Wat ass den Ënnerscheed tëscht Tempeh an Tofu?

Inhalt

• Wat sinn Tempeh an Tofu?
• Ernärungsprofiler
• Schlëssel Ähnlechkeeten
• Räich un Isoflavonen
• Kann Äre Risiko vun Häerzkrankheeten reduzéieren
• Schlëssel Differenzen
• Kulinaresch Utilisatiounen a Virbereedung
• Ënnen Linn

Tofu an Tempeh ginn ëmmer méi heefeg Quelle vum Planzebasis Protein. Egal ob Dir vegetaresch sidd, kënne se nahrhaft Iessen sinn, fir an Är Ernärung opzehuelen.

Wärend béid vun dësen Soja-baséiert Liewensmëttel ähnlech Gesondheetsvirdeeler ubidden, divergéiere se sech am Ausgesinn, Aroma an Nährstoffprofiler.

Dësen Artikel exploréiert d'Haaptähnlechkeeten an Ënnerscheeder tëscht Tempeh an Tofu.

Wat sinn Tempeh an Tofu?

Tempeh an Tofu gi verschafft Sojaprodukter.

Den Tofu, dee méi verbreet ass, gëtt aus koaguléierter Sojamëllech gedréckt an zolitt wäiss Blocen. Et ass a ville Texturen verfügbar, och fest, mëll a seid.

Op der anerer Säit gëtt Tempeh aus Sojabounen gemaach, déi fermentéiert goufen an zu engem festen, dichte Kuch verdicht ginn. Verschidde Varietéiten enthalen och Quinoa, brongem Reis, Flaxsomen, a Gewierzer.

Tempeh ass knaschteg an huet en nëssegen, äerdege Goût, wärend Tofu méi neutral ass an éischter d'Aromen vun de Liewensmëttel absorbéiert mat deenen et gekacht ass.

Béid Produkter ginn allgemeng als nahrhaft Fleeschersatz benotzt a kënnen op vill Manéiere gekacht ginn.

Den Tofu gëtt aus kondenséierter Sojamëllech gemaach, wärend Tempeh aus fermentéierte Sojabounen ass. Dem Tempeh säin nëssege Goût kontrastéiert mam Tofu säi mëllen, aromatiséierte Profil.

Ernärungsprofiler

Tempeh an Tofu liwweren eng grouss Varietéit un Nährstoffer. En 3-Unzen (85 Gramm) Portioun Tempeh an Tofu enthält (,):

Wärend hiren Nährstoffgehalt op verschidde Weeër ähnlech ass, ginn et e puer bemierkenswäert Ënnerscheeder.

Well Tempeh normalerweis mat Nëss, Somen, Hülsenfrüchte oder Vollkären gemaach gëtt, ass et däitlech méi räich u Kalorien, Proteinen a Faser. Tatsächlech just 3 Unzen (85 Gramm) liwwert 7 Gramm Glasfaser, wat 28% vun der DV () ass.

Wärend Tofu méi niddereg am Protein ass, huet et manner Kalorien a bitt ëmmer nach bedeitend Quantitéiten un Eisen a Kalium, wärend se méi wéi dat Duebelt vum Kalzium huet, dat an tempeh fonnt gëtt.

Béid Sojaprodukter sinn normalerweis wéineg an Natrium a fräi vu Cholesterin.

Tempeh an Tofu sinn allebéid nahrhaft. Tempeh bitt méi Protein, Faser, Eisen a Kalium pro Portioun, wärend Tofu méi Kalzium enthält a manner Kalorien ass.

Schlëssel Ähnlechkeeten

Zousätzlech zu hiren Ernärungsgemeinschaften, bidden Tofu an Tempeh ähnlech Gesondheetsvirdeeler.

Räich un Isoflavonen

Tempeh an Tofu si räich u Phytoöstrogenen bekannt als Isoflavonen.

Isoflavone si Planzverbindungen déi d'chemesch Struktur an d'Auswierkunge vun Östrogen imitéieren, en Hormon dat sexuell a reproduktiv Entwécklung fördert ().

Vill vun Tofu a tempeh Gesondheetsvirdeeler, déi e reduzéierte Risiko vu gewësse Kriibs a verbessert Häerzgesondheet enthalen, goufen zu hirem Isoflavon Inhalt zougeschriwwen (,,,).

