Wat ass Escarole, a wéi gëtt et giess?

Inhalt

• Wat ass Escarole?
• Ernärungsprofil
• Gesondheetsvirdeeler vun Escarole
• Kann d'Gutt Gesondheet förderen
• Kann d'Aen Gesondheet ënnerstëtzen
• Kann Entzündung reduzéieren
• Kann d'Schanken an d'Häerzgesondheet förderen
• Wéi preparéieren an iesse Escarole
• Virsiichtsmoosnamen
• Ënnen Linn

Wann Dir italienesch Iessen genéisst, hutt Dir vläicht scho Escarole begéint - e blatzeg, bittergréngt dat vill wéi Zalot ausgesäit.

Escarole ass en traditionnelle Bestanddeel an italienescher Hochzäitssuppe, déi normalerweis dëst Geméis kombinéiert mat enger klenger, Ronn Nuddelen a Bouletten oder Zoossiss a Pouletbouillon. Dës häerzlech Gréng kann och a Stew, Zaloten a Pasta fonnt ginn.

Wéi och ëmmer, vill Leit wëssen net ob se Escarole als Andiv oder Zalot klasséieren.

Dësen Artikel erkläert alles wat Dir braucht iwwer Escarole ze wëssen, och seng Nährstoffer, Gesondheetsvirdeeler a kulinaresch Uwendungen.

Wat ass Escarole?

Escarole (Cichorium endivia) ass e Member vun der Zikoriefamill. Et ass dacks net nëmme mat Zalot verwiesselt awer och seng botanesch Famill, déi Curly Endiv, Radicchio, Frisee an aner bittergréng Geméis (, 2) enthalen.

Technesch gëtt Escarole als eng flaachbliedeg Varietéit vun Endiv ugesinn. Wat allgemeng "endiv" genannt gëtt ass belsch Endiv, eng giel-gréng Planz mat dicht geschichtten, zylindresche Blieder (2).

Alles déiselwecht fannt Dir normalerweis dës häerzlech Planz mat de Kuelen an Zaloten am Supermarché gebündelt.

Wärend Escarole vill wéi Botterkopf Zalot ausgesäit, kënnt Dir se ausernee soen, well Escarole huet breet, gréng Blieder mat liicht gekraagt, zerklappte Kanten, déi an eng Rosette klusteren - wärend déi breet Blieder vu Salat wackeleg a glat sinn (, 2).

Am Géigesaz zu Zalot bitt Escarole eng agreabel Batterkeet a Vielfältigkeit. Et ass mëller an zaart wéi krauselndiv.

Wärend se gebierteg vun den Ostindien ass, wächst d'Escarole a verschiddene Klimazonen a gëtt elo weltwäit fonnt. Et ass besonnesch populär an der italienescher Kichen (2).

Escarole ass e flaache Blat Andy, deen zu der Zikoriefamill gehéiert. Seng breet Blieder hu gekrauselt, liicht gekraagt ​​Kanten, déi et vun der Botterkopf Zalot ënnerscheeden. Iwwerdeems bitterer wéi Zalot, ass et manner schaarf wéi gekrauselt endiv.

Ernärungsprofil

Wéi aner Membere vun der Zicoriefamill, kritt Escarole seng batter Notizen aus enger Planzverbindung genannt Laktucopicrin, déi och als Intybin bekannt ass (,).

Plus, ähnlech wéi aner Bliedergréng, packt dës Veggie Amber Nährstoffer a ganz wéineg Kalorien. All 2 Taasen (85 Gramm) réi Escarole - ongeféier ee Sechstel vun engem mëttlere Kapp - liwwert (,):

• Kalorien: 15
• Kuelenhydrater: 3 Gramm
• Protein: 1 Gramm
• Fett: 0 Gramm
• Faser: 3 Gramm
• Eisen: 4% vum Daily Value (DV)
• Vitamin A: 58% vun der DV
• Vitamin K: 164% vun der DV
• Vitamin C: 10% vum DV
• Folate: 30% vum DV
• Zénk: 6% vum DV
• Koffer: 9% vun der DV

Mat ganz wéinege Kalorien a kee Fett, escarole Koup Mikroelementen a Glasfaser - just 2 réi Becher (85 Gramm) liwweren 12% vun der DV fir Faser ().

