Fir déi Lescht: Kuelestoffer maachen Iech net déck

Inhalt

• Wat sinn Kuelenhydrater?
• ‘Gutt’ vs. ‘schlecht’ Kuelenhydrater? Keng Saach
• D'Kuelenhydrater-Insulin Hypothese vun Adipositas
• Wann Theorie Dogma gëtt
• Wann Kalorien a Protein kontrolléiert ginn, gëtt et keng Energieausgaben oder Gewiichtsverloscht Virdeeler vun enger iessen enger niddereger Carb Diät iwwer eng High Carb Diät.
• Éischt Regel vun der Ernärungswëssenschaft? Schwätz net iwwer Är eegen Ernärungsvirschléi

Egal wéi den Internet seet.

D'Definitioun vu Wahnsinn mécht dat selwecht ëmmer erëm an erwaard en anert Resultat.

Als éischt huet d'Atkins Diät behaapt als d'Léisung fir Gewiichtsverloscht a Gesondheet. Et war net. Elo säi jéngere Koseng, d'Keto-Diät, bedeit datt Dir just keng Kohbhydraten beschränkt hutt fir datt et richteg funktionnéiert.

Kënne mir stoppen d'Doniséiere vu Kuelenhydrater scho?

Wat sinn Kuelenhydrater?

An enger berühmter Szen aus hirem Dokumentarfilm "Heem kommen", bericht eng depriméiert Beyoncé, "Fir datt ech meng Ziler erreeche kann, begrenzen ech mech kee Brout, keng Kuelen, keen Zocker ..."

… Wärend een Apel iesst. Déi enthält Kuelenhydrater. Wann Dir eppes aus Ärer Diät läscht, da sollt Dir wësse wat et als Éischt ass.

Kuelenhydrater sinn eng vun den dräi Haaptbaublocken, och bekannt als Makronährstoffer, déi all Iessen ausmachen. Protein a Fett sinn déi aner zwee. Dës Makronährstoffer si wesentlech fir datt de Kierper funktionnéiert.

D'Kuelestoffer kënne weider an dräi Gruppen opgedeelt ginn:

• Zocker sinn einfach Kuerzkettenverbindungen (Monosacchariden an Disacchariden), déi an Uebst wéi Äppel fonnt ginn an den onberechtegt demoniséierte wäisse Zocker. Si schmaachen séiss a tendéieren ganz palatabel ze sinn.
• Stärke ass eng länger Kette vun Zockerverbindungen (Polysacchariden). Dës Zort enthält Saachen wéi Brout, Nuddelen, Getreide, a Gromperen.
• Diätfaser ass déi komesch een eraus. Et ass och e Polysacharid, awer den Darm kann et net verdauen.

Denkt drun, bal all Liewensmëttel déi d'Leit "Kuelenhydrater" nennen enthalen tatsächlech eng Kombinatioun vun allen dräi Zorten vu Kuelenhydrater mat Protein a Fett.

Ausser vum Dëschzocker ass et selten eppes ze fannen dat reng e Kuelestoff ass. Dat ass just net wéi d'Iessen éischter funktionnéieren.

‘Gutt’ vs. ‘schlecht’ Kuelenhydrater? Keng Saach

Ech schwätze scho laang net méi driwwer, well et ginn Honnerte vun Artikelen um Internet déi Iech Lëschten u Kuelenhydrater ubidden, déi Dir "soll" an "net" iesse soll, pechelen se géigesäiteg wéi eng Zort vun gladiatorial Kampf zum Doud.

Ech maachen dat net.

Natierlech hunn bestëmmte Liewensmëttel méi Nährstoffer wéi anerer, an jo, déi fibrous Kuelen droen déi bescht Gesamtwirkung op eis Gesondheet.

Kënnt Dir mir eng Faveur maachen, awer? Kuckt, als Liewensmëttel huet keen moraleschen Wäert, kënne mir ophalen d'Wierder "gutt" a "schlecht" ze benotzen wann et drëm geet wat mer iessen?

