Wat ass Celeriac? E Root Geméis Mat Iwwerraschende Virdeeler

Inhalt

• Wat ass Celeriac?
• Impressionnante Ernärungsprofil
• Potentiell Gesondheetsvirdeeler
• Gepackt Mat Antioxidantien
• Kann d'Häerzgesondheet profitéieren
• Kann d'Verdauung verbesseren
• Kann Är Schanken stäerken
• Kann Antikancer Properties ubidden
• Einfach fir Är Diät bäizefügen
• Auswiel, Virbereedung a Lagerung
• Kachen
• Sécherheet Suergen
• Déi ënnescht Linn

Celeriac ass e relativ onbekannte Geméis, awer seng Popularitéit klëmmt haut.

Et ass mat wichtege Vitaminnen a Mineralstoffer gelueden déi beandrockend gesondheetlech Virdeeler ubidden.

Wat et méi ass, et ass extrem villsäiteg a kann einfach an Är Ernärung agebonne ginn als eng Alternativ zu Gromperen an aner Wuerzelgeméis.

Dësen Artikel erzielt Iech alles wat Dir wësse musst iwwer Zelleri, inklusiv seng Ernärung, Virdeeler a Gebrauch.

Wat ass Celeriac?

Knollsellerie ass e Wuerzelgeméis enk mat Sellerie, Péiterséilech a Pastinaken.

Säi wëssenschaftleche Numm ass Apium graveolens var. rapaceum, an et ass och bekannt als turnip-rooted Sellerie, Knueweleksellerie oder Selleriewurzel.

Et koum am Mëttelmierraum a gehéiert zur selwechter Planzefamill wéi Muerten.

Celeriac ass bekannt fir säi komeschen Optrëtt. Et gesäit ähnlech aus wéi e falsch geformten Zalot an ass wäisswäiss mat enger rauer, knobbeleger Uewerfläch a winzeg Rootlets bedeckt. Seng glat, wäiss Fleesch ass ähnlech wéi eng Gromper.

D'Blieder an de Stréch vun der Planz wuessen iwwer dem Buedem a gläicht Sellerie. Et moosst typesch ongeféier 4-5 Zoll (10-13 cm) am Duerchmiesser a waacht ongeféier 1-2 Pond (450-900 Gramm).

Zelleri ass populär an Osteuropa an Nordeuropäesche Regiounen als Wanterwurzelgeméis an allgemeng benotzt an Zaloten, Zoppen, Kasserollen a Stew. Celeriac Remoulade ass e beléifte franséische Plat, ähnlech wéi Coleslaw.

Säin Geschmaach gläicht deem vum ieweschten Deel vum Sellerie Stamm, an et kann een réi oder gekacht iessen.

Raw Celeriac huet eng knaschteg Textur, wouduerch et eng perfekt Ergänzung zu Zaloten a Coleslaws ass. Wann et gekacht ass, ass et e bësse méi séiss a funktionnéiert gutt gebotzt, gebak, geréischtert oder gekacht.

Och wa seng Héichsaison September bis Abrëll ass, ass Celleriac normalerweis d'ganzt Joer verfügbar.

Ruchselleri ass e Wuerzelgeméis enk mat Sellerie. Et kann een réi oder gekacht genéissen a funktionnéiert gutt an Zaloten, wéi och gebotzt, gebak, geréischtert oder gekacht.

Impressionnante Ernärungsprofil

Celeriac ass en Ernärungswierk, voll mat Glasfaser a Vitaminnen B6, C a K. Et ass och eng gutt Quell vun Antioxidantien a wichtege Mineralstoffer, wéi Phosphor, Kalium a Mangan.

En 3,5 Unzen (100 Gramm) Portioun Zelleri bitt (1, 2):

Et ass wichteg ze bemierken datt Kelleriezer e puer Vitaminverloschter verursaache kann - zum Beispill, kochend Kellerie reduzéiert säi Vitamin C Inhalt op d'mannst 50% (2).

Et ass onkloer wéi Kachen op Vitamin K. beaflosst. Still, alternativ Kachmethoden - wéi Dampen - kënnen e puer Vitaminverloschter vermeiden.

Mat nëmmen 5,9 Gramm Kuelenhydrater pro 3,5 Unzen (100 Gramm) gekachtem Geméis, ass Knollsellerie eng méi gesond, manner Kuelenhydrater Alternativ zu Gromperen (2).

Plus, e knaschtegen, frëschen, 3,5-Unzen (100-Gramm) Portioun vu roh Zellerie huet nëmmen 42 Kalorien an 0,3 Gramm Fett - et mécht en exzellent Kalorienarme Iessen (1).

Celeriac ass héich an Glasfaser an eng gutt Quell vu Vitaminnen B6, C a K. Et enthält och wichteg Mineralien, wéi Phosphor, Kalium a Mangan. Wat méi ass, et ass wéineg u Fett a Kalorien.

