Ass gesättegt Fett ongesond?

Inhalt

• Wat ass gesättegt Fett a firwat huet et e schlechte Rap kritt?
• Den Effekt vu gesättigte Fett op d'Häerzgesondheet
• Gesättigte Fettzufuhr kann Häerzkrankheetsrisikofaktoren erhéijen, awer net Häerzkrankheeten selwer
• Aner Suergen iwwer saturéiert Fettzufuhr
• Ass gesättegt Fett ongesond?
• Boverie Fett als Deel vun enger gesonder Ernärung
• Ënnen Linn

D'Effekter vum gesättigte Fett op d'Gesondheet gehéieren zu de kontroverssten Themen an all Ernärung.

Wärend e puer Experten warnen datt ze vill konsuméieren - oder souguer moderéiert Mengen - kann d'Gesondheet negativ beaflossen, anerer behaapten datt gesättigt Fette net u sech schiedlech sinn a kënnen als Deel vun enger gesonder Ernärung abegraff ginn ().

Dësen Artikel erkläert wat gesättigt Fett ass an en déift Tauchen an déi lescht Erkenntnisser an der Ernärungsfuerschung mécht fir dëst wichtegt an dacks falsch verstanen Thema ze werfen.

Wat ass gesättegt Fett a firwat huet et e schlechte Rap kritt?

Fette si Verbindungen déi essentiel Rollen a villen Aspekter vun der mënschlecher Gesondheet spillen. Et ginn dräi Haaptkategorië vu Fette: gesättigte Fetter, ongesiedegt Fetter an Transfette. All Fette sinn aus Kuelestoff, Waasserstoff a Sauerstoffmoleküle ().

Boverie Fette si geséchert mat Waasserstoffmolekülen an enthalen nëmmen eenzel Bindungen tëscht Kuelemolekülen. Op der anerer Säit, ongesiedegt Fetter hunn op d'mannst eng Duebelbindung tëscht Kuelestoffmolekülen.

Dës Sättigung vu Waasserstoffmoleküle ergëtt sech datt gesättigte Fette solid bei Raumtemperatur sinn, am Géigesaz zu ongesiedelte Fetter, wéi Olivenueleg, déi éischter bei Raumtemperatur flësseg sinn.

Denkt drun datt et verschidden Aarte vu gesättigte Fette sinn ofhängeg vun hirer Kuelestoffkettenlängt, abegraff kuerz-, laang-, mëttel- a ganz laang Ketten Fettsaieren - déi all verschidden Auswierkungen op d'Gesondheet hunn.

Boverie Fette ginn an Déiereprodukter wéi Mëllech, Kéis a Fleesch fonnt, souwéi tropesch Ueleger, dorënner Kokosnoss a Palmenueleg ().

Boverie Fette ginn dacks als "schlecht" Fetter opgezielt a gi meeschtens mat Transfette gruppéiert - eng Zort Fett déi bekannt ass, Gesondheetsprobleemer ze verursaachen - och wann Beweiser fir d'Gesondheetseffekter vun der gesättigter Fettzufuhr wäit ewech sinn.

Zënter Joerzéngten hunn d'Gesondheetsorganisatiounen op der ganzer Welt recommandéiert de gesättigten Fettzuel op e Minimum ze halen an duerch héich veraarbechte pflanzlechen Ueleger z'ersetzen, wéi Rapsueleg, fir d'Herzkrankheetsrisiko ze reduzéieren an allgemeng Gesondheet ze promoten.

Trotz dësen Empfehlungen sinn d'Herzkrankheetsraten - déi mat engem gesättigten Fettzufueg verbonne sinn - stänneg eropgaang, sou wéi och Adipositas an ähnlech Krankheeten, wéi den Typ 2 Diabetis, déi e puer Experten d'Schold op Iwwervertrauen op kohlenräich a veraarbechte Liewensmëttel [,] .

Plus, eng Zuel vu Studien, dorënner grouss Kritiken, widerspriechen de Empfehlungen fir gesäiert Fett ze vermeiden an amplaz pflanzlech Ueleger a kohlenhydraträich Liewensmëttel ze konsuméieren, wat zu gerechtfäerdegtem Konsumenten Duercherneen féiert (,,).