Et ass net hëllefräich, an ech géif streiden datt et tatsächlech schiedlech ass fir eis Relatioun mat Iessen.

Et ass méiglech d'Hierarchie vu Virdeel ze erkennen datt verschidde Liewensmëttel hunn ouni datt déi aner zu der Mooss vun der Ausgrenzung a Restriktioun demoniséiert ginn.

Elo ginn elo mam Haaptgrond firwat ech d'Gefill hunn den Artikel ze schreiwen: Firwat gleewen d'Leit datt Kuelenhydrater eis déck maachen?

D'Kuelenhydrater-Insulin Hypothese vun Adipositas

Hypothesen an der Wëssenschaft gi gemaach fir ze testen. De Problem mat dësem besonneschen ass datt et op verschiddene Geleeënheeten gefälscht gouf (falsch bewisen) - awer déi, déi Kohbhydraten verantwortlech fir Adipositas halen, hunn all massiv Karriere gebaut, an hätten vill ze verléieren andeems se dës Tatsaach unerkennen.

Suen hunn eng Gewunnecht objektiv Wëssenschaft ze ruinéieren.

Wa mir Kuelenhydrater iessen, mussen Enzymen an eisem Darm dës Polysacchariden an Disacchariden ofbriechen ier eis Dënndarm déi resultéierend Monosacchariden ophuelen.

No der Absorptioun stimuléiert de spéider Erhéigung vum Bluttzocker d'Verëffentlechung vum Insulin, wat et erlaabt d'Zellen Zocker opzehuelen an et als Energiequell ze benotzen.

Insulin huet och d'Aufgab fir d'Liewer ze signaliséieren fir iwwerschësseg Glukos als Glycogen ze späicheren. D'Liewer kann nëmmen eng gewësse Quantitéit Glykogen gläichzäiteg späicheren, sou datt alles extra da gëtt an Fett konvertéiert fir méi laangfristeg Lagerung, och ënner der Kontroll vun Insulin.

D'Leit fréien normalerweis iwwer dat lescht Stéck, awer entspanen: Fettlagerung ass normal a wesentlech fir e gudde Fonctionnement vum mënschleche Kierper. Fettspäicherung, Fettabriechung… dat Ganzt ass an engem konstanten Zoustand vum Flux.

Glukose ass déi wichtegst Brennstoffquell fir de Kierper. Wéinst der Tatsaach datt mir net all Minutt vum Dag iessen, ginn et Zäite wou eis Bluttzockerspigel musse besseren. Dat ass wann dee virdru gespäicherten Glykogen sech an d'Glukose zréckbreet.

Fett kann och opgeschlësselt ginn fir ze hëllefen, mat Fettsaieren da gëtt an e Glukos ëmgewandelt duerch e Prozess genannt Gluconeogenese.

Well Glukos de preferente Quell vun Energie am Gehir ass, ginn et vill Mechanismen an der Plaz fir eise Bluttzockerspigel stabil ze halen. Et ass e kee Brainer (Pun virgesinn).

Wann dës Mechanismen net funktionnéieren (a Konditiounen wéi Diabetis), da geet eis Gesondheet ze leiden.

Well Insulin d'Fettlagerung upreguléiert an de Fettmetabolismus upreguléiert, war et raisonnabel fir d'Hypothese ze testen datt wa mir Insulinstimulatioun op e Minimum halen andeems d'Kuelestoffer limitéiert sinn, et méi einfach wier fir Fett fir Energie ze mobiliséieren an ze benotzen.

Awer ier et vollstänneg getest konnt ginn, hunn d'Leit ugefaang preemptiv ze behaapten datt niddereg Carb Diäten (ursprénglech Atkins, méi kierzlech Keto) am Beschten fir Gewiichtsverloscht sinn, an Insulinstimulatioun war de Grond fir Gewiichtsgewënn an Adipositas.

Wann Theorie Dogma gëtt

Et gi vill Nuancen zu dëser Hypothese, mat vill verschidden Elementer spéider falsch bewisen. Awer et gëtt keng Zäit fir se all an dësem Artikel ze goen.

