Wat Ass Daikon Rettich, A Fir Wat Ass Et Fir?

Inhalt

• Wat ass daikon?
• Zorte vun daikon
• Daikon Ernärung
• Potenziell Gesondheetsvirdeeler
• Räich u Schutzplanzverbindungen
• Kann Gewiichtsverloscht förderen
• Kann géint chronesch Krankheet schützen
• Kulinaresch Uwendungen
• Ënnen Linn

Rettich (Raphanus sativus) ass e kräizegt Geméis, dat aus Asien an Europa staamt (1).

Et gi vill verschidden Zorten, déi variéieren d'Ausgesin, d'Faarf an de Goût. Daikon Réidercher gi populär an asiatesch an indesch Kachen a bekannt fir hir potenziell medizinesch Eegeschafte.

Dësen Artikel iwwerpréift Daikon Rettich, dorënner seng Ernärung, Virdeeler, a kulinaresch Uwendungen.

Wat ass daikon?

Daikon - och bekannt als luóbo a Wanter, wäiss, Uelegseed an Äiswierflech Rettich - ass eng Varietéit vun Rettich, gebierteg a China a Japan (2).

Et gëtt weltwäit kultivéiert als Liewensmëttel fir Leit a Béischten, wéi och fir seng Somenöl, déi an der Kosmetikindustrie benotzt gëtt. D'Bauere planzen et och als Ofdeckung fir d'Buedemgesondheet ze verbesseren an d'Erntegréisst erhéijen (3).

Daikon gëllt als e Wanter-Rettich, dee méi lues wuesse a méi grouss ass wéi de Fréijoër Réidercher. Wanter Réidercher ginn am Mëtt bis spéide Summer gesait an am killt Wieder (4).

Zorte vun daikon

Daikon Réidercher hunn eng knusprech Textur a gläicht grouss Muerten. Hire Goût ass méi mild wéi dee vun anere Rettich Varietéiten a gëtt als liicht séiss awer liicht würzeg beschriwwen.

Obwuel déi meescht meeschtens wäiss mat blattgréngen Tops, daikon Réidercher kommen a verschidden Téin, och rout, gréng a purpur. Si wuessen an dräi Formen - zylindresch, länglëch a sphäresch (1).

Hei e puer interessant Varietéiten vun Daikon:

• Miyashige Wäiss. Dësen Daikon ass wäiss an huet eng zylindresch Root déi 41–46 Zoll grouss ass. Et huet eng knusprech Textur a mëllen Aroma.
• KN-Bravo. KN-Bravo ass eng wonnerschéi Daikon Varietéit déi purpurroude Haut a hell purpur bis wäiss Fleesch huet. Déi Wuerzelen kënnen bis zu 15 Zoll (15 cm) laang wuessen an e liicht séiss Aroma hunn.
• Alpine. Den Alpine daikon huet kuerz Wuerzelen déi 5-6 Zoll (13-15 cm) laang wuessen. Dës Varietéit ass eng populär Wiel fir Kimchi ze maachen - e fermentéierte Geméisgeschir - an huet e méi séiss Geschmaach wéi länger Daikon Sorten.
• Waassermeloun Réidercher. Dës Daikon Varietéit huet hell, gréng Haut, awer enthüllt awer e hellrosa Fleesch wann se opschneiden. Et ass sphäresch an liicht séiss a peppeg.
• Japanesch Minowase. Minowase Daikon gehéiert zu de gréisste Varietéiten, mat Wuerzelen déi bis zu 24 Zoll (61 cm) laang wuessen. Si si wäiss an hunn e séissen Aroma a crunchy Textur.
• Shunkyo. Dës zylindresch Varietéit huet rout Haut a wäiss Fleesch. Hie wiisst 4–5 Zentimeter (10–12 cm) laang an ass bekannt fir säi gléckleche awer séissen Aroma a rosa-stemmege Blieder.

Daikon Réidercher si gebierteg an Asien awer weltwäit ugebaut. Varietéiten enthalen Alpine, KN-Bravo, a Shunkyo. Si all kommen mat enger eenzegaarteger Form, Goût, a Faarf.

