14 Grouss Ersatzspiller fir Buttermëllech

Inhalt

• 1‒8. Molkereien-Ersatzspiller
• 1. Mëllech a Esseg
• 2. Mëllech a Zitrounejus
• 3. Mëllech a Crème vun Tartar
• 4. Laktosefreie Mëllech a Sauer
• 5. Sour Creme a Waasser oder Mëllech
• 6. Plain Joghurt a Waasser oder Mëllech
• 7. Plain Kefir
• 8. Buttermilkpudder a Waasser
• 9‒14. Molkereien-gratis, Veganer Ersatzspiller
• Soja Baséiert Optiounen
• Low-Carb, Paleo-Frëndlech Optiounen
• Ënnen Linn

Iwwerdeems Bottermëllech traditionell en Nieweprodukt war fir Botter ze maachen, gëtt hautdesdaags Mëllechmëllech gemaach andeems Milchsäurebakterien zu Mëllech bäigefügt ginn, wat et fermentéiert.

Et huet e tangesche Goût an décker Konsistenz wéi Mëllech a gëtt allgemeng benotzt fir Kichelcher, Pannekuchen, Eisekuchen, Muffins, a Kuchen ze maachen.

Buttermilk gëtt Bäckereien eng liicht, feucht an douce Textur. Seng Aciditéit aktivéiert d'Bake Soda a Rezepter a wierkt als Erhiewer.

Vill Leit halen et ëmmer nach net op der Hand, anerer notzen se net wéinst Diätbeschränkungen.

Iwwerraschend kënnt Dir Bottermëllech Ersatz maachen - entweder Molkerei-baséiert oder Nondairy - andeems d'Ingredienten benotzt déi Dir wahrscheinlech op der Hand hutt.

Hei sinn 14 super Ersatz fir Bottermëllech.

1‒8. Molkereien-Ersatzspiller

Déi Schlësselelementer vun enger Bottermëllechersatz, egal ob Molkerei oder net, sinn Aciditéit an eng Flëssegkeet - am Idealfall eng ähnlech a Aroma a Zesummesetzung wéi Bottermëllech.

Hei sinn e puer Molkerei-baséiert Bottermëllech Ersatzspiller:

1. Mëllech a Esseg

Esseg der Mëllech bäiginn gëtt et eng Aciditéit ähnlech wéi déi vun Bottermëllech. Dir kënnt verschidden Aarte Esseg benotzen, zum Beispill Apfel Cider oder destilléiert Wäiss Esseg, awer dee Lescht huet e méi neutrale Aroma.

Dir kënnt och all Zort Mëllech benotzen, awer wann Är Rezept eng gewësse Zort Bottermëllech fuerdert - sou wéi Fettarme - kann et am beschten sinn eng ähnlech Aart Mëllech ze benotzen fir en Ersatz ze maachen.

Fir 1 Taass Bottermëllech Ersatz ze maachen, füügt 1 Esslöffel (15 ml) Esseg an eng flësseg Miessbecher. Duerno füügt Mëllech an der 1-Cup-Linn (237 ml) a réieren. Wann Dir d'Mëllech getrennt moosst, braucht Dir e bëssen - oder net ganz voll - Coupe (ongeféier 222 ml).

Och wa vill Quelle recommandéieren d'Mëschung fir 5-10 Minutten ze loossen ier se et an Äre Rezept ginn, proposéieren d'Experten dat net néideg ass.

2. Mëllech a Zitrounejus

Zitrounejus ass eng Säure déi Dir amplaz vun Esseg benotze kënnt fir Bottermëllech ze maachen.

Fir 1 Taass Bottermëllech Ersatz ze maachen, füügt 1 Esslöffel (15 ml) Zitrounejus an eng flësseg Miessbecher. Duerno füügt Mëllech an der 1-Cup-Linn (237 ml) a réieren.

Dir kënnt entweder frësch gepresste Zitrounejus oder e Fläsche Zitrounejus benotzen. Wéi och ëmmer, Flaschenzorten enthalen typesch Konservéierungsmëttel, wéi Natriumbenzoat a Natriumsulfit. Sulfiten kënne Asthmasymptomer bei e puer Leit ausléisen (1).

3. Mëllech a Crème vun Tartar

Eng aner sauer Substanz déi mat Mëllech kombinéiert ka ginn fir e Bottermëllech Ersatz ze maachen ass Creme vun Tartar, chemesch bekannt als Kaliumbitartrat.