Also, loosst eis eis op den Haapt fokusséieren.

An der Wëssenschaft gëtt eng Hypothese falsch bewisen wann en integralen Deel dovun als falsch gewisen gëtt.

D'Theorie datt Insulin Stimulatioun direkt Gewiichtsgewënn veruersaacht kann getest ginn andeems mir Tauxe fir Gewiichtsverloscht tëscht de Leit op enger héijer Carb Diät vergläichen an d'Leit op enger Low Carb Diät (wann Kalorien a Protein d'selwecht bleiwen).

Wann d'Theorie richteg ass, sollten déi op der Low-Carb Diät méi Gewiicht verléieren wéinst enger niddereger Stimulatioun vun Insulin.

De beschte Wee dëst ze testen ass duerch d'kontrolléiert Ernärungsstudien. Dëst schaaft en héich kontrolléiert Ëmfeld mat Participanten déi am Labo fir d'Dauer vun der Etude wunnen a schlofen. All Bewegung a Liewensmëttelintake gëtt gemooss an opgeholl.(Ech ka net Foto datt et besonnesch agreabel ass fir déi Bedeelegt!)

Glécklech fir eis ass dës Hypothese korrekt an ëmmer erëm getest an de leschten 3 Joerzéngten.

Dëse 2017 Fuerschung review Artikel vum Hall a Guo huet 32 ​​verschidde kontrolléiert Füterstudien gekuckt. D'Resultater ware besonnesch kloer:

Wann Kalorien a Protein kontrolléiert ginn, gëtt et keng Energieausgaben oder Gewiichtsverloscht Virdeeler vun enger iessen enger niddereger Carb Diät iwwer eng High Carb Diät.

Zum Schluss kënnt d'Gewiichtmanipulatioun op d'Kalorikontrolle, net op Insulin Kontroll.

Éischt Regel vun der Ernärungswëssenschaft? Schwätz net iwwer Är eegen Ernärungsvirschléi

Mir hunn e Problem an der wëssenschaftlecher Gemeinschaft, an dee Problem ass Identitéit.

"Low Carb" ass Deel vun der Identitéit ginn, mam Opbau vun „Low Carb Dokteren“ an „Low Carb Diätiker.“

Trotz all verfügbare Beweiser déi d'Kuelenhydrater-Insulin Hypothese vu Adipositas falsifizéieren, si vill net onbedéngt hir Dogma lasszeginn an de Beweis an hir Identitéit wierklech z'erklären.

Also, am Endeffekt, ech mengen et geet un de Rescht vun eis déi eis Identitéit nach net op e bestëmmte Wee registréiert hunn fir weider d'Wourecht vis-à-vis vun der Dogma ze halen.

Et wäert e bëssen Zäit daueren, awer wa mir net kritescht Denken a gutt Wëssenschaft kämpfen, wat bleiwe mer duerno?

Ech wollt dësen Artikel als e stand-alone, speziell op d'Kuelenhydrater-Insulin Hypothese vun Adipositas kucken.

Ech weess, datt e puer vun Iech aner Grënn hutt firwat datt Dir gesot hutt eng niddreg Carb Diät z'iessen, an ech wäert op Zocker, Diabetis, "Low Carb fir Gesondheet" kucken, an all Nuance déi eng aner Kéier bréngt An. Festhaalen.

Dr Joshua Wolrich, BSc (Hons), MBBS, MRCS, ass e Vollzäit NHS Chirurg an de UK mat enger Passioun fir d'Leit ze hëllefen hir Relatioun mat Iessen ze verbesseren. Ee vun de puer Männer an der Branche adresséiert Gewichtsstigma an Diätkultur, Dir kënnt him op Instagram regelméisseg bekämpfen vun falschen Ernärungsinformatioun a Moudesch Diäten, andeems Dir eis drun erënnert datt et sou vill méi fir d'Gesondheet ass wéi eist Gewiicht. Kuckt net fir säi kommende Podcast, "Cut Through Nutrition", fir e méi am-Déift op déi entspriechend Notzung vun der Ernährung an der Medizin.