7 "Toxine" a Liewensmëttel déi tatsächlech betreffend sinn

Inhalt

• 1. Raffinéiert Geméis- a Saumueleg
• 2. BPA
• 3. Trans Fetten
• 4. Polyzyklesch Aromatesch Kuelewaasserstoffer (PAHen)
• 5. Coumarin a Cassia Kanéil
• 6. Zocker derbäi
• 7. Merkur am Fësch
• Huelt Heem Message

Dir hutt vläicht Fuerderunge héieren datt verschidde gewéinlech Liewensmëttel oder Zutaten "gëfteg" sinn. Glécklecherweis sinn déi meescht vun dëse Fuerderungen net vun der Wëssenschaft ënnerstëtzt.

Wéi och ëmmer, et sinn e puer déi schiedlech kënne sinn, besonnesch wa se a grousse Quantitéiten verbraucht ginn.

Hei ass eng Lëscht vu 7 "Toxine" an Iesswueren déi tatsächlech betreffend sinn.

1. Raffinéiert Geméis- a Saumueleg

Raffinéiert Geméis- a Somueleg enthalen Mais, Sonneblummen, Safflor, Sojabounen a Kottengsamen Ueleger.

Viru Joeren goufen d'Leit opgeruff gesättigt Fetter duerch pflanzlech Ueleger z'ersetzen fir hir Cholesterinspiegel ze reduzéieren an ze hëllefen d'Häerzkrankheeten ze vermeiden.

Wéi och ëmmer, vill Beweiser suggeréieren datt dës Ueleger tatsächlech Schued verursaachen wann se iwwerméisseg konsuméiert ginn ().

Geméis Ueleger sinn héich raffinéiert Produkter ouni essentiell Nährstoffer. An deem Sënn si se "eidel" Kalorien.

Si sinn héich an polyunsaturéierter Omega-6 Fette, déi verschidde Duebelbindungen enthalen, déi ufälleg fir Schued a Ranzheet sinn, wa se a Liicht oder Loft ausgesat sinn.

Dës Ueleger si besonnesch héich an Omega-6 Linolsäure. Wann Dir e puer Linolsäure brauch, iessen déi meescht Leit haut vill méi wéi se brauchen.

Op der anerer Säit verbrauchen déi meescht Leit net genuch Omega-3 Fettsäuren fir e richtege Gläichgewiicht tëscht dëse Fetter ze halen.

Tatsächlech gëtt geschat datt déi duerchschnëttlech Persoun bis zu 16 Mol sou vill Omega-6 Fette ësst wéi Omega-3 Fetter, och wann dat idealt Verhältnis tëscht 1: 1 an 3: 1 (2) ka sinn.

Héich Intake vu Linolsäure kënnen d'Entzündung erhéijen, wat d'Endothelzellen beschiedegen, déi Är Arterien féieren an Äre Risiko fir Häerzkrankheeten erhéijen (,, 5).

Zousätzlech, Déier Studien hindeit et der Verbreedung vu Kriibs aus Broscht Zellen an aner Stoffer förderen kann, dorënner d'Longen (,).

Observatiounsstudien hu festgestallt, datt Frae mat héchster Intake vun Omega-6 Fetter an niddregsten Intake vun Omega-3 Fette en 87-92% méi grousse Risiko vu Broschtkriibs haten wéi déi mat méi equilibréierter Intake (,).

Wat et méi ass, mat vegetabelen Ueleger ze kachen ass nach méi schlëmm wéi se bei Raumtemperatur ze benotzen. Wann se erhëtzt ginn, verëffentlechen se schiedlech Verbindungen déi de Risiko vun Häerzkrankheeten, Kriibs an Entzündungskrankheeten weider erhéijen (10,).

Och wann d'Beweiser iwwer Geméisueleg gemëscht sinn, vill kontrolléiert Prozesser suggeréieren datt se schiedlech sinn.

Veraarbechte Geméis- a Somueleger enthalen Omega-6 Fetter. Déi meescht Leit iessen zevill vun dëse Fette scho, wat zu verschiddene Gesondheetsprobleemer féiere kann.

2. BPA

Bisphenol-A (BPA) ass eng Chemikalie déi an de Plastikbehälter vu ville übleche Liewensmëttel a Gedrénks fonnt gëtt.

