Zäit - an e bësse Ustrengung - kann et zur zweeter Natur ginn.

Wann Dir kënnt, fänkt lues a lues un, fir datt Dir gewinnt gitt glutenfräi ze ginn. Zum Beispill, Dir kënnt eng komplett glutenfritt Molzecht pro Dag probéieren a lues méi Iessen addéiere bis d'Gluten komplett aus Ärer Ernährung ass.

Och eng glutenfräi Diät ass méi einfach wann Dir an de Geschäfter kafe kënnt an an Restauranten iesst datt Är Ernärungsbedürfnisser entspriechen.

Wann Dir wëllt garantéieren datt Äert Iessen Glutenfräi ass, ass Kachen aus Schrummen den einfachsten Wee fir Gluten ze vermeiden. Diskutéiert all spezifesch Diätbedéngungen mat engem Dokter oder engem Diätist.