Wat ass den Ënnerscheed tëscht Vollkorn a Vollkorn?

Inhalt

• Als éischt, raffinéiert Kären
• D'Definitioun vu Vollkorn
• D'Definitioun vu Vollkorn
• D'Definitioun vu Multigrain
• Wéi wielen ech déi gesondste Brout, Bagels, Wraps a méi
• Bewäertung fir

Dir wësst wahrscheinlech datt Dir de Wonder Brout ëmgitt wann Dir e Brout an der Epicerie hëlt, awer wat iwwer wann et drëm geet tëscht "ganz Weess" a "Vollkorn" ze wielen? Wéi wier et mat "Multigrain"? Dës Etiketten op Broutbeutel, Getreidekëschten a souguer Cracker kënnen d'Epicerie konfus maachen.

Also, mir briechen alles of wat Dir wësse musst iwwer wat eppes Vollkorn mécht, zum Beispill, plus d'Ernärungsunterschiede vun all fir Iech ze hëllefen déi gesondst Entscheedung ze treffen.

Als éischt, raffinéiert Kären

Fir ze verstoen firwat onraffinéiert, ganz Kären déi besser Wiel sinn, kann et hëllefen ze wëssen wat feelt vu raffinéierte Kären oder wäisse Kären. Wäiss Brout, Nuddelen, Räis oder Miel sinn all aus raffinéierte Käre gemaach, déi de Keim a Bran ewechgeholl hunn, sou datt Dir all gesondheetlech Virdeeler vun der Faser an Antioxidantien verpasst. Amplaz bleift Dir mat meeschtens Stärke-aka Kuelenhydrater. Wärend Kuelenhydrater net de Feind sinn - hei ass méi iwwer firwat Dir Iech net schëlleg fille sollt iwwer Brout-raffinéiert Kären ze iessen, tendéieren héich am glycemesche Index, sou datt Ären Bluttzockerspigel eropgeet an dann séier falen. Dat féiert zu Honger a Verlaangen, sou datt regelméisseg héich-GI Liewensmëttel auswielen kann Gewiichtsgewënn verursaachen.

Elo dat dat ass kloer, hei ass wat Dir musst wëssen, iwwer all brong Brout Optiounen nach op de Regaler lénks.

D'Definitioun vu Vollkorn

E Getreid dat just aus dem Feld gesammelt gouf huet dräi Deeler: de Kléi, dee mat Glasfaser, B Vitaminnen an Antioxidantien gepackt ass; de Keim, deen Protein, Mineralstoffer a gesond Fette huet; an den Endosperm, deen d'Stärke bitt. "Vollkorn" heescht datt all dräi intakt bliwwen sinn.

Loosst Iech net täuschen wann de Produkt seet datt et "gemaach ass." mat Vollkorn. "Dëst heescht just datt et sinn puer Vollkorn am Iessen, awer et ass net ze soen wéi vill.

Vollkorn, sou wéi Amaranth, Hirse, Braune Reis, a Quinoa, si räich u Polyphenolen. Dës Antioxidantien vermeiden fräi Radikale Schued a kënnen Anti-Aging Virdeeler hunn. Si si méi gesond wéi e raffinéiert Getreid, dat e puer vun den nährstoffaarme Deeler vum Getreide wärend der Veraarbechtung geläscht huet. Den héije Fasergehalt vu Vollkornbrout, Rullen a Wraps hält Iech méi laang voll a fördert e gesonde Verdauungssystem, béid kënnen Iech hëllefen Äert Gewiicht ze managen.

D'Definitioun vu Vollkorn

D'US Liewensmëttelindustrie betruecht Weess als eng Zort Vollkorn. Also wann Dir de Begrëff "Vollkorn" op der Verpackung gesitt, heescht et datt all Deeler vum Weess intakt bliwwen sinn. Wat méi ass, fir e Produkt ganz Weess ze nennen, heescht dat och datt et net mat anere Kären gemëscht gouf. Aus enger Ernärungsperspektiv kënnt Dir allgemeng Vollkornprodukter als gesond betruechten wéi aner Vollkornprodukter. Fiberzuel an Zutaten sollten awer och berücksichtegt ginn. (Säitnotiz: Net all Länner definéieren dës Begrëffer op déiselwecht Manéier. A Kanada, zum Beispill, kann de Begrëff "Vollkorn" Artikelen enthalen déi net Vollkorn sinn, awer amplaz veraarbecht ginn andeems e puer vun der gestriddener Kléi erëm dobäigesat ginn.)

Wat iwwer Basis Weessbrout?