D'Haaptnahrungsquelle si Fläsche Waasser, verpakte Liewensmëttel a Konserven, wéi Fësch, Poulet, Bounen a Geméis.

Studien hu gewisen datt BPA aus dëse Behälter an an d'Liewensmëttel oder d'Gedrénks leet ().

Fuerscher hu bericht datt Liewensmëttelquellen de gréisste Bäitrag zu de BPA-Niveauen am Kierper leeschten, déi kënne bestëmmt ginn andeems de BPA am Urin gemooss gëtt ().

Eng Studie huet BPA a 63 vun 105 Probe vu Liewensmëttel fonnt, abegraff frësch Truthahn a Konservenfërderformel ().

BPA gëtt ugeholl datt et Östrogen mimesch duerch Bindung un d'Receptorplaze fir den Hormon bedeit. Dëst kann normal Funktioun () stéieren.

Déi empfohlene deeglech Limit vu BPA ass 23 mcg / lb (50 mcg / kg) Kierpergewiicht. Wéi och ëmmer, 40 onofhängeg Studien hu bericht datt negativ Effekter op Niveauen ënner dëser Limit bei Déieren opgetruede sinn ().

Wat méi ass, wärend all 11 industri fundéiert Studien erausfonnt hunn datt BPA keng Effekter huet, méi wéi 100 onofhängeg Studien hunn et fonnt datt et schiedlech war ().

Studien op schwangeren Déieren hu gewisen datt d'BPA Belaaschtung zu Probleemer mat der Reproduktioun féiert a erhéicht den zukünftege Broscht- a Prostatakriibsrisiko bei engem entwéckelende Fötus (,,,).

E puer Observatiounsstudien hunn och festgestallt datt héich BPA Niveauen mat Onfruchtbarkeet, Insulinresistenz, Typ 2 Diabetis an Adipositas (,,,) assoziéiert sinn.

Resultater vun enger Etude suggeréieren eng Verbindung tëscht héije BPA Niveauen a polycystischem Ovariesyndrom (PCOS). PCOS ass eng Stéierung vun Insulinresistenz, déi sech duerch erhéicht Niveauen vun Androgenen, wéi Testosteron ().

Fuerschung huet och héich BPA Niveauen u verännerter Schilddrüs Hormon Produktioun a Funktioun verlinkt. Dëst gëtt der chemescher Bindung zu Schilddrüs Hormonrezeptoren zougeschriwwen, wat ähnlech wéi seng Interaktioun mat Östrogenrezeptoren (,).

Dir kënnt Är BPA Belaaschtung reduzéieren andeems Dir no BPA-gratis Flaschen a Container sicht, wéi och andeems Dir meeschtens ganz, onveraarbechte Liewensmëttel iesst.

An enger Studie hunn d'Familljen, déi verpackt Liewensmëttel mat frësche Liewensmëttel fir 3 Deeg ersat hunn, eng 66% Reduktioun vu BPA Niveauen an hirem Urin, am Duerchschnëtt ().

Dir kënnt méi iwwer BPA hei liesen: Wat ass BPA a Firwat ass et schlecht fir Iech?

BPA ass eng Chemikalie déi allgemeng a Plastik a Konserven fonnt gëtt. Et kann de Risiko vun Onfruchtbarkeet, Insulinresistenz a Krankheet erhéijen.

3. Trans Fetten

Trans Fette sinn déi ongesondst Fette déi Dir iesst.

Si ginn erstallt andeems Waasserstoff an ongesiedegt Ueleger gepompelt gëtt fir se zu feste Fette ze maachen.

Äre Kierper erkennt oder veraarbecht Transfette net op déiselwecht Aart a Weis wéi natierlech Fetter.

Net iwwerraschend, se iessen kann zu enger Rei seriöse Gesondheetsprobleemer féieren ().

Déieren- an Observatiounsstudien hunn ëmmer erëm gewisen datt den Transfettverbrauch Entzündung verursaacht an negativ Auswierkungen op d'Häerzgesondheet [,, 31].

Fuerscher, déi d'Donnéeë vu 730 Frae gekuckt hunn, hunn erausfonnt, datt entzündlech Markéierer héchst waren an deenen, déi déi meescht Transfette giess hunn, dorënner 73% méi héich Niveauen vu CRP, wat e staarke Risikofaktor fir Häerzkrankheeten ass [31].