Zousätzlech behaapten vill Experten datt ee Makronährstoff net ka virukomm sinn fir de Progrès vun der Krankheet an datt d'Diät als Ganzes dat ass wat wichteg ass.

Boverie Fette ginn an Déiereprodukter an tropeschen Ueleger fonnt. Egal ob dës Fette Krankheetsrisiko erhéijen oder net ass e kontroverst Thema, mat Studieresultater déi zwou Säiten vum Argument ënnerstëtzen.

Den Effekt vu gesättigte Fett op d'Häerzgesondheet

Ee vun den Haaptgrënn fir ze recommandéieren datt gesättigt Fettzufuhr op e Minimum ze halen ass de Fakt datt de gesécherten Fettverbrauch verschidden Häerzkrankheetsrisikofaktoren erhéije kann, inklusiv LDL (schlecht) Cholesterin.

Wéi och ëmmer, dëst Thema ass net schwaarz a wäiss, an och wann et kloer ass datt gesättigt Fett allgemeng gewësse Häerzkrankheetsrisikofaktoren erhéicht, gëtt et kee schlussende Beweis datt gesättigt Fett d'Häerzkrankheetsrisiko erhéicht.

Gesättigte Fettzufuhr kann Häerzkrankheetsrisikofaktoren erhéijen, awer net Häerzkrankheeten selwer

Vill Studien hu gewisen datt gesättigte Fettzufuhr Häerzkrankheetsrisikofaktoren erhéicht, inklusive LDL (schlecht) Cholesterin an Apolipoprotein B (ApoB). LDL transportéiert Cholesterin am Kierper. Wat méi grouss d'Zuel vun LDL Partikelen ass, wat de Risiko vun Häerzkrankheeten méi grouss ass.

ApoB ass e Protein an en Haaptkomponent vun LDL. Et gëtt als e staarke Prädiktor vum Häerzkrankheetsrisiko ugesinn ().

Boverie Fettzufuhr gouf bewisen datt dës zwee Risikofaktoren erhéijen, souwéi den LDL (schlecht) op HDL (gutt) Verhältnis, wat en aneren Häerzkrankheetsrisikofaktor ass (,).

HDL ass häerzschützend, an en niddregen Niveau vun dësem nëtzlechen Cholesterin ass verbonne mat engem erhéite Risiko vun Häerzkrankheeten a kardiovaskuläre Komplikatiounen (,).

Wéi och ëmmer, och wa gutt entwéckelt Studien eng Bezéiung tëscht gesättigten Fettzufuhr an Häerzkrankheetsrisikofaktore gewisen hunn, huet d'Fuerschung net e bedeitende Link tëscht gesättigten Fettverbrauch an Häerzkrankheeten selwer entdeckt.

Plus, aktuell Fuerschung weist keng bedeitend Verbindung tëscht gesättigten Fett an all Ursaach veruerteelt oder Schlaganfall (,,,,,).

Zum Beispill, eng 2014 Iwwerpréiwung vun 32 Studien, déi 659.298 Leit abegraff hunn, hu keng bedeitend Associatioun fonnt tëscht gesättigte Fettzufuhr an Häerzkrankheeten ().

Eng 2017 Studie, déi 135.335 Persounen aus 18 Länner fir en Duerchschnëtt vu 7.4 Joer gefollegt huet, huet bewisen, datt gesättigte Fettzufuhr net mat Schlaganfall, Häerzkrankheeten, Häerzinfarkt oder Häerzkrankheeten Zesummenhang Doud assoziéiert ().

Wat méi ass, Befunde vu randomiséierter kontrolléierter Studie weisen datt d'allgemeng Empfehlung fir gesat Fette mat Omega-6-reichen polyunsaturéierte Fette z'ersetzen ass onwahrscheinlech de Risiko vun Häerzkrankheeten erofzesetzen a ka souguer d'Krankheet progresséieren (,).

Wéi och ëmmer, et goufen widderspréchlech Befunde, déi der héich komplexer Natur vun dësem Thema an dem Design an der methodologescher Mängel vun der aktuell verfügbarer Fuerschung zougeschriwwe kënne ginn, an de Besoin fir zukünfteg gutt entwéckelt Studien ervirhiewen, déi dëst Thema ënnersichen ().

