Palmen Ueleg: wat et ass, Virdeeler a wéi ze benotzen

Inhalt

• Haaptvirdeeler
• Wéi benotzt Dir Palmueleg
• Ernärungsinformatioun
• Wéi Palmenueleg gemaach gëtt
• Palmen Ueleg Kontroversen

Palmenueleg, och bekannt als Palmenueleg oder Palmenueleg, ass eng Aart Geméisueleg, deen een aus dem Bam kritt, deen als Ölpalme bekannt ass, awer deem säi wëssenschaftlechen Numm assElaeis guineensis, reich u Beta-Carotenen, e Virleefer fir Vitamin A, a Vitamin E.

Trotz der Räich un e puer Vitaminnen ass d'Benotzung vu Palmenueleg kontrovers, well d'Gesondheetsvirdeeler nach net bekannt sinn a wéinst der Tatsaach datt de Prozess fir et ze kréien e groussen Ëmweltimpakt kann hunn. Op där anerer Säit, well et wirtschaftlech a villsäiteg ass, gëtt Palmenueleg vill benotzt bei der Fabrikatioun vu kosmeteschen an Hygiène Produkter, wéi Seef an Zahnpasta, a Liewensmëttelprodukter, wéi Schockela, Glace an aner Liewensmëttel.

Haaptvirdeeler

Raw Palmenueleg kann benotzt ginn fir Liewensmëttel ze wierzen oder ze broden, well et bei héijen Temperaturen stabil ass, als Deel vun der Kiche vu verschiddene Plazen, wéi afrikanesche Länner a Bahia. Zousätzlech ass Palmenueleg reich u Vitamin A an E an dofir kéint et e puer gesondheetlech Virdeeler hunn, déi Haaptvoll sinn:

• Fördert d'Gesondheet vun der Haut an den Aen;
• Stäerkt den Immunsystem;
• Verbessert d'Funktionéiere vun den Organer reproduktive Organer;
• Et ass reich an Antioxidantien, handelt direkt op fräi Radikale a verhënnert virzäitegen Alterung an d'Entwécklung vu Krankheeten.

Wéi och ëmmer, wann dësen Ueleg duerch de Verfeinerungsprozess geet, verléiert seng Eegeschaften a fänkt als Zutat bei der Fabrikatioun vun industrialiséierte Produkter ze benotzen, wéi Brout, Kuchen, Kichelcher, Margarine, Proteinbaren, Getreide, Schockela, Glace an Nutella, zum Beispill. An dëse Fäll huet de Konsum vu Palmenueleg kee Gesondheetsvirdeel, am Géigendeel, well et 50% aus gesättigt Fett besteet, besonnesch Palmitinsäure, kéint et zu enger Erhéijung vum kardiovaskuläre Risiko kommen, well et ka mat erhéichtem Cholesterin a Stolzbildung.

Palmen Ueleg kann och a Kakao oder Mandelbotter als Stabilisator benotzt ginn fir Produkt Trennung ze vermeiden. Palmenueleg kann um Label vu Produkter mat verschiddenen Nimm identifizéiert ginn, wéi Palmenueleg, Palmenbotter oder Palmenstearin.

Wéi benotzt Dir Palmueleg

D'Benotzung vu Palmenueleg ass kontrovers, well verschidde Studie weisen datt et gesondheetlech Virdeeler kann hunn, anerer weisen datt et net kann. Wéi och ëmmer, d'Ideal ass datt Äre Konsum op maximal 1 Läffel Ueleg pro Dag geregelt gëtt, ëmmer begleet vun enger gesonder Ernärung. Zousätzlech sollt de Konsum vun industrialiséierte Produkter, déi et enthalen, vermeit ginn, an de Label vun de Liewensmëttel muss ëmmer observéiert ginn.

Et ginn aner méi gesond Ueleger déi kënne benotzt gi fir Zaloten a Liewensmëttel ze wierzen, wéi extra virgin Olivenueleg, zum Beispill. Léiert wéi Dir de beschten Olivenueleg fir d'Gesondheet wielt.

Ernärungsinformatioun

Déi folgend Tabell weist den Ernärungswäert vun all Substanz am Palmueleg un:

Wéi Palmenueleg gemaach gëtt

Palmueleg ass d'Resultat vun der Zerstéierung vun de Somen vun enger Aart Palmen, déi haaptsächlech an Afrika fonnt ginn, d'Uelegpalme.

Fir seng Virbereedung ass et noutwendeg d'Uebst vun der Handpalm ze recoltéieren a mat Waasser oder Damp ze kachen, fir datt de Pulp vum Som getrennt gëtt. Duerno gëtt de Pulp gedréckt an d'Ueleg gëtt fräigelooss, mat der selwechter orange Faarf wéi d'Fruucht.

Fir vermaart ze ginn, gëtt dësen Ueleg e Verfeinerungsprozess duerch, an deem e säi Vitamin A an E Inhalt verléiert an deen d'organoleptesch Charakteristike vum Ueleg verbessert, besonnesch de Geroch, d'Faarf an de Goût, zousätzlech fir et méi ideal ze maachen fritt d'Iessen.

Palmen Ueleg Kontroversen

E puer Studie weisen datt raffinéiert Palmueleg e puer kriibserregend a genotoxesch Verbindungen enthalen, bekannt als Glycidylesteren, déi am Raffinéierungsprozess produzéiert ginn. Zousätzlech verléiert den Ueleg seng antioxidative Eegeschafte wärend dësem Prozess, awer weider Studie si gebraucht fir dëst ze beweisen.

Et gouf och verifizéiert datt d'Produktioun vu Palmenueleg Schied un d'Ëmwelt verursaache kann duerch Entzündung, Speziesausstierwen, exzessive Benotzung vu Pestiziden a verstäerkten CO2 Emissiounen an d'Atmosphär. Dëst ass well dësen Ueleg net nëmmen an der Liewensmëttelindustrie benotzt gëtt, awer och bei der Fabrikatioun vu Seefen, Wäschmëttelen, biologesch ofbaubar Weichmëttel an als Brennstoff an Autoen déi op Diesel lafen.

Aus dësem Grond huet eng Associatioun geruff De Roundtable on Sustainable Palm Oil (RSPO), déi verantwortlech ass fir d'Produktioun vun dësem Ueleg méi nohalteg ze maachen.