Ass Wäin Gluten-Free?

Inhalt

• Ier Dir Ugeholl All Wäin ass Glutenfräi ...
• Bewäertung fir

Haut verfollegen méi wéi 3 Millioune Leit an den USA eng glutenfräi Diät. Dat ass net well Instanze vun der Zöliakie plötzlech an d'Luucht gaang sinn (dës Zuel ass tatsächlech zimlech flaach bliwwen an de leschte Jorzéngt, laut Fuerschung vun der Mayo Klinik). Éischter ginn 72 Prozent vun deene Leit tatsächlech als PWAGS ugesinn: Leit ouni Zöliakie déi Gluten vermeiden. (Sot just: Hei ass firwat Dir wahrscheinlech Är Glutenfräi Ernährung sollt iwwerdenken, ausser Dir braucht et wierklech)

Awer et gouf och eng 25 Prozent Erhéijung vun de Gallone Wäin, déi an de leschte Joerzéngt verbraucht goufen, sou vill vun eis froe sech: Huet Wäin Gluten dran? Iwwerhaapt, e Meedchen muss sech genéissen.

Gutt Noriicht: Bal all Wäin ass glutenfräi.

De Grond firwat ass einfach: "Ganz einfach, et gi keng Kären an der Wäinproduktioun benotzt", seet de Keith Wallace, Grënner vun der Wine School vu Philadelphia. "Keng Kären, kee Gluten." ICYDK, Gluten (eng Aart Protein a Kären) kënnt aus Weess, Roggen, Gerste oder kontaminéiert Hafer, Triticale, a Weessvarianten wéi Spell, Kamut, Farro, Durum, Bulgur a Semolina, erkläert d'Stephanie Schiff, RDN, vun Northwell Gesondheet Huntington Spidol. Duerfir ass Béier-deen aus fermentéierte Kären, normalerweis Gerste gemaach gëtt-en No-Go op eng glutenfräi Diät. Awer well Wäin aus Drauwe gemaach gëtt, an d'Drauwen natierlech glutenfräi sinn, sidd Dir kloer, seet si.

Ier Dir Ugeholl All Wäin ass Glutenfräi ...

Dat heescht net datt Zöliakie leiden, Leit mat enger Glutenintoleranz oder Glutenfräi Diät sinn ganz an der kloer, wann.

Et ginn e puer Ausnahmen op d'Regel: Flaschen oder Konserven Wäinkühler, Kachenwäiner a aromatiséiert Wäiner (wéi Dessertwäiner) kënnen net ganz glutenfräi sinn. "Kachen Wäiner a Wäinkühler kënne mat all Zort Zocker séiss ginn, vun deenen e puer (wéi Maltose) aus Kären ofgeleet sinn", erkläert de Wallace. "Aus deem Grond kënne se Spuermengen Gluten hunn." Datselwecht gëlt fir aromatiséiert Wäiner, déi Faarwen oder Aromastoffer enthalen déi Gluten enthalen.

Leit, déi eescht empfindlech op Gluten sinn, kënne souguer op e puer regelméisseg Wäiner reagéieren. Dat ass well "e puer Wënzer Weessgluten als Erklärung oder Geldstrof benotze kënnen", seet de Schiff. Fining Agenten - déi aus alles vu Lehm bis Eeërwäiss a Krustaceaeschnëss gemaach kënne ginn - entfernen siichtbar Produkter aus dem Wäin fir et kloer ze maachen (kee wëll e bewölktege Wäin drénken, richteg?). An déi Agenten kéinte Gluten enthalen. "Et ass selten awer méiglech datt Äre Wäin eventuell e Geldstrof derbäigesat hat", seet de Schiff, an och dofir musse Leit mat bestëmmte Allergien oppassen fir Wäin ze drénken. (FYI: Hei ass den Ënnerscheed tëscht Liewensmëttelallergie an Intoleranz.)

FYI: Wënzer mussen d'Ingredienten op der Etikett net verroden. Wann Dir besuergt sidd, ass Äre beschte Wee fir de Produzent vum Wäin oder Getränk ze kontaktéieren deen Dir gär hutt a frot iwwer säi Produkt. (E puer Wäinmarken wéi FitVine Wine vermaart sech och spezifesch als glutenfräi.)

Wäiner kënne "glutenfräi" bezeechent ginn, awer, soulaang se net mat glutenfräie Kären gemaach gi sinn an manner wéi 20 Deeler pro Millioun (ppm) Gluten hunn am Aklang mat den Ufuerderunge vun der FDA, laut Alkohol an Tubak Steier an Handel Bureau.

Et gëtt eng aner Manéier wéi Gluten säi Wee an Äre Wäin fanne kéint: Wann d'Holzfässer fréier ageholl goufen, si se mat Weesspaste versiegelt. "A menger 30 Joer Erfahrung hunn ech nach ni héieren datt een esou eng Method benotzt", seet de Wallace. "Ech mengen et ass extrem seelen, wann iwwerhaapt gemaach." Et gëtt net dacks bei Wënzer benotzt, füügt Wallace derbäi, aus dem einfache Grond datt et net kommerziell verfügbar ass. "Déi meescht vun der Wäinindustrie benotzt elo net-Gluten-baséiert Wax Ersatzspiller fir hir Fässer ze versiegelen", seet de Schiff. Dat gesot, wann Dir empfindlech sidd fir Gluten a besuergt sidd iwwer wou Äre Wäin al ass, wëllt Dir vläicht e Wäin froen an engem Edelstahlfass.

Wann och nodeems Dir all dës Virsiichtsmoossname geholl hutt, Dir nach ëmmer Wäin mat Gluten aus enger vun dëse Quelle stousst, ass et méiglecherweis e ganz klenge Betrag, seet de Schiff- "een deen normalerweis ze kleng ass fir eng Reaktioun ze verursaachen och bei engem mat Zöliakie." (Phew.) Trotzdem lount et sech ëmmer virsiichteg ze trëppelen wann Dir mat engem Immunproblem oder Allergie ze dinn hutt. (Verbonnen: Sinn d'Sulfiten am Wäin Schlecht fir Iech?)

"Dir musst d'Ingredientelëscht op Ärem Gedrénks liesen fir ze kucken ob et Getreideprodukter enthält, a wann Dir sensibel sidd fir Gluten, sicht no engem 'zertifizéierten glutenfräien' Label fir sécher ze sinn," seet de Schiff.

Fazit: Déi meescht Wäiner si natierlech glutenfräi, awer wann Dir Iech Suergen hutt wäert Äre Vino eng Reaktioun ausléisen, fuert op der Websäit vun der Mark oder schwätzt mam Wäinproduzent ier Dir e Glas hëlt.

Bewäertung fir