Plus ass et wichteg ze erënneren datt et vill Arten vu gesättigte Fett gëtt, jidd mat hiren eegenen Effekter op d'Gesondheet. Déi meescht vun de Studien, déi d'Effekter vum gesättigten Fett op de Krankheetsrisiko ënnersichen, diskutéieren iwwer gesat Fette am Allgemengen, wat och problematesch ass.

Aner Suergen iwwer saturéiert Fettzufuhr

Och wa säin Effekt op Häerzkrankheeten duerchaus am meeschte recherchéiert a kontestéiert ass, ass gesättigt Fett och mat aneren negativen gesondheetlechen Effekter verbonne ginn, sou wéi erhéicht Entzündung a mental Réckgang.

Zum Beispill, eng Studie bei 12 Fraen huet festgestallt, datt am Verglach mat enger Diät héich an ongesiedegt Fett aus Hieselnëss Ueleg, eng Diät héich u gesättigte Fett aus enger Mëschung aus 89% Palmenuel erhéicht déi pro-inflammatoresch Proteine ​​interleukin-1 beta (IL -1 beta) an Interleukin-6 (IL-6) ().

E puer Beweiser suggeréieren datt geséchert Fette Entzündung encouragéieren deelweis duerch d'Akiméiere vun bakteriellen Toxine genannt Lipopolysacchariden, déi staark immunostimulant Verhalen hunn an Entzündung induzéiere kënnen ().

Wéi och ëmmer, Fuerschung an dësem Beräich ass wäit vu schlussendlecher, mat e puer Studien, inklusiv enger 2017 Iwwerpréiwung vu randomiséierter kontrolléierter Prozesser, keng bedeitend Associatiounen tëscht gesättigt Fett an Entzündung ze fannen ().

Zousätzlech hunn e puer Studien bewisen datt gesättigt Fett negativ Auswierkungen op mental Funktioun, Appetit a Stoffwechsel kann hunn. Awer, mënschlech Fuerschung an dëse Beräicher ass limitéiert a Befunde sinn onkonsequent (,,).

Méi Studie si noutwendeg fir dës potenziell Links ze ermëttelen ier staark Conclusioune kënne gemaach ginn.

Och wa saturéiert Fettzufuhr d'Herzkrankheetsrisikofaktoren erhéije kann, huet d'Fuerschung kee bedeitende Lien tëscht et an der Häerzkrankheet selwer gewisen. E puer Studie weisen un datt et aner Gesondheetsaspekter negativ beaflosse kann, awer méi Fuerschung ass gebraucht.

Ass gesättegt Fett ongesond?

Och wann d'Fuerschung weist datt Konsuméiere vu verschiddenen Iesswueren héich mat gesättigte Fett negativ op d'Gesondheet beaflossen, dës Informatioun kann net op all Liewensmëttel generaliséiert ginn, déi gesättigt Fett enthalen.

Zum Beispill, eng Diät héich u gesättigte Fetter a Form vu Fast Food, Frittéiert Produkter, zockereg Bäckereien a verschafft Fleesch ass méiglecherweis d'Gesondheet anescht ze beaflossen wéi eng Diät héich u gesättigte Fetter a Form vu voller Fett Mëllechwirtschaft, gras gefiddert Fleesch, a Kokosnoss.

E weidere Problem läit am Fokus eleng op Makronährstoffer an net d'Diät als Ganzt. Egal ob gesättegt Fett d'Krankheetsrisiko erhéicht oder net hänkt dovun of mat wéi enge Liewensmëttel et ersat gëtt - oder wat et ersetzt - an déi allgemeng Diätqualitéit.

An anere Wierder, eenzel Nährstoffer sinn net Schold um Krankheetsprogression. Mënschen verbrauchen net nëmme Fett oder just Kuelenhydrater. Villméi sinn dës Makroelementer kombinéiert duerch Konsuméiere vu Liewensmëttel déi eng Mëschung aus Makroelementer enthalen.

Wat méi ass, ausschliisslech op eenzel Makronährstoffe fokusséiert anstatt d'Diät als Ganzt berécksiichtegt net d'Effekter vun Diätbestanddeeler, wéi Zousatzzocker, déi d'Gesondheet negativ beaflosse kënnen.

