Vergëftung - Fësch a Muschelfësch

Dësen Artikel beschreift eng Grupp vu verschiddene Konditioune verursaacht duerch iesse kontaminéiert Fësch a Mieresfriichten. Déi meescht heefegst vun dëse si Ciguatera Vergëftung, Scombroid Vergëftung, a verschidde Muschelsvergëftungen.

Dësen Artikel ass nëmme fir Informatioun. NET benotzt et fir eng aktuell Gëftbeliichtung ze behandelen oder ze managen. Wann Dir oder een mat deem Dir sidd eng Beliichtung hutt, rufft Är lokal Noutruffnummer (wéi 911), oder Äre lokale Gëftzentrum kann direkt erreecht ginn andeems Dir déi national Maut-gratis Poison Help Hotline urufft (1-800-222-1222) vun iwwerall an den USA.

Bei Ciguatera Vergëftung ass de gëftege Bestanddeel Ciguatoxin. Dëst ass e Gëft a klenge Quantitéite vu bestëmmten Algen an Algenähnlechen Organismen genannt Dinoflagellate. Kleng Fësch déi d'Alge iessen gi kontaminéiert. Wa méi grouss Fësch vill vun de méi klenge, kontaminéierte Fësch iessen, kann d'Gëft op e geféierlechen Niveau opbauen, wat Iech krank ka maachen, wann Dir de Fësch ësst. Ciguatoxin ass "hëtzestabil." Dat heescht et ass egal wéi gutt Dir Äre Fësch kacht, wann de Fësch kontaminéiert ass, da gitt Dir vergëft.

Bei Scombroidvergëftung ass de gëftegen Zutat eng Kombinatioun vun Histamin an ähnleche Substanzen. Nodeems de Fësch stierft, kreéiere Bakterien grouss Mengen vum Toxin, wann de Fësch net direkt an de Frigo steet oder gefruer ass.

Bei Muschelvergëftung sinn déi gëfteg Zutaten Gëfter, déi vun Algenähnlechen Organismen genannt Dinoflagellate gemaach ginn, déi sech a verschiddenen Zorten Mieresfriichten opbauen. Et gi vill verschidden Zorten vu Muschelsvergëftung. Déi bekanntst Aarte si paralytesch Muschelsvergëftung, neurotoxesch Muschelsvergëftung an amnesesch Muschelsvergëftung.

Ciguatera Vergëftung tritt normalerweis bei méi grousse Fësch aus waarme tropesche Waasser op. Déi beléifsten Zorten vun dëse Fësch, déi fir Iessen benotzt ginn, enthalen Mier Bass, Bouschéiss, a Roude Snapper. An den USA sinn d'Waasser ronderëm Florida an Hawaii héchstwahrscheinlech kontaminéiert Fësch. Weltwäit ass Ciguatera Fëschvergëftung déi heefegst Zort Vergëftung vu mariene Biotoxine. Et ass e grousst ëffentlech Gesondheetsproblem an der Karibik.

De Risiko ass am gréissten an de Summerméint, oder all Zäit wou eng grouss Zuel vu Algen am Ozean bléien, wéi zum Beispill beim "roude Floss". E roude Stroum tritt op wann et eng séier Erhéijung vun der Quantitéit vun Dinoflagellaten am Waasser ass. Wéi och ëmmer, dank modernem Transport, kann iergendeen op der Welt e Fësch aus kontaminéierte Waasser iessen.

Scombroid Vergëftung trëfft meeschtens vu groussen, donkelen Fleesch Fësch wéi Thon, Makrele, Mahi Mahi an Albacore. Well dëst Gëft sech entwéckelt nodeems e Fësch gefaang ass a stierft, ass et egal wou de Fësch erwëscht gëtt. Den Haaptfaktor ass wéi laang de Fësch dobausse setzt ier e gekillt oder gefruer ass.

Wéi Ciguatera Vergëftung, meescht Schueldiervergëftunge kommen a méi waarme Waasser vir. Wéi och ëmmer, Vergëftunge sinn esou wäit nërdlech wéi Alaska geschitt a sinn heefeg an New England. Déi meescht Muschelsvergëftunge trëtt wärend de Summerméint op. Dir hutt vläicht d'Wuert héieren "Ni iesst Mieresfriichten a Méint, déi de Bréif R net hunn." Dëst beinhalt de Mee bis August. Muschelsvergëftung trëtt bei Mieresfriichte mat zwou Muschelen op, wéi Muschelen, Austere, Muschelen, an heiansdo Jakobsmuschelen.

