E Guide fir Vegan Kéis: Wat ass déi bescht Mëllechfräi Optioun?

Inhalt

• Aus enger Varietéit vu Quellen gemaach
• Soja
• Bam Nëss a Somen
• Kokosnoss
• Miel
• Root Geméis
• Aquafaba
• Verfügbar a Multiple Stiler
• Ass et gesond?
• Wéi eng Sätz sollt Dir wielen?
• Ënnen Linn

Kéis ass ee vun de beléifsten Mëllechprodukter weltwäit. Alleng an den USA verbraucht all Persoun iwwer 38 Pond (17 kg) Kéis pro Joer, am Duerchschnëtt (1).

Als Resultat vun der wuessender Popularitéit vu veganer an aner Mëllechfräi Diäten, sinn elo vill milchfräi Kéis-Ersatzspiller verfügbar.

Vegan Kéiser gi vun enger ganzer Rëtsch vu pflanzlichen Zutaten gemaach a kommen an eng grouss Auswiel u Stiler an Aromen.

Dësen Artikel exploréiert e puer vun de populäersten vegan Kéisoptiounen.

Aus enger Varietéit vu Quellen gemaach

Déi éischt Molkerei-gratis Kéiser goufen an den 1980er Jore geschaaft - a waren net besonnesch palatabel.

Wéi och ëmmer, de vegan Kéismaart ass an de leschte Joren explodéiert. Et gëtt elo eng ganz Rëtsch vun aromatiséierende Varietéiten, e puer vun deenen och déi meescht geschweesent Kéisekanner narren dierfen.

Si kënnen aus dem Geschäft kaaft ginn oder doheem gemaach ginn a ginn oft aus onerwaartem Zutaten gemaach.

Soja

Soja ass vläicht déi allgemengst Zutat fir all Planzebasis Déiereprodukterstellung - a Kéis ass keng Ausnahm.

Verschidde verschidde kommerziell Marken bidden Kéis-ähnlech Produkter aus Tofu oder aner Forme vu Sojaprotein. Verschidde pflanzlech Ueleger, Zännfleesch an aner Zutaten ginn normalerweis derbäigesat fir d'Textur an de Goût vu richtege Kéis ze mimikéieren.

Notamment enthalen verschidde Soja-baséiert Kéisen Kasein, e Mëllechprotein. Kasein ass mat abegraff fir datt de verschafftem Produkt wéi echt Kéis schmëlze kann.

Soja-baséiert Kéisen, déi Kasein enthalen, sinn net vegan. Wéi och ëmmer, si kënne nach ëmmer passend sinn wann Dir Molkerei vermeit fir eng Laktosallergie ze managen.

Bam Nëss a Somen

Kéis Alternativen aus verschiddenen Zorten vun réiem Bamstécker a Somen sinn vläicht déi beléifste Zort vun maachen et-selwer (DIY) vegan Kéis well se relativ einfach doheem ze maachen.

Wann d'Iwwerpréparatioun net Är Saach ass, da si se och pre-made aus der Epicerie verfügbar.

Ee vun de gréissten Zeechnungen op dës Zort vegan Kéis ass datt et zimlech minimal Veraarbechtung brauch.

In der Regel ginn d'Nëss oder d'Somen getippt, gemëscht an fermentéiert mat déiselwecht Arten vu Bakterien, déi benotzt gi fir Mëllechkéis ze maachen. Aner Zutaten wéi Salz, Ernärungsaarf oder Kraider kënne fir Aroma bäigefüügt ginn.

E puer vun de populäersten Zutaten fir Nëss- a Somen-baséiert Kéisen enthalen:

• Macadamia Nëss
• Cashews
• Mandelen
• Pekanne
• Pinien Nëss
• Sonneblummen Somen
• Kürbiskerne

Kokosnoss

Eng aner populär Vegan-Kéis Basis ass Kokosnossmëllech, Crème an Ueleg.

Den héije Fettgehalt vu Kokosnoss mécht e cremegt, Kéisähnlecht Produkt - awer erfuerderlech normalerweis zousätzlech Zutaten wéi Agar-Agar, Karrageenan, Maisstärk, Tapioka an / oder Kartoffelstärke fir d'Dicht an d'Textur vum echte Kéis ze miméieren.

Well Kokosnoss e staarke Goût op sech selwer huet, deen net un Kéis erënnert, ginn aner Aroma-Boosting Zutaten typesch bäigefüügt, zum Beispill Salz, Knuewelekpulver, Zwiebelpulver, Ernärungsaarf an Zitrounejus.

