Dës Aubergine Gesondheetsvirdeeler beweisen datt d'Produkt vill méi ass wéi e witzege Emoji

Inhalt

• Wat ass Aubergine?
• Aubergine Ernährung
• Eggplant Gesondheetsvirdeeler
• Bekämpft den oxidativen Stress
• Ënnerstëtzt Gehir Gesondheet
• Fördert gesond Verdauung
• Schützt Häerz Gesondheet
• Verwalte Bluttzocker
• Erhéicht Sattheet
• Potenziell Risike vun Auberginen
• Wéi preparéieren an iessen Aubergine
• Eggplant Rezept Iddien
• Bewäertung fir

Wann et ëm Summerprodukter kënnt, kënnt Dir mam Aubergine net falsch goen. Bekannt fir säin déif purpurroude Téin an e gewëssenen Euphemismus iwwer Emoji, ass d'Vegie beandrockend villsäiteg. Serve et op Sandwichen, werfen et an Zaloten oder fügen se an d'Brownies. De waarme Wieder Veggie ass och mat Antioxidantien a Faser gepackt, bitt stellar Virdeeler fir Äert Häerz, Darm, a méi. Net sécher op ob Aubergine eng Plaz op Ärem Teller verdéngt? Weiderliesen fir d'Gesondheetsvirdeeler vun Auberginen, plus Weeër fir Auberginen op Äre Summermenü ze addéieren.

Wat ass Aubergine?

Als Deel vun der Nuetsschiedfamill ass Aubergine (alias Aubergine) genetesch mat Peppers, Gromperen an Tomaten verbonnen. Et ass gebierteg a Südasien a wächst an enger breeder Palette vu Formen, Gréissten a Faarwen. Déi heefegst Varietéit an den USA ass de Globus Auberginen, déi donkel purpur an oval ass, laut der University of Kentucky Center for Crop Diversification. A wärend Auberginen typesch virbereet ginn wéi Dir aner Geméis géift (denken: gedämpft, gegrillt, frittéiert), si si botanesch als Uebst klasséiert - Beeren, tatsächlech - laut der University of Florida. (Wien wousst?)

Aubergine Ernährung

Mat enger ganzer Rei Nährstoffer-abegraff Faser, Kalium, Magnesium, Eisen, Vitamin C, a Vitamin B 12-Aubergine ass zimmlech en All-Star Produkt. Seng Peel ass reich an Anthocyanine, déi Antioxidantien an natierlech Planzpigmenter sinn, déi der Uebst Haut säi purpurroude Téin ginn, laut enger 2021 Studie. (BTW, Anthocyanine sinn och verantwortlech fir rout- a blo-Faarf vu Produkter, sou wéi Molbieren, roude Kabes, a Kréichelen, souwéi Päiperleken Téi.)

Hei ass den Ernärungsprofil vun enger Taass gekachten Auberginen (~ 99 Gramm), laut dem US Department of Agriculture:

• 35 Kalorien
• 1 Gramm Protein
• 2 Gramm Fett
• 9 Gramm Kuelenhydrater
• 2 Gramm Faser
• 3 Gramm Zocker

Eggplant Gesondheetsvirdeeler

Okay, also déi purpurroude Produkter si voll mat Nährstoffer - awer wéi iwwersetzt dat op Är Gesondheet? Virun, de Lowdown op Aubergine Gesondheetsvirdeeler, laut registréiert Diätetiker a Fuerschung.

Bekämpft den oxidativen Stress

Eggplant Peel ass voll mat Anthocyanine gepackt, déi, ICYDK, de Kierper schützen géint oxidativen Stress andeems neutral Radikaler neutraliséiert ginn (aka potenziell schiedlech Molekülen), seet den Andrea Mathis, MA, R.D.N., L.D., registréiert Diätist a Grënner vun Schéin Iessen & Saachen. Dëst ass Schlëssel well héich Niveaue vum oxidativen Stress d'Zellen an d'DNA schueden, bäidroe fir d'Entwécklung vu Bedéngungen wéi Kriibs, Diabetis oder Häerzkrankheeten. De grousse Anthocyanin an Auberginen Schuel ass Nasunin, a wann et net vill Fuerschung doriwwer ass, hunn zwou Labo Studien erausfonnt datt Nasunin antioxidant Eegeschaften huet, déi hëllefe kënnen Entzündung ze stoppen.

