Firwat Shiitake Champignonen si gutt fir Iech

Inhalt

• Wat si Shiitake Champignonen?
• Ernährungsprofil vu Shiitake Champignonen
• Wéi ginn se benotzt?
• Shiitake als ganz Iessen
• Shiitake als Ergänzungen
• Kann Häerz Gesondheet hëllefen
• Kann Ären Immunsystem boosten
• Befestegt Verbindunge mat potenzieller Kriibsaktivitéit
• Aner potenziell Virdeeler
• Verspriechen antibakteriell an antiviral Effekter
• Kann Är Schanken stäerken
• Méiglech Nebenwirkungen
• Wéi een mat Shiitake kacht
• Ënnen Linn

Shiitake Champignonen sinn eng vun de populärste Champignonen weltwäit.

Si si gewierdegt fir hire räichen, séissen Goût a verschidde Gesondheetsvirdeeler.

Verbindungen an Shiitake kënne Kriibs bekämpfen, d'Immunitéit erhéijen an d'Häerzgesondheet ënnerstëtzen.

Dësen Artikel erkläert alles wat Dir braucht iwwer Shiitake Champignonen ze wëssen.

Wat si Shiitake Champignonen?

Shiitake sinn iessbar Champignonen, gebierteg an Ostasien.

Si si geierft bis donkelbrong, mat Mutzen déi tëscht 2 an 4 Zoll (5 an 10 cm) wuessen.

Wärend typesch giess wéi Geméis, Shiitake si Pilze, déi natierlech op verfallent Holzbam wuessen.

Ronn 83% Shiitake ginn a Japan ugebaut, och wann d'USA, Kanada, Singapur a China se och produzéieren (1).

Dir fannt se frësch, gedréchent oder a verschiddenen Nahrungsergänzungen.

ZUMUMARY Shiitake Champignonen si brongkappeg Champignonen, déi weltwäit fir Liewensmëttel an als Ergänzunge benotzt ginn.

Ernährungsprofil vu Shiitake Champignonen

Shiitake si Kalorien niddereg. Si bidden och gutt Quantitéiten un Faser, souwéi B Vitamine a verschidde Mineralstoffer.

D'Nährstoffer a 4 gedréchent Shiitake (15 Gramm) sinn (2):

• Kalorien: 44
• Kuelenhydrater: 11 Gramm
• Fiber: 2 Gramm
• Protein: 1 Gramm
• Riboflavin: 11% vum Daily Value (DV)
• Niacin: 11% vun der DV
• Kupfer: 39% vun der DV
• Vitamin B5: 33% vun der DV
• Selenium: 10% vun der DV
• Manganesch: 9% vun der DV
• Zink: 8% vun der DV
• Vitamin B6: 7% vun der DV
• Folate: 6% vun der DV
• Vitamin D: 6% vun der DV

Zousätzlech enthalen Shiitake vill vun der selwechter Aminosaieren wéi Fleesch (3).

Si prägen och mat Polysacchariden, Terpenoiden, Sterolen, a Lipiden, e puer vun deenen en Immun-Boosting hunn, Cholesterol-senkend, an anticancer Effekter (4).

De Betrag bioaktive Verbindungen a Shiitake hänkt dovun of wéi a wou d'Pilze wuessen, gelagert a virbereet ginn (3).

ZUMUMARY Shiitake Champignonen sinn niddereg an Kalorien. Si bidden och vill Vitaminnen, Mineralstoffer an aner gesondheetsförderend Verbindungen.

Wéi ginn se benotzt?

Shiitake Champignonen hunn zwee Haaptbenotzungen - als Liewensmëttel an als Ergänzungen.

Shiitake als ganz Iessen

Dir kënnt souwuel mat frësche wéi gedréchent Shiitake kachen, awer och déi gedréchent si méi populär.

Getrockneg Shiitake hunn en Umami Goût, dee nach méi intensiv ass wéi wa frësch.

Umami Goût kann als séiss oder fleescheg beschriwwe ginn. Et gëtt dacks als de fënneften Goût ugesinn, nieft séiss, sauer, bitter, a gesalzt.

Béid gedréchent a frësch Shiitake Champignonen ginn a Knupperten, Zoppen, Stewien an aner Platen benotzt.

Shiitake als Ergänzungen

Shiitake Champignons goufen laang an der traditioneller chinesescher Medizin benotzt. Si gehéieren och zu de medizinesche Traditioune vu Japan, Korea an Ostrussland (4).

An der chinesescher Medizin sinn d'Shiitake geduecht fir d'Gesondheet an d'Liewensdauer ze stäerken, sou wéi d'Zirkulatioun ze verbesseren.