Wat méi ass, dee selwechte Portioun liwwert 9% vum DV fir Koffer an 30% fir Folat. Kupfer ënnerstëtzt e richtege Knach, Bindegewebe a rout Bluttzellbildung, wärend Folat hëlleft de richtege Metabolismus ze garantéieren a rout a wäiss Blutzellen ze kreéieren (,).

Béid Mineralien si besonnesch wichteg fir eng proper fetal Entwécklung an domat vital fir Fraen déi schwanger sinn oder plange schwanger ze ginn (,).

Escarole packt Glasfaser a verschidde Nährstoffer, dorënner Koffer, Folat, a Vitamine A, C a K - alles mat ganz wéinege Kalorien an Null Fett.

Gesondheetsvirdeeler vun Escarole

Escarole ass nährstoffdicht an huet vill potenziell gesondheetlech Virdeeler.

Kann d'Gutt Gesondheet förderen

Déi zwou Aarte vu Faser - löslech an onléisbar - handelen anescht an Ärem Kierper.

Wärend lösliche Glasfaser Ären Hocker bulkt a fiddert déi frëndlech Bakterien an Ärem Daarm, passéiert den onléislechen Typ onverännert duerch Äert Verdauungssystem, fördert d'Darmgesondheet andeems Dir Nahrung duerch Äert Darm dréckt an d'Darmbewegungen stimuléiert ().

Notamment gëtt Escarole meeschtens onléisbar Faser. Mat 12% vun Ärem alldeegleche Faserbedarf pro 2 Taasen (85 Gramm), kann et hëllefen Är Daarm reegelméisseg ze halen an d'Onbequemlechkeet vu Verstopfung a Koup ze verhënneren (,,).

Kann d'Aen Gesondheet ënnerstëtzen

Escarole ass räich u Provitamin A, a liwwert 54% vum DV an nëmmen 2 Taasen (85 Gramm) (,).

Dëse Vitamin fördert d'Aen Gesondheet, well et ass e wichtege Bestanddeel vun Rhodopsin, e Pigment an Ärer Netzhaut, dat hëlleft z'ënnerscheeden tëscht Liichtkeet an Däischtert ().

Chronesch Vitamin A Mängel si verbonne mat visuellen Themen wéi Nuetsblannheet, en Zoustand an deem d'Leit net nuets gutt gesinn awer keng Problemer mat hirer Visioun am Dagesliicht hunn).

Vitamin A Mängel sinn och mat Makuladegeneratioun assoziéiert, engem altersbedingte Réckgang vun der Siicht déi zu Blannheet resultéiert (,).

Kann Entzündung reduzéieren

Zousätzlech zu sengem beandrockenden Nährstoffprofil huet Escarole vill mächteg Antioxidantien, déi Verbindunge sinn, déi Äre Kierper géint oxidativen Stress verdeedegen an onbestänneg Molekülle genannt fräi Radikale. Laangzäit oxidativen Stress kann Entzündung ausléisen ().

Studie suggeréieren datt Kaempferol, en Antioxidans an Escarole, Är Zellen géint chronesch Entzündung schütze kann (,,).

Awer, dës Studie si limitéiert op Ratten a Reagenzglieser. Mënschlech Fuerschung ass gebraucht fir dem Kaempferol seng Effekter op Entzündung voll ze verstoen (,,).

Kann d'Schanken an d'Häerzgesondheet förderen

Vitamin K ass wichteg fir normal Bluttgerinnung, souwéi fir Kalziumniveauen an Ärem Häerz a Schanken ze regelen. Blatgréng wéi Escarole liwweren en Ënnertyp genannt Vitamin K1.

Dëst Geméis bitt ganzer 164% vun Ären alldeegleche Bedierfnesser vun dësem Nährstoff pro 2-Coupe (85-Gramm) réiem Déngscht (,,).

Eng 2-Joer Studie bei 440 postmenopausal Fraen huet festgestallt datt d'Ergänzung mat 5 mg Vitamin K1 all Dag zu enger 50% Reduktioun vu Knachfrakturen, am Verglach mat enger Placebo Grupp ().