Mëttlerweil enthält Aubergine Fleesch Antioxidantien bekannt als Phenolsäuren, laut engem Artikel am Südafrikanesche Journal fir Botanik. Net nëmmen Phenolsäuren fannen an neutraliséieren fräi Radikale, awer si stimuléieren och schützend antioxidant Enzyme am Kierper, wat d'Aubergine e besonnescht fantastescht antioxidant Iessen mécht, laut Fuerschung publizéiert am Biotechnologie Berichter. (En aneren eescht antioxidant-räichen Zutat? Spirulina.)

Ënnerstëtzt Gehir Gesondheet

Wéi d'Antioxidantien an Auberginen den oxidativen Stress bekämpfen, schützen se och Äert Gehir. Oxidative Stress kann zu neurodegenerative Krankheeten bäidroen wéi Parkinson Krankheet an Alzheimer Krankheet, laut engem 2019 Artikel am Journal Molekülle. Plus, "de mënschleche Gehir ass besonnesch ufälleg fir oxidativen Schued", erkläert d'Susan Greeley, MS, RDN, enregistréierten Diätetesch a Chefinstruktor um Institut fir Kulinaresch Erzéiung. Dëst ass wéinst ville Grënn, awer am Fong setzt de Gehir op vill Moleküle fir ze funktionéieren. Wann e bestëmmte Molekül oxidativen Schued erliewt, kann et mat deenen anere Moleküle messen - an hir Fäegkeet fir ze interagéieren an Signaler uneneen ze schécken, laut engem Artikel am Journal Redox Biologie.

Antioxidantien kënnen awer Äert Gehir virun dësem oxidativen Stress schützen. Dëst beinhalt d'Anthocyanine an der Aubergineschielen, déi "hëllefe kënnen d'Erënnerung ze stäerken an d'allgemeng neurologesch Gesondheet ze profitéieren [och]," stellt d'Kylie Ivanir, MS, R.D., registréiert Diätetiker a Grënner vun Within Nutrition. En Artikel vun 2019 am Journal Antioxidantien deelt och datt Anthocyanine a Phenolsäuren neuroprotective Effekter ubidden.

Fördert gesond Verdauung

"D'Faser an der Aubergine ass eng Mëschung aus onlöslechen an löslecher Faser", déi de Wee fir e glécklecht Verdauungssystem mécht, erkläert den registréierte Diätetiker Tiffany Ma, R.D.N. Onléisbar Faser kombinéiert net mat Waasser (an aner Flëssegkeeten) am Darm. Dëst fördert d'Bewegung vun Iessen duerch den Darm, schlussendlech verhënnert a lindert Verstopfung, laut der University of California San Francisco. Op der anerer Säit, soluble Faser mécht opléisen am H20 am Darm, erstellt eng viskos, gelähnlech Substanz déi Hocker bildt, verbessert d'Verstopfung (duerch Erweichung vum trockenen Hocker) an d'Diarrho (andeems e lockeren Hocker verstäerkt gëtt). Ah, séiss Erliichterung. (FYI - Dir kënnt och op béid Aarte vu Faser ausfëllen andeems Dir Cantaloupe, eng aner Summerproduktioun.)

Schützt Häerz Gesondheet

Ma dubéiert och Aubergine als häerzlech gesond Iessen, deelweis wéinst senger Faser, déi hëlleft gesonde Blutdrock a Cholesterinspiegel z'ënnerstëtzen, seet si. (Héije Blutdrock an héije Cholesterin si grouss Risikofaktore fir Häerzkrankheeten, laut den Centres for Disease Control and Prevention.) D'Antioxidantien an Auberginen kënnen och eng Hand hëllefen, well fräi Radikaler "kënne bei der Entwécklung vun Atherosklerosis oder der Opbau vu Plaque an den Arterien [déi] zu Häerzkrankheeten féieren kann, "erkläert Ivanir. Wéi d'Fruucht Antioxidantien fräi Radikaler bekämpfen, kënne se och géint Atherosklerosis schützen, seet de Greeley. Wat méi ass, Aubergine Fleesch enthält Chlorogensäure, en Antioxidant deen hëllefe kann den Niveau vum LDL ("schlechten") Cholesterin ze senken, seet den Ivanir. Et kann och den héije Blutdrock reduzéieren andeems Stickstoffoxid eropgeet, eng Molekül déi Är Bluttfäegkeeten entspaant, laut enger wëssenschaftlecher Iwwerpréiwung vun 2021.