Studien hindeit datt e puer vun de bioaktiven Verbindungen am Shiitake géint Kriibs an Entzündung schütze kënnen (4).

Awer vill vun de Studien goufen an Déieren oder Testréier gemaach anstatt Leit. Déierenstudien benotzen dacks Dosen, déi wäit iwwerschreiden wéi déi, déi d'Leit normalerweis aus Iessen oder Ergänzunge kréien.

Zousätzlech si vill vun de Pilzenbaséierten Ergänzungen um Maart net getest fir Potenz (5).

Och wann d'proposéiert Virdeeler verspriechen, méi Fuerschung ass gebraucht.

ZUMUMARY Shiitake hunn eng laang Geschicht benotzt, souwuel als Iessen an als Ergänzungen.

Kann Häerz Gesondheet hëllefen

Shiitake Champignonen kënnen d'Häerzgesondheet erhéijen. Zum Beispill, si hunn dräi Verbindungen déi hëllefe Cholesterin ze senken (3, 6, 7):

• Eritadenine. Dës Verbindung hemmt en Enzym dat an der Cholesterol produzéiert gëtt.
• Sterolen. Dës Moleküle hëllefen dem Cholesterinsorptioun an Ärem Darm ze blockéieren.
• Beta Glucane. Dës Aart vu Faser kann Cholesterol senken.

Eng Studie bei Ratten mat héije Blutdrock huet festgestallt datt Shiitake Pudder eng Erhéijung vum Blutdrock verhënnert huet (8).

Eng Studie an Labo-Ratten, déi eng héich-fett Ernärung gefüttert hunn, huet gewisen datt déi uginn Shiitake manner Fett an hire Liewer entwéckelt hunn, manner Plack op hiren Arterienmaueren, a méi niddreg Cholesterolniveauen wéi déi, déi keng Champignons iessen (9).

Trotzdem mussen dës Effekter an de mënschleche Studien bestätegt ginn ier iergend eng fest Konklusiounen treffen.

ZUMUMARY Verschidde Verbindungen an der Shiitake hëllefen de Cholesterin ze senken a kënnen Äert Risiko fir Häerzkrankheeten reduzéieren.

Kann Ären Immunsystem boosten

Shiitake kann och hëllefen Ären Immunsystem ze stäerken.

Eng Studie huet de Leit zwee gedréchent Shiitake all Dag. No engem Mount hunn hir Immunemarker verbessert an hir Entzündungsniveauen erofgaang (10).

Dësen Immuneffekt kéint deelweis duerch ee vun de Polysacchariden a Shiitake Champignonen sinn (11).

Wärend d'Immunsystem vun de Leit tendéiert mat Alter ze schwächen, eng Mausstudie huet festgestallt datt en Zousaz ofgeleet vu Shiitake gehollef e puer alldresch verbonne Réckgang an der Immunfunktioun (12).

ZUMUMARY Giess Shiitake Champignons regelméisseg iessen kann hëllefen Ären Immunsystem z'erhéijen.

Befestegt Verbindunge mat potenzieller Kriibsaktivitéit

Polysacchariden a Shiitake Champignonen kënnen och en antikanker Effekt hunn (13, 14).

Zum Beispill hëlleft de Polysaccharid Lentinan géint Tumoren duerch Aktivéierung vun Ärem Immunsystem (15, 16).

Lentinan gouf gewisen fir de Wuesstem an d'Verbreedung vun der Leukämiezellen ze inhibitéieren (17).

A China a Japan gëtt eng injizéierbar Form vu Lentinan niewent der Chemotherapie an aner grouss Kriibsbehandlungen benotzt fir d'Immunfunktioun an d'Liewensqualitéit bei Leit mat Magekrebs ze verbesseren (18, 19).

Allerdings ass Beweiser net genuch fir festzestellen ob Shiitake Champignons iergendeen Effekt op Kriibs huet.

ZUMUMARY Lentinan ass e Polysaccharid a Shiitake Champignonen, déi hëllefe kënne Kriibs bekämpfen.

Aner potenziell Virdeeler

Shiitake Champignonen kënnen och hëllefen Infektiounen ze bekämpfen an d'Schanken d'Gesondheet ze förderen.

Verspriechen antibakteriell an antiviral Effekter

Verschidde Verbindungen an Shiitake hunn antibakteriell, antiviral an antifungal Effekter (18, 20).

Wéi Antibiotikresistenz wuessen, mengen e puer Wëssenschaftler datt et wichteg ass den antimikrobielle Potenzial vu Shiitake ze entdecken (21).

