Wat ass Black Fungus, an huet et Virdeeler?

Inhalt

• Wéi gëtt schwaarze Pilz benotzt?
• Ernärungsprofil
• Potentiell Virdeeler vu schwaarze Pilz
• Packt mächteg Antioxidantien
• Kann Darm an Immun Gesondheet förderen
• Kann Äert Cholesterol erofsetzen
• Kann d'Gehir Gesondheet förderen
• Kann Är Liewer schützen
• Precautiounen fir ze benotzen
• Ënnen Linn

Mir enthalen Produkter déi mir mengen nëtzlech fir eis Lieser sinn. Wann Dir iwwer Links op dëser Säit kaaft, kënne mir eng kleng Kommissioun verdéngen. Hei ass eise Prozess.

Schwaarze Pilz (Auricularia polytricha) ass en iessbare wilde Champignon deen heiansdo Bam Ouer oder Wollek Ouer Pilz genannt gëtt, duerch seng donkel, ouerähnlech Form.

Wärend et haaptsächlech a China fonnt gëtt, gedeeft et och an tropesche Klima wéi d'Pazifikinselen, Nigeria, Hawaii an Indien. Et wiisst op Bamstämm a gefallene Protokoller an der fräier Natur awer kann och kultivéiert ginn (1).

Bekannt fir seng jellyähnlech Konsistenz an ënnerschiddlech Knascht, schwaarz Pilz ass e beléifte kulinareschen Zutat an enger Rei vun asiatesche Platen. Et gouf och an traditioneller chinesescher Medizin fir Honnerte vu Joer benotzt [2].

Dësen Artikel iwwerpréift d'Benotzung, d'Nährstoffer an d'Virdeeler vum schwaarze Pilz, souwéi all Precautiounen déi Dir maache musst.

Wéi gëtt schwaarze Pilz benotzt?

Schwaarze Pilz gëtt normalerweis a gedréchent Form verkaaft. Ier Dir et ësst, muss et op d'mannst 1 Stonn am waarme Waasser rekonstituéiert ginn.

Wärend de Séiwe expandéieren d'Pilze 3-4 Mol an der Gréisst. Haalt dëst am Kapp wann Dir kacht, well kleng Quantitéiten e laange Wee kënne goen.

Wärend schwaarze Pilz ënner verschidden Nimm vermaart gëtt, ass et technesch anescht wéi den Holz Ouer Champignon (Auricularia auricula-judae), säi botanesche Koseng. Trotzdem bretzen dës Pilze mat ähnlechen Nährstoffprofiler a kulinareschen Uwendungen a ginn heiansdo austauschbar bezeechent [1].

Schwaarze Pilz ass e populär Zutat an der Malaysescher, Chinesescher a Maori Kichen.

Et ass e bësse méi gro wéi d'Holz Ouer Champignon an dacks an Zoppen benotzt. Well et en zimlech neutralen Goût huet, gëtt et souguer zu kantoneseschen Desserts bäigefüügt. Wéi Tofu, absorbéiert et d'Geschmaach vum Geriicht, vun deem en en Deel ass.

Zënter dem 19. Joerhonnert gouf schwaarze Pilz an der traditioneller chinesescher Medizin benotzt fir Symptomer vu verschiddene Konditiounen ze entlaaschten, dorënner Gielzeg an Halswéi [2].

Schwaarze Pilz ass zimlech neutral am Geschmaach a ka vill Goûten iwwerhuelen. Et ass zimlech populär an Asien, wou et regelméisseg zu Zoppen bäigefüügt gëtt, an et gouf laang an der traditioneller chinesescher Medizin benotzt.

Ernärungsprofil

Ee Véierelbecher (7 Gramm) gedréchentem schwaarze Pilz bitt ():

• Kalorien: 20
• Kuelenhydrater: 5 Gramm
• Protein: manner wéi 1 Gramm
• Fett: 0 Gramm
• Faser: 5 Gramm
• Natrium: 2 mg
• Cholesterol: 0 Gramm

Wéi Dir kënnt gesinn, ass dëse Champignon wéineg u Fett a Kalorien awer besonnesch vill Faser ().

Déiselwecht Portiounsgréisst bitt kleng Quantitéiten u Kalium, Kalzium, Phosphor, Folat a Magnesium. Dës Vitaminnen a Mineralstoffer si vital fir d'Häerz, d'Gehir, an d'Gesondheet vun de Schanken (,,,).

Schwaarze Pilz ass besonnesch wéineg u Fett, héich u Ballaststoffen, a mat ville wesentleche Vitaminnen a Mineralstoffer belueden.

Potentiell Virdeeler vu schwaarze Pilz

Trotz de multiple Benotze vu schwaarze Pilz an der traditioneller chinesescher Medizin, wëssenschaftlech Fuerschung doriwwer ass nach an den Ufanksstadien.

Alles déiselwecht gouf dëse Pilz fir seng potenziell immunförstäerkend an antimikrobiell Eegeschafte bemierkt [, 8].

Bedenkt just datt d'mënschlech Fuerschung limitéiert ass, a weider Studie gebraucht ginn.

Packt mächteg Antioxidantien

Champignonen, abegraff Auricularia Aarten, sinn normalerweis héich an Antioxidantien.

Dës nëtzlech Planzverbindunge hëllefen den oxidativen Stress an Ärem Kierper ze bekämpfen, deen un Entzündung an eng Rei vu Krankheeten (,) verknëppelt gouf.

