Sidd Pestiziden a Liewensmëttel Är Gesondheet schueden?

Inhalt

• Wat Sinn Pestiziden?
• Aarte vu Pestiziden
• Synthetesch Pestiziden
• Organesch oder Biopestiziden
• Wéi gi Pestizidniveauen a Liewensmëttel geregelt?
• Wéi verléisslech sinn d'Sécherheetslimiten?
• Wat sinn d'Gesondheetseffekter vun der héijer Pestizidbeliichtung?
• Wéi vill Pestizid ass op Iessen?
• Sinn et manner Pestiziden an organesch Liewensmëttel?
• Sinn et manner Pestiziden a genetesch modifizéierten Organismen (GMOen)?
• Sollt Dir Liewensmëttel vermeiden mat Pestiziden?
• Déi ënnescht Linn

Vill Leit maachen sech Suergen iwwer Pestiziden a Liewensmëttel.

Pestizide gi benotzt fir Schied u Kulturen aus Onkraut, Nager, Insekten a Keimen ze reduzéieren. Dëst erhéicht d'Ausbezuelung vun Uebst, Geméis an aner Kulturen.

Dësen Artikel fokusséiert op Pestizidreschter, oder op d'Pestiziden, déi op der Uewerfläch vun Uebst a Geméis fonnt ginn, wa se als Epicerie kaaft ginn.

Et exploréiert déi meescht üblech Arten vu Pestiziden, déi an der moderner Landwirtschaft benotzt ginn an ob hir Reschter d'mënschlech Gesondheet beaflossen.

Wat Sinn Pestiziden?

Am wäitste Sënn si Pestizide Chemikalien déi benotzt gi fir all Organismus ze kontrolléieren deen iergendeppes, Liewensmëttelgeschäfter oder Haiser iwwerfalen oder beschiedegen.

Well et vill Aarte vu potenziellen Schädlinge gëtt, ginn et verschidden Aarte vu Pestiziden. Folgend sinn e puer Beispiller:

• Insektiziden: Reduzéiert Zerstéierung a Kontaminatioun vu wuessenden a geernte Kulturen vun Insekten an hiren Eeër.
• Herbiziden: Och bekannt als Onkrautmäerder, verbesseren dës Erntegréng.
• Knabberdéieren: Wichteg fir d'Zerstéierung an d'Verunrung vu Kulturen duerch Schädelen a Knabberdéieren Krankheeten ze kontrolléieren.
• Fungiziden: Besonnesch wichteg fir geschützte Kulturen a Somen aus Pilzrot ze schützen.

Entwécklungen a landwirtschaftleche Praktiken, och Pestiziden, hunn d'Ernte vun der Ernte an der moderner Landwirtschaft ëm zwee bis aacht Mol zënter den 1940er Joer erhéicht (1).

Zënter ville Joere war d'Benotzung vu Pestiziden gréisstendeels onreguléiert. Wéi och ëmmer, d'Auswierkunge vu Pestiziden op d'Ëmwelt an d'Gesondheet vun der Mënschheet gouf ënner der méi grousser Iwwerpréiwung zënter der Verëffentlechung vum Silent Spring vum Rachel Carson am Joer 1962.

Haut si Pestiziden ënner vill méi grousser Iwwerpréiwung vu Regierungs- an Netregierungsorganisatiounen.

Den ideale Pestizid géif säin Zilschued zerstéieren ouni negativ Auswierkungen op Mënschen, net Zielplanzen, Déieren an d'Ëmwelt ze verursaachen.

Déi meescht benotzt Pestiziden kommen no bei deem ideale Standard. Wéi och ëmmer, si sinn net perfekt, an hir Benotzung huet gesondheetlech an Ëmwelteffekter.

Pestiziden hunn als Zil Schued ze zerstéieren ouni de Mënsch an d'Ëmwelt negativ ze beaflossen. Pestiziden si mat der Zäit besser ginn, awer keng si perfekt fir Schädlingsbekämpfung ouni Niewewierkungen ze bidden.

Aarte vu Pestiziden

Pestizide kënne synthetesch sinn, dat heescht datt se an industrielle Laboe geschaf ginn, oder organesch.

Organesch Pestiziden, oder Biopestiziden, sinn natierlech Chemikalien, awer si kënnen a Laboe reproduzéiert ginn fir se an der Biolandwirtschaft ze benotzen.

Synthetesch Pestiziden

Synthetesch Pestiziden sinn entwéckelt fir stabil ze sinn, eng gutt Haltbarkeet ze hunn an einfach ze verdeelen.

Si sinn och konzipéiert fir effektiv géint Ziedelen z'erreechen an hunn niddereg Toxizitéit fir net Ziel Déieren an d'Ëmwelt.

Klassen vu synthetesche Pestiziden enthalen déi folgend (2):

• Organophosphate: Insektiziden déi den Nervensystem viséieren. E puer vun hinne si verbannt oder limitéiert wéinst gëfteg versehentlech Beliichtungen.
• Carbamates: Insektiziden déi den Nervensystem ähnlech wéi Organophosphate beaflossen, awer si sinn manner gëfteg, well hir Effekter méi séier ofleeën.
• Pyrethroiden: Afloss och op den Nervensystem. Si sinn eng laboratorie produzéiert Versioun vun engem natierleche Pestizid, dat a Chrysanthemen fonnt gëtt.
• Organochlorin: Inklusiv Dichlorodiphenyltrichloroethan (DDT), goufen dës gréisstendeels verbannt oder limitéiert wéinst negativen Effekter op d'Ëmwelt.
• Neonicotinoiden: Insektiziden op Blieder a Beem benotzt. Si sinn de Moment ënner Kontroll vun der US EPA fir Berichter iwwer ongewollte Schued vu Bienen.
• Glyphosat: Bekannt als e Produkt genannt Roundup, ass dësen Herbizid wichteg fir a genetesch modifizéiert Kulturen ze bauen.