Daikon Ernärung

Daikon ass e ganz niddereg-kalorie Geméis awer huet en beandrockend Nährstoffprofil.

Ee 7-Zoll (18-cm) Daikon waacht 12 Unzen (338 Gramm) packt déi folgend Nährstoffer (5):

• Kalorien: 61
• Kuelenhydrater: 14 Gramm
• Protein: 2 Gramm
• Fiber: 5 Gramm
• Vitamin C: 124% vum Daily Value (DV)
• Folate (B9): 24% vun der DV
• Kalzium: 9% vun der DV
• Magnesium: 14% vun der DV
• Kalium: 22% vun der DV
• Kupfer: 19% vun der DV

Daikon ass eng exzellent Quell vu verschiddenen Nährstoffer, dorënner Kalzium, Magnesium, Kalium, a Kupfer. Et ass ëmmer nach héchst a Vitamin C a Folat.

Vitamin C ass e waassléislecht Nährstoff, dat wesentlech fir d'Gesondheet ass a fir vill Kierperfunktiounen gebraucht gëtt, dorënner Immunsystemfunktioun an Tissuewuesstum a Reparatur (6).

Plus et verduebelt sech als e staarken Antioxidant, schützt Ären Kierper vun den Zellen vum oxidativen Schued (6).

Daikon ass och räich u Folat, e B-Vitamin dat am Zellular Wuesstem involvéiert ass, rout Bluttzelleproduktioun, an DNA Synthese (7).

Liewensmëttel räich u Folat si besonnesch wichteg während der Schwangerschaft, well dësen Nährstoff eng integral Roll am Wuestum an der Entwécklung vum Puppelchen spillt (8).

Daikon ass niddereg an Kalorien awer héich an vill Nährstoffer, besonnesch Vitamin C a Fëllat.

Potenziell Gesondheetsvirdeeler

Iessen Nährstoffdichten Daikon kann Är Gesondheet op ville Weeër profitéieren.

Räich u Schutzplanzverbindungen

Daikon enthält vill Planzverbindungen déi d'Gesondheet kënne verbesseren an de Schutz géint verschidde Krankheeten ubidden.

Eng Probe-Röhre Studie huet erausfonnt datt Daikon-Extrakt d'Polyphenol-Antioxidantien Ferulinsäure a Quercetin enthält, souwuel vun deenen déi entzündungshemmend, antikancer, an immun-boosting Eegeschafte hunn (9, 10, 11).

Zousätzlech bidden cruciferous Geméis wéi Daikon biologesch aktiv Verbindungen genannt Glukosinolate, déi sech ofbriechen fir Isothiocyanaten ze bilden.

Reagenzglieser an Déierfuerschung weist datt dës Verbindungen mächteg Kriibsbekämpfungseigenschaften ubidden (12, 13, 14).

Plus, Bevëlkerungsstudien weisen datt vill kruciferéis Geméis wéi Rettich iessen géint verschidde Kriibs schützen, och vum Colon an der Lunge (15, 16).

Kann Gewiichtsverloscht förderen

Iessen mat kalorienarme, faserfaarwege Liewensmëttel wéi Daikon kann Iech hëllefen e gesonde Gewiicht ze behalen oder Gewiicht ze verléieren wann dat Är Zil ass.

Daikon gëllt als net-starchescht Geméis, dat heescht datt et ganz wéineg an Kuelenhydrater ass. Fuerschung huet bewisen datt d'Iessen ouni starcheg Geméis e gesonde Kierpergewiicht ze förderen.

Zum Beispill, huet eng Studie bei 1,197 Leit fonnt datt déi, déi méi net-starcheg Geméis iessen, manner Kierperfett haten a méi niddreg Niveauen Insulin hunn, en Hormon involvéiert an der Fettlagerung (17).

Wat ass méi, daikon ass héich an Faser, en Nährstoff deen den Hongerniveau erofgoe kann andeems d'Verdauung verlangsamt an d'Vollessioun erhéijen, wat hëllefe kann Gewiichtsverloscht erhéijen (18).

