Liewensmëttelvergëftung

Liewensmëttelvergëftung tritt op wann Dir Liewensmëttel oder Waasser schléckt déi Bakterien, Parasiten, Viren oder d'Toxine enthale vun dëse Keimen. Déi meescht Fäll si verursaacht vu gemeinsame Bakterien wéi Staphylokoccus oder E coli.

Liewensmëttelvergëftung kann eng Persoun oder eng Grupp vu Leit betreffen, déi all déiselwecht Iesse giess hunn. Et ass méi heefeg nom Iessen op Picknicks, Schoulcafeterien, grouss sozial Funktiounen oder Restauranten.

Wann Keimen an d'Liewensmëttel kommen, gëtt et Kontaminatioun genannt. Dëst kann op verschidde Weeër geschéien:

• Fleesch oder Gefligel kënne mat Bakterien a Kontakt kommen aus den Daarm vun engem Déier dat verschafft gëtt.
• Waasser dat beim Wuesse oder Versand benotzt gëtt kann Déier oder mënschlecht Offall enthalen.
• Liewensmëttel kënnen op eng onsécher Manéier behandelt ginn während der Virbereedung an Epicerien, Restauranten oder Haiser.

Liewensmëttelvergëftung kann nom Iessen oder Drénken optrieden:

• All Iesse preparéiert vun engem deen d'Hänn net richteg wäscht
• All Iessen dat mat Kachgeschir, Schnëttbrieder an aneren Handwierksgeschir preparéiert gëtt, déi net voll gebotzt sinn
• Molkereprodukter oder Liewensmëttel mat Mayonnaise (wéi zB Coleslaw oder Gromperenzalot) déi ze laang aus dem Frigo sinn
• Gefruerene oder gekillte Liewensmëttel déi net bei der richteger Temperatur gelagert sinn oder net op déi richteg Temperatur erhëtzt ginn
• Raw Fësch oder Austere
• Raw Uebst oder Geméis dat net gutt gewäsch gouf
• Raw Geméis oder Uebstjusen a Mëllechprodukter (kuckt no dem Wuert "pasteuriséiert", dat heescht datt d'Liewensmëttel behandelt gi fir Kontaminatioun ze vermeiden)
• Ënnergekacht Fleesch oder Eeër
• Waasser aus enger Brunn oder Baach, oder Stad- oder Stadwaasser dat net behandelt gouf

Vill Aarte vu Keimen an Toxine kënne Liewensmëttelvergëftung verursaachen, inklusiv:

• Campylobacter Enteritis
• Cholera
• E coli Enteritis
• Gëfter a verduerwenen oder verschmotzte Fësch oder Muschelen
• Staphylococcus aureus
• Salmonellen
• Shigella

Puppelcher an eeler Leit sinn am gréisste Risiko fir Liewensmëttelvergëftung. Dir hutt och e méi héije Risiko wann:

• Dir hutt e seriéise medizineschen Zoustand, wéi Nier Krankheet, Diabetis, Kriibs oder HIV an / oder AIDS.
• Dir hutt e geschwächten Immunsystem.
• Dir reest ausserhalb vun den USA a Gebidder wou Dir Keimen ausgesat sidd déi Liewensmëttelvergëftung verursaachen.

Schwanger an niert Fraen sollen extra oppassen fir Liewensmëttelvergëftung ze vermeiden.

Symptomer vun den heefegsten Aarte vu Liewensmëttelvergëftung fänken dacks bannent 2 bis 6 Stonnen nom Iessen un. Déi Zäit ka méi laang oder méi kuerz sinn, ofhängeg vun der Ursaach vun der Liewensmëttelvergëftung.

Méiglech Symptomer enthalen:

• Bauchkrämpfe
• Duerchfall (ka bluddeg sinn)
• Féiwer a Schaueren
• Kappwéi
• Iwwelzegkeet an Erbrechung
• Schwächt (kann eescht sinn)

Äre Gesondheetsbetrib sicht no Zeeche vu Liewensmëttelvergëftung. Dës kënnen Schmerz am Bauch enthalen an Zeechen datt Äre Kierper ze wéineg Flëssegkeet (Dehydratioun) huet.

Tester kënnen op Ären Hocker gemaach ginn oder op d'Iessen dat Dir giess hutt fir erauszefannen wéi eng Zort Keim Är Symptomer verursaacht. Wéi och ëmmer, Tester kënnen net ëmmer d'Ursaach vun der Duerchfall fannen.

A méi eeschte Fäll kann Äre Provider eng Sigmoidoskopie bestellen. Dësen Test benotzt en dënnen, huele Röhre mat engem Liicht um Enn, deen an den Anus geluecht gëtt a lues an de Rektum an de Sigmoid Doppel fortgeet fir no der Quell vu Blutungen oder Infektioun ze sichen.

Gréissten Deel vun der Zäit, wäert Dir an e puer Deeg besser ginn. D'Zil ass d'Symptomer ze erliichteren an sécherzestellen datt Äre Kierper déi richteg Quantitéit u Flëssegkeeten huet.

