Wat ass den Ënnerscheed tëscht Uebst a Geméis?

Inhalt

• Den Ënnerscheed tëscht Fruucht a Geméis
• Fruucht dacks falsch fir Geméis
• Geméis mat engem méi séissem Aroma
• Wéi vergläichen Uebst a Geméis Ernärung?
• Gesondheetsvirdeeler vu Friichten a Geméis
• Ënnen Linn

Déi meescht Leit wëssen datt Uebst a Geméis gutt fir Iech ass, awer net sou vill si mat den Ënnerscheeder tëscht hinne vertraut.

Wat d'Struktur, de Goût an d'Ernährung ugeet, ginn et vill Ënnerscheeder tëscht Uebst a Geméis.

Dësen Artikel wäert méi genau kucken op d'Ënnerscheeder tëscht Uebst a Geméis, an de Gesondheetsvirdeeler déi se kënne bidden.

Den Ënnerscheed tëscht Fruucht a Geméis

Uebst a Geméis ginn aus botanescher an kulinarescher Siicht klasséiert.

Botanesch ginn Uebst a Geméis klasséiert jee nodeem wéi en Deel vun der Planz si stamen.

Eng Fruucht entwéckelt sech aus der Blumm vun enger Planz, während déi aner Deeler vun der Planz als Geméis kategoriséiert ginn.

Uebst enthalen Somen, wärend Geméis aus Wuerzelen, Stiele a Blieder ka bestoen.

Aus kulinarescher Siicht ginn Uebst a Geméis op Basis vu Goût klasséiert. Fruucht hunn normalerweis e séissen oder taartege Goût a kënne an Desserten, Snacks oder Jusen benotzt ginn.

Geméis huet e méi mëllen oder séissen Goût a gi normalerweis als Deel vun engem Bäilag oder Haaptplat giess.

Zesummefaassung: Botanesch enthält Uebst Somen a kommen aus der Blumm vun enger Planz, während de Rescht vun der Planz als e Geméis gëllt. Beim Kachen ginn d'Fruucht als séiss ugesi wärend Geméis méi süchteg ass.

Fruucht dacks falsch fir Geméis

Dir hutt wahrscheinlech e zimlech gutt Konzept vu wéi eng Liewensmëttel als Uebst ugesinn a wéi eng Geméis ugesi gëtt, op d'mannst a kulinareschem Plang.

Wéi och ëmmer, et gi verschidde Planzen déi technesch Uebst sinn, awer se gi dacks als Geméis klasséiert wéinst hirem Goût.

Tomaten sinn dat bekanntst a kontrovers Beispill vun dësem.

Am Joer 1893 huet d'US Supreme Court eigentlech decidéiert datt Tomaten als Geméis solle klasséiert ginn an net als Uebst ënner US Douane Reglementer (1).

Botanesch gesinn passen d'Tomaten d'Definitioun vun enger Uebst. Wéi och ëmmer, si gi ëmmer nach Geméis bezeechent wéinst hirem Aroma Profil.

E puer aner üblech Beispiller vu Friichten, déi fir Geméis verwiesselt sinn, enthalen:

• Wanter Kürbis
• Avocados
• Gurken
• Peppers
• Auberginen
• Oliven
• Kürbis
• Ierzebulli
• Zucchini

Zesummefaassung: Et gi vill Uebst, déi dacks als Geméis bezeechent ginn, dorënner Tomaten, Avocados a Gurken.

Geméis mat engem méi séissem Aroma

Obwuel et vill Uebst sinn, déi fir Geméis verwiesselt sinn, ginn et ganz wéineg Geméis, déi als Friichten ugesi sinn, wann iwwerhaapt.

Wéi och ëmmer, verschidde Geméiszorten hunn en natierlech méi séiss Aroma wéi déi meescht aner Geméis a ginn ähnlech wéi Uebst an Desserten, Kuchen a Bäckereien benotzt.

Sweet Sweet Potato Pie ass en Dessert deen en traditionnellen Deel vum Thanksgiving an den USA ass. Trotz hirem séissen Aroma sinn séiss Gromperen tatsächlech eng Zort Rootgeméis, net eng Fruucht.

Ähnlech, kandéiert Yams sinn e gebakene Plat mat Yams, eng aner Zort vun Iessbun. Aner Geméis mat engem natierlech méi séissem Aroma enthalen Rüben, Karotten, Rutabagas an Rëndelen.

Zesummefaassung: E puer Geméis hunn e séissen Aroma a kënne a Bäckereien an Desserte benotzt ginn.

Wéi vergläichen Uebst a Geméis Ernärung?

Uebst a Geméis hu vill Ähnlechkeet wat d'Ernährung ugeet.

Béid sinn héich an Faser wéi och Vitaminnen, Mineralstoffer, Antioxidantien a Planzverbindungen.

Uebst a Geméis si natierlech och niddereg am Natrium a Fett (2).

Wéi Dir vläicht erwähnt kritt no hirem séissen Goût, hunn d'Fruucht éischter eng méi héich Quantitéit vun natierlechen Zocker a Kalorien am Verglach zu de meescht Geméiszorten.

Eng Taass Äppel, zum Beispill, enthält 65 Kalorien an 13 Gramm Zocker, während eng Taass Broccoli just 31 Kalorien an 2 Gramm Zocker huet (3, 4).