Verwalte Bluttzocker

D'Faser an der Aubergine kënnen och Bluttzockerspigel stabiliséieren. "Faser ass en onverdauerbaren Nährstoff, dat heescht datt eise Kierper eng Zäit brauch fir [et] ze metaboliséieren", seet d'Ma. Dëst verlangsamt d'Verdauung an d'Absorptioun vu Kuelenhydrater am Kierper, erkläert de Mathis, sou verhënnert d'Bluttzockerspigel, déi, wa se dacks, Äert Risiko fir Typ 2 Diabetis erhéijen. An da ginn et och d'Flavonoiden (eng aner Zort Antioxidant) an Auberginen, déi d'Aktivitéit vun Alpha-Amylase, en Enzym dat am Spaut fonnt ka ginn, verantwortlech ass fir Kuelenhydrater an Zucker ze briechen. Duerch seng Aktivitéit ze hemmen, kënnen awer Flavonoiden hëllefen den Zockerabsorptioun ze luesen an ofwiesselnd den Opstieg vum Bluttzocker, laut enger Iwwerpréiwung am Iranesche Journal of Basic Medical Sciences.

Erhéicht Sattheet

Eng Kéier ass Faser hannert dësem Auberginen Gesondheetsvirdeel. Faser verzögerert d'Majoriséierung, oder wéi séier Iessen Äre Bauch verléisst, fir d'Verëffentlechung vu Sattheetshormonen z'erhéijen a schlussendlech den Honger (a loosst eis éierlech sinn, hängkt) an der Bucht bleiwen, laut engem 2018 Artikel. Also, wann Dir probéiert den Hanger op engem beschäftegten Dag ze bekämpfen oder no gesonde Gewiichtsverloscht oder Ënnerhalt ze striewen, faserräich Liewensmëttel wéi Aubergine sinn eng exzellent Wiel, seet den Ivanir. (Zesummenhang: Dës Virdeeler vu Fiber maachen et zum Wichtegsten Nährstoff an Ärer Ernährung)

Potenziell Risike vun Auberginen

"Am Allgemengen ass Aubergine zimmlech sécher ze iessen," seet de Mathis - ausser Dir sidd natierlech allergesch fir d'Fruucht, wat selten awer méiglech ass, bemierkt de Greeley. Hutt Dir nach ni Aubergine giess an hutt eng Geschicht vu Liewensmëttelallergien oder Sensibilitéiten? Fänkt un mat enger klenger Quantitéit z'iessen, a stoppt wann Dir Iessallergiesymptomer wéi Hives, Bauchkrämpfe oder Atemkriibs erliewt, seet se.

Membere vum Nightshade Fam, abegraff Aubergine, enthalen eng Chemikalie genannt Solanine. Et gëtt gesot datt d'Entzündung bei e puer Leit ausléist, och déi mat Arthritis, awer "et gëtt keen zolitte Beweis deen dës Fuerderung ënnerstëtzt", seet de Mathis. Wéi och ëmmer, wann Dir verschlechtert Symptomer bemierkt (denkt: erhéicht Entzündung, geschwollen oder schmerzhafte Gelenker, nodeems Dir Aubergine iesst, wëllt Dir et vermeiden, se beréit.

Wéi preparéieren an iessen Aubergine

Am Supermarché fannt Dir Aubergine d'ganzt Joer a verschiddene Formen: rau, gefruer, gebrach a konservéiert, sou wéi den Trader Joe's Grecian Style Eggplant mat Tomaten & Zwiebelen (Kaaft et, $ 13 fir zwou Dosen, amazon.com). Déi heefegst Varietéit, wéi virdru gesot, ass déi donkel purpurroude Globus Aubergine, och wann Dir vläicht aner Aarte fanne kënnt, sou wéi wäiss oder gréng Aubergine. All Aarte vun Auberginen schmaachen ähnlech, sou datt se austauschbar benotzt kënne ginn, laut der University of Florida. Dat gesot, méi kleng Zorten (d.h.Mäerchen Auberginen) funktionnéieren gutt als Aperitiven, wärend méi grouss Versiounen (dh Globus Aubergine) besser pflanzeg baséiert Burger maachen.