Gitt genuch Flëssegkeeten a léiert wat iessen hëlleft Iech bequem ze halen. Dir musst vläicht:

• Managen d'Diarrho
• Kontroll Iwwelzegkeet an Iwwelzegkeet
• Kritt vill Rescht

Dir kënnt mëndlech Rehydratiounsmëschunge drénken fir Flëssegkeeten a Mineralstoffer ze ersetzen, déi duerch Erbriechen an Duerchfall verluer sinn.

Oral Rehydratiounspulver kann an enger Apdikt kaaft ginn. Gitt sécher datt de Pulver a sécherem Waasser gemëscht gëtt.

Dir kënnt Är eege Mëschung maachen andeems Dir ½ Teelöffel (TL) oder 3 Gramm (g) Salz an ½ TL (2,3 Gramm) Bakpulver a 4 Iessläffel (EL) oder 50 Gramm Zocker a 4¼ Taasen (1 Liter) Waasser opléist.

Wann Dir Duerchfall hutt an net fäeg ass ze drénken oder Flëssegkeeten ze halen, kënnt Dir Flëssegkeete brauchen, déi duerch eng Vene ginn (vu IV). Dëst ka méi heefeg bei klenge Kanner sinn.

Wann Dir Diuretika hëlt, frot Äre Provider wann Dir d'Diuretika ophale musst wann Dir Duerchfall hutt. Ni stoppt oder ännert Medikamenter ier Dir mat Ärem Provider schwätzt.

Fir déi heefegst Ursaache vu Liewensmëttelvergëftung gëtt Äre Provider NET Antibiotike verschriwwen.

Dir kënnt Medikamenter an der Apdikt kafen, déi hëllefen, Duerchfall ze bremsen.

• NET dës Medikamenter benotzen ouni mat Ärem Provider ze schwätzen wann Dir bluddeg Duerchfall hutt, Féiwer oder d'Diarrho ass schwéier.
• NET dës Medikamenter fir Kanner ginn.

Déi meescht Leit erhuelen sech voll vun den heefegsten Aarte vu Liewensmëttelvergëftung bannent 12 bis 48 Stonnen. E puer Typen vu Liewensmëttelvergëftung kënne schwéier Komplikatiounen verursaachen.

Doud vu Liewensmëttelvergëftung bei Leit, déi anescht gesond sinn, ass rar an den USA.

Dehydratioun ass déi heefegst Komplikatioun. Dëst kann aus all Ursaache vu Liewensmëttelvergëftung optrieden.

Manner heefeg, awer vill méi eescht Komplikatiounen hänken vun de Bakterien of, déi d'Iessvergëftung verursaachen. Dës kënnen enthalen:

• Arthritis
• Bluttproblemer
• Schued am Nervensystem
• Niereproblemer
• Schwellung oder Reizung am Tissu ronderëm d'Häerz

Rufft Äre Provider wann Dir hutt:

• Blutt oder Eeter an den Hocker
• Duerchfall a si kënnen net Flëssegkeeten drénken wéinst Iwwelzegkeet an Erbrechung
• E Féiwer iwwer 101 ° F (38,3 ° C), oder Äert Kand huet e Féiwer iwwer 100,4 ° F (38 ° C) zesumme mat Duerchfall
• Unzeeche vun Dehydratioun (Duuscht, Schwindel, Liichtfäegkeet)
• Kuerzem an en anert Land gereest an Duerchfall entwéckelt
• Diarrho déi a 5 Deeg net besser ginn ass (2 Deeg fir e Puppelchen oder Kand), oder verschlechtert ginn ass
• E Kand dat méi wéi 12 Stonnen iwelzeg war (bei engem Neigebuerenen ënner 3 Méint sollt Dir uruffe soubal Erbriechen oder Duerchfall ufänkt)
• Liewensmëttelvergëftung déi vu Pilze kënnt (potenziell fatal), Fësch oder aner Mieresfriichten, oder Botulismus (och potenziell fatal)

Et gi vill Schrëtt déi kënne geholl ginn fir Liewensmëttelvergëftung ze vermeiden.

• Kloer flësseg Diät
• Voll flësseg Diät
• Wann Dir Iwwelzegkeet an Iwwelzegkeet hutt

• Liewensmëttelvergëftung
• Antikörper

Nguyen T, Akhtar S. Gastroenteritis. In: Walls RM, Hockberger RS, Gausche-Hill M, eds. Rosen's Noutmedizin: Konzepter a Klinesch Praxis. 9. Editioun. Philadelphia, PA: Elsevier; 2018: Kap 84.

Schiller LR, Sellin JH. Duerchfall. In: Feldman M, Friedman LS, Brandt LJ, eds. Sleisenger a Fordtran's Gastrointestinal a Liewer Krankheet: Pathophysiologie / Diagnos / Management. 10. Editioun. Philadelphia, PA: Elsevier Saunders; 2016: Kap 16.

Wong KK, Griffin PM. Foodborne Krankheet. In: Bennett JE, Dolin R, Blaser MJ, eds. Mandell, Douglas a Bennett's Prinzipien a Praxis vun Infektiounskrankheeten. 9. Editioun. Philadelphia, PA: Elsevier; 2020: Kap 101.