Préift ëmmer mat Ärer lokaler Gesondheetsabteilung oder Fësch- a Naturagentur wann Dir Froen hutt iwwer d'Sécherheet fir iergendeng Liewensmëttelprodukt ze iessen.

Déi schiedlech Substanzen déi Ciguatera, Scombroid a Muschelvergëftunge verursaachen sinn hëtzestabil, sou datt kee Betrag vum Kachen Iech verhënnert vergëft ze ginn wann Dir kontaminéiert Fësch ësst. Symptomer hänken vun der spezifescher Zort Vergëftung of.

Ciguatera Vergëftungssymptomer kënnen 2 bis 12 Stonnen nom Fësch iessen optrieden. Si enthalen:

• Bauchkrämpfe
• Duerchfall (schwéier a wässereg)
• Iwwelzegkeet an Erbrechung

Kuerz nodeems dës Symptomer sech entwéckelen, fänkt Dir un komesch Sensatiounen ze hunn, déi kënnen enthalen:

• E Gefill datt Är Zänn locker sinn an amgaange sinn auszefalen
• Verwirrend waarm a kal Temperaturen (zum Beispill fillt Dir Iech wéi en Äiswierfchen Iech brennt, während e Match Är Haut afréiert)
• Kappwéi (wahrscheinlech dat heefegst Symptom)
• Niddereg Häerzfrequenz an niddrege Blutdrock (a ganz schwéiere Fäll)
• Metallesche Goût am Mond

Dës Symptomer kënne verschlechtert ginn wann Dir Alkohol mat Ärem Iessen drénkt.

Scombroid Vergëftungssymptomer trëtt meeschtens direkt op nodeems de Fësch giess huet. Si kënnen enthalen:

• Otmungsproblemer, inklusiv Piff an Këschtdicht (a schwéiere Fäll)
• Extrem rout Haut um Gesiicht an um Kierper
• Spülen
• Hives an Jucken
• Iwwelzegkeet an Erbrechung
• Geckeg oder batter Geschmaach

Hei drënner sinn aner bekannten Zorten vu Mieresfriichtevergëftung, an hir Symptomer.

Paralytesch Muschelsvergëftung: Ongeféier 30 Minutten nodeems Dir kontaminéiert Mieresfriichten ësst, kënnt Dir Taubness oder Tauchen am Mond hunn. Dës Sensatioun ka sech op Är Waffen a Been ausbreeden. Dir kënnt ganz schwindeleg ginn, Kappwéi hunn, an e puer Fäll kënnen Är Äerm a Been temporär gelähmt ginn. Verschidde Leit kënnen och Iwwelzegkeet, Erbrechung an Duerchfall hunn, och wann dës Symptomer vill manner heefeg sinn.

Neurotoxesch Muschelvergëftung: D'Symptomer si ganz ähnlech wéi déi vun der Ciguatera Vergëftung. Nodeems Dir kontaminéiert Muschelen oder Muschelen giess hutt, wäert Dir héchstens Iwwelzegkeet, Erbrechung an Duerchfall erliewen. Dës Symptomer ginn kuerz duerno vu komesche Sensatiounen gefollegt, déi Taubness oder Kribbelen an Ärem Mond, Kappwéi, Schwindel, a waarm a kal Temperaturëmdréck kënnen enthalen.

Amnesesche Muschelsvergëftung: Dëst ass eng komesch a selten Form vu Vergëftung déi ufänkt mat Iwwelzegkeet, Erbrechung an Duerchfall. Dës Symptomer ginn duerch kuerzfristeg Gedächtnisverloscht gefollegt, an aner manner heefeg Nervensystem Symptomer.

Muschelvergëftung kann e medizineschen Noutfall sinn. Eng Persoun mat eeschten oder plëtzleche Symptomer soll direkt an en Noutmedizinescht Zentrum geholl ginn. Dir musst d'lokal Noutruffnummer uruffen (wéi 911) oder Gëftkontrolle fir passend Behandlungsinformatioun.

Déi folgend Informatioun ass hëllefräich fir Noutfallhëllef:

• Persoun Alter, Gewiicht an Zoustand
• Zort Fësch giess
• Zäit et giess
• Betrag ofgeschléckt

Wéi och ëmmer, DROT NET op Hëllef ze ruffen wann dës Informatioun net direkt verfügbar ass.

Äre lokale Gëftzentrum kann direkt erreecht ginn andeems Dir déi national Maut-gratis Poison Help Hotline (1-800-222-1222) vun iwwerall an den USA urufft. Si ginn Iech weider Instruktiounen.

