Geet Miel schlecht?

Inhalt

• Wat ass d'Haltbarkeet vu Miel?
• Zorte Miel
• Späichermethoden
• Wéi ze soen ob d'Miel schlecht gaangen ass
• Risike fir ofgelaaf Miel ze benotzen
• Ënnen Linn

Miel ass e Schiefskraaft gemaach duerch Kären oder aner Liewensmëttel zu Pudder.

Och wann et traditionell vu Weess kënnt, sinn elo vill Aarte vu Miel verfügbar, inklusiv Kokosnoss, Mandel an aner glutenfräi Zorten.

Vill Leit hale Miel laang an hirer Panzer - och gutt no der Verfallsdatum.

Sou kënnt Dir Iech froen wéi laang et sécher ass Miel ze halen.

Dësen Artikel erkläert ob Miel schlecht geet, iwwerpréift richteg Späichertechniken an erkläert d'Risike vum ofgelaafte Miel iessen.

Wat ass d'Haltbarkeet vu Miel?

Vill Faktore beaflossen d'Haltliewen vun der Miel, oder d'Längt vun der Zäit déi se dauert ier se ufänkt ze verwinnt.

Déi meescht Miel bleiwe frësch 3-8 Méint bei Raumtemperatur, normalerweis laang no hirem Verfallsdatum. Wéi och ëmmer, d'spezifesch Haltbarkeet hänkt vun der Aart vu Miel, hiren Zutaten of a wéi Dir et späichert (1).

Zorte Miel

Miel gëtt dacks op säin Niveau vun der Veraarbechtung kategoriséiert, wat seng Haltbarkeet beaflosst. De Quellzutat, wéi Weess oder Pfeilroot, huet och en Impakt.

Zum Beispill, wäiss Allzweck Miel bleift normalerweis méi laang frësch wéi Vollkär Miel wéinst de Weeër wéi all veraarbecht gëtt.

Wäiss Miel ass héich raffinéiert, dat heescht datt de Getreid vum Kleie a Keim ofgezunn gëtt, an nëmmen de stärkegen Endosperm hannerléisst. Ëmgedréit, ganz Weess Miel enthält all dräi Deeler vum Getreide - de Kleie, Keim an Endosperm.

D'Kléi an d'Keim si reich an Ueleger, wouduerch Voll-Weess-Produkter méi vulnérabel fir Verduerwen. Dëst geschitt wann d'Fette sech bei der Beliichtung vu Liicht, Fiichtegkeet oder Loft verschlechteren, wat normalerweis en ongewollte Goût a Geroch verursaacht (,).

Well glutenfräi Alternativen wéi Mandel oder Kokosnoss Miel dacks héich an Ueleg sinn, kënne se och méi ufälleg fir Ranzheet wéi wäiss Miel sinn.

Zousätzlech kann glutenfräi Allzweck Miel, dat normalerweis e puer Nëss- oder Wuerzelbaséiert Miel kombinéiert, ka méi vulnérabel fir Schimmel sinn wéinst sengem héijen Feuchtigkeitsinhalt ().

Späichermethoden

Wat méi ass, hält d'Haltbarkeet vu Miel of wéi Dir et späichert.

Geméiss dem US Department of Agricultural (USDA) gëtt d'Miel als Regalstabil ugesinn. Dëst bedeit datt et sécher bei Raumtemperatur gelagert ka ginn (5).

Awer, et sollt an engem loftdichte Behälter an enger kaler, drécher Plaz gehale ginn fir seng Frëschheet ze erhalen. Ofkillen oder afréieren et kann d'Haltbarkeet weider erhéijen (6).

Zum Beispill, Allzweck Miel dauert 6-8 Méint am Regal awer bis zu 1 Joer wa se an der Frigoen an 2 Joer wa se gefruer ass (7).

Wann Dir Äert Miel an de Frigo setzt, gitt sécher datt Dir et vu Feuchtigkeit a Waasser hält fir Schimmel ze vermeiden. Dëst gëtt am beschten gemaach andeems en an engem loftdichte Behälter versiegelt gëtt, sou wéi e Plastikstut oder eng Iessdreckskëscht (8).

