Tyramin-reiche Liewensmëttel

Inhalt

• Liewensmëttel mat moderéierte Mengen Tiramid
• Opgepasst a Kontraindikatiounen

Tyramine ass a Liewensmëttel wéi Fleesch, Hunn, Fësch, Kéis an Uebst präsent, a gëtt a méi grousse Quantitéiten a fermentéierten an alen Iesswueren fonnt.

Déi Haaptnahrungsmëttel reich an Tyramin sinn:

• Gedrénks: Béier, roude Wäin, Sherry a Vermouth;
• Brout: gemaach mat Hefextrakten oder alen Kéisen a Fleesch, an hausgemaachte oder Heferäich Brout;
• Aalt a verschafft Kéis: Cheddar, Bleu Kéis, Kéispaste, Schwäizer, Gouda, Gorgonzola, Parmesan, Romano, Feta a Brie;
• Uebst: Bananneschuel, gedréchent Uebst a ganz reife Friichten;
• Geméis: gréng Bounen, Fava Bounen, fermentéiert Kabes, Lënsen, Sauerkraut;
• Fleesch: geräiftem Fleesch, gedréchent oder gehärtent Fleesch, gedréchent Fësch, geheelt oder a Pickelzooss, Liewer, Fleeschextrakten, Salami, Speck, Peperoni, Ham, gefëmmt;
• Anerer: Béierhefe, Hefebouillon, Industriezoossen, Kéiskraker, Hefepastaen, Sojasauce, Hefekstrakter.

Tyramin ass eng Derivat vun der Aminosäure Tyrosin, a bedeelegt sech un der Produktioun vu Catecholaminen, Neurotransmitter, déi an der Kontroll vum Blutdrock handelen. Héich Niveau vun Tyrosin am Kierper verursaache Blutdrock erop, wat besonnesch geféierlech fir Leit ass, déi Hypertonie hunn.

Liewensmëttel mat moderéierte Mengen Tiramid

Liewensmëttel déi moderéiert Mengen Tiramid hunn sinn:

• Gedrénks: Bouillon, destilléiert Likör, liichte roude Wäin, wäisse Wäin a Portwäin;
• Brout kommerziell ouni Hef oder wéineg Heef;
• Yoghurt an onpasteuriséierte Mëllechprodukter;
• Uebst: Avocado, Hambierbéier, roude Plomme;
• Geméis: Chinesesch gréng Bounen, Spinat, Erdnëss;
• Fleesch: Fësch Eeër a Fleesch Pates.

Zousätzlech zu dësen, Liewensmëttel wéi Kaffi, Téi, cola-baséiert Softdrinks a Schockela hunn och moderéiert Niveauen vun Tiramid.

Opgepasst a Kontraindikatiounen

Liewensmëttel reich an Tiramid däerfen net am Iwwerfloss vu Leit verbraucht ginn, déi MAO-hemmend Medikamenter benotzen, och bekannt als MAOIen oder Mono-Amino-Oxidase-Inhibitoren, well Migrän oder erhéicht Blutdrock ka optrieden.

Dës Medikamenter ginn haaptsächlech benotzt fir Probleemer wéi Depressioun an héije Blutdrock ze behandelen.