Nahrungsfaarwen: Schiedlech oder Schiedlech?

Inhalt

• Wat sinn Iessfaarfstoffer?
• Kënschtlech Faarfstoffer déi aktuell a Liewensmëttel benotzt ginn
• Liewensmëttelen Faarwen Kann Hyperaktivitéit bei sensiblen Kanner verursaachen
• Sinn d'Liewensmëttel Faarf Kriibs?
• Bedenken Iwwer Blue 2 a Red 3
• E puer Faarfstoffer kënnen Cancer-Ursaach Kontaminanten enthalen
• Méi Fuerschung ass néideg
• Hunn d'Liewensmëttel Faarf Allergien?
• Sollt Dir Nahrungsfaarfstoffer vermeiden?
• Gesond gesond Liewensmëttel si natierlech fräi vu Faarwen
• Huelt Heem Message

Kënschtlech Nahrungsfaarfstoffer si verantwortlech fir déi hell Faarwen vu Candy, Sportsdrénken a Bäckereien.

Si gi souguer a bestëmmte Marken vu Pickelen, gefëmmtem Saumon an Zalot Dressing, souwéi Medikamenter benotzt.

Tatsächlech ass de künstlechen Nahrungsfaarfverbrauch an de leschte 50 Joer ëm 500% eropgaang, a Kanner sinn déi gréisste Konsumenten (1, 2, 3).

Reklamatiounen goufen gemaach datt kënschtlech Faarfstoffer eescht Nebenwirkungen verursaachen, sou wéi Hyperaktivitéit bei Kanner, souwéi Kriibs an Allergien.

D'Thema ass héich kontrovers an et gi vill konfliktiv Meenungen iwwer d'Sécherheet vu künstlechen Nahrungsfaarfstoffer. Dësen Artikel trennt d'Tatsaach vu Fiktioun.

Wat sinn Iessfaarfstoffer?

Liewensmëttel Faarfstoffer si chemesch Substanzen déi entwéckelt goufen fir d'Erscheinung vu Liewensmëttel ze verbesseren andeems se d'kënschtlech Faarf ginn.

D'Leit hu fir Jorhonnerte Faarwen an d'Liewensmëttel bäigefüügt, awer déi éischt kënschtlech Nahrungsfaarfung gouf am Joer 1856 aus Kuelestär erstallt.

Hautdesdaags gi Liewensmëttelen aus Pëtrol gemaach.

Iwwer d'Jore sinn Honnerte vun künstlechen Nahrungsfaarfmëttel entwéckelt, awer eng Majoritéit vun hinnen ass zënter gëfteg fonnt ginn. Et ginn nëmmen eng Handvoll kënschtlech Faarfstoffer déi ëmmer nach am Liewensmëttel benotzt ginn.

Liewensmëttelproduzenten huele léiwer künstlech Nahrungsfaarfstoffe méi no wéi natierlech Liewensmëttelfaarf, wéi Betakarotin a Reextrakt, well se eng méi lieweg Faarf produzéieren.

Wéi och ëmmer, et ass zimlech kontrovers iwwer d'Sécherheet vu künstlechen Nahrungsfaarfstoffer. All déi künstlech Faarfstoffer déi aktuell am Liewensmëttel benotzt ginn, sinn duerch Tester fir Toxizitéit an Déierstudien duerchgaang.

Reguléierungsagenturen, wéi d'US Food and Drug Administration (FDA) an d'Europäesch Liewensmëttelsécherheetsautoritéit (EFSA), hunn ofgeschloss datt d'Faarfstoffer wesentlech Gesondheetsrisiken net ausginn.

Net jiddereen ass d'accord mat där Conclusioun. Interessanterweis ginn e puer Nahrungsfaarfstoffer an engem Land als sécher ugesinn, awer aus mënschleche Konsum an engem anere verbannt, wat et extrem duerchernee mécht hir Sécherheet ze bewäerten.

Bottom Line: Kënschtlech Nahrungsfaarf si Fettstoff-ofgeleet Substanzen déi Faarf fir Iessen ginn. D'Sécherheet vun dëse Faarwen ass héich kontrovers.

