Molkeprotein isoléieren vs Konzentréieren: Wat ass den Ënnerscheed?

Inhalt

• Wat ass Molkeprotein?
• Wat ass den Ënnerscheed tëscht Whey Isolate a Whey Concentrate?
• Béid Formen hunn ähnlech Virdeeler
• Ënnen Linn

Proteinpulver, Gedrénks a Baren sinn e puer vun de populäersten Nahrungsergänzungen.

Eng vun den heefegsten Aarte vu Protein, déi an dëse Produkter fonnt gëtt, ass Molke, déi aus Molkerei kënnt.

Et gi verschidden Zorten vu Molkeprotein, och Molkeisolat a Molkoncentrat.

Dësen Artikel erkläert d'Ënnerscheeder tëscht dësen zwou allgemeng Forme vu Molkeprotein an ob een besser ass ze benotzen.

Wat ass Molkeprotein?

Vill vum Protein fonnt a Proteinbarren, Gedrénks a Pulver ass ofgeleet vu Mëllech. Wann Mëllech verschafft gëtt fir Kéis oder Joghurt ze bilden, gëtt déi verbleiwend Flëssegkeet Whey genannt (1).

Dës Flëssegkeet enthält déi schnell verdauende Proteine, allgemeng als Molkeprotein bezeechent.

Virun der Veraarbechtung ass ongeféier 20% vum Protein a Mëllech Molke an déi aner 80% besteet aus de méi lues-verdauen Kaseinproteinen (2).

Molke a Kasein ginn béid als qualitativ héich Proteine ​​ugesinn, well se all Aminosaier Saieren enthalen, déi Äre Kierper brauch (3).

Wéi och ëmmer gëtt d'Mey als besonnesch gënschteg fir d'Produktioun vun neie Protein an Äre Muskelen ze erhéijen (3).

Et gi verschidde verschidden Zorten vu Molkeprotein, déi an Ergänzungen benotzt ginn. Zwou vun den heefegste Formen si Molkeisolat a Molkoncentrat.

Dës Forme gi mat verschiddene Veraarbechtungstechnike produzéiert a variéiere liicht an hirem nährstoffaarhalt.

Zesummefaassung Molkeprotein ass de schnell verdauende Deel vun Mëllechprotein. Verschidde Forme vu Molkeprotein Ergänzunge sinn verfügbar, mat zwee vun den heefegsten ass Molkeisolat a Molkoncentrat.

Wat ass den Ënnerscheed tëscht Whey Isolate a Whey Concentrate?

Et gi verschidde Ernärungsdifferenzen tëscht Molkeisolat a Konzentrat. Dës Differenzen ginn duerch d'Veraarbechtungsmethoden verursaacht.

Wann d'Flësseg Molke als Biprodukt vu Kéis- oder Joghurtproduktioun gesammelt gëtt, da gëtt et e puer Veraarbechtungsschrëtt fir säin Proteingehalt ze erhéijen (1).

Nodeems eng genuch Proteinkonzentratioun erreecht ass, kann d'Flëssegkeet getrocknegt ginn fir Molke-Konzentrat-Pulver ze bilden, dat aus bis zu 80% Protein no Gewiicht besteet. Déi reschtlech 20% vum Molke-Konzentratpulver enthält Kuelenhydrater a Fetter.

Wann verschidde Veraarbechtungsstufe benotzt gi fir de Fett an de Kohlenhydratgehalt vu Molke ze reduzéieren, kann e Molkeisolatpulver enthalen deen 90% oder méi Protein no Gewiicht enthält (1).

Am Allgemengen resultéieren d'Veraarbechtungsstufe déi an der Produktioun vu Molkeisolat benotzt ginn, e méi héicht Proteingehalt a méi niddreg Fett a Kuelenhydrater Inhalt pro Portioun.

Wéi och ëmmer, d'Zorten vun Aminosaieren, déi a béid Forme vu Molke fonnt ginn, si quasi identesch, well se aus deemselwechte Proteine ​​stamen.

Den Tabell hei drënner weist d'Schlëssel Differenzen tëscht engem Standard Molkeisolat a Molke Konzentrat Zousaz pro Portioun 100-Kalorie:

	Molke isoléieren	Molke Konzentréieren
Veraarbechtung	Méi	Manner
Protein	23 Gramm	18 Gramm
Kuelenhydrater	1 Gramm	3,5 Gramm
Fett	0 Gramm	1,5 Gramm
Laktose	Bis zu 1 Gramm	Bis zu 3,5 Gramm
Käschte	Méi héich	Ënneschten

Zousätzlech zum nidderegen Total Kohbhydratgehalt, Molkeisolat huet och e nidderegen Laktosgehalt. Dëst bedeit datt et e bessere Wiel fir déi laktoseintolerant kéint sinn.