An der Tiefkühlergang fannt Dir Aubergine eleng oder an Iessen, wéi gefruerene Aubergine Parmesan (Kaaft et, $ 8, target.com). Wéi mat all verpackte Liewensmëttel, awer gitt sécher d'Natriumniveauen op der Etikett ze kontrolléieren, well ze vill vum Salz an Ärer Diät kann den Blutdrock erhéijen, erkläert Ma. "Manner wéi 600 Milligram pro Portioun [ass] eng gutt Daumereegel."

Raw Auberginen kënne gekacht, gegrillt, gedämpft, sautéiert, frittéiert a gebrannt ginn, seet de Mathis. Fir eng Aubergine doheem virzebereeden, wäscht et ënner fléissendem Waasser an dann "d'Enn ofschneiden, [awer] gitt sécher d'Haut ze halen well se de gréissten Deel vun den Nährstoffer enthält," erkläert si. Vun do kënnt Dir d'Aubergine a Scheiwen, Sträifen oder Kubel schneiden, ofhängeg vun Ärem Rezept.

Awer, kënnt Dir Aubergine rau iessen? "Raw Aubergine huet e bittere Goût mat enger schwaacher Textur," also, Dir wëllt et vläicht net rau iessen, och wann et ganz sécher ass, seet d'Ma. Kachen Aubergine miniméiert dëse bittere Goût, awer Dir kënnt d'Aubergine och liicht salzen nodeems Dir se gekacht huet fir d'Batterkeet nach méi ze reduzéieren. Loosst et just fir 5 Minutten sëtzen, da füügt et an Äert Rezept wéi gewinnt.

Eggplant Rezept Iddien

Wann Dir mam Akafen a Virbereedung fäerdeg sidd, ass et Zäit fir dee beschten Deel - Auberginen iessen. Hei sinn e puer lecker Auberginen Rezept Iddien fir unzefänken:

An Sandwichen. Eggplant Scheiwen sinn eng perfekt Gréisst a Form fir Burger. Plus, gekachten Aubergine huet eng fleischeg Textur, wat et eng exzellent Alternativ fir traditionell Fleeschburger mécht, seet d'Ma. Oder, probéiert Aubergine sloppy Joes fir eng gemittlech vegan Iessen.

Als Gegrillte Plat. Fir e leckere rauchege Biss, werft Aubergine um Grill. Huelt en Tipp vu Greeley a penséiert Aubergine-Ronnen mat Ärem Lieblingspesto oder enger Mëschung aus Olivenueleg, Balsamesche Esseg a Kraider. "Plaz d'Aubergine op engem waarme Grill iwwer eng niddereg Flam a grillen all Säit bis d'Tender." (Fir et en Iessen ze maachen, gegrillte Aubergine mat Nuddelen oder Farro.)

Als geréischtert Säit. Keen Grill? Kee Problem. Coat Aubergine Scheiwen an Ueleg a Gewierzer, bake se dann bei 400 ° F fir 20 Minutten, recommandéiert Ivanir. "Wann et fäerdeg ass, [garnéieren] mat frësche Tahini, Zitroun a flaache Mieresalz fir e lëschtegen Bäilag," seet si.

Als Aubergine Parmesan. Dir kënnt net falsch goen mat der klassescher Combo vun Aubergine, Tomatenzooss a Kraider. Probéiert et an engem hausgemaachten Aubergine Parmesan, deen Dir als Sandwich oder mat Nuddelen genéisse kënnt. Aner lecker Optiounen enthalen Aubergine Caprese,

An de Brownies. Jo, Dir liest dat richteg. Wann se anstatt Ueleg oder Botter benotzt gëtt, gëtt d'Feuchtigkeit vun Auberginen de Brownies eng seideg Textur. Probéiert dës Auberginen Brownien a kuckt selwer.

Bewäertung fir