Ausserdeem huet eng 3-Joer Studie an 181 postmenopausal Frae fonnt datt Kombinatioun vu Vitamin K1 mat Vitamin D de Verhärtung vun Arterien verbonne mat Häerzkrankheeten bedeitend verlangsamt ().

Genuch Vitamin K-Intake ass verbonne mat engem erofgaangene Risiko vun Häerzkrankheeten a fréien Doud aus dëser Bedingung ().

Escarole's vill Virdeeler enthalen d'Ënnerstëtzung vun der Darm an der Gesondheet vun den Aen. Et kann och d'Entzündung reduzéieren an d'korrekt Bluttverpaackung a Knochengesondheet förderen.

Wéi preparéieren an iesse Escarole

Escarole ass eng villsäiteg Veggie awer léint sech besonnesch gutt fir réi Zaloten a méi häerzlech Platen. Seng baussenzeg Blieder si batter a knaschteg, wärend déi giel bannescht Blieder méi séiss an zaart sinn.

Eng Säure wéi Zitrounejus oder Esseg entgéint der Batterkeet vu réi Escarole. Wann Dir empfindlech sidd fir schaarf Goûten, hëlleft et ze kachen och ze mellsen. An dësem Sënn kënnt Dir et sautéieren oder an eng Zopp derbäisetzen.

Escarole schafft souguer um Grill. Fir et ze grillen, schneid d'Geméis a Véierter an der Längt. Dann, Pinsel op Rapsueleg, deen e méi héijen Rauchpunkt huet wéi déi meescht aner Ueleger a manner wahrscheinlech gëfteg Verbindunge bei héijer Hëtzt generéieren (,).

Da sprëtzen op Salz a Peffer a grillen et ongeféier 3 Minutte pro Säit. Serve et mat Äre Liiblingszoossen oder -Dëppen, wéi eng Zitrone griichesch Joghurt oder wäiss Bounendip.

Dir kënnt Escarole réi an Zaloten iessen oder et op verschidde Weeër kachen, dorënner Sautéieren a Grillen. Säure bäifügen wäert seng Batterkeet erofsetzen, sou wéi et och kacht.

Virsiichtsmoosnamen

Wéi all réit Geméis, soll d'Escarole grëndlech a proppert, fléissend Waasser gewäsch ginn ier et giess gëtt. Dëst reduzéiert d'Gefor vu Liewensmëttelkrankheeten andeems se schiedlech Bakterien ausspullen (,).

Och wann dës gréng gréng onheemlech gesond ass, kënnen d'Leit, déi Bluttverdënnung huelen, hir Intake moderéiere wëllen.

Dat ass well Bluttverdünner wéi Warfarin bekannt si mat Vitamin K ze interagéieren. Schnell Schwankungen am Niveau vun dësem Vitamin kënnen d'Effekter vun Ärem Bluttverdënnung entgéintwierken, a riskéieren eescht Nebenwirkungen, wéi Bluttgerinnsel, wat zu Schlag an Häerzinfarkt (, ).

Wat méi ass, Escarole iessen kann regelméisseg Nieresteine ​​bei Leit mat Niereprobleemer verschlëmmeren. Säin héigen Inhalt vun Oxalat - eng Planzverbindung déi hëlleft iwwerschësseg Kalzium lass ze ginn - ka Schold sinn, well dës Substanz duerch Är Niere gefiltert gëtt ().

Gitt sécher Är Escarole grëndlech ze wäschen ier Dir et ësst. Leit, déi Bluttverdënnung huelen oder Niereproblemer hunn, kënnen och hir Intake iwwerwaachen.

Ënnen Linn

Escarole ass eng breetblatéiert Andivie déi ausgesäit wéi Botterkopf Zalot, spuert fir seng liicht gekrauselt, zackeg Blieder. Fir seng batter Noten auszegläichen, kënnt Dir et kachen oder op Zitrounejus oder Esseg bestreeën.

Dëst Geméis huet vill Virdeeler fir Är Aen, Nerven, Schanken an Häerz. Et mécht e super Zousaz zu Zaloten an Zoppen - a ka souguer gegrillt ginn.

Wann Dir interesséiert sidd fir Är Veggie Routine ze variéieren, probéiert dës eenzegaarteg blatzeg Gréng ze probéieren.