Dat gesot, wärend isoléiert Verbindungen antimikrobiell Aktivitéit an Teströse weisen, ass Shiitake iessen onwahrscheinlech en Effekt op viral, bakteriell, oder Pilzinfektiounen bei Leit.

Kann Är Schanken stäerken

Champignonen sinn déi eenzeg natierlech Planzquell vu Vitamin D.

Äre Kierper brauch Vitamin D fir staark Schanken ze bauen, awer nach ganz wéineg Liewensmëttel enthalen dësen wichtegen Nährstoff.

D'Vitamin D Niveauen vu Champignonen variéiere jee nodeem wéi se ugebaut sinn. Wann se UV-Liicht ausgesat sinn, entwéckelen se méi héich Niveauen vun dëser Verbindung.

An enger Studie hunn d'Mais eng Low-Calcium, Low-Vitamin-D Diät gefüttert Symptomer vun Osteoporose. Am Verglach, déi kritt Kalzium an UV-verstäerkte Shiitake méi héijer Knochendicht (22).

Awer ëmmer am Kapp, datt d'Shiitake Vitamin D2 bitt. Dëst ass eng onvirstellbar Form am Verglach mam Vitamin D3, deen a fettleche Fësch an e puer aner Déierefrënn fonnt gëtt.

ZUMUMARY Verbindungen an Shiitake hunn antimikrobiell Eegeschaften, awer Dir sidd onwahrscheinlech Virdeeler ze kréien aus der Champignons selwer ze iessen. Shiitake mat méi héich Vitamin D Niveauen kënnen Är Knochendicht verbesseren.

Méiglech Nebenwirkungen

Déi meescht Leit kënne sécher Shiitake verbrauchen, awer e puer Nebenwirkungen kënnen optrieden.

An seltenen Fäll kënnen d'Leit en Hautausschlag entwéckelen aus Iessen oder handhaben Matière Shiitake (23).

Dësen Zoustand, genannt Shiitake Dermatitis, gëtt geduecht datt et duerch Lentinan verursaacht gëtt (24).

Zousätzlech kann ee pulveriséierte Pilzenextrakt iwwer eng laang Zäit aner Nebenwirkungen verursaachen, ënner anerem Bauchschued a Sensibilitéit fir Sonneliicht (25, 26).

E puer behaapten och datt de héije Purin Niveau vun Champignonen Symptomer bei Leit mat Gicht verursaache kann. Trotzdem proposéiert d'Fuerschung datt Champignons iessen ass verbonne mat engem nidderegen Risiko fir Gicht (27).

ZUMUMARY Shiitake kann e puer Säit Effekter verursaachen, sou wéi Haut Hautausschlag. Shiitake Extrakt kann och Verdauungsproblemer verursaachen an d'Sensibilitéit erhéijen.

Wéi een mat Shiitake kacht

Champignons hunn en ausgezeechenten Umami Goût, wat besonnesch hëllefräich ka sinn wann Dir vegetaresch Platen mécht.

Shiitake Champignonen ginn dacks verkaaft. Ier Dir se kacht, waacht se a waarme Waasser fir se ze weicheren.

Fir déi bescht Exemplairen ze wielen, kuckt no Leit déi ganz verkaaft sinn anstatt wéi geschnidden. D'Kappen sollten déck sinn mat déif, wäisse Kéieren.

Wann Dir mat frësche Shiitake Champignonen kacht, huelt d'Juegd erof, déi hefteg bleiwen och nom Kachen. Späichert d'Stämm am Fryser fir Veggie Aktie ze maachen.

Dir kënnt Shiitake kachen wéi Dir all aner Champignon mécht. Hei sinn e puer Virschléi:

• Sauté Shiitake mat Gréng a servéiert mat engem poachéierten Ee.
• Füügt se zu Nuddelen oder Staang-Fritten.
• Benotzt se fir eng aromatiséierend Zopp ze maachen.
• Réischtert se fir e knusperegen Snack oder Bäilag.

ZUMUMARY Dir kënnt mat entweder rehydratiséiertem, gedréchentem oder frësche Shiitake Champignons kachen. Si addéieren e leckeren, häerzhafte Goût fir Iessen.

Ënnen Linn

Shiitake hunn eng laang Geschicht benotzt, souwuel als Iessen an als Zousaz.

Iwwerdeems d'Fuerschung iwwer d'Gesondheetsvirdeeler vun dëse Champignonen villverspriechend ass, existéiere ganz wéineg mënschlech Studien.

Wéi och ëmmer, Shiitake sinn niddereg an Kalorien a enthalen vill Vitaminnen, Mineralstoffer a bioaktive Planzverbindungen.

Insgesamt sinn se eng exzellent Ergänzung fir Är Ernärung.