Purslane - E lecker "Onkraut", dee mat Nährstoffer gelueden ass

Inhalt

• Wat ass Purslane?
• Purslane ass héich an Omega-3 Fettsäuren
• Purslane ass gelueden mat Antioxidantien
• Purslane ass héich a wichtege Mineraler
• Purslane enthält och Oxalaten
• Huelt Heem Message

Purslane ass am beschten als Onkraut bekannt.

Wéi och ëmmer, et ass och e essbare an héich nährstoffaarme Geméis.

Tatsächlech ass Pourpier mat all Zorten vun Nährstoffer gelueden, dorënner Omega-3 Fettsaieren.

Dësen Artikel hëlt en detailléierte Bléck op Purslane a seng gesondheetlech Effekter.

Wat ass Purslane?

Purslane ass e gréngt, blattgäertegt Geméis dat roueg oder gekacht kann ginn.

Et ass wëssenschaftlech bekannt als Portulaca oleracea, an ass och Pigweed genannt, kleng Hongweed, Fatweed an Pusley.

Dës suckulenter Planz enthält ongeféier 93% Waasser. Et huet rout Stiele a kleng, gréng Blieder. Et huet e liicht sauer oder salzeg Goût, ähnlech wéi Spinat an Waasserkress.

Et kann op ville vun de selwechte Weeër wéi Spinat a Salat benotzt ginn, sou wéi an Zaloten oder Sandwichen.

Purslane wächst a ville Deeler vun der Welt, an enger breeder Palett vun Ëmfeld.

Et ka wuessen a Gäert an Trottoirsplitter, awer kann och un härtere Konditioune upassen. Dëst enthält Dréchent, souwéi ganz gesalzten oder nährstoffaarme Buedem (1, 2).

Purslane huet eng laang Geschicht fir d'Benotzung an der traditioneller / alternativ Medizin (3, 4).

Et ass och héich a vill Nährstoffer. En 100 Gramm (3,5 Oz) Portioun enthält (5):

• Vitamin A (vu Beta-Karotin): 26% vun der DV.
• Vitamin C: 35% vun der DV.
• Magnesium: 17% vun der DV.
• Manganesch: 15% vun der DV.
• Kalium: 14% vun der DV.
• Eisen: 11% vun der DV.
• Kalzium: 7% vum RDI.
• Et enthält och kleng Quantitéiten u Vitaminnen B1, B2, B3, Folat, Kupfer a Phosphor.

Dir kritt all dës Nährstoffer mat nëmmen 16 Kalorien! Dëst mécht et zu engem vun den nährstoffaarfsten Iessen um Planéit, Kalorie fir Kalorie.

Bottom Line: Purslane ass en Unkraut dat a ville Deeler vun der Welt wiisst. Et ass och e ganz nährstoffaarme Geméis dat ka rau oder gekacht ginn.

Purslane ass héich an Omega-3 Fettsäuren

Omega-3 Fettsäuren si wichteg Fetter, déi de Kierper net produzéiere kann.

Dofir musse mir se aus der Diät kréien.

Während Pourpier niddreg ass am totale Fett, ass e groussen Deel vum Fett dat et enthält a Form vun Omega-3 Fettsäuren.

Tatsächlech enthält et zwou Zorte vun Omega-3 Fettsäuren, ALA an EPA. ALA ass a ville Planzen fonnt, awer EPA gëtt meeschtens an Déiereprodukter (wéi fetteg Fësch) an Algen fonnt.

Am Verglach mat aner Greens ass et aussergewéinlech héich bei ALA. Et enthält 5-7 Mol méi ALA wéi Spinat (6, 7).

Interessant enthält och Spuermengen vun EPA. Dëst Omega-3 Fett ass méi aktiv am Kierper wéi ALA, an ass meeschtens net an Planzen fonnt déi op Land wuessen (6).

Bottom Line: Purslane ass vill méi héich an Omega-3 Fettsäuren wéi aner Gréng. Et enthält héich Quantitéiten vun ALA, awer och Spuermengen vun EPA, eng méi biologesch aktiv Form vun Omega-3.