Dëse feine wäisse Pulver ass e Byprodukt vu Wäin ze maachen an huet en neutralen Aroma (2).

Fir e Bottermëllech Ersatz ze maachen, benotzt 1 3/4 Teelöffel (5 Gramm) Creme vun Tartar pro 1 Coupe (237 ml) Mëllech.

Crème vun Tartar tendéiert ze klumpen wann se direkt a Mëllech gerappt ginn. Dofir ass et besser, d'Crème vun Tartar mat den aneren dréchenen Zutaten an Ärem Rezept ze mëschen, duerno d'Mëllech derbäi.

Ofwiesselnd kënnt Dir d'Crème vun Tartar mat 2 Esslöffel (30 ml) Mëllech zéihen, a füügt dës Mëschung an de Rescht vun der Mëllech, fir Klumpen ze vermeiden.

4. Laktosefreie Mëllech a Sauer

Buttermilk ass méi niddreg an der Laktose wéi déi reegelméisseg Mëllech, sou datt Leit mat der Laktoseintoleranz fannen datt se et toleréiere kënnen (3).

Wann Dir awer eng ganz niddreg Toleranz fir Laktose hutt, kënnt Dir e Bottermëllech-Ersatz maachen mat Laktosefri Mëllech - awer et kann e bëssen op der séisser Säit schmaachen (4).

Füügt einfach 1 Esslöffel (15 ml) Zitrounejus oder Esseg an eng Flëssegkeet Miessbecher. Dann laktosefreit Mëllech der 1-Coupe-Linn (237 ml) derbäi ginn a réieren.

5. Sour Creme a Waasser oder Mëllech

Sour Creme gëtt gemaach andeems Dir Milchsäurebakterien benotzt fir Crème ze fermentéieren, wat et e tangeschen Aroma gëtt ähnlech wéi Bottermëllech (5).

Awer sauer Rahm ass décker wéi Bottermëllech, dofir ass et besser et mat Waasser oder Mëllech ze dënn wann Dir eng Bottermëllech Ersatz mécht.

Fir 1 Coupe (237 ml) Bottermëllech an engem Rezept ze ersetzen, kombinéiert 3/4 Coupe (172 Gramm) sauerrahm mat 1/4 Coupe (59 ml) Waasser oder Mëllech a fléiss d'Mëschung bis glat.

6. Plain Joghurt a Waasser oder Mëllech

De tangy, sauer Goût an d'Zesummesetzung vun Yoghurt ass ähnlech wéi Bottermëllech, sou datt Einfache Joghurt mécht fir e gudden Ersatz.

Dir kënnt Bottermëllechbecher fir e Coupe mat einfache Joghurt ersetzen, awer et kann besser funktionnéieren de Joghurt mat Waasser oder Mëllech ze dënn, besonnesch fir Rezepter déi eng dënn Batter maachen, sou wéi zum Kuch.

Fir 1 Coupe (237 ml) Bottermëllech Ersatz ze maachen, kombinéiert 3/4 Coupe (163 ml) Einfach Joghurt mat 1/4 Coupe (59 ml) Waasser oder Mëllech a klappt bis glat.

7. Plain Kefir

Unflavored Kefir ass e fermentéierte Mëllech Gedrénks dee kuckt a schmaacht ähnlech wéi Bottermëllech (6).

Dir kënnt Einfache Kefir benotze fir Bottermëllechbecher fir Taass ersetzen. Dofir, wann Äert Rezept 1 Taass Bottermëllech oprufft, ersetzt einfach 1 Taass (237 ml) Kefir.

Obwuel Kefir enthält eng méi breet Palette vun nëtzlechen Bakterien an aner Mikroben wéi Bottermëllech, heizen et vill vun de Mikroben ëmzebréngen (7, 8).

8. Buttermilkpudder a Waasser

Dir kënnt pulver, dehydréiert Bottermëllech kafen an et an e flëssege Staat zréckginn andeems Dir Waasser bäidréit, pro d'Instruktioune op der Packung.

Eng gemeinsam Marque beréit Iech Kombinatioun vun 1/4 Coupe (30 Gramm) mat pulverem Bottermëllech mat 1 Coupe (237 ml) Waasser fir 1 Coupe (237 ml) Bottermëllech opzeginn.