Kënschtlech Faarfstoffer déi aktuell a Liewensmëttel benotzt ginn

Déi folgend Nahrungsfaarfstoffer si fir d'Benotze vun der EFSA an der FDA (4, 5) guttgeheescht:

• Rout Nr. 3 (Erythrosin): Eng Kiischte-rout Faarf déi allgemeng a Séissegkeeten, Popsicles a Kuchendekoréierung Gele benotzt gëtt.
• Rout Nr. 40 (Allura Rot): Eng donkel rouder Faarf déi a Sportsdrénke benotzt, Zocker, Kondimenter a Getreide.
• Giel Nr 5 (Tartrazine): Eng Zitroun-giel Faarf déi an Zocker, Softdrinks, Chips, Popcorn a Getreide fonnt gëtt.
• Giel Nr 6 (Ennergang Giel): Eng orange-giel Faarf déi a Séissegkeeten, Zoossen, Bäckereien a preservéiert Friichte benotzt gëtt.
• Blo Nr 1 (Brilliant Blue): E gréng-blo Faarf benotzt an Glace, Konserven, agepaakten Zoppen, Popsicles a Glace.
• Blo Nr 2 (Indigo Carmine): Eng kinneklech blo Faarf fonnt a Candy, Glace, Getreide a Snacks.

Déi beléifste Liewensmëttelfaarweger si Red 40, Giel 5 a Giel 6. Dës dräi bilden 90% vun allen Nahrungsfaarfmëttel, déi an den USA benotzt ginn (3).

E puer aner Faarfstoffer sinn an e puer Länner guttgeheescht, awer an anere verbannt. Gréng Nr 3, och bekannt als Fast Green, ass vun der FDA genehmegt awer an Europa verbannt.

Quinoline Giel, Carmoisine a Ponceau si Beispiller vu Liewensmëttelbiller, déi an der EU erlaabt sinn, awer an den USA verbannt.

Bottom Line: Et gi sechs kënschtlech Nahrungsfaarfstoffer déi vun der FDA an der EFSA approuvéiert ginn. Rout 40, Giel 5 a Giel 6 sinn déi heefegst.

Liewensmëttelen Faarwen Kann Hyperaktivitéit bei sensiblen Kanner verursaachen

Am 1973 huet e pädiatreschen Allergist behaapt datt Hyperaktivitéit a Léierprobleemer bei Kanner duerch künstlech Nahrungsfaarfung a Konservéierungsmëttel am Liewensmëttel verursaacht goufen.

Zu där Zäit war et ganz wéineg Wëssenschaft fir seng Fuerderung ze backen, awer vill Elteren hunn seng Philosophie ugeholl.

Den Dokter huet eng Eliminatiouns Diät agefouert als Behandlung fir Opmierksamkeet Defizit Hyperaktivitéitskrankheeten (ADHD). D'Ernärung eliminéiert all künstlech Nahrungsfaarfung, zesumme mat e puer aner künstlech Zutaten.

Eng vun de fréierste Studien, verëffentlecht am 1978, huet keng Ännerunge am Kannerverhalen fonnt wann se eng Dosis kënschtlech Nahrungsfaarweger kritt hunn (6).

Zënterhier hunn verschidde Studien eng kleng awer bedeitend Associatioun tëscht künstlechen Nahrungsfaarfstoff an Hyperaktivitéit bei Kanner fonnt.

Eng klinesch Studie huet festgestallt datt d'kënschtlech Nahrungsfaarfstoffer aus der Diät ewechzehuelen, zesumme mat engem Konservéierungsmedel genannt Natriumbenzoat, signifikant reduzéiert hyperaktiv Symptomer (7).

Eng kleng Studie huet festgestallt datt 73% vu Kanner mat ADHD eng Ofsenkung vun de Symptomer gewisen huet wann künstlech Nahrungsfaarfstoffer a Konservéierungsmëttel eliminéiert goufen (8).

Eng aner Studie huet festgestallt datt d'Liewensmëttel Faarf, zesumme mat Natriumbenzoat, d'Hyperaktivitéit bei béiden 3-Joer-ale a bei enger Grupp vun 8- a 9-Järegen (9) erhéicht.