Trotzdem ass de Betrag vu Laktose a béid Forme vu Molkeprotein méiglecherweis niddereg genuch fir déi déi laktosintolerant sinn ze benotzen (4).

Zousätzlech zu hiren Ernärungsdifferenzen, ginn et Käschte Differenzen tëscht dësen zwou Arten Arten. Allgemeng ass Molkeisolat méi deier wéi Molke-Konzentrat.

Iwwerdeems dëst Sënn mécht baséiert op der méi héijer Rengheet vu Molkeisolat, eng gréisser Quantitéit Molkekonzentrat huelen kann Iech déi selwecht Dosis Protein bréngen, dacks zu engem méi niddrege Käschte.

Zesummefaassung Den Haaptunterschied tëscht Molkeisolat a Konzentrat ass datt Molkeisolat méi Veraarbechtung duerchgitt, wat zu engem méi héije Proteingehalt mat manner Kuelenhydrater, Laktose a Fett resultéiert. Molkeisolat ass typesch méi deier wéi Molke-Konzentrat.

Béid Formen hunn ähnlech Virdeeler

Vill Studien ënnerstëtzen déi nëtzlech Effekter vum Molkeprotein fir aktiv Leit (5).

Eng Studie am Joer 192 ausüben vun Eenzelpersounen huet festgestallt datt d'Mey-Protein-Supplementen enthalen, Molkeisolat oder Konzentrat abegraff hunn, zu Verbesserungen an der magerer Mass a Kraaft gefouert (6)

Wéi och ëmmer, trotz de klengen Ënnerscheeder am Ernärungsgehalt, ass et net staark Beweiser fir ze suggeréieren datt Molke isoléieren a konzentréiere verschidde Effekter an Ärem Kierper hunn.

Wat d'Protein ubelaangt, ass ee vun de wichtegste Faktore Är total deeglech Ofhuele. Wat méi ass, ass et dacks recommandéiert datt d'Majoritéit vun der deeglecher Proteinzomm aus héichqualitäre Quelle kënnt, wéi Mëllech, Eeër a Gefligel (5).

Béid Mol isoléieren a Konzentréieren si qualitativ héich Proteine, an et ass raisonnabel ze erwaarden datt se ähnlech Effekter produzéiere wa se eng gläichwäerteg Dosis Protein huelen (3).

Mat deem gesot, déi, déi hir Fett, Kohlenhydrat oder Laktose ofgeroden begrenzen, kënne whey isoléieren léiwer well et méi niddereg ass wéi d'Mey-Konzentrat an allen vun dësen Komponenten.

Et ass och ze bemierken datt vill Ergänzunge eng Mëschung vu Proteinen enthalen déi souwuel Molkeisolat wéi och Molkoncentrat enthält.

Zesummefaassung Och wann d'Fuerschung wirklech Effekter vu Molkeprotein fir aktive Persounen ënnerstëtzt, gëtt et keng kloer Beweiser fir Differenzen an den Effekter vum Molkeisolat a Molke-Konzentrat.

Ënnen Linn

Molkeprotein besteet aus verschiddene schnell verdauende Proteinen an ass eng allgemeng Zutate an Nahrungsergänzungen. Zwou üblech Forme si Molkeisolat a Molkoncentrat.

Molkeisolat gëtt anescht veraarbecht wéi Molke-Konzentrat, wat resultéiert am Isolat méi Protein mat manner Kuelenhydrater a Fett pro Portioun.

Wéi och ëmmer, dës Ernärungsdifferenze si kleng, an et gëtt net staark Ënnerstëtzung fir verschidden Effekter vun dësen zwou Aarte vu Molkeprotein.

Molkeisolat kann eng gutt Wiel sinn fir déi, déi hir Fett, Carb oder Laktose ofgeroden limitéieren, awer dës Form vu Molke ass typesch méi deier.

Eng méi héich Dosis Molke-Konzentrat huelen, kann zum selwechte Gesamtbetrag u Protein kréien wéi Dir vun engem Molke-Isolatprodukt kritt, dacks zu engem niddere Käschte.

Egal wéi eng Aart Dir benotzt, Molke ass e qualitativ héichwäertegt Protein dat hëllefe kënnt Är deeglech Proteinzuftziler z'erreechen.