Lifestyle a genetesch Varianten si wichteg Risikofaktoren, déi och berécksiichtegt solle ginn, well allenzwee bewisen hunn allgemeng Gesondheet, Nahrungsbedürfnisser a Krankheetsrisiko ze beaflossen.

Kloer ass den Effekt vun der Diät als Ganzt schwéier ze recherchéieren.

Aus dëse Grënn ass et kloer datt méi grouss, gutt entwéckelt Studien noutwendeg sinn fir Associatiounen vun de Fakten ze trennen.

Eenzel Makronährstoffer sinn net Schold um Krankheetsprogression. Villméi ass et d'Diät als Ganzt dat wierklech wichteg ass.

Boverie Fett als Deel vun enger gesonder Ernärung

Et gëtt keng Fro, datt Liewensmëttel mat vill gesättigte Fett kënnen als Deel vun enger gesonder Ernärung genéissen.

Kokosnossprodukter, inklusiv ongesiedegt Kokosnossflakelen a Kokosnossueleg, grasgefëllte Vollmëllech Yoghurt, a Grasgefiddert Fleesch si just e puer Beispiller vun héich nährstoffaarme Liewensmëttel konzentréiert a gesättigte Fett, déi d'Gesondheet positiv beaflosse kënnen.

Zum Beispill, Rezensiounen iwwer Fuerschung hu gewisen datt voll Fett Mëllechkonsuméierung en neutralen oder schützenden Effekt op Häerzkrankheetsrisiko huet, wärend d'Kokosnossueleg-Intake HDL (gutt) Cholesterin erhéicht huet a Gewiichtsverloscht ka profitéieren [,]

Op der anerer Säit, konsuméiert veraarbechte Liewensmëttel räich u gesättigte Fetter, inklusiv Fastfood a Frittéiert, gouf konsequent mat engem erhéite Risiko vun Iwwergewiicht, Häerzkrankheeten a villen anere Gesondheetszoustänn (,) verknëppelt.

Fuerschung huet och Diätmuster verbonne räich un onveraarbechte Liewensmëttel mam Schutz vu verschiddene Konditiounen, abegraff Obesitéit an Häerzkrankheeten, a Reduktioun vu Krankheetsrisikofaktoren, onofhängeg vun der Diät Makronährstoff Zesummesetzung (,,,,,,).

Wat duerch Joerzéngte vun der Fuerschung festgeluecht gouf ass datt eng gesond, krankheetsschützend Ernärung reich an nahrhafte, ganz Iesswueren, besonnesch héichfaseren Planzemëttel soll sinn, awer et ass kloer datt nahrhaft Iessen héich a gesättigt Fett och kënnen abegraff sinn.

Denkt drun, egal wéi en Diätmuster Dir wielt, dat Wichtegst ass Balance an Optimiséierung - net Auslousung.

Eng gesond Ernärung sollt reich u ganz, nährstoffaarme Liewensmëttel sinn, onofhängeg vun der Makronährstoff Zesummesetzung. Boverie Fette kënnen als Deel vun enger gesonder Ernärung abegraff ginn.

Ënnen Linn

Boverie Fette goufen zënter Joerzéngten als ongesond ugesinn. Awer aktuell Fuerschung ënnerstëtzt d'Tatsaach datt nahrhaft Fettgehalt Liewensmëttel wierklech als Deel vun enger gesonder, gutt ofgerënntem Diät abegraff kënne ginn.

Och wann d'Ernärungsfuerschung éischter op eenzel Makronährstoffe fokusséiert, ass et vill méi hëllefräich sech op d'Diät als Ganzt ze konzentréieren wann et ëm allgemeng Gesondheet a Krankheetspräventioun geet.

Zukünfteg gutt designt Studie si gebraucht fir déi héich komplex Relatioun tëscht individuellen Makronährstoffe a Gesamtgesondheet, inklusiv gesättigt Fett voll ze verstoen.

Wéi och ëmmer, wat bekannt ass ass datt no enger Diät reich u ganz, onveraarbechte Liewensmëttel am wichtegsten fir d'Gesondheet ass, onofhängeg vum Diätmuster dat Dir gewielt hutt.