Wéi och ëmmer, well dës Studie Participanten eng Mëschung vun Zutaten hunn, ass et schwéier ze bestëmmen wat d'Hyperaktivitéit verursaacht.

Tartrazin, och bekannt als Yellow 5, gouf mat Verhalensverännerunge verbonne mat Reizbarkeet, Onrouegkeet, Depressioun a Schlof Schlof (10).

Wat ass méi, eng Analyse vun 2004 vu 15 Studien huet ofgeschloss datt d'kënschtlech Nahrungsfaarfstoffer d'Hyperaktivitéit bei Kanner erhéijen (11).

Awer et schéngt wéi net all Kanner déiselwecht Manéier mat Nahrungsfaarf reagéieren. Fuerscher vun der Southampton University hunn eng genetesch Komponent fonnt déi bestëmmt wéi d'Liewensmëttelfaarf op e Kand beaflossen (12).

Iwwerdeems Effekter vu Liewensmëttelfarben bei Kanner mat an ouni ADHD observéiert goufen, schéngen e puer Kanner vill méi empfindlech ze Faarwen wéi anerer (1).

Trotz dëser, souwuel d'FDA wéi d'EFSA hunn uginn datt et de Moment net genuch Beweiser ass fir ofzeschléissen datt d'kënschtlech Nahrungsfaarfstoffer onsécher sinn.

Hir Reguléierungsagenturen schaffe mat der Viraussetzung datt eng Substanz sécher ass bis se als schiedlech bewisen ass. Wéi och ëmmer, et gëtt sécher genuch Beweiser fir e puer Suergen z'erhéijen.

Interessant, am Joer 2009 huet d'britesch Regierung d'Liewensmëttelhersteller ugefaang fir alternativ Substanzen ze faarwege Liewensmëttel ze fannen. Zënter 2010 ass a Groussbritannien eng Warnung erfuerderlech op der Etikett vun all Liewensmëttel, déi kënschtlech Nahrungsfaarfstoffer enthalen.

Bottom Line: Studien hindeit datt et e klengen awer bedeitende Verband tëscht künstlechen Nahrungsfaarweger an Hyperaktivitéit bei Kanner gëtt. E puer Kanner schéngen méi empfindlech ze Faarwen wéi anerer.

Sinn d'Liewensmëttel Faarf Kriibs?

D'Sécherheet vu künstlechen Nahrungsfaarfstoffer ass héich kontrovers.

Wéi och ëmmer, d'Studien, déi d'Sécherheet vun de Liewensmëttelfaarfstoffer bewäert hunn, sinn langfristeg Déierstudien.

Interessanterweis hunn Studien déi Blue 1, Red 40, Yellow 5 a Yellow 6 gebraucht, keng Beweiser vu Kriibs verursaache Effekter fonnt (13, 14, 15, 16, 17, 18, 19).

Trotzdem kënnen aner Faarfstoffer méi betreffend sinn.

Bedenken Iwwer Blue 2 a Red 3

Eng Déierstudie op Blue 2 huet eng statistesch bedeitend Erhéijung vun Hirer Tumoren an der Héichdosis Grupp fonnt am Verglach mat de Kontrollgruppen, awer d'Fuerscher hunn ofgeschloss datt et net genuch Beweiser war fir ze bestëmmen ob Blue 2 d'Tumoren verursaache (20).

Aner Studien op Blue 2 hu keng negativ Effekter fonnt (21, 22).

Erythrosine, och bekannt als Red 3, ass dat am meeschte kontrovers Faarfstoff. Männlech Ratten déi Erythrosin uginn haten e erhéicht Risiko vu Schilddrüsertumoren (23, 24).

Baséierend op dëser Fuerschung huet d'FDA 1990 e partiellt Verbuet op Erythrosin erausginn, awer méi spéit de Verbuet ewechgeholl. Nodeem d'Fuerschung iwwerpréift ass, hunn se ofgeschloss datt d'Schilddrüsentumoren net direkt duerch Erythrosin verursaacht goufen (24, 25, 26, 27).

An den USA ass Red 3 meeschtens duerch Red 40 ersat ginn, awer et gëtt nach ëmmer an Maraschino Kirschen, Kamellen a Popsicles benotzt.