Purslane ass gelueden mat Antioxidantien

Purslane ass räich u verschiddenen Antioxidantien a sënnvoll Planzverbindungen:

• Vitamin C: Och bekannt als Ascorbinsäure, Vitamin C ass en Antioxidant deen essentiell ass fir den Ënnerhalt vu Haut, Muskelen a Knach (7).
• Vitamin E: Et enthält héich Niveaue vun enger Form vu Vitamin E genannt Alpha-Tocopherol. Et kann Zellmembranen vu Schued schützen (7, 8).
• Vitamin A: Et enthält Beta-Karotin, en Antioxidant deen de Kierper a Vitamin A. verwandelt. Vitamin A ass am Beschten bekannt fir seng Roll an den Ae Gesondheet (7).
• Glutathione: Dëse wichtegen Antioxidant kann d'Zellen vu Schued schützen (7, 9).
• Melatonin: Et enthält och Melatonin, en Hormon dat kann hëllefen datt Dir schlofen. Et huet och e puer aner Virdeeler (10).
• Betalain: Et synthetiséiert betalainen, Antioxidantien, déi gewisen goufen, eng Low-Density Lipoprotein (LDL) Partikel ze schützen (11, 12, 13).

Eng Studie bei fettleche Jugendlecher huet gemellt datt Purlane Somen LDL (dat "schlecht") Cholesterol an den Triglyceridniveau reduzéieren, allebéid verbonne mat engem erhéicht Risiko fir Häerzkrankheeten (14).

D'Fuerscher hunn dësen Effekt zu den Antioxidantien a Planzverbindungen an de Somen zougeschriwwen.

Bottom Line: Purslane ass ganz héich an Antioxidantien a profitéierend Planzverbindungen, déi verschidde gesondheetlech Virdeeler kënnen hunn.

Purslane ass héich a wichtege Mineraler

Purslane ass och héich a verschiddene wichtege Mineralstoffer (5).

Et ass eng gutt Quell vu Kalium, e Mineral dat hëlleft den Blutdrock ze regléieren. Héich Kaliumintake gouf verbonne mat engem nidderegen Risiko vu Schlaganfall, a kann och de Risiko fir Häerzkrankheeten reduzéieren (15).

Purslane ass och eng grouss Quelle vu Magnesium, en onheemlech wichtegen Nährstoff, deen a méi wéi 300 enzymatesche Reaktiounen am Kierper involvéiert ass. Magnesium kann géint Häerzkrankheeten an Typ 2 Diabetis schützen (16, 17).

Et enthält och e puer Kalzium, dat am meeschte verbreet Mineral am Kierper. Kalzium ass wichteg fir Schanken Gesondheet (18).

Phosphor an Eisen ginn och fonnt, a méi niddregem Betrag.

Eeler, méi reife Planzen kënnen méi héich Mineralstoffer enthalen wéi jonk Planzen (19).

Bottom Line: Verschidde wichteg Mineralstoffer ginn a Pourpier fonnt, dorënner Kalium, Magnesium a Kalzium.

Purslane enthält och Oxalaten

Op der flip Säit enthält Purslane och héich Quantitéiten un Oxalaten (20).

Dëst kann en Thema sinn fir Leit déi tendéieren Nieresteng ze entwéckelen, well Oxalate zu hirer Bildung bäidroe kënnen (21, 22).

Oxalaten hunn och antinutrient Eegeschaften, dat heescht datt se d'Absorption vu Mineralstoffer wéi Kalzium a Magnesium amëschen (23, 24).

Purslane am Schied ugebaut ka méi héich Niveaue vun Oxalaten hunn, am Verglach mat Planzen, déi liicht aus Sonneliicht ausgesat sinn (20).

Wann Dir iwwer den Oxalat Inhalt besuergt sidd, probéiert et mam Joghurt ze addéieren, wat gewisen gouf d'Quantitéit vun Oxalaten wesentlech ze reduzéieren (20).

Bottom Line: Purslane enthält Oxalaten, déi d'Absorptioun vu verschidde Mineralstoffer reduzéiere kënnen an zu der Bildung vun Nieresteng bäidroe kënnen.

Huelt Heem Message

Trotz datt hien an e puer Kulturen als Onkraut gesi gëtt, ass Pourpier eng héich nährstänneg, blatzeg gréng Geméis.

Et ass iwwerlaascht mat Antioxidantien, Mineralstoffer, Omega-3 Fettsäuren a profitéierende Planzverbindungen.

Kalorie fir Kalorie, Pourpier ass ee vun den nährstoffaarfsten Déieren op der Äerd.