Kontrolléiert Studien am Mënsch hu bestätegt datt Transfette zu Entzündung féieren, wat déif negativ Auswierkungen op d'Häerzgesondheet huet. Dëst beinhalt eng behënnerte Fäegkeet vun Arterien fir sech richteg auszebreeden a Blutt zirkuléiert ze halen (,,,).

An enger Studie déi d'Effekter vu verschiddene Fette bei gesonde Männer kuckt, hunn nëmmen Transfette e Marker erhéicht bekannt als e-Selectin, deen duerch aner entzündlech Markéierer aktivéiert gëtt a verursaacht Schued un den Zellen, déi Är Bluttgefäss ().

Nieft Häerzkrankheeten ass chronesch Entzündung un der Wuerzel vu villen anere seriösen Zoustänn, wéi Insulinresistenz, Typ 2 Diabetis an Iwwergewiicht (,,,).

Déi verfügbar Beweiser ënnerstëtzen Transfette sou vill wéi méiglech ze vermeiden a méi gesond Fats ze benotzen.

Vill Studien hu festgestallt datt Transfette héich entzündlech sinn an de Risiko vun Häerzkrankheeten an aner Konditiounen erhéijen.

4. Polyzyklesch Aromatesch Kuelewaasserstoffer (PAHen)

Rout Fleesch ass eng super Quell vu Protein, Eisen a verschidden aner wichteg Nährstoffer.

Wéi och ëmmer, et ka gëfteg Nieweprodukter, déi polyzyklesch aromatesch Kuelewaasserstoffer (PAHs) genannt gi wärend bestëmmte Kachmethoden.

Wann Fleesch bei héijen Temperaturen gegrillt oder gefëmmt gëtt, dréckt Fett op waarme Kachoberflächen, wat onbestänneg PAHs produzéiert, déi an d'Fleesch sënnere kënnen. Inkomplett Verbrenne vu Holzkuel kann och PAHs bilden ().

Fuerscher hunn erausfonnt datt PAHs gëfteg sinn a fäeg sinn Kriibs ze verursaachen (,).

PAHs sinn a ville Observatiounsstudien zu engem erhéite Risiko vu Broscht- a Prostatakarque verbonne ginn, obwuel Genen och eng Roll spillen (,,,,).

Zousätzlech hunn d'Fuerscher gemellt datt héich Intake vu PAHs aus Gegrilltes Fleesch de Risiko vun Nierkriibs erhéijen. Nees, dëst schéngt deelweis ofhängeg vu Genetik ze sinn, souwéi zousätzlech Risikofaktoren, wéi Fëmmen (,).

De stäerkste Associatioun schéngt tëscht gegrillte Fleesch a Kriibs vum Verdauungstrakt ze sinn, besonnesch Colon Kriibs (,).

Et ass wichteg ze bemierken datt dës Verbindung mat Doppelkriibs nëmmen a roude Fleesch gesi gouf, wéi Rëndfleesch, Schwäin, Lämmchen an Kalb. Gefligel, wéi Poulet, schéngen entweder en neutralen oder schützenden Effekt op de Colon Kriibs Risiko ze hunn (,,).

Eng Studie huet festgestallt, datt wa Kalzium zu Diäten derbäi u geheeltem Fleesch bäigefüügt gouf, Markéierer vu kriibserreegende Verbindungen ofgeholl hunn a béiden Déieren- a Mënschefeeën [

Och wann et am beschten aner Methode fir ze kachen ass, kënnt Dir PAHe sou vill wéi 41-89% reduzéieren beim Grillen andeems Dir Rauch miniméiert a séier Drëpsen ewechhuelt ().

Grillen oder fëmmen rout Fleesch produzéiert PAHen, déi mat engem erhéite Risiko vu verschiddene Kriibs, besonnesch Doppelpunktkriibs, verbonne sinn.

5. Coumarin a Cassia Kanéil

Kanéil kann e puer gesondheetlech Virdeeler ubidden, ënner anerem manner Bluttzocker a reduzéiert Cholesterinspiegel bei Leit mat Typ 2 Diabetis ().