Denkt drun datt Dir Frigoen oder gefruerent Miel Raumtemperatur erreeche sollt ier Dir et benotzt. Dëst vermeit Klumpen.

D'Haltliewenszäit vun der Miel hänkt vun der Aart vu Miel a Späichertechniken of, déi Dir benotzt. Wäiss Miel hält méi laang wéi Vollkären an alternativ Varietéiten wéinst hirem nidderegen Fettgehalt.

Wéi ze soen ob d'Miel schlecht gaangen ass

Déi meescht verpackt Miel hunn d'Verfallsdatum - och genannt Best-By-Datume - op der Täsch gedréckt fir unzeginn wéi laang se frësch bleiwen.

Wéi och ëmmer, dës Etiketten sinn net obligatoresch a bezeechnen net d'Sécherheet. Sou kann Äert Miel nach sécher sinn ze iessen och nom Best-By Datum (9).

De beschte Wee fir ze bestëmmen ob Äert Miel sécher ass et ze richen. Wärend frësch Miel en neutralen Geroch huet, richt et schlecht Miel - et ka mëll, muffeg oder bal sauer sinn. Et kann och verkleiert ausgesinn.

Zousätzlech, wann Äert Miel a Kontakt mat Waasser oder Fiichtegkeet komm ass, kënne grouss Schimmelbullen optrieden. An dësem Fall sollt Dir direkt de ganze Sak ofleeën.

Fir Liewensmëttelverschwendung ze vermeiden, probéiert kreativ Weeër fir Äert aalt Miel ze benotzen wann et no oder no sengem Verfallsdatum ass. Ausser Bäckereie wéi Brout a Kuch, ass et och gutt fir Nahrungssaache wéi Spilldeeg oder hausgemaachte Pech ze schafen.

De beschte Wee fir ze soen ob d'Miel schlecht gaang ass ass et ze richen. Wann et ranzeg richt oder Zeeche vu Schimmel weist, sollt Dir et erauswerfen.

Risike fir ofgelaaf Miel ze benotzen

Wa Miel härzeg gëtt, ännert sech seng molekulare Struktur - déi schiedlech Verbindunge produzéiere kënnen ().

Wéi och ëmmer, keng rezent Studien hu schiedlech Effekter vum Iesse vum Ranzege Miel verroden. Och wa gekachte Liewensmëttel domat gemaach ginn désagréabel schmaache kënnen, si se onwahrscheinlech Är Gesondheet ze schueden wa se a klenge Quantitéiten iessen.

Op der anerer Säit kann schimmelegt Miel geféierlech sinn, souwéi Foul-Degustatioun.

Och wann net all Schimmel schiedlech sinn, kënnen e puer geféierlech Chemikalien produzéiere bekannt als Mykotoxine. Dës Verbindunge kënne Symptomer ausléisen wéi Erbriechen an Duerchfall ().

Mykotoxine sinn och mat anere schwéiere Krankheeten, och Kriibs a Liewerkrankheeten, jee no der Quantitéit giess an der Dauer vun der Expositioun (,).

Dofir ass et ëmmer besser Äert Miel eraus ze geheien wann et schlecht richt oder Zeeche vu Schimmel weist.

Kleng Quantitéiten u ranzegt Miel iessen iert méiglecherweis Är Gesondheet net, awer schimmeleg Miel kann onheemlech geféierlech sinn duerch seng Niveaue vu Verbindungen déi Mykotoxine genannt ginn.

Ënnen Linn

Miel huet eng laang Haltliewenszäit awer geet normalerweis schlecht no 3-8 Méint.

Wäiss Miel kann am längsten daueren wéinst sengem nidderegen Fettgehalt, wärend ganz Weess a glutenfräi Varietéit méi fréi verwinnt. Dir kënnt d'Haltliewensdauer vun der Miel verlängeren andeems Dir se richteg versiegelt oder an de Frigo bréngt oder afréiert.

Gitt sécher Äert Miel ze werfen wann et onangenehm Geroch, Verfärbung oder Schimmelwuesstum huet.