Frot den Diätdokter: Bauerenhaff géint Wild Saumon

Inhalt

• Bewäertung fir

Q: Ass wëll Saumon besser fir mech wéi Bauerenhaff opgewuess Saumon?

A: De Virdeel fir gekacht Lachs ze iessen versus wilde Lachs gëtt häerzlech diskutéiert. E puer Leit huelen d'Haltung datt Bauerenhaff Saumon ouni Ernärung ass a voller Toxine gepompelt ass. Wéi och ëmmer, d'Ënnerscheeder am Bauerenhaff versus wilde Lachs sinn aus Proportiounen geblosen, an zum Schluss ass iergendeng Saumonsaart besser wéi guer näischt. Hei ass e méi no kucken wéi déi zwou Aarte vu Fësch sech ernährlech opstapelen.

Omega-3 Fette

Dir hutt vläicht héieren datt wilde Lachs méi héich Quantitéiten un Omega-3 Fette enthält. Dëst ass just net wouer. Baséierend op déi rezent Donnéeën an der USDA Nahrungsdatenbank, enthält eng Dräi-Unze Portioun vu wilde Saumon 1,4g laangketten Omega-3 Fette, während d'selwescht Gréisst Portioun vum Bauerenhaff Saumon 2g enthält. Also wann Dir Saumon iesst fir méi Omega-3 Fette an Ärer Diät ze kréien, ass Bauerenhaff opgewuess Saumon de Wee fir ze goen.

Omega-3 zu Omega-6 Verhältnis

En anere behaapt Virdeel vu wëll Saumon iwwer Bauerenhaff ass e Verhältnis vun Omega-3 Fette an Omega-6 Fette méi am Aklang mat optimaler Gesondheet. Dëst ass eng Zort vun enger Trick Ausso, well dës Zort vu Verhältnis wéineg Auswierkungen op Är Gesondheet huet-de Gesamtbetrag vun Omega-3 ass e bessere Prädiktor fir d'Gesondheet. Ausserdeem, wann d'Verhältnis vun Omega-3 bis Omega-6 Fette relevant wier, wier et besser am Bauer Saumon. Am Bauerenhaff opgewuess Atlantesche Saumon ass dëst Verhältnis 25,6, wärend a wëll Atlantik Saumon ass dëst Verhältnis 6,2 (e méi héije Verhältnis seet méi Omega-3 Fette a manner Omega-6 Fette vir).

Vitamine a Mineralstoffer

Fir bestëmmte Nährstoffer wéi Kalium a Selen, enthält wëll Saumon méi héich Quantitéiten. Awer agebaute Saumon enthält méi héich Quantitéiten vun aneren Nährstoffer wéi Folat a Vitamin A, während aner Vitamin- a Mineralniveauen d'selwecht sinn tëscht deenen zwou Aarte. Am Allgemengen ass de Vitamin- a Mineral-Package, deen dës zwou Aarte vu Saumon enthalen, ähnlech, fir all Intent an Zwecker.

Kontaminatioun

Fësch, besonnesch Saumon, ass e ganz nährstoffaarme Liewensmëttel. Eng méi héich Intake vu Fësch an der Diät ass allgemeng mat manner chronescher Krankheet assoziéiert. Dat een Negativ: d'Toxine a Schwéiermetaller, déi a Fësch fonnt ginn. Also fir vill Leit déi Fësch iessen, erfuerdert dëst eng Käschte/Virdeel Analyse. Awer wann d'Fuerscher d'Virdeeler an d'Risike vum Fësch iessen mat Bezuch op Quecksëlwerbelaaschtung gekuckt hunn, war d'Konklusioun datt d'Virdeeler d'Risiken staark iwwerwannen, besonnesch mat Lachs, deen niddereg Quecksëlwerniveauen am Verglach mat villen anere Fësch enthält.

Polychloréiert Biphenylen (PCBs) sinn en anert chemescht Toxin dat a béid wilde a gekachten Saumon fonnt gëtt. Bauere Lachs enthält allgemeng méi héich Niveaue vu PCBs awer wëll Saumon ass net fräi vun dësen Toxine. (Leider sinn PCBen an ähnlech Toxine sou ubiquitär an eisem Ëmfeld datt se am Stëbs an Ärem Haus fonnt kënne ginn.) Eng 2011 Studie verëffentlecht an Ëmweltwëssenschaft & Technologie gemellt datt verschidde Faktore wéi d'Liewensdauer vum Fësch (Chinook Saumon méi laang liewen wéi aner Aarte) oder wunnen a fidderen no bei der Küst kënnen zu PCB Niveaue bei wilde Lachs no bei deem féieren, deen am Bauerenhaff fonnt gëtt. Déi gutt Neiegkeet ass datt Kachen Fësch zur Entfernung vun e puer vun de PCB féiert.

D'Haaptaufgab: Iesse entweder Zort Saumon wäert Iech profitéieren. Am Endeffekt iessen d'Amerikaner just net bal genuch Fësch a wa se et maachen, ass et normalerweis e onbeschreifleche wäisse Fësch, deen an enger rechtecklecher Form geformt ass, batter a frittéiert. Tatsächlech, wann Dir d'Amerikaner Top Proteinquelle kuckt, weist de Fësch den 11. op der Lëscht. Brout rangéiert fënneften. Jo, d'Amerikaner kréien méi Protein an hirer Diät aus Brout wéi Fësch. Dir sidd besser qualitativ héichwäerteg Bauerenhaff Saumon z'iessen (ouni zousätzlech Faarfstoffer fir d'Faarf vum Fësch ze verbesseren!) Wéi guer kee Saumon. Wann Dir awer dacks Saumon iesst (méi wéi zweemol d'Woch), da kann et derwäert sinn e puer wëll Saumon ze kafen fir d'Expositioun vu exzessive PCBs ze minimiséieren.

Bewäertung fir