Wat ass Glukos Sirop? Alles wat Dir Wësse musst

Inhalt

• Wat ass Glukos Sirop?
• Haaptarten
• Glukos Sirop géint Mais Sirop
• Gesondheetseffekter vum Glukos Sirop
• Wéi Glukos Sirop ze vermeiden
• Ënnen Linn

Dir hutt vläicht Glukos Sirop op der Zutatenlëscht fir vill verpackt Liewensmëttel gesinn.

Natierlech kënnt Dir Iech froen wat dëse Sirop ass, aus deem et gemaach gëtt, ob et gesond ass a wéi et am Verglach mat anere Produkter ass.

Dësen Artikel erkläert alles wat Dir wësse musst iwwer Glukos Sirop.

Wat ass Glukos Sirop?

Glukosesirop ass eng Substanz déi haaptsächlech an der kommerzieller Liewensmëttelproduktioun als Séisser, Verdickungsmëttel a Fiichtegkeet zréckbehale gëtt.

Well et sech net erauskristalliséiert, gëtt et dacks benotzt fir Séissegkeeten, Béier, Fondant a bestëmmt Konserven a virgebaute Bakwaren ze maachen.

Glukosesirop ënnerscheet sech vu Glukos, wat en einfache Kuelenhydrater ass an Äre Kierper a Gehir seng bevorzugte Energiequell (,).

Amplaz gëtt de Sirop gemaach andeems Glukosemolekülen a stärkege Liewensmëttel duerch Hydrolyse ofgebrach ginn. Dës chemesch Reaktioun bréngt e konzentréiert, séiss Produkt mat engem héije Glukosgehalt ().

Och wann Mais déi heefegst Quell ass, kënne Gromperen, Gerste, Cassava a Weess och benotzt ginn. Glukosesirop gëtt als décke Flëssegkeet oder a feste Granulate produzéiert (,).

Den Dextrose-Äquivalent (DE) vun dëse Siropen bedeit hiren Niveau vun der Hydrolyse. Déi mat méi héijer DE hunn méi Zocker a sinn dofir séiss ().

Haaptarten

Déi zwou Basissorten vu Glukos Sirop, déi sech an hirem Kuelenhydraterprofil a Goût ënnerscheeden, sinn [7]:

• Séisswueren Sirop. Veraarbecht via Säurehydrolyse a kontinuéierter Ëmwandlung ass dës Zort Glukos Sirop typesch aus 19% Glukos, 14% Maltose, 11% Maltotriose a 56% aner Kuelenhydrater.
• Héich-maltose Glukos Sirop. Gemaach mat engem Enzym genannt Amylase, packt dësen Typ 50-70% Maltose. Et ass net sou séiss wéi Dëschzocker a mécht eng besser Aarbecht fir d'Liewensmëttel dréchen ze halen.

Glukos Sirop géint Mais Sirop

Wéi vill Glukos Siropen, Mais Sirop gëtt gemaach andeems Maisstärke ofgebaut gëtt. Wärend Mais Sirop ka präzis Glukos Sirop genannt ginn, net all Glukos Sirop si Mais Sirop - well se kënnen aus anere Planzenquelle ofgeleet ginn.

Ernärungsméisseg sinn Glukos a Mais Siropen ähnlech a bidden nëmme wéineg gesondheetlech Virdeeler. Weder enthält eng bedeitend Quantitéit u Vitaminnen oder Mineralstoffer ().

Si kënnen austauschbar a ville Rezepter benotzt ginn, dorënner Backwaren, Séissegkeeten, gefrueren Desserts a Glasuren.

Glukos Sirop ass e kommerziellen Séisser deen a Produkter wéi Backwaren a Séissegkeeten benotzt gëtt. Et gëtt dacks ofgeleet vu Mais oder anere stärkege Liewensmëttel an huet wéineg Nahrungswäert.

Gesondheetseffekter vum Glukos Sirop

Glukos Sirop hëlleft de Séiss vu kommerziellen Iesswueren ze konservéieren an ze erhéijen, wat hiren Appel kann erhéijen. Et ass och ganz bëlleg ze produzéieren.

Wéi och ëmmer, et bitt keng gesondheetlech Virdeeler.

Dëse Sirop enthält kee Fett oder Protein awer ass amplaz eng konzentréiert Quell vun Zocker a Kalorien. Een Iessläffel (15 ml) gëtt mat 62 Kalorien a 17 Gramm Kuelenhydrater gelueden - bal 4 Mol méi wéi d'Mengen am Dëschzocker (,).

Glukos Sirop konsuméiere kann Äre Risiko fir Iwwergewiicht, héije Bluttzocker, schlecht Zänn Gesondheet, héije Blutdrock an Häerzkrankheeten erhéijen (,).

Glukos Sirop ass eng konzentréiert Quell vun Zocker a Kalorien, déi haaptsächlech benotzt gi fir d'Konsumenten Zefriddenheet ze verbesseren. Et kann Äre Risiko vu verschiddene Gesondheetszoustänn erhéijen.

Wéi Glukos Sirop ze vermeiden

Zënter datt Glukos Sirop regelméisseg Är Gesondheet iesse kann, ass et wahrscheinlech eppes wat Dir vermeide wëllt.

Hei sinn e puer Tipps fir Glukos Sirop aus Ärer Ernährung ze halen:

• Vermeit veraarbechte Liewensmëttel a Gedrénks. Glukos Sirop lauert dacks a Soda, Jusen a Sportsdrénken, souwéi Séissegkeeten, Konserven Uebst, Brout a verpackt Snack Liewensmëttel. Am beschten ganz Liewensmëttel sou vill wéi méiglech kafen.
• Kuckt Zutatenlëschten op verpackte Produkter. Glukosesirop kann als Glukos oder aner Nimm opgezielt ginn. Wärend Dir de Label liest, passt op aner ongesond Séisser, wéi héich Fruktos Mais Sirop.
• Kuckt no Liewensmëttel déi méi gesond Séisser enthalen. E puer verpaakte Liewensmëttel benotze Melasse, Stevia, Xylitol, Yacon Sirop oder Erythritol amplaz Glukos Sirop. Dës Séisser schéngen net a moderéierte Quantitéiten (,,) schiedlech ze sinn.

Glukos Sirop ass net e gesonde Bestanddeel a sollt sou vill wéi méiglech vermeit ginn. Dir kënnt Är Intake minimiséieren andeems Dir Zutatenetiketten liest a ganz Liewensmëttel sou vill wéi méiglech kaaft.

Ënnen Linn

Glukos Sirop ass e flëssege Séisser deen dacks a kommerziellen Iesse benotzt gëtt fir de Goût an d'Haltliewen ze verbesseren.

Wéi och ëmmer, dëse Sirop regelméisseg iessen ass ongesond, well et héich veraarbecht a mat Kalorien an Zocker belueden ass. Als sou ass et am beschten dësen Zutat ze vermeiden.

Amplaz kuckt no Liewensmëttel déi méi gesond Séisser enthalen.