E puer Faarfstoffer kënnen Cancer-Ursaach Kontaminanten enthalen

Wärend déi meescht Nahrungsfaarfmëttel keng negativ Auswierkunge bei Toxizitéitstudien verursaacht hunn, ass et e puer Suergen iwwer méiglech Verunreinigungen an de Faarfstoffer (28).

Red 40, Yellow 5 a Yellow 6 kënne Verunreinigungen enthalen déi bekannte Kriibs verursaachte Substanzen sinn. Benzidin, 4-Aminobiphenyl a 4-Aminoazobenzen si potenziell Karzinogenen, déi an Nahrungsfaarwe fonnt goufen (3, 29, 30, 31, 32).

Dës Verunreine sinn an de Faarwen erlaabt well se an niddregen Niveauen präsent sinn, déi virgesi sinn datt se sécher sinn (3).

Méi Fuerschung ass néideg

Kënschtlech Nahrungsfaarfverbrauch geet erop, besonnesch bei Kanner. Ze vill Liewensmëttelfaarf verbrauchen, déi Kontaminanten enthalen, kann e Gesondheetsrisiko ausstellen.

Wéi och ëmmer, mat Ausnam vu Red 3, gëtt et de Moment keng iwwerzeegend Beweiser datt künstlech Nahrungsfaarfstoffer Kriibs verursaachen.

Trotzdem, notéiert datt déi meescht vun de Studien d'Sécherheet vun de Liewensmëttelfaarfstoffer evaluéiert goufen viru Joerzéngten.

Zënterhier ass d'Intake vu Faarwen dramatesch eropgaang an dacks Multiple Nahrungsfaarweger ginn an engem Iessen kombinéiert, zesumme mat anere Konservéierungsmëttel.

Bottom Line: Mat Ausnam vu Red 3, gëtt et de Moment keng definitiv Beweiser datt künstlech Nahrungsfaarfstoffer Kriibs verursaachen. Méi Fuerschung muss gemaach ginn op Basis vum verstäerkende Konsum vu Liewensmëttelfarben.

Hunn d'Liewensmëttel Faarf Allergien?

E puer künstlech Nahrungsfaarfstoffer kënnen allergesch Reaktiounen verursaachen (28, 33, 34, 35).

A multiple Studien huet Yellow 5 - och bekannt als Tartrazin - gewisen datt Hives an Asthma Symptomer verursaachen (36, 37, 38, 39).

Interessanterweis si Leit, déi eng Allergie op Aspirin hunn, anscheinend méi wahrscheinlech och allergesch géint Yellow 5 (37, 38).

An enger Studie, déi bei Leit mat chronesche Knollen oder Schwellung gemaach gouf, haten 52% eng allergesch Reaktioun op künstlech Nahrungsfaarweger (40).

Déi meescht allergesch Reaktiounen sinn net liewensgeféierlech. Wéi och ëmmer, wann Dir Symptomer vun enger Allergie hutt, kann et gutt sinn datt Dir künstlech Nahrungsfaarfstoffer aus Ärer Diät läscht.

Rout 40, Giel 5 a Giel 6 gehéieren zu de meescht verbrauchte Faarwen, a sinn déi dräi am meeschte méiglecherweis eng allergesch Äntwert ze verursaachen (3).

Bottom Line: E puer künstlech Nahrungsfaarfstoffer, besonnesch Blue 1, Red 40, Yellow 5 a Yellow 6, kënne allergesch Reaktiounen bei sensiblen Individuen veruersaachen.

Sollt Dir Nahrungsfaarfstoffer vermeiden?

Déi am meeschte betreffend Fuerderung iwwer kënschtlech Nahrungsfaarfmëttel ass datt se Kriibs verursaache.

Allerdings sinn d'Beweiser fir dës Fuerderung z'ënnerstëtzen schwaach. Baséierend op der aktuell verfügbarer Fuerschung ass et onwahrscheinlech datt Konsuméiere vu Liewensfaarfstoffer Kriibs féieren.

Verschidde Nahrungsfaarfstoffer verursaache allergesch Reaktiounen bei e puer Leit, awer wann Dir keng Symptomer vun enger Allergie hutt, ass et kee Grond fir se aus Ärer Diät ze eliminéieren.

