3 Lecker Weeër fir mat Sunchokes ze kachen (oder Jerusalem Artichoke)

Inhalt

• 1. Géi raséiert Sunchokes an eng frësch Zalot.
• 2. Maacht häerzlech Sunchoke Latkes.
• 3. Sunchokes vermëschen an eng cremeg Zopp.
• Bewäertung fir

Sunchokes (aka Jerusalem Artichoke) gehéieren op Ärer Plack. De knaschtege Root Geméis, dat ass net eigentlech en Artichoke, gesäit aus wéi eng mëll Versioun vum Ingwer. Käch gär Sunchokes fir hire räiche Goût an Äerddéift. Si suerge fir e puer ganz glécklech Iwwerraschungen: Bereet se op all déiselwecht Manéier wéi Dir d'Grompere géift virbereeden, oder schielen se an iessen se réi. (Apropos, probéiert dës gesond gebackene Pommes Fritten déi net mat Gromperen gemaach ginn.)

Sunchokes si mat Glasfaser an Eisen gelueden, seet de Marni Sumbal, R.D.N., vum Trimarni Coaching and Nutrition zu Greenville, SC. Plus, si enthalen Kalzium, Magnesium, Kalium, an Inulin, e Kuelenhydrater deen hëlleft Ären Bluttzocker stabil ze halen. Déi versatile Veggie schmaacht erstaunlech geréischtert, gemëscht, sautéed oder an e Puree geschloen - a blénkt besonnesch hell an dësen Ideen. (Zesummenhang: Dës Réischtert Geméis a Gerste Schësselcher beweisen datt gesond Liewensmëttelen net blann sinn)

1. Géi raséiert Sunchokes an eng frësch Zalot.

An enger klenger Schossel, maacht d'Dressing: Maacht 3 Esslöffel Zitrounejus, 3 Esslöffel Olivenueleg, 1 1/2 Teelöffel Salz, 3/4 Teelöffel frësch gemalen schwaarze Peffer a roude Chiliflacken no Goût. Mat enger Mandolin oder engem Messer raséieren 3/4 Pond Sunchokes an ee Gala-Apel an 1/8-Zoll-décke Stécker. Füügt 1/4 Taass Sonnenblumensamen an 1/4 Taass Pecorino oder Parmesan Kéis. Gitt Salat mat Dressing, Top mat 1/4 Taass Sonneblummen Sprossen, a servéiert. -Julia Sullivan, Kach a Co-Besëtzer vun Henrietta Red zu Nashville

2. Maacht häerzlech Sunchoke Latkes.

An enger grousser Mëschbecher, réieren 1 Coupe gerappte Gromperen an 2 Coupe geriwwe Sunchokes zesummen (iwwerschësseg Waasser ausgepresst); 1 Taass geriwwe Zwiebel; 1 Eeër; 1 Teelöffel all gehackte Petersilie, Dill a Minze; Coupe Allzweck eis; 1 Esslöffel Salz; an 1 Prise all schwaarze Peffer an Zocker. Maacht 2-Zoll-décke Patties a fritt se am Geméisueleg bis gëllenbraun. Drainéiert op Pabeierhanddicher a Saison mat enger Prise Salz. -Jason Campbell, exekutiv Chef vum Mary Eddy's zu Oklahoma City

3. Sunchokes vermëschen an eng cremeg Zopp.

Press e Sprëtz Zitrounejus an eng Schossel Waasser. Peel, trimmen an hallef Pound Sunchokes, fällt se an d'Waasser wéi Dir schafft, fir datt se net brong ginn. An enger Kasseroll iwwer mëttlerer Hëtzt kachen Sunchokes; 1 kleng giel Zwiebel, gehackt; 1 Knuewelek Fennel, grof gehackt; 4 Knuewelek, zerquetscht; an 1 Teelöffel Ingwer, gehackt, an 2 Esslöffel Geméis Ueleg fir 2 Minutten. 1 Coupe wäisse Wäin addéieren a simmer bis d'Flëssegkeet ëm d'Halschent reduzéiert gëtt. Füügt 2 Tassen Geméisbouillon a simmer fir 10 Minutten méi. Gitt d'Zopp suergfälteg an e Mixer a puree bis glat, schafft a Stécker wann néideg. Saison mat 1 Teelöffel Salz an enger Prise schwaarzer Peffer. 1 Esslöffel Crème fraîche an eng Prise Zitrounejus an nees Purée dobäi ginn. Verdeelt d'Zopp tëscht de Schësselcher an iwwerpréift mat gehackten Haselnëss virum Déngscht. -Colby Garrelts, Kach a Besëtzer vu Bluestem a Rye zu Kansas City, MO

Bewäertung fir