Wéi och ëmmer, Kanéil enthält och eng Verbindung genannt Coumarin, déi gëfteg ass wann se iwwerschësseg konsuméiert ginn.

Zwee vun den heefegsten Zimtzorten si Cassia a Ceylon.

Ceylon Kanéil kënnt aus der bannenzeger Schuel vun engem Bam a Sri Lanka bekannt als Cinnamomum zeylanicum. Et gëtt heiansdo als "richtege Kanéil" bezeechent.

Cassia Kanéil kënnt aus der Schuel vun engem Bam bekannt als Cinnamomum cassia déi a China wiisst. Et ass manner deier wéi Ceylon Kanéil a mécht ongeféier 90% vum Kanéil an d'USA an Europa importéiert ().

Cassia Kanéil enthält vill méi héich Niveaue vu Kumarin, wat mat engem erhéite Risiko vu Kriibs a Liewer Schued bei héijen Dosen (,) verknëppelt ass.

D'Sécherheetslimit fir Kumarin a Liewensmëttel ass 0,9 mg / lb (2 mg / kg) ().

Wéi och ëmmer, eng Enquête huet Kanéil Bäckereien a Getreide fonnt, déi am Duerchschnëtt 4 mg / lb (9 mg / kg) Liewensmëttel enthale sinn, an eng Zort Kanéilkichelcher, déi ganzer 40 mg / lb (88 mg / kg) enthale () .

Wat et méi ass, et ass onméiglech ze wëssen wéi vill Kumarin tatsächlech an enger bestëmmter Quantitéit Kanéil ass ouni et ze testen.

Däitsch Fuerscher, déi 47 verschidde Cassia Zimtpudder analyséiert hunn, hunn erausfonnt, datt de Kumarin Inhalt dramatesch tëscht de Proben variéiert ().

Déi tolerabel alldeeglech Intake (TDI) vu Kumarin gouf op 0,45 mg / lb (1 mg / kg) Kierpergewiicht gesat a war op Déierstudie vu Lebertoxizitéit baséiert.

Wéi och ëmmer, Studien iwwer Kumarin bei Mënschen hu festgestallt datt verschidde Leit vulnérabel kënne sinn fir Liewer Schied bei nach méi nidderegen Dosen ().

Wärend Ceylon Kanéil vill manner Kumarin enthält wéi Kassia Kanéil a ka liberal konsuméiert ginn, ass et net sou wäit verfügbar. Gréissten Deel vum Kanéil a Supermarchéen ass déi héich-coumarin Cassia Varietéit.

Wéi gesot, déi meescht Leit kënne sécher bis zu 2 Gramm (0,5-1 Teelöffel) Kassia Kanéil pro Dag konsuméieren. Tatsächlech hunn e puer Studien dräimol dës Zomm benotzt ouni berichtlech negativ Effekter ().

Cassia Kanéil enthält Kumarin, wat de Risiko vu Leber Schued oder Kriibs erhéije kann wann et iwwerschësseg verbraucht gëtt.

6. Zocker derbäi

Zocker an Héichfruktos Mais Sirop ginn dacks als "eidel Kalorien" bezeechent. Wéi och ëmmer, déi schiedlech Effekter vum Zocker gi wäit doriwwer eraus.

Zocker ass héich a Fruktos, an iwwerschësseg Fruktoszufuhr gouf mat ville seriéise Bedéngunge verbonnen, dorënner Iwwergewiicht, Typ 2 Diabetis, metabolescht Syndrom a Fettleber Krankheet (,,,,,).

Iwwerschoss Zocker ass och mat Broscht- an Dopperkriibs verbonnen. Dëst kann wéinst sengem Effekt op Bluttzocker an Insulin Niveauen, déi entholl Wuesstem fueren kann [, 69].

Eng Observatiounsstudie vu méi wéi 35.000 Fraen huet festgestallt, datt déi mat den héchsten Zockeropnamen duebel de Risiko haten de Colon Kriibs z'entwéckelen wéi déi, déi Diäter manner am Zocker konsuméiert hunn ().

Wärend kleng Mounts vum Zocker harmlos fir déi meescht Leit sinn, kënnen e puer Leit net no enger klenger Quantitéit stoppen. Tatsächlech kënne se ugedriwwe ginn Zocker ze konsuméieren op déiselwecht Manéier wéi Süchtege gezwongen sinn Alkohol ze drénken oder Drogen ze huelen.