Wann Dir pulveréiert Mëllechsmëllech fir baken benotzt, da kann et am beschten funktionnéieren Bottermëllechspuder mat den aneren dréchenen Zutaten, da füügt d'Waasser op de Punkt wann Dir normalerweis flësseg Bottermëllech bäigefüügt.

Zesummefaassung Eng üblech Manéier fir e Bottermëllech Ersatz ze maachen ass eng sauer Substanz - typesch Zitrounejus, Esseg oder Crème vun Tartar - zu Mëllech ze addéieren. Alternativ kënnt Dir Einfache Joghurt, Sourcreme, Kefir oder Bottermëllechspuder als Ersatz benotzen.

9‒14. Molkereien-gratis, Veganer Ersatzspiller

Et gi verschidde plantebaséiert Mëllechalternativ a Soja Produkter, déi Dir benotze kënnt fir e Bottermëllech Ersatz ze maachen ofhängeg vun Ären Diätbedierfnesser (9).

Soja Baséiert Optiounen

Dës Soja-baséiert Alternativen sinn souwuel milchfräi a vegan. Déi abegraff Rezepter maachen 1 Taass (237 ml) Bottermëllech Ersatz:

1. Unsweetened Soja Mëllech a Saier. Füügt 1 Esslöffel (15 ml) Zitrounejus oder Esseg an eng Moossbecher. Füügt Soja Mëllech op d'1-Cup-Linn (237 ml). Alternativ kënnt Dir 1 3/4 Teelöffel (5 Gramm) Creme vun Tartar fir d'Säure benotzen.
2. Vegan Sauer Creme a Waasser. Füügt 1/2 Cup (118 ml) Waasser an 1/2 Coupe (120 Gramm) vegan Sauer Creme a réieren. Passt den Undeel u Waasser a sauer Rahm no der gewënschter Déck of.
3. Tofu, Waasser, a Saier. Benotzt e Mixer fir d'Reimung 1/4 Coupe (62 Gramm) mëller, silken Tofu mat engem klengen 3/4 Coupe (163 ml) Waasser an 1 Esslöffel (15 ml) Esseg oder Zitrounejus.

Low-Carb, Paleo-Frëndlech Optiounen

Déi folgend planzbaséiert Bottermëllech Ersatzstécker si niddereg-carb a paleo-frëndlech. Paleo Diäten ausgeschloss typesch Mëllechprodukter, Getreide, an Hülsenfrüchte, angeblech baséiert op der Diät vu prehistoreschen mënschlechen Virfueren. Dës Ersatzspiller sinn och vegan (10, 11).

D'Rezepter hei drënner maachen 1 Taass (237 ml) Bottermëllech Ersatz.

1. Ongesweeten Kokosnossmëllech a Saier. Füügt 1 Esslöffel (15 ml) Esseg oder Zitrounejus an eng Messbecher. Füügt unsweetened Kokosnossmëllech op d'1 Coupe Linn (237 ml) a réieren. D'Konsistenz vu Kokosnossmëllech ass ähnlech wéi Bottermëllech.
2. Ongesweeten Mandelmëllech a Saier. Gitt 1 Esslöffel (15 ml) Zitrounejus oder Esseg an eng Moossbecher. Füügt unsweetened Mandelmëllech zu der 1 Coupe Linn (237 ml).
3. Unsweetened Cashewmëllech a Saier. Füügt 1 Esslöffel (15 ml) Esseg oder Zitrounejus an eng flësseg Miessbecher. Füügt ongenéiert Cashewmëllech an d'1-Taasslinn (237 ml) a réieren.

Zesummefaassung Dir kënnt Soja- an aner pflanzbaséiert Mëllechalternativ a Kombinatioun mat sauer Zutaten benotzen fir eng Bottermëllech Ersatz ze maachen, déi milchfräi, vegan, paleo-frëndlech, an / oder wéineg u Kuelenhydrater ass.

Ënnen Linn

Buttermilch ass eng nëtzlech Zutat, awer wann Dir se net normalerweis kaaft oder Diätbeschränkungen hutt, kënnt Dir einfach Ersatzspiller doheem maachen.

D'Schlësselelementer vun enger Bottermëllechersatz sinn eng sauer Zutat - typesch Zitrounejus, Esseg oder Crème vun Tartar - an eng Flëssegkeet, sou wéi Mëllech oder eng Planzebaséiert Mëllechalternativ.

Wann Dir vun enger vun dësen Optiounen gespaant sidd, probéiert et d'nächst Kéier wou Dir baken.