Potentiell Gesondheetsvirdeeler

Wéinst senger gudder Versuergung vu bestëmmten Nährstoffer an Antioxydantien, Celleriac kann eng Vielfalt vu Gesondheetsvirdeeler ubidden.

Gepackt Mat Antioxidantien

Celeriac ass voll mat Antioxidantien, déi entzündungshemmend sinn - si schaffen andeems se géint schiedlech fräi Radikale kämpfen, a schützen also gesond Zellen aus Schued.

Dobäi kënne si géint vill Konditioune schützen, wéi Häerzkrankheeten, Kriibs an Alzheimer. Si kënne souguer Anti-Aging Effekter ubidden (,).

Zelleri - besonnesch réi - ass och eng gutt Quell vu Vitamin C, déi als Antioxidant handelt a kann Äert Immunsystem stäerken ().

Kann d'Häerzgesondheet profitéieren

Zelleri ass héich an Kalium a Vitamin K, déi wichteg fir d'Häerzgesondheet sinn.

Kalium kann hëllefen de Blutdrock ze regléieren andeems déi negativ Auswierkunge vun héijer Salzaufnahme bei sensiblen Individuen neutraliséiert ginn ().

Tatsächlech méi héije Kaliumniveau verbrauchen ass mat engem nidderegen Risiko vu Gesondheetsprobleemer verbonnen, wéi Schlaganfall ().

Eng Metaanalyse vun 16 Observatiounsstudien huet festgestallt, datt méi héich Kaliumzufuhr mat engem 13% reduzéierte Risiko vu Schlag () verbonne war.

Vitamin K kann den Häerzkrankheetsrisiko reduzéieren andeems en den Opbau vu Kalzium an Äre Bluttgefässer verhënnert. Esou Opbau kann Är Bluttgefässer haart a schmuel féieren ().

Celeriac enthält och Vitamin C, wat d'Bluttgefässfunktioun a Bluttfette bei bestëmmte Leit verbessere kann, wéi déi mat Diabetis oder mat nidderegen Bluttniveauen u Vitamin C ().

Kann d'Verdauung verbesseren

Celeriac gëtt als High-Fiber Nahrung klasséiert. Gitt genuch Nahrungsfaser kann Verdauung, Stoffwechsel an Darmbewegungen hëllefen (11,,).

Am Tour, kann dëst géint verschidde Krankheeten schützen, wéi Colon Kriibs ().

D'Beweiser weisen datt genuch Faserzufuhr essentiell ass fir Är nëtzlech Darmbakterie z'iessen, déi extrem wichteg si fir vill verschidden Aspekter vun der Gesondheet wéi zum Schutz géint Diabetis an Iwwergewiicht ().

Kann Är Schanken stäerken

Zelleri ass eng räich Quell vu Phosphor a Vitamin K, déi wichteg si fir gesond Schanken.

Vitamin K funktionnéiert duerch Kalziumabsorptioun a vermeit Knachverloscht (,).

Eng Iwwerpréiwung vu fënnef Observatiounsstudien huet festgestallt datt Leit mat der héchster Vitamin K-Intake en 22% manner Risiko vu Frakturen haten wéi déi mat der niddregster Intake ().

Eng aner Iwwerpréiwung vu 7 Studien observéiert datt d'Ergänzung mat 45 mg Vitamin K deeglech d'Hip Fraktur Risiko duerch 77% reduzéiert ().

Wat méi ass, nieft Kalzium, brauch Äre Kierper adäquat Niveauen u Phosphor fir d'Been ze stäerken.

Observatiounsstudien hu festgestallt, datt eng méi héich Zuel vu Phosphor mat enger besserer Knochengesondheet an engem reduzéierte Risiko vun Osteoporose () assoziéiert ass.

Kann Antikancer Properties ubidden

Zelleri ass héich u Vitamin K, dat kann Antikriibsereigenschaften hunn ().

Verschidde Reagenzglieser an Déier Studie fonnt dass Vitamin K de Wuesstem an Verbreedung vu kriibserreegend Zellen reduzéiert (,,).

Eng grouss Observatiounsstudie a méi wéi 24.000 Leit huet festgestallt datt Vitamin K2 mat engem reduzéierte Risiko verbonne war ze entwéckelen a stierwen u Kriibs ().

Zousätzlech huet eng Iwwerpréiwung vu fënnef Studie bei Leit mat Kriibs, déi operéiert goufen, fonnt datt mam Vitamin K no der Operatioun ergänzt d'Gesamt Iwwerliewe no engem Joer liicht verbessert huet ().

Wéi och ëmmer, méi mënschlech Fuerschung ass gebraucht fir ze bestëmmen ob Vitamin K géint Kriibs schütze kann.