Kann géint chronesch Krankheet schützen

Daikon ass e ganz nährstoffaarme Geméis, gepackt mat potente Planzverbindungen, Vitaminnen, Mineralstoffer a Faser, déi all zesumme schaffen fir Äre Kierper géint Krankheet ze schützen.

Obwuel méi vun all Geméis zu Ärer Ernährung addéiere kann Är Gesondheet verbesseren, cruciferous Geméis wéi Daikon iesse kann besonnesch géint eng breet Palette vu Bedéngungen schützen.

Tatsächlech ass gekräizegt Geméiszufuucht verbonne mat engem ofgehollte Risiko fir Häerzkrankheeten, bestëmmte Cancers, Diabetis, an neurodegenerative Bedingungen (19, 20, 21, 22, 23).

Zousätzlech bedeit e puer Bevëlkerungsstudien datt méi cruciferéis Geméis wéi Daikon ze iessen hëlleft Iech e méi laangt, méi gesond Liewen (24).

Daikon ass eng kalorienarme, héichfasereg Geméis, déi Planzverbindunge enthalen, déi hëllefe kënne géint Bedingunge wéi Häerzkrankheeten, Diabetis a gewësse Kriibs schützen.

Kulinaresch Uwendungen

Daikon kann genotzt ginn, agemaachtent oder gekacht. Et ass en integralen Zutat am asiatesche Kachen, awer et léisst sech bei ville Kiche léinen.

Hei sinn e puer interessant Weeër fir Daikon an Är Ernärung ze addéieren:

• Maacht réi Daikon iwwer eng Zalot fir eng Ernärung, knaschteg Zousaz.
• Füügt Daikon fir Rührfritten fir de Goût opzehuelen.
• Maacht koreanesch kubéiert Rettich Kimchi (Kkakdugi) mat dësem Rezept.
• Benotzt Daikon an Zoppen a Stews am Plaz vun Karotten.
• Dampt Daikon a top et mat enger Dzzli mat Olivenueleg, Salz, a Peffer fir eng kalorieresch Nebeschicht.
• Mix Daikon mat cubed Gromperen a Karotten a braten se.
• Serve réi, geschnidden Daikon niewent aner Geméis mat engem schmackhaften Tippchen fir e gesonde appetizer.
• Maacht traditionell Chinesesch Daikon Kuchen mat dësem Rezept.
• Benotzt e Spiralisator fir Daikon Nudelen ze maachen an se an eng hausgemaachte Erdnosssaß ze werfen.
• Füügt Daikon an veggie Fréijoersrullen fir eng knusprech Textur.
• Incorporéiert Daikon an asiatesch Platen, wéi Curries an Zoppen.

Bemierkung datt all Deeler vun der Daikon Planz giess kënne ginn, och déi blatzeg gréng Tops, déi zu Sautés an Zoppen bäigesat kënne ginn.

Dir kënnt och Daikon Sprossen probéieren, déi dacks an Zaloten a Sushi Platen an asiatesch Kichen benotzt ginn.

Obwuel kleng, si hunn mächteg medizinesch Eegeschaften an hunn an Teströhrstudien antioxidant an anticancer Effekter gewisen (25, 26).

Benotzt se wéi Dir méi heefeg genéissen Sprossen benotzt, souwéi Broccoli an Alfalfa Sorten.

Daikon kann op vill Manéiere benotzt ginn a mécht eng exzellent Ergänzung zu Zaloten, Zoppen, a Curries. Dir kënnt all Deeler vun der Daikon Planz iessen, souwéi seng Sprossen.

Ënnen Linn

Daikon Rettich ass eng nährstoffaarme, kalorienarmer kräizeger Geméis, déi Är Gesondheet op verschidde Weeër förderen.

Iessen et kann Iech hëllefen e gesonde Kierpergewiicht ze halen an ze schützen géint chronesche Konditiounen, sou wéi Häerzkrankheeten a bestëmmte Kriibs.

Daikon ass net nëmmen eng aussergewéinlech gesond Geméis, awer och onheemlech villsäiteg.

Probéiert dësen eenzegaartegen Rettich zu Zaloten, Pommes-Friesen an Curries bäi oder einfach genéisst se réi wéi e Snack.