Wat méi ass, Pilze enthalen dacks mächteg Polyphenol Antioxidantien. Eng Diät héich an Polyphenolen ass mat engem nidderegen Risiko vu Kriibs a chroneschen Zoustänn assoziéiert, inklusiv Häerzkrankheeten (,,,,,).

Kann Darm an Immun Gesondheet förderen

Ähnlech wéi verschidden aner Champignonen, huet schwaarze Pilz prebiotesch - haaptsächlech a Form vu Beta Glucan (15,,).

Prebiotics sinn eng Aart vu Glasfaser, déi Ären Darmmikrobiom fiddert, oder déi frëndlech Bakterien an Ärem Darm. Dës förderen Verdauung Gesondheet an erhalen bowel Regularitéit [15,,].

Interessanterweis ass den Darmmikrobiom enk mat der Immungesondheet verbonnen. Prebiotika wéi déi am schwaarze Pilz ginn ugeholl datt Är Immunantwort op onfrëndlech Pathogenen verbessert gëtt, déi Iech soss krank maachen ().

Kann Äert Cholesterol erofsetzen

D'Polyphenole a Champignonen kënnen hëllefen LDL (schlecht) Cholesterin () erofzesetzen.

Am Tour, manner LDL Cholesterin kann Äre Risiko vun Häerzkrankheeten erofgoen.

Eng Studie bei Huesen déi Holz Ouer Champignone kritt hunn erausfonnt datt béid total an LDL (schlecht) Cholesterin däitlech erofgaang ass ().

Trotzdem ware Fuerscher net sécher genau wéi d'Fungi dësen Effekt ausüben, an eng eenzeg Déierstudie an Holz Oueren gëllt net onbedéngt fir Leit, déi schwaarze Pilz iessen.

Kann d'Gehir Gesondheet förderen

Mushrooms si geduecht fir eng gesond Gehirfunktioun ze konservéieren (, 20).

Eng Test-Rouer-Studie huet verroden datt Holz Ouer Champignonen an aner Pilze d'Aktivitéit vu Beta Secretase inhibéiert hunn, en Enzym dat Beta Amyloidproteine ​​verëffentlecht ().

Dës Proteine ​​si gëfteg fir de Gehir a si mat degenerativen Krankheeten, wéi Alzheimer () verbonnen.

Wärend dës Erkenntnisser verspriechen, ass mënschlech Fuerschung gebraucht.

Kann Är Liewer schützen

Schwaarze Pilz kann Är Liewer virum Schued vu bestëmmte Substanze schützen.

An enger Rat Ratstudie huet eng Léisung vu Waasser a pulveriséierte schwaarze Pilz gehollef d'Liewer ëmzewanderen an ze schützen géint Schied duerch eng Iwwerdosis Acetaminophen, déi dacks als Tylenol an den USA vermaart gëtt ().

Fuerscher hunn dësen Effekt mat de kräftegen antioxidativen Eegeschafte vum Pilz verbonnen ().

Alles déiselwecht, Studie feelen.

Schwaarze Pilz bitt mächteg Antioxydantien a gutt gesond Prebiotiken. Et kann hëllefe Cholesterin ze senken an Är Liewer a Gehir ze schützen, awer méi Fuerschung ass gebraucht.

Precautiounen fir ze benotzen

Schwaarze Pilz kaaft vu kommerziellen Zouliwwerer ass mat wéineg - wann iwwerhaapt - Niewewierkungen assoziéiert.

Awer, wéi déi meescht schwaarz Pilz verkaaft getréchent ass, ass et wichteg et ëmmer virun der Benotzung duerch seng Dicht a Brochheet ze drénken.

Ausserdeem sollt et ëmmer grëndlech gekacht ginn fir Bakterien ëmzebréngen a Reschter ewechzehuelen. Studie weisen datt kochend souguer seng antioxidative Aktivitéit erhéije kann (,).

Wéi och ëmmer, Fuedere fir schwaarze Pilz gëtt normalerweis net recommandéiert wéinst dem Risiko vu falschen Identifikatioun oder Kontaminatioun. Wëll Pilze absorbéieren net nëmme Schuedstoffer aus hirem Ëmfeld, mee déi falsch Champignon iesse kann gëfteg oder souguer fatal.

Amplaz sollt Dir no dësem eenzegaartege Pilz an Ärem lokale Fachgeschäft oder online sichen.

Wärend schwaarze Pilz net mat Nebenwirkungen assoziéiert ass, sollt Dir et ëmmer iessen ier Dir iesst a grëndlech kacht fir potenziell schiedlech Bakterien ze eliminéieren. Et ass am beschten dat gedréchent Produkt ze kafen anstatt Fudder dofir.

Ënnen Linn

Schwaarze Pilz ass en iessene Champignon deen e populär Zutat an der chinesescher Kichen ass.

Et gëtt typesch trocken ënner verschiddenen Nimm verkaaft, wéi Wollekenuer oder Bam Ouerpilz. Et sollt soakéiert a grëndlech gekacht ginn ier et verbraucht gëtt.

Schwellend Fuerschung weist datt de schwaarze Pilz vill Virdeeler bitt, sou wéi Är Liewer ze schützen, de Cholesterin ze senken, an d'Gesondheet vum Daarm ze erhéijen. Et ass och voll mat Glasfaser an Antioxidantien.

Wärend dëse Pilz och an der traditioneller chinesescher Medizin benotzt gouf, si méi Studie gebraucht fir seng Effekter ze beurteilen.