Am Verglach mat Geméis kënnen e puer Uebstaarten och méi Faser pro Gramm enthalen. De Fasergehalt pro 100 Gramm fir Uebst rangéiert vun 2-15 Gramm, iwwerdeems Blieder Geméis 1,2–4 Gramm Faser fir datselwecht Gewiicht (2) ubidden.

De Waassergehalt ass och héich verännerbar. Blatteg Geméis kann aus 84–95% Waasser zesummegesat sinn, iwwerdeems Uebst liicht manner sinn, mat tëscht 61–89% (2).

Et ginn e puer Nährstoffdifferenzen tëscht verschiddene Kategorien vun Uebst a Geméis, souwéi. Hei sinn e puer Ernärung Highlights:

• Knollen: Räich u Fiber, plus eng gutt Quell vu Vitamin C, Betakarotin, Kalium a B Vitamine (5).
• Zitrusfrüchte: Héich a Vitamin C, Beta-Karotin, Folat an Antioxidantien déi Schutz géint degenerativ Krankheet bidden (6).
• Kräizeg Geméis: Enthält Glukosinolate, eng Grupp vu Verbindungen déi mat der Präventioun vu Kriibs verbonne war (7, 8).
• Berries: Voller Anthocyanine, anti-inflammatoresch Verbindungen déi studéiert gi fir hir Fäegkeet oxidativen Stress ze reduzéieren an d'Häerzgesondheet ze förderen (9).
• Blateg Gréng: Eng gutt Quell vu Karotenoiden wéi Lutein, wat gewisen ass de Risiko fir Häerzkrankheeten, Schlaganfall a Kriibs ze reduzéieren (10, 11).

Eng gutt Mëschung vu Uebst a Geméis an Ärer Ernärung abegraff ka garantéieren datt Dir eng verschiddenst Gamme vu Nährstoffer kritt. Zesummefaassung: Fruucht si méi héich an Zocker a Kalorien wéi Geméis, awer béid Uebst a Geméis si reich an Faser, Vitaminnen, Mineralstoffer an Antioxidantien. Spezifesch Zorten Uebst a Geméis liwweren verschidden Nährstoffer.

Gesondheetsvirdeeler vu Friichten a Geméis

Et gëtt e gudde Betrag u Fuerschung dokumentéiert déi vill Virdeeler vun Uebst a Geméisverbrauch op d'Gesondheet.

Verschidde Studie hu fonnt datt méi Uebst a Geméis iessen ass verbonne mat engem ofgehollte Risiko fir Häerzkrankheeten (12, 13, 14).

Eng Etude huet och erausfonnt datt méi wéi dräi Portiounen pro Dag iessen de Risiko fir Häerzkrankheeten ëm 70% ze reduzéieren (15).

Well Uebst a Geméis niddreg Kalorien, awer héich an Faser, kéinte se souguer hëllefen Äert Gewiicht ënner Kontroll ze halen.

Eng Etude huet 133.000 Leit iwwer eng Spanzäit vun 24 Joer gefollegt. Et huet gewisen datt wann d'Leit hir Intake vun Uebst an net-stärkehaltegt Geméis erhéicht hunn, hiert Gewiicht éischter ofgeholl huet (16).

D'Erhéijung vun Ärer Faser-Intake duerch Uebst a Geméis kann och Ärem Risiko vu Kriibs reduzéieren. Multiple Studien hu festgestallt datt méi héicht Uebst- a Geméisverbrauch mat engem nidderegen Risiko vu Kolorektalkrebs verbonne sinn (17, 18).

Endlech, Uebst a Geméis ofgeroden kéint Ärem Bluttzocker profitéieren. D'Faser aus dëse Liewensmëttel verloscht d'Absorption vun Zocker, wat Bluttzockerspigel stänneg ka halen.

Eng Studie huet gewisen datt eng Erhéijung vun Uebst a Geméiszéiung tatsächlech zu enger Reduktioun vun der Entwécklung vun Diabetis féiere kann (19).

Notiz datt dës Resultater fir Uebst a Geméis ugewandt sinn, awer net Uebstjus. Uebstjus bitt eng konzentréiert Dosis vun de Vitaminnen, Mineralstoffer an Zucker, déi an Uebst fonnt ginn, awer ouni d'Faser an d'Gesondheetsvirdeeler déi derbäi kommen.

Zesummefaassung: Genug Uebst a Geméis iessen kann Äert Risiko fir Häerzkrankheeten a Kriibs erofsetzen wann Dir Äert Gewiicht a Bluttzocker kontrolléiert.

Ënnen Linn

Botanesch ass et e markanten Ënnerscheed tëscht Uebst a Geméis.

Wéi och ëmmer, si béid mat engem beandrockende Set vun Nährstoffer a Gesondheetsvirdeeler, vun Ärem Risiko fir chronesch Krankheet ze reduzéieren bis op Är Waistline.

Aktuell Richtlinne recommandéiere fir op d'mannst fënnef Portioune vun Uebst a Geméis all Dag ze kréien, mat 3 Tassen Geméis an 2 Tassen Uebst (20).

Zum Schluss ass d'Klassifikatioun vun Uebst a Geméis net sou wichteg wéi eng Varietéit vun deenen zwee iessen fir vun de verschiddenen Nährstoffer ze profitéieren déi se ubidden.