D'Fuerderung iwwer Liewensmëttelfaarf dat déi stäerkst Wëssenschaft huet fir se zréck ze bréngen ass d'Verbindung tëscht Iessfaarfstoffer an Hyperaktivitéit bei Kanner.

Verschidde Studie hu festgestallt datt d'Liewensmëttelfaarf d'Hyperaktivitéit bei Kanner mat an ouni ADHD erhéijen, obwuel e puer Kanner méi empfindlech si wéi anerer (1).

Wann Äert Kand hyperaktiv oder aggressiv Verhalen huet, kann et profitéiere fir künstlech Nahrungsfaarfstoffer aus hirer Diät ze läschen.

D'Ursaach Faarfstoffer ginn a Liewensmëttel benotzt fir d'Liewensmëttel méi attraktiv ze maachen. Et gëtt absolut keen Ernärungsvirdeel vu Liewensmëttelfarben.

Trotzdem ass et net genuch Beweiser fir z'ënnerstëtzen datt jidderee sollt kënschtlech Nahrungsfaarfstoffer vermeiden.

Dat gesot, et hëlleft ëmmer gesond ze iessen. Déi gréisste Quelle fir Nahrungsfaarfstoffer sinn ongesond veraarbecht Liewensmëttel déi aner negativ Auswierkungen op d'Gesondheet hunn.

Ewechhuele vu verschafft Liewensmëttel aus Ärer Ernährung a sech op gesonde ganzt Iessen fokusséieren wäert Är allgemeng Gesondheet verbesseren an drastesch Är Intake vu künstlechen Nahrungsfaarfstoffer am Prozess erofsetzen.

Bottom Line: Liewensmëttelen Faarfstoffer si wahrscheinlech net geféierlech fir déi meescht Leit, awer d'Verhënnerung vu verschafft Liewensmëttel déi Faarfstoffer enthalen kann Är allgemeng Gesondheet verbesseren.

Gesond gesond Liewensmëttel si natierlech fräi vu Faarwen

De beschte Wee fir kënschtlech Nahrungsfaarfstoffer aus Ärer Diät ze entfernen ass sech op d'ganz, onverzunnegt Liewensmëttel ze iessen.

Am Géigesaz zu verschafft Liewensmëttel, sinn déi meescht ganz Liewensmëttel ganz nährlech.

Hei sinn e puer Liewensmëttel déi natierlech Faarffräi sinn:

• Mëllech an Eeër: Mëllech, Einfach Joghurt, Kéis, Eeër, Hüttenkäse.
• Fleesch a Gefligel: Frësch, onmarinéierter Poulet, Rëndfleesch, Schwäin a Fësch.
• Nuts an Somen: Unflavored Mandelen, Macadamia Nëss, Cashewnëss, Pekannoten, Walnüsse, Sonneblummenamen.
• Frësch Uebst a Geméis: All frësch Uebst a Geméis.
• Grains: Hafer, brong Reis, Quinoa, Gerste.
• Hülsenfrüchte: Schwaarz Bounen, Nieren Bounen, Chickpeas, Marine Bounen, Lënsen.

Wann Dir all Faarfstoffer an Ärer Ernährung wëllt vermeiden, liest ëmmer den Etikett ier Dir eppes iesst. E puer anscheinend gesond Liewensmëttel enthalen kënschtlech Nahrungsfaarfmëttel.

Bottom Line: Déi meescht ganz Liewensmëttel si ganz nährlech an natierlech fräi vu künstlechen Faarwen.

Huelt Heem Message

Et gëtt keng schlussend Beweiser datt d'Liewensmëttel Faarf fir déi meescht Leit geféierlech ass.

Trotzdem kënne si bei verschiddene Leit allergesch Reaktiounen verursaachen an Hyperaktivitéit bei sensiblen Kanner.

Wéi och ëmmer, déi meescht Nahrungsfaarfstoffer fanne sech an ongesond veraarbechte Liewensmëttel, déi souwisou solle evitéiert ginn.

Amplaz fokusséiert Dir op nahrhafte ganzt Iessen ze iessen, déi natierlech dyefräi sinn.