Dëst ass e gratis a vertrauleche Service. All lokal Gëftkontrollzentren an den USA benotzen dës national Zuel. Dir sollt uruffen wann Dir Froen iwwer Vergëftung oder Gëftpréventioun hutt. Dir kënnt 24 Stonnen den Dag, 7 Deeg an der Woch uruffen.

Wann Dir ciguatera Vergëftung hutt, kënnt Dir kréien:

• Blutt an Urin Tester
• EKG (Elektrokardiogramm, oder Häerzverfollegung)
• Flëssegkeeten duerch IV (duerch eng Ader)
• Medikamenter ze stoppen iwelzeg
• Medikamenter fir Nervensystem Symptomer ze reduzéieren (Mannitol)

Wann Dir Scombroid Vergëftung hutt, kënnt Dir kréien:

• Loftwee Ënnerstëtzung, inklusiv Sauerstoff, Otemschwieregkeeten duerch de Mond (Intubatioun), an Atmungsmaschinn (Ventilator)
• Blutt an Urin Tester
• EKG (Elektrokardiogramm, oder Häerzverfollegung)
• Flëssegkeeten duerch IV (duerch eng Ader)
• Medikamenter ze stoppen iwelzeg
• Medikamenter fir schwéier allergesch Reaktiounen ze behandelen (wann néideg), dorënner Benadryl

Wann Dir Muschelvergëftung hutt, kënnt Dir kréien:

• Blutt an Urin Tester
• EKG (Elektrokardiogramm, oder Häerzverfollegung)
• Flëssegkeeten duerch IV (duerch eng Ader)
• Medikamenter ze stoppen iwelzeg

Wann Muschelvergëftung Lähmung verursaacht, musst Dir vläicht am Spidol bleiwen, bis Är Symptomer verbesseren.

Fësch a Muschelvergëftunge kommen heiansdo an den USA vir. Dir kënnt Iech schützen andeems Dir Fësch a Mieresfriichten vermeit an an de Beräicher vun engem bekannte roude Gezei agefaang hutt, an andeems Dir Muschelen, Muschelen an Austere wärend de Summerméint vermeit. Wann Dir vergëft sidd, ass Äre laangfristeg Resultat normalerweis relativ gutt.

Scombroid Vergëftungssymptomer daueren normalerweis nëmmen e puer Stonnen nodeems medizinesch Behandlung ugefaang huet. Ciguatera Vergëftung a Muschelsvergëftungssymptomer kënne vun Deeg bis Wochen daueren, ofhängeg vun der Gravitéit vun der Vergëftung. Nëmme ganz selten hunn eescht Resultater oder Doud geschitt.

Et gëtt kee Wee fir déi Persoun déi d'Liewensmëttel preparéiert ze wëssen datt hir Liewensmëttel kontaminéiert ass. Dofir ass et ganz wichteg datt Ären Gesondheetsbetreiber dem Restaurant soen datt hir Liewensmëttel kontaminéiert sinn fir datt se et kënne werfen ier aner Leit krank ginn. Äre Provider soll och de Gesondheetsministère kontaktéieren fir sécher ze sinn, datt d'Liwweranten, déi de kontaminéierte Fësch ubidden, identifizéiert an zerstéiert ginn.

Fëschvergëftung; Dinoflagellate Vergëftung; Seafood Kontaminatioun; Paralytesch Muschelsvergëftung; Ciguatera Vergëftung

Jong EC. Fësch a Muschelvergëftung: gëfteg Syndromen. In: Sandford CA, Pottinger PS, Jong EC, eds. D'Rees an Tropesch Medizin Handbuch. 5. Editioun Philadelphia, PA: Elsevier; 2017: Kap 34.

Lazarciuc N. Duerchfall. In: Walls RM, Hockberger RS, Gausche-Hill M, eds. Rosen's Noutmedizin: Konzepter a Klinesch Praxis. 9. Editioun. Philadelphia, PA: Elsevier; 2018: Kap 28.

Morris JG. Mënschlech Krankheet verbonne mat schiedlechen Algenbléien. In: Bennett JE, Dolin R. Blaser MJ, eds. Mandell, Douglas a Bennett's Principles and Practice of Infectious Disease, Aktualiséiert Editioun. 8. Editioun. Philadelphia, PA: Elsevier Saunders; 2015: Kap 286.

Ravindran ADK, Viswanathan KN. Foodborne Krankheeten. In: Kellerman RD, Rakel DP, eds. Conn's Aktuell Therapie 2019. Philadelphia, PA: Elsevier; 2019: 540-550.