Spotlight: De beschte natierlechen a glutenfräie Wäin a Béier

Inhalt

• Dréchent Wäin
• Frey Wéngerten
• Dogfish Head Tweason’ale
• Gréng ass
• Badger Mt. Wéngert
• Stone Brewing
• New Planet Brauerei
• Neie Belsch

An de leschte Joeren huet den Trend vun organeschen a glutenfräien Alkohol eng konstant Erhéijung vun der Popularitéit gesinn. An et ass sécher ze soen datt d'Leit hir Brëller an der Valorisatioun hiewen.

Geméiss Studien zesummegesat vum Statista, ass de Gluten-fräie Liewensmëttelmarkt virgesinn fir op $ 7,59 Milliarde bis 2020 ze schätzen. Wäin- a Béierhersteller kommen och op d'Aktioun, a produzéiere e puer schmackeg Resultater.

Mëttlerweil gesäit de organesche Wäinmaart säin eegene Flux vun Offeren. Zënter 2016 goufen 98 Prozent vun de Wéngerten vun Neuseeland als "nohalteg" ugesinn, bericht den Neuseeland Winegrowers Handelsgrupp. D'USA a Kanada hunn och eng Erhéijung vum Konsum vun organesche Wäiner gesinn, no enger organescher Wäinmaart Analyse.

Also ob Dir op enger Glutenfreier Diät sidd oder no eppes organeschs sicht fir ze klappen, mir hunn Iech ofgedeckt. Préift dës organesch a glutenfräi Alkoholoptiounen hei drënner.

Dréchent Wäin

• Bekannt fir: nohalteg ugebaut, natierlech Wäiner, déi niddereg Alkohol an ouni Gluten sinn
• Präis: 159 $ fir 6 Fläschen; 299 $ fir 12 Fläschen

Dry Fundéiert gegrënnt ronderëm d'Iddi datt et e méi gesonde Wee ass fir Wäin ze genéissen, produzéiert Dry Farm Wines Wäiner déi zockerfräi sinn, wéineg Alkohol (manner wéi 12,5 Prozent), schimmelfräi a gemaach mat wilde Naturhef.

Dry Dry, dee sech als niddereg Kuelestoff wéi och paleo- a ketogenfrëndlech vermaart, funktionéiert als Wäinveräin. D'Clientë gi Sammlungen vun entweder 6 oder 12 Fläschen offréiert, déi all Mount oder all anere Mount op hir Dier geliwwert ginn.

Frey Wéngerten

• Bekannt fir: als déi éischt organesch a biodynamesch Kellerei vun Amerika
• Präis: $ 9 a méi pro Fläsch

Frey, dat ass zënter 1980, mécht Wäin deen net nëmme glutenfräi ass, mee och veganfrëndlech ass. Si bidden och keng zousätzlech Sulfaten. Eng vun de ville Varietéiten ass den 2015 Umbra Zinfandel, mat frëschgeméissene Kiischten an Holz-Damp Akzenter.

Fir den ökobewuste Konsument ass en zousätzleche Bonus den Zil vun der Mark fir seng Kuelendioxid Emissiounen ze reduzéieren an eventuell ze eliminéieren.

Frey applizéiert aktuell verschidden ökologesch frëndlech Praktiken, ënner anerem d'Benotzung vun effiziente Luuchten a Motoren souwéi Bamplanting a Bëschschutz an der Ëmgéigend.

Dogfish Head Tweason’ale

• Bekannt fir: erfindlech fruucht Bieren
• Präis: variéiert

Dogfish ass bekannt fir seng ontraditionell Bieren - denken Goûten wéi Kokosnoss, Kantaloupe, Gurken, Drachefruucht an Uelecher.Am Joer 2012 hunn si eng Cue vu Fans gesicht fir e Gluten-fräie Béier ze gesinn a koum mat Tweason’ale.

Et baséiert op Sorghum anstatt Gerst a gëtt mat Erdbeeren a Buckweizenhunneg gebraut. De Goût ass eng Kombinatioun vun Tart, Uebst, a Séiss, a geet gutt mat fettegen Fësch, gesalzene Nëss a gedréchent Uebst.