Den Tofu bitt ongeféier 17-21 mg Isoflavone pro 3 Unzen (85 Gramm) Portioun, wärend Tempeh 10-38 mg an der selwechter Portiounsgréisst ubitt, ofhängeg vun de Sojabounen déi benotzt gi fir se virzebereeden ().

Kann Äre Risiko vun Häerzkrankheeten reduzéieren

Fuerschungsassociate erhéijen d'Soja-Intake mat engem reduzéierte Risiko vun Häerzkrankheeten wéinst hiren Effekter op Cholesterin an Triglyceriden (,,).

Spezifesch huet eng Mausstudie festgestallt datt nährstoffberäichert Tempeh souwuel Triglycerid wéi Cholesterinspiegel erofgaang ass ().

Den Tofu schéngt déiselwecht Effekter ze hunn.

Zum Beispill, eng Ratstudie huet bewisen datt Tofu a Sojaprotein däitlech Triglycerid a Cholesterinspiegel niddergelooss hunn ().

Zousätzlech huet eng Studie bei 45 Männer festgestallt datt total Cholesterin an Triglyceridniveauen däitlech méi niddreg waren op enger tofu-räicher Diät wéi op enger Diät räich u magerem Fleesch ().

Tofu an Tempeh si räich Quelle vun Isoflavonen, déi mat Virdeeler wéi Kriibspréventioun a verbesserter Häerzgesondheet verbonne sinn.

Schlëssel Differenzen

Een däitlechen Ënnerscheed tëscht Tofu an Tempeh ass datt Tempeh eng nëtzlech Prebiotik ubitt.

Prebiotics sinn natierlech, net verdaulech Faseren déi de Wuesstum vu gesonde Bakterien an Ärem Verdauungstrakt förderen. Si sinn u reegelméissegen Darmbewegunge verlinkt, reduzéiert Entzündung, manner Cholesterinspiegel, an och verbessert Erënnerung (,,,).

Tempeh ass besonnesch reich an dëse gënschtege Prebiotiken wéinst sengem héije Fasergehalt ().

Besonnesch eng Test-Tube-Studie huet festgestallt datt Tempeh de Wuesstum stimuléiert Bifidobakterium, eng Aart vu nëtzlechen Daarmbakterien ().

Tempeh ass besonnesch reich u Prebiotika, déi net verdaulech Faseren sinn déi gesond Bakterien an Ärem Daarm fidderen.

Kulinaresch Utilisatiounen a Virbereedung

Tofu an Tempeh si wäit verfügbar an de meeschten Epicerien.

Dir fannt Tofu Konserven, Gefruer oder a Frigoen. Et kënnt normalerweis a Blöcke, déi virum Konsum gespullt a gedréckt solle ginn. D'Blocke ginn dacks kubéiert an a Platen bäigefüügt wéi Stir-Fritten an Zaloten, awer si kënnen och gebak ginn.

Tempeh ass gläich villsäiteg. Et kann gedämpft, gebak oder gebotzt ginn an zu Ärem Liiblingsiessen oder Owesiessen dobäigesat ginn, dorënner Sandwichen, Zoppen an Zaloten.

Kritt der Nuddelen Aroma vun tempeh, léiwer e puer Leit et als Fleeschersatz iwwer Tofu, wat blander am Goût ass.

Egal wéi, béid sinn einfach ze preparéieren an einfach zu enger ausgeglachter Ernärung bäizefügen.

Tofu an Tempeh sinn einfach ze preparéieren a kënnen a verschiddenen Iesse benotzt ginn.

Ënnen Linn

Tempeh an Tofu sinn nahrhaft Soja-baséiert Liewensmëttel déi reich an Isoflavone sinn.

Wéi och ëmmer, tempeh ass reich u Prebiotika an enthält wesentlech méi Protein a Faser, wärend Tofu méi Kalzium huet. Zousätzlech kontrastéiert dem tempeh säin äerdege Goût mam Tofu senger méi neutraler.

Egal wéi ee Dir wielt, iesst ee vun dëse Liewensmëttel ass e super Wee fir Är Isoflavon-Intake ze erhéijen an Är allgemeng Gesondheet ze promoten.