Raw Veggies méi gesond wéi gekacht? Net ëmmer

Inhalt

• Bewäertung fir

Et schéngt intuitiv datt eng Veggie a sengem rauem Zoustand méi nëtzlech wier wéi säi gekachten Amtskolleg. Awer d'Wourecht ass datt e puer Geméis tatsächlech méi gesond sinn wann d'Saachen e bësse waarm ginn. Héich Temperaturen reduzéieren e puer vun de Vitaminnen a Mineralstoffer a Geméis ëm 15 bis 30 Prozent, awer kachen ass dee gréissten Täter. Sautéieren, Dampen, Réischteren a Grillen miniméieren d'Verloschter. A Kachen erhéicht tatsächlech den Niveau vun e puer Nährstoffer andeems d'Zellmaueren vun der Planz ofbriechen wou d'Nährstoffer gespaart sinn. Hei sinn dräi lecker Beispiller:

Tomaten

Am Summer sprëtzen ech Drauwe Tomaten wéi M & Ms, awer Fuerschung weist datt wann gekacht de Lycopengehalt vun dëse saftleche Pärelen ëm ongeféier 35 Prozent eropgeet. Lycopene, den Antioxidant verantwortlech fir de Rubinfaarf vun Tomaten, ass verbonne mat Schutz géint verschidden Aarte vu Kriibs, dorënner Prostata, Bauchspaicheldrüs, Broscht, Gebärmutterhals a Lunge, souwéi e méi nidderegen Risiko vun Häerzkrankheeten, eis Natioun #1 Killer vu Männer a Männer. Fraen.

Wéi kachen: Ech hu gär d'Trape oder d'Kiischte Tomaten an der Halschent ze schneiden an an extra virgin Olivenueleg mat Knuewelek an Ënnen ze sautéiren, dann mat Strécke gedämpftem Spaghetti -Kürbis ze werfen. Et ass erstaunlech waarm oder als gekillte Reschter den Dag drop.

Muerten

Eng frësch Muert mat senger flauscher grénger Spëtzt ass onweigerlech ee vun de schéinste Geméis op der Äerd, awer Kachen kann seng Beta-Karotinniveauen ëm iwwer 30 Prozent erhéijen. Dëse Schlëssel Antioxidant ënnerstëtzt eis Nuetsvisioun, schützt géint Häerzkrankheeten, verschidde Kriibs (Blase, Gebärmutterhals, Prostata, Colon, Speiseröh) an ass e besonnesch mächtege Lungeschutz.

Wéi kachen: Pinsel oder Mëscht mat extra virgin Olivenueleg, braten bei 425 F fir 25 bis 30 Minutten. Dréckt mat Balsamico-Esseg a fuert weider 3-5 Minutten braten. Fir nach méi Antioxidantien ze konservéieren, huelt nom Kachen.

Spinat

Spinatssalat ass eng vu menge Grondfaarf Iessen, an ech werfen frësch Puppelchen Spinat Blieder an Uebst Smoothien, awer Kachen Spinat gouf gewisen den Niveau vum Lutein ze erhéijen, en Antioxidant deen géint Katarakt a Makuladegeneratioun verhënnert. Heizung vu Bliedergrénge kann Iech och hëllefen, méi Kalzium ze absorbéieren. Dat ass well a sengem frësche Staat de Kalzium sech un eng natierlech Substanz bindet, genannt Oxalsäure, déi seng Absorptioun reduzéiert, awer d'Kachen hëlleft déi zwee ze bannen. Gekacht Spinat ass och méi kompakt, sou datt Dir méi Nährstoffer pro Biss kritt - dräi Taass rau Päck 89 Milligram Kalzium am Verglach mat 245 Milligram an 1 Taass gekacht.

Wéi kachen: Waarm waarme Chili Ueleg an enger skillet iwwer mëttlerer Hëtzt. Füügt zerdréckt Knuewelek a geschnidde roude Paprika a sauté bis mëll, ongeféier 2-3 Minutten. Fügt e puer grouss Handvoll frësch Spinat derbäi a rührt bis se verschwonnen ass.

Fir allgemeng Ernärung ass et am beschten eng Mëschung aus rauem a gekachten Geméis ze iessen, awer well 75 Prozent vun den Amerikaner net vun den empfohlenen dräi deegleche Portioune falen, ass dee wichtegste Message: iessen se wéi Dir se gefällt!

D'Cynthia Sass ass en ugemellt Diätetiker mat Maîtrise a béid Ernärungswëssenschaft an der ëffentlecher Gesondheet. Heefeg op nationalem Fernseh ze gesinn ass si e SHAPE bäidréit Editor an Ernährungsberoder bei den New York Rangers an Tampa Bay Rays. Hir lescht New York Times Bestseller ass Cinch! Conquer Cravings, Drop Pounds a verléieren Zoll.

Bewäertung fir