Dëst Gegrillte Romanesco Rezept Bréngt den Iwwerbléck Veggie zum Liewen

Inhalt

• Réischteren Romanesco mat Pistazien a Fried-Caper Vinaigrette
• Zutaten
• Richtungen
• Bewäertung fir

Wann Dir Loscht hutt op e gesonde gebratenen Veggie, da gräift Dir wahrscheinlech e Kapp vum Choufleur oder hackt e puer Gromperen, Muerten a Pastinaken ouni en zweete Gedanken. A wärend dës Geméis d'Aarbecht just gutt gemaach kréien, Är Goûtknospe kéinte wahrscheinlech e bësse Opreegung benotzen.

Dat ass wou dëst geréischtert Romanesco Rezept kënnt. Romanesco ass en Deel vum brassica Famill (zesumme mat Choufleur, Kabes, a Kale) a bitt e liicht nëssege Goût an zefriddestellend Crunch. Zousätzlech zu dëser spannender Textur a Geschmaach ass Romanesco voll mat Nährstoffer, dorënner Vitamin K (wat d'Knachgesondheet ënnerstëtzt) a Vitamin C (wat den Immunsystem stäerkt). Wierklech, et gëtt kee Grond *net* fir een zum Iessen opzemaachen.

An eng vun den einfachsten, leckerste Weeër fir dat ze maachen ass andeems d'Geméis ganz geréischtert gëtt. "Käpp vu Choufleur, Broccoli a Romanesco sinn indulgent a schéin wann se ganz gebrannt ginn", seet de Chef Eden Grinshpan, den Auteur vun Iessen Out Loud (Kaaft Et, $ 22, amazon.com) an den Host vun Top Chef Kanada. "Si si lëschteg och ze déngen. Setzt de Kapp op den Dësch mat engem Messer, zesumme mat Toppings, a loosst jidderee eragoen. (Verbonnen: Kreativ Weeër fir craveable Wantergeméis virzebereeden)

Prett fir déi iwwersiichtlech Veggie e Schoss ze ginn? Probéiert dëst geréischten Romanesco Rezept, dat mat enger salzeger, tangy an nutty Vinaigrette gepaart ass fir e Plat ze kreéieren deen Dir net vergiesst.

Réischteren Romanesco mat Pistazien a Fried-Caper Vinaigrette

Servéiert: 4 als Säit oder 2 als Haapt

Virbereedung: 25 Minutten

Kachzäit: 40 Minutten

Zutaten

• 1 grousse Kapp romanesco, duerch de Kär halbéiert
• 5 Esslöffel. extra-virgin Olivenueleg, plus méi fir drizzling
• Kosher Salz
• 3 Zoppeläffel Kaper, drainéiert
• 2 Teelöffel roude Wäin Esseg
• 2 Teelöffel frësche Zitrounejus
• 1 Teelöffel Hunneg
• 1 Knuewelekszéiwen, gerappte
• 1 Teelöffel fein gehackt frësch Dill, plus méi fir ze servéieren
• 1/3 Taass Pistache, geréischtert a grof gehackt, fir ze servéieren
• Geriwwe Zitrouneschuel, fir ze servéieren

Richtungen

1. Den Ofen op 450 ° F virhëtzen.
2. Bréngt e groussen Dëppe Waasser zum Kachen. Daucht déi romanesch Hälften an d'Waasser sanft (Dir wëllt datt se hir Form behalen), deckt a kacht fir 5 min.
3. De Romanesco suergfälteg op eng Plack oder e Bakblech, deen mat Pabeierhandtücher beliicht ass, iwwerdroen, a léisst et an der Loft dréchen bis den Damp opgeléist ass, ongeféier 20 min. Maacht net op dëse Schrëtt; ëmmer nach steamy a fiicht Romanesco wäert am Uewen net knusprech sinn.
4. Plaz de Romanesco op engem Bakblech, geschnidden Säiten erof. Drénkt iwwerall mat 2 Icedëppen Ueleg, a Saison gutt mat Salz. Roast bis déi geschnidde Säiten gëllen sinn, 15 bis 20 min. Flip, a braten bis Romanesco iwwerall gëllen ass a souguer e bësse verkierzt op Plazen, 15 bis 20 min. méi. Dir wësst datt et fäerdeg ass wann Dir e Messer einfach duerch d'Mëtt rutscht. Op d'Säit leeën.
5. An enger mëttlerer Bratpfanne, Hëtzt déi reschtlech 3 Esslöffel Ueleg iwwer mëttlerer Hëtzt. Fügt d'Kapperen derbäi, a kacht bis se hell gëllen a knusprech sinn, ongeféier 3 Minutten. Si ginn e bëssen op an ausgesi wéi Blummen. Setzt op der Säit, a loosst d'Kapers ofkillen.
6. An enger mëttlerer Schuel, mixen den Esseg, Zitrounejus, Hunneg a Knuewelek. Lues an d'Kapers an d'Ueleg aus der Pan streamen wéi Dir weider rëselt. Mat Salz no Goût würzen an den Dill eran klappen.
7. Transfer de Romanesco op eng Déngschtplat. Gidd d'Vinaigrette iwwer de Romanesco, a garnéiert mat Dill, Pistache an Zitrounest.

Shape Magazine, Januar/Februar 2021 Ausgab

Bewäertung fir