Wat sinn Sulfiten am Wäin? Alles wat Dir Wësse Wësse

Inhalt

• Wat si Sulfiten?
• Gebrauch
• Potenziell Nebenwirkungen
• Wéi Dir Är Intake miniméiere wëllt
• Ënnen Linn

Sulfiten sinn e Konservéierungsstoffer, dat wäit am Wäinmaschinn benotzt gëtt, dank hirer Fäegkeet de Goût an d'Frëschheet vum Wäin ze halen.

Iwwerdeems si a ville Liewensmëttelen a Gedrénks fonnt ginn, gi se besonnesch mat enger laanger Lëscht vun Nebenwirkungen am Zesummenhang mat Wäinverbrauch, dorënner de gefaartem Wäin-induzéierter Kappwéi, verbonnen.

Fuerschung seet datt dës Verbindungen e puer Leit méi wéi anerer beaflosse kënnen.

Während e puer Leit d'Sulfite toleréiere kënnen, anerer kënnen sérieux Nebenwirkungen erliewen, sou wéi Hives, Schwellung, a Bauchschmerzen.

Dësen Artikel kuckt d'Benotzung an Nebenwirkungen vu Sulfiten am Wäin, plus e puer einfache Weeër fir Äert Sulfite-Intake ze limitéieren.

Wat si Sulfiten?

Sulfiten, och allgemeng Schwefeldioxid genannt, si chemesch Verbindungen, déi de Sulfit-Ion enthalen.

Si ginn natierlech a verschiddenen Iessquelle fonnt, dorënner schwaarzen Téi, Erdnuss, Eeër a fermentéierte Liewensmëttel.

Si ginn och als Konservéierungsmëttel a ville Liewensmëttel benotzt.

Tatsächlech ginn dës Verbindungen allgemeng zu Softdrinks, Jusen, Marmeladen, Gelei, Wurst, a gedréchent oder agemaachtent Uebst a Geméis hinzugefügt fir ze verlängeren an d'Verleeung ze verhënneren (1)

Si ginn och vu Wënzer benotzt fir d'Oxidatioun am Wäin ze minimiséieren an seng Frëschheet ze halen.

Duerch hir antimikrobiell Eegeschafte kënnen dës Verbindungen och de bakterielle Wuesstum vermeiden fir d'Regalitéit vun de Wäiner an aner Produkter ze verlängeren (2).

Sulfiten sinn eng Grupp vu chemesche Verbindungen, déi natierlech a verschiddenen Iesswuere fonnt ginn an déi aner als Liewensmëttel konservativ ginn. Si ginn och dacks um Wäin bäigefügt fir Oxidatioun ze vermeiden an d'Frëschheet maximal ze maachen.

Gebrauch

Sulfiten ginn uechter d'Liewensmëttelindustrie als Aromaverbesserung a Liewensmëttel konservativ benotzt.

Si si besonnesch wichteg am Wäibauprozess, an deem se benotzt gi fir de Goût, d'Erscheinung an d'Regelfaass ze verbesseren (3).

Besonnesch si kënne hëllefen de Wäin ze vermeiden, e Prozess dee Faarf an Aroma vum Wäin kann änneren (4, 5).

E puer Fuerschungen weisen och datt dës Zousatzstoffer hëllefen de Wuesstum vu Bakterien ze blockéieren fir Kontaminatioun a Spuer ze verhënneren (2).

Zousätzlech si verschidden Arten, wéi Kaliummetabisulfit, fir Wäinaarbechterfässer an Ausrüstung ze sanitéieren (6).

Sulfiten kënne hëllefen de bakterielle Wuesstum ze inhibitéieren, Verbrennung ze vermeiden an Ausrüstung ze sanitéieren, déi an der Wäiproduktioun benotzt gëtt.

Potenziell Nebenwirkungen

Déi meescht Leit kënne sécher déi Sulfiten konsuméieren, déi am Wäin fonnt gi mat minimale Risiko fir negativ Säit Effekter.