Entschëllegt ze mellen, awer wann Dir d'Wuert "ganz" ausgeschnidden hutt, ass Weessbrout wesentlech d'selwecht wéi wäiss Brout well béid mat raffinéiert Miel gemaach ginn. (BTW, préift dës High-Carb Iessen déi méi schlecht si wéi wäiss Brout.) Et bitt keen Ernärungsvirdeel. Heiansdo kritt Dir vläicht eng bëssen vun extra Faser am Weessbrout well eng kleng Quantitéit Kléi erëm dobäigesat gouf, awer net genuch fir dëst um Niveau vu Vollkorn- oder Vollkornbrout ze setzen.

D'Definitioun vu Multigrain

Multigrain kléngt vläicht wéi déi gesondst Optioun, awer all "Multigrain" heescht wierklech datt de Produkt huet multiple Kären dran. Dëst bedeit net datt dës Käre sinn ganz Kären. Tatsächlech ass et normalerweis eng Mëschung aus raffinéiert an onraffinéiert, sou datt dës Wiel manner nahrhaft ass wéi 100 Prozent Vollkorn. Datselwecht gëlt fir Brout mam Label "sechs-grain" oder ähnlech. Dëst heescht einfach datt sechs verschidden Zorten Kären benotzt gi fir dëst Brout ze maachen. Dëst ass e perfekt Beispill vu Quantitéit (méi Kären) net onbedéngt besser wéi Qualitéit (mat engem oder zwee ganz Kären).

Wéi wielen ech déi gesondste Brout, Bagels, Wraps a méi

Okay, elo datt Dir den Ënnerscheed tëscht all dëse Begrëffer kennt, hei ass wéi Dir d'Optiounen duerch d'Optiounen wechelt an déi gesondst fir Iech fannt.

1. Liest d'Etiketten.

Obwuel net all Marketing Etiketten reglementéiert sinn oder am Gesiichtswäert ugeholl kënne ginn (Transfett, mir kucken Iech), kënnt Dir einfach soen ob eppes de Vollkornnormen entsprécht andeems Dir de Vollkornstempel iergendwou op der Verpackung sicht. De Stempel, dee vum Oldways Whole Grain Council (OWGC) erstallt gouf an engem Effort fir d'Konsumenten ze hëllefen besser Iesswahlen ze treffen, markéiert datt all d'Kären am Artikel ganz sinn, an-Bonus-eng Portioun wäert op d'mannst 16 Gramm liwweren vu Vollkorn. Och wann et net vum US Gesetz verlaangt ass datt Hiersteller dëst op hirem Etikett enthalen, ginn et bal 9.000 markéiert Produkter de Moment um Maart an Amerika.

Zousätzlech huet OWGC och Etiketten déi soen "50 Prozent Vollkorn", dat heescht datt d'Produkt op d'mannst d'Halschent vu senge Kären aus Vollkorn huet oder op d'mannst 8 Gramm Vollkorn pro Portioun, an de "Basisstempel", dat heescht manner wéi d'Halschent vun de Kären si ganz.

2. Kuckt d'Ingredienten.

Préift d'Ingredientelëscht fir Schlësselwierder wéi "beräichert" oder "gebleecht." Dëst sinn Hiweiser datt e puer oder all d'Liewensmëttel raffinéiert Kären enthalen. Sicht och no künstlechen Aromen, Faarwen oder Konservativen op der Lëscht. Wann Dir Zweifel hutt, wielt Elementer mat natierlechen Zutaten déi Dir erkennt.

3. Focus op Faser.

Gitt sécher datt all Vollkorn Iessen op d'mannst 4 Gramm Faser pro Portioun huet fir Iech ze hëllefen Ären alldeegleche Bedierfnesser vun 25 Gramm den Dag gerecht ze ginn. (Dir kënnt och op Är Quote schaffen mat dëse gesonde Rezepter mat héije Faser Liewensmëttel.)

4. Limitéiert Zocker a Salz.

Wann Dir dës vill Zäit verbruecht hutt a Kären an Zutatenlëschten ze kucken, wärend Dir do sidd, wielt e Vollkorn Iessen mat manner wéi 2 Gramm Zocker (fir déi hängeg Gefiller a Kappwéi ze vermeiden) a manner wéi 200 Milligramm Natrium pro Portioun. Dir wäert iwwerrascht sinn ze léieren datt Brout a Getreide onerwaart héich an Natrium kënne sinn.

Bottom Line: Är bescht Wette fir maximal Ernärung ass no Liewensmëttel ze sichen déi 100 Prozent Vollkorn sinn. Wann dat net méiglech ass, ass ganz Weess eng super sekundär Optioun, a Multigrain Artikelen erfuerdert e méi no kucken. All vun dëse Choixe si besser wéi raffinéiert Kären a wäiss Brout.

Bewäertung fir