Miel

E puer vegan Kéiser ginn aus enger Kombinatioun vu verschiddene starchy Miel gemaach, wéi Tapioca, Kartoffel, Pfeilroot oder all Zweck Miel.

D'Miel ginn net vu sech selwer benotzt, awer kombinéiert mat aner Zutaten wéi Soja Mëllech, Mandelmëllech, Cashew, Kokosnoss oder wäiss Bounen.

Typesch, vegan Kéis Rezepter déi méi grouss Quantitéite Miel benotzen, féieren zu enger Sauce-ähnlecher Konsistenz anstatt e schneidbar, Block-Style Kéis. D'Resultater wäerten ofhängeg vum spezifesche Rezept an Zutaten déi benotzt goufen.

Root Geméis

Och wann manner heefeg, verschidde Zorte vu vegane Kéiser benotzen Root Geméis als Basis. Kartoffel a Karotten gehéieren zu de populärsten Quellen.

Dës Method vu veganer Kéisezucht resultéiert an enger ganz mëller, gravy-ähnlecher Kéis Zooss.

D'Geméis ass fir d'éischt bis ganz mëll gekacht, duerno mat aner Zutaten, wéi Waasser, Ueleg, Salz a Gewierzer gemëscht, bis eng glat a cremeg Konsistenz erreecht gëtt.

Aquafaba

Aquafaba ass d'Flëssegkeet vu konserven Chickpeas. Während Dir et normalerweis ewechhuele kënnt, huet et e puer onerwaart Uwendunge fir vegan Baken.

Et gëtt am heefegsten als Ee-Ersatz fir Bäckereien benotzt, awer seng lescht Fuerderung fir kulinaresch Ruhm ass hir Uwendung a vegan Kéis.

Aquafaba ass eng bequem Kéiszut Zutat well et erlaabt den Endprodukt ze schmëlzen wann et de Wee wéi Mëllechkéis mécht.

D'Finale Produit erfuerdert nach ëmmer verbindend Zutaten, wéi Agar-Agar oder Carrageenan. Aner Zutate wéi Cashews oder Kokosnoss Creme oder Ueleg si meeschtens och involvéiert.

Zesummefaassung Vegan Kéiser ginn aus verschiddenen Zutaten gemaach, ofhängeg vun de gewënschtenen Resultater. Soja, Kokosnoss a Bam Nëss gehéieren zu de populärste Basen.

Verfügbar a Multiple Stiler

Vegan Kéis kënnt a bal all Form déi traditionell Molkerei-baséiert Kéis mécht. Dëst ass besonnesch avantagéis fir en einfachen Iwwergang zu veganer a Mëllechfräi Kachen.

Déi meescht vun dëse vegan Kéiser sinn an de grousse Epicerien ze kréien, awer och eenzel Auswiel wäert variéieren.

E puer vun de populärsten Stiler enthalen:

• Ausgeschnidden: Vill grouss Marken bidden elo zerklengert-vegan Kéis. Mozzarella a Cheddar Stiler si wahrscheinlech déi beléifste. Dës Varietéit ass am Beschten fir uewen op Pizza, Tacos, Gromperen oder Kasserolere ze sprëtzen.
• Frësche Kéis: Vegan Optiounen fir Creme Kéis si super fir op Bagelen an Toast ze verbreeden oder a cremeg Zoossen ze benotzen. Wéi traditionell Crème Kéis, si si och a verschiddenen Aromen.
• Block a geschnidden: Vegan Optiounen fir Block a geschniddene Kéis kommen a ville Varietéiten, dorënner Cheddar, gefëmmt Gouda, Provolone an Amerikanesch. Si ginn am beschten op Cracker oder Sandwichen benotzt.
• Soft Kéis: Variante gehéieren vegan Ricotta, Brie a Camembert.
• Parmesan-Stil: Gegrillte Parmesan-Stil vegan Kéis mécht eng super Planzebasis Optioun fir d'Nuddelen, Pizza oder Popcorn ze schmaachen.
• Nacho Kéis tippt: Wann Dir Kéisdippsen a Saucen vermësst, kënnt Dir elo vegan nacho Kéis kafen oder aus enger ganzer Rei einfach Rezepter online wielen.

Zesummefaassung Vegan Versioune vu ville vun Äre Liiblings-Mëllech-baséiert Kéiser sinn elo wäit verfügbar. Si kënnen a kommerziell Virbereedungen an der Epicerie kaaft ginn oder doheem gemaach ginn.

Ass et gesond?

Ob vegan Kéis gesond ass oder net, hänkt vun der Aart aus déi Dir wielt a wéi dacks Dir konsuméiert.