No der Food and Drug Administration (FDA) ass eng geschate 1% vun der Bevëlkerung empfindlech fir Sulfiten, a ronn 5% vun deenen Eenzelen hunn och Asthma (7).

Fir déi mat Asthma, déi sensibel fir dës Verbindungen sinn, se ze konsuméiere kënnen den Atmungstrakt irritéieren (1).

Dës Verbindunge kënnen och Kappwéi verursaachen an deenen déi sensibel sinn.

Eng Studie an 80 Leit mat enger Geschicht vu Wäin-induzéierter Kappwéi huet festgestallt datt Wäin mat enger méi héijer Konzentratioun vu Sulfiten verbonne mat engem méi héije Risiko vu Kappwéi ass (8).

Wéi och ëmmer, e puer aner Verbindungen am Wäin, wéi Alkohol, Histamin, Tyramin, a Flavonoiden, kënnen och zu Symptomer bäidroen (9).

Aner potenziell Nebenwirkungen vu Sulfiten goufen och gemellt, dorënner Hives, Schwellung, Bauchschmerz, Diarrho, an, a seltenen Fäll, Anaphylaxis, eng schwéier a potenziell fatale allergesch Reaktioun (1).

E klenge Prozentsaz vun der Bevëlkerung ass empfindlech fir Sulfiten a kann Nebenwirkungen erliewen wéi Kappwéi, Knäppercher, Schwellung, Bauchschmerz, an Diarrho. An deenen mat Asthma, kënnen dës Verbindungen och den Atmungstrakt irritéieren.

Wéi Dir Är Intake miniméiere wëllt

Wann Dir denkt datt Dir eng Empfindlechkeet fir Sulfiten hutt, ass Är Verbrauch ze limitéieren Schlëssel fir negativ Gesondheetseffekter ze vermeiden.

Och wann all Wäin natierlech kleng Quantitéiten enthält, hu vill Hiersteller ugefaang Wäiner ze produzéieren ouni zousätzlech Sulfiten.

Dir kënnt och fir roude Wäin wielen, deen wesentlech méi niddreg Konzentratioune wéi aner Sorten huet, wéi zum Beispill wäisse Wäin oder Dessertwäin (9).

Zousätzlech, gitt sécher, aner sulfithalteg Iesswueren ze läschen, sou wéi gedréchent Aprikosen, Pickelen, Softdrinks, Marmelade, Geleien, a Jusen (1).

Liest Iesse Etiketten kënnen Iech hëllefen ze bestëmmen wat d'Liewensmëttel Dir an Ärer Ernährung sollt limitéieren.

Préift de Label fir Zutaten wéi Natrium sulfite, Natrium bisulfite, Schwefeldioxid, Kaliumbisulfit, a Kaliummetabisulfit, all wat kann uweisen datt e Liewensmëttelprodukt zousätzlech Sulfiten enthält.

Dës Verbindunge musse a Liewensmëttel a Gedrénks bezeechent ginn, déi méi wéi 10 Deeler pro Millioun (ppm) Schwefeldioxid (10) enthalen.

Wann Dir empfindlech sidd op Sulfiten, wielt fir Rotwein oder Wäin ouni Zousatz sulfiten fir ze hëllefen Är Intake ze reduzéieren. Préift Zutaten Etikett virsiichteg, a vermeit aner Produkter mat héije Konzentratioune vun dëse Verbindungen fir d'Ernährung ze limitéieren.

Ënnen Linn

Sulfiten sinn eng chemesch Verbindung déi benotzt gëtt fir d'Erscheinung, de Geschmaach an d'Regalzäit vum Wäin an aner Produkter ze verbesseren.

Während déi meescht Leit Sulfiten ouni Thema toleréiere kënnen, kënnen e puer Bauchschmerzen, Kappwéi, Knäppercher, Schwellung an Diarrho erliewen.

Wann Dir empfindlech sidd op dës Verbindungen, wielt fir Rotwein oder Wäin gemaach ouni zousätzlech Sulfiten fir Är Verbrauch ze limitéieren an negativ Nebenwirkungen ze vermeiden.