Celeriac ass héich an Antioxidantien a verschidde Nährstoffer déi mat gesondheetleche Virdeeler verbonne sinn. Dozou gehéieren de Schutz géint verschidde Kriibsaarten a verbesserte Verdauung, souwéi d'Häerz- a Schankegesondheet.

Einfach fir Är Diät bäizefügen

Raw oder gekacht, Zelleri ass en extrem vielseitegt Geméis. Et kann als Basis fir Zaloten oder Coleslaws benotzt ginn a funktionnéiert gutt gebotzt, gebak, geréischtert oder gekacht.

Hei ass wéi Dir Zelleri an Är Ernärung integréiert.

Auswiel, Virbereedung a Lagerung

Fir en optimale Goût, wielt e mëttelgroussen Zelleri - 3-4 Zoll (8-10 cm) Duerchmiesser - mat enger glatter, glatterer Uewerfläch. Vermeit grouss, schwéier déi, déi faarweg sinn oder Uewerflächeschnëss hunn.

Gitt sécher datt säin Zentrum net huel ass, wat en Zeechen ass datt de Knollsellerie vun enger schlechter Qualitéit ass.

Wat méi ass, wat méi frësch d'Geméis ass, wat säi Selleriearoma méi staark ass.

Fir optimal Haltliewen, Buttek Knollsellerie an enger Plastikstut am Geméisraum vun Ärem Frigo.

Fir et virzebereeden fir ze kachen, wäscht a scrubt d'Geméis fir all Dreck ze läschen ier Dir d'Spëtzt an d'Basis ofgeschnidden hutt.

Dann huelt déi rau Haut virsiichteg mat engem schaarfe Messer oder engem Geméis-Schielen ewech a schneid oder schneit d'Fleesch.

Als Zelleri ganz séier verkleedert, drénken déi geschnidde Geméisstécker am kale Waasser an e puer Zitrouneschnitt oder e Splash vu Wäisswäin Esseg.

Kachen

Zelleri kann réi giess ginn oder gekacht ginn an als Bäilag virbereet ginn.

Hei sinn e puer Portiounstipps:

• Probéiert et réi - geschnidden oder gerappt - an Zaloten, Coleslaw oder Franséisch Ruchesellerie.
• Kacht a brëscht d'Geméis als Alternativ zu Gromperen oder aner Wuerzelgeméis.
• Réischteren oder baken Zelleri wéi Gromperen.
• Kachen a vermëschen et fir Zoppen, Zoossen, Kuchen a Kasserollen.

A raufërmeg Stécker geschnidden, Réischtert kacht normalerweis a ronn 20 Minutten a bréit a ronn 40 Minutten.

Celeriac ka réi giess ginn oder gekacht ginn a mécht e super Zousaz zu ville Platen. Wielt e mëttelgrouss Zelleri, dat net am Zentrum huel ass, fir Frëschheet an optimalen Aroma ze garantéieren.

Sécherheet Suergen

Celeriac gëtt als sécher fir déi meescht Leit ugesinn. Wéi och ëmmer, e puer mussen dëst Geméis iessen limitéieren oder vermeiden.

Zelleri ass héich u Vitamin K, wat de Bluttgerinnsel beaflosse kann. Dofir solle Leit mat Bluttgerinnungskrankheeten, déi op Medikamenter wéi Warfarin sinn, exzessive Konsum vermeiden.

Zousätzlech kënnen déi héich Niveaue vu Kalium a Phosphor am Zelleri et net gëeegent fir Leit op Diuretika oder mat Niereproblemer maachen (,).

Wann Dir vun enger vun dëse Konditioune betraff sidd, da schwätzt mat Ärem Gesondheetsbetrib doriwwer ob Celleriac iessen ubruecht ass.

Schlussendlech kënne verschidde Verbindungen an Zelleri, wéi Bergapten, d'Gebärmutter vun enger Fra stimuléieren, déi eventuell Kontraktioune verursaacht. Dofir sollt Dir keng grouss Quantitéite während der Schwangerschaft iessen (28).

Déi meescht Leit kënne sellerie sëcher iessen. Wéi och ëmmer, Leit mat Blutgerinnungskrankheeten oder Niereproblemer, oder déi schwanger sinn oder Diuretika huelen, sollten et limitéieren oder vermeiden.

Déi ënnescht Linn

Zelleri ass e Wuerzelgeméis wat mat Sellerie ass.

Räich un Antioxidantien an Nährstoffer, et bitt beandrockend gesondheetlech Virdeeler, wéi verbesserte Verdauung, Schanken an Häerzgesondheet, souwéi méiglech Antikriibseffekter.

Dir kënnt Zelleri réi genéissen oder als méi gesond, manner kohlenhydrativ Alternativ zu Gromperen an aner Wuerzelgeméis gekacht ginn.

Mat sengem subtilen, Sellerieähnlechen Aroma, beandrockendem Ernärungsprofil a Vielfältigkeit, kann Zelleri e super Zousaz zu enger gesonder Ernärung sinn.