Vill wéi reegelméisseg Kéis, kënnen vegan Kéiser eng Plaz um Dësch hunn als Deel vun enger gesonder Ernärung - awer se sollten net als eenzeg Ernärungsquell ugewannt ginn.

Zevill vun all eenzele Liewensmëttel kann ongesond sinn, besonnesch wann et aner vital Nährstoffer oder Liewensmëttelgruppen ersetzt.

Allgemeng gi vegan Diäter méi héich a Faser a verschidde Vitaminnen a Mineralien wéi omnivoresch Diäten. Si kënnen och bäidroen fir eng optimal Darm a Verdauungsgesond (2, 3).

Déi Haaptsuergen mat verschiddenen Zorte vu vegane Kéis ass wéi vill héich veraarbecht Zutaten si enthalen. Fuerschung weist datt d'Iessmuster, déi ganz Iesse betrëfft iwwer verschafft Liewensmëttel tendéiert méi nährstoffaarfeg a méi gesond ze sinn (4, 5).

E puer vun de méi verschafft Zorten vu vegane Kéis enthalen grouss Quantitéite vu raffinéierte Ueleger, Konservéierungsmëttel, Faarfadditiven an Natrium, während se meeschtens ongëlteg aus wesentlechen Ernärungswäert sinn. Am Allgemengen, Liewensmëttel wéi dëst soll minimal konsuméiert ginn, wann iwwerhaapt.

Am Géigendeel, verschidde vegan Kéiser bestinn haaptsächlech aus ganz Liewensmëttel wéi geméis Nëss a Somen oder gekachten Geméis mat zousätzlech Gewierzer fir Kéis Aromaen ze mimikéieren.

Dës minimal veraarbecht Versioune bidden méiglecherweis méi Nährwert an der Form vu Faser, gesonde Fette a vital Mikronährstoffer.

Op dës Manéier kéint vegan Kéis e legitime Bäitrag zu enger gesonde Ernärung ubidden.

Zesummefaassung Vegan Kéis ka gesond oder schiedlech sinn, jee no der Art a wéi et giess gëtt. Minimal veraarbecht Optioune si méiglecherweis méi gesond wéi ultra-veraarbecht Produkter.

Wéi eng Sätz sollt Dir wielen?

Schlussendlech sollt de vegan Kéis, deen Dir kaaft, baséiert op Ären eegene Geschmaachpräferenzen an d'Art vu Plat wou Dir wëlles hutt se ze benotzen.

Nährstänneg ass Är beschte Wett fir Äert eegent ze maachen oder eng préparéiert Optioun mat de meeschte Liewensmëttel-Zutaten ze wielen.

Ëmmer drun denken datt eng gutt geplangt, gesond Ernärung eng Rei verschidde Geméis, Uebst, Vollkorn, gesond Fette a Magerprotein soll enthalen (6).

Wann Är nei gebierteg Léift vu vegane Kéis op eng vun dëse grousse Liewensmëttelgruppen ersetzt, da kënnt Dir Är Ernärung aus Gläichgewiicht werfen a riskéiert Ernärungsmangel.

Wéi mat all Liewensmëttel, Moderatioun a Balance sinn Schlëssel.

Zesummefaassung De vegan Kéis, deen Dir wielt, soll op Ären eegene Goûten baséieren. Just gitt sécher datt Dir et als Deel vun enger gesonder, gutt ausgewogter Ernärung iesst.

Ënnen Linn

Et ginn elo méi vegan Kéisoptiounen um Maart wéi jee virdrun, wat et méi einfach mécht fir vegan oder aner Mëllechfräi Diäten ze verfollegen.

Vegan Kéiser ginn aus verschiddene Planzefiedere gemaach, dorënner Nëss, Soja, Somen a Rootgeméis, a kommen a bal sou vill Stiler an Aromen wéi Mëllechkéis.

Wéi mat normalen Kéis, kann vegan Kéis Deel vun enger gesonder Ernärung sinn wann se a Moderatioun benotzt ginn - awer et ass besser fir héich veraarbecht Optiounen ze vermeiden.

Wéi och ëmmer, net all vegan Kéiser gi gläich geschaf. E puer Versioune sinn héich veraarbecht an hunn manner Ernärungswäert wéi anerer.

Auswiel vu Varietéiten aus ganz Liewensmëttel ass Är beschte Wett.

Gitt sécher d'Ernährungsetiketten ze liesen fir eng qualitativ héichwäerteg, nahrhafte Wiel ze garantéieren. Oder nach besser, probéiert Är eegen ze maachen.