E puer Fuerscher hunn dëst der Fäegkeet vum Zocker zougeschriwwen, Dopamin fräiginn, en Neurotransmitter am Gehir, deen d'Belounungsweeër stimuléiert (,,).

Eng héich Intake vun Zousatzzocker kann de Risiko vu verschiddene Krankheeten erhéijen, dorënner Iwwergewiicht, Häerzkrankheeten, Typ 2 Diabetis a Kriibs.

7. Merkur am Fësch

Déi meescht Aarte vu Fësch sinn extrem gesond.

Wéi och ëmmer, verschidde Varietéiten enthalen héije Niveau vu Quecksëlwer, e bekannten Toxin.

Meeresfrüchtekonsum ass dee gréisste Mataarbechter vu Quecksëlwerakkumulatioun bei de Mënschen.

Dëst ass e Resultat vun der Chemikalie déi sech an der Liewensmëttelkette am Mier eropschafft ().

Planzen déi a Quecksëlwer kontaminéiert Waasser wuesse gi vu klenge Fësch verbraucht, déi da vu méi grousse Fësch verbraucht ginn. Mat der Zäit accumuléiert sech Quecksëlwer an de Kierper vun deene méi grousse Fësch, déi eventuell vu Mënsche giess ginn.

An den USA an Europa ass et schwéier ze bestëmmen wéi vill Quecksëlwer d'Leit aus Fësch kréien. Dëst ass wéinst dem breet gefächerte Quecksëlwergehalt vu verschiddene Fësch ().

Merkur ass en Neurotoxin, dat heescht et kann de Gehir an d'Nerven beschiedegen. Schwangere Frae si besonnesch héich, well Quecksëlwer kann dem Fetus säin entwéckelend Gehir an Nervensystem beaflossen (,).

Eng Analyse vun 2014 huet festgestallt datt a verschiddene Länner Quecksëlwer Niveauen am Hoer a Blutt vu Fraen a Kanner wesentlech méi héich ware wéi d'Weltgesondheetsorganisatioun recommandéiert, besonnesch a Küstengemeinschaften a bei Minièren ().

Eng aner Studie huet festgestallt datt d'Quantitéit vum Quecksëlwer vill variéiert tëscht verschiddene Marken an Aarte Konserven Thon. Et huet festgestallt datt 55% vun de Proben iwwerschreidend der EPA 0,5 ppm (Deeler pro Millioun) Sécherheetslimit waren ().

E puer Fësch, wéi zum Beispill Kinnek Makrele a Schwertfësch, sinn extrem héich a Quecksëlwer a solle vermeit ginn. Wéi och ëmmer, aner Aarte vu Fësch iessen ass nach ëmmer beroden, well se vill Gesondheetsvirdeeler hunn ().

Fir Är Quecksëlwerbeliichtung ze limitéieren, wielt Mieresfriichten aus der Kategorie "niddregst Quecksëlwer" op dëser Lëscht.Glécklecherweis enthält déi niddereg Quecksëlwer Kategorie de gréissten Deel vum Fësch am héchsten an Omega-3 Fetter, wéi Saumon, Herring, Sardinnen an Anchovien.

D'Virdeeler vun dësen Omega-3 räiche Fësch iessen vill méi wéi déi negativ Auswierkunge vu klenge Quecksëlwer.

Bestëmmte Fësch enthalen héije Niveau vu Quecksëlwer. Wéi och ëmmer, d'Gesondheetsvirdeeler vum Nidderegem Quecksëlwer Fësch iessen wäit iwwer d'Risiken.

Huelt Heem Message

Vill Fuerderungen iwwer schiedlech Effekter vu Liewensmëttel "Toxine" ginn net vun der Wëssenschaft ënnerstëtzt.

Wéi och ëmmer, et ginn e puer déi tatsächlech schiedlech kënne sinn, besonnesch an héije Quantitéiten.

Wann dat gesot gëtt, Är Belaaschtung fir dës schiedlech Chemikalien an Zutaten ze minimiséieren ass onheemlech einfach.

Limitéiert einfach Är Benotzung vun dëse Produkter an hält Iech u ganz, eenzeg Zutaten Liewensmëttel sou vill wéi méiglech.