Gréng ass

• Bekannt fir: eng grouss Auswiel vun traditionelle Bieren, gebrannt glutenfräi
• Präis: variéiert

U.K.-baséiert Green's gouf am Joer 2003 vun engem britesche Béierliebhaber an engem belsche Professer gegrënnt mat engem gemeinsamen Interessi fir zu där Zäit net verfügbar glutenfräie Béier ze fannen. Zesummen hunn se Gerste gemëscht a mat antike alternativem Körnchen gekippt, wéi Sorghum, Hirse, Buchweizen, a brong Reis.

Den Duo huet schliisslech hir éischt Varietéit produzéiert, passend mam Numm Discovery. Green's huet zënter Glutenfräi Dry Hopped Ale, India Pale Ale, a Premium Pilsners bäigefüügt, déi d'Firma den Ënnerscheed verdéngt hunn déi gréissten glutenfräi Béierauswiel op der Welt ze hunn.

Badger Mt. Wéngert

• Bekannt fir: all-organesch Wäiner mat eenzegaartegen Aromaen
• Präis: $ 15 pro Fläsch a weider

Dëse Papp-Jong-Wéngert war deen éischten zertifizéierten organesche Wéngert am Washington Valley am Columbia Valley. Badger Mt. Vineyard gouf och zertifizéiert Salmon Safe, e Nordwestdifferenz fir nohalteg wuessend Praktiken, déi d'Biodiversitéit, d'Waasserqualitéit schützen, a Liewensraim fir Fësch a wëll Déieren.

Wat d'Drauwe ugeet, ass de räiche vulkanesche Buedem an de coole Klima vum Columbia Valley ideal fir eng häerzlech Ernteg ze produzéieren, déi Winemaker benotze fir sulfitfräi Varietë ze maachen. Den 2016 Pure Red, zum Beispill, mécht mat Bierg Blackberry a currant Notizen an Hiweiser vun donkere Schockela op ier se mat Blueberries a Gewierzer explodéieren.

Stone Brewing

• Bekannt fir: als ee vun de gréissten Handwierksbrauere vun den USA ze sinn
• Präis: variéiert

Dëst San Diego gebuer Geschäft bitt eng breet Palette vun Spezialitéit a limitéierter Fräiloossung, dorënner de Stone Delicious IPA.

Dës IPA, déi 2015 verëffentlecht gouf, ass fermentéiert op eng Manéier déi Gluten ofbriechen an erofgeet op e Niveau dat et als "Gluten-reduzéierter" pro U.S. Food and Drug Administration qualifizéiert. Et ass hummereg an zitrusfräi mat engem Biedem vun Zitrounegras Goût - super op engem waarmen Summerdag.

New Planet Brauerei

• Bekannt fir: souwuel Glutenfräi wéi och Gluten-reduzéiert Bieren
• Präis: variéiert

Aus de Bierger vun Denver, Colorado, bréngt New Planet Brewery Glutenfräi an handgemaach-fir-ewechzéien-Glutenbier. Seng glutenfräi Blonde Ale gëtt mat Waasser, Hirse, Glutenfräi Hafer, Mais, Rapszocker, Hopfen, an Hef gemaach.

D'Resultat ass e liichten an erfrëschende Ale mat mëller Zitrusnotizen an e knusproochege propper. Aner Biere, wéi Tread Lightly Ale, gi mat traditionelle Bestanddeeler gebraucht, wéi Gerste, awer op eng Manéier déi de Glutengehalt miniméiert.

Dëse Prozess gëtt dëse Brauere mat engem "Handwierksgeschir fir Gluten" ze läschen, vum Alkohol- an Tubakssteier an Handelsbüro.

Neie Belsch

• Bekannt fir: behaapt awer zougänglech Handwierksbier, dorënner e reduzéierter-Gluten-Päiperle
• Präis: variéiert

Dir wësst Neie Belsch fir säi Fat Tire Béier. Awer et brécht och eppes fir d'Gluten-schei. Glütiny Pale Ale gëtt mat Hëllef vun engem speziellen enzymbaséierten Zuchprozess gemaach deen d'Gluten ofbriechen.

Dëst bedeit datt et nach ëmmer Gluten do ka sinn awer a reduzéierte Quantitéiten. Heefeg an exotesch Equinox Hopfen, huet dës blass Ale Zorten vu breezy Guava, Papaya, a Steen Friichten, an Ënnertéin vu Gras a gréngen Téi.