Organesch oder Biopestiziden

Organesch Landwirtschaft mécht Gebrauch vu Biopestiziden, oder natierlech Pestizidchemikalien, déi a Planzen evoluéiert hunn.

Et ginn ze vill Zorten fir hei ze beschreiwen, awer d'EPA huet eng Lëscht vu registréierte Biopestiziden publizéiert.

Och den US Department of Agriculture hält eng national Lëscht vu genehmegt syntheteschen a limitéierte organesche Pestiziden.

Hei sinn e puer Beispiller vu wichtegen organesche Pestiziden:

• Rotenon: En Insektizid benotzt a Kombinatioun mat aneren organesche Pestiziden. Et gëtt natierlech als Käfer ofschreckend vu verschiddenen tropesche Planzen produzéiert an notoresch gëfteg fir Fësch.
• Kupfersulfat: Zerstéiert Pilze an e puer Onkraut. Och wann et als Biopestizid klasséiert ass, gëtt et industriell produzéiert a ka gëfteg fir Mënschen an d'Ëmwelt op héijem Niveau sinn.
• Gaardebounen Ueleger: Referséiert op Uelegenextrakter aus verschiddene Planzen mat Anti-Insekt Effekter. Dës ënnerscheede sech an hiren Zutaten a potenziellen Nebenwirkungen. E puer kënnen nëtzlech Insekten wéi Bienen schueden (3).
• BT Toxin: Produzéiert vu Bakterien an effektiv géint verschidden Aarte vun Insekten, Bt Toxin gouf an e puer Aarte vu genetesch modifizéierten Organismus (GMO) Kulturen agefouert.

Dës Lëscht ass net ëmfaassend, awer et illustréiert zwee wichteg Konzepter.

Als éischt heescht "organesch" net "ouni Pestiziden." Éischter bezitt et sech op spezialiséiert Aarte vu Pestiziden, déi an der Natur optrieden an amplaz vu synthetesche Pestiziden benotzt ginn.

Zweetens, "natierlech" heescht net "net gëfteg." Organesch Pestiziden kënnen och schiedlech fir Är Gesondheet an d'Ëmwelt sinn.

Synthetesch Pestiziden entstinn a Laboen. Organesch oder Biopestiziden entstinn an der Natur, awer kënnen a Laboe reproduzéiert ginn. Och wann natierlech, dës sinn net ëmmer sécher fir Mënschen oder d'Ëmwelt.

Wéi gi Pestizidniveauen a Liewensmëttel geregelt?

Verschidde Arte vu Studie gi benotzt fir ze verstoen wat Niveauen vu Pestiziden schiedlech sinn.

E puer Beispiller schloen d'Miessniveauen bei Leit, déi zoufälleg ze vill Pestiziden ausgesat waren, Déiereversich an d'laangfristeg Gesondheet vu Leit studéieren, déi Pestiziden an hirer Aarbecht benotzen.

Dës Informatioun gëtt kombinéiert fir Limitte vu séchere Beliichtungen ze schafen.

Zum Beispill, déi niddregst Dosis vun engem Pestizid, deen och dat dezentste Symptom verursaacht, gëtt "niddregst observéiert negativ Effektniveau" oder LOAEL genannt. De "keen observéierten negativen Effektniveau", oder NOAEL, gëtt och heiansdo benotzt ().

Organisatiounen wéi d'Weltgesondheetsorganisatioun, Europäesch Liewensmëttelsécherheetsautoritéit, US Department of Agriculture an US Food and Drug Administration benotzen dës Informatioun fir e Seuil fir d'Beliichtung ze schafen déi als sécher ugesi gëtt.

Fir dëst ze maachen, füügen se en extra Këssen u Sécherheet bäi andeems se Schwellen 100-1.000 mol méi niddreg wéi d'LOAEL oder NOAEL () setzen.

Duerch ganz virsiichteg sinn d'Regulatiounsufuerderunge fir Pestizidnotzung d'Quantitéiten vu Pestiziden op Liewensmëttel gutt ënner schiedlechen Niveauen.

Verschidde Regulatiounsorganisatiounen stellen Sécherheetslimitte fir Pestiziden an der Nahrungsversuergung fest. Dës Grenze si ganz konservativ a beschränke Pestiziden op vill Mol méi niddereg wéi déi niddregst Dosis déi bekannt ass Schued ze verursaachen.

Wéi verléisslech sinn d'Sécherheetslimiten?

Eng Kritik u Limitte vu Pestiziden ass datt verschidde Pestiziden - synthetesch an organesch - schwéier Metaller wéi Koffer enthalen, déi sech am Kierper am Laf vun der Zäit opbauen.

Wéi och ëmmer, eng Studie vu Buedem an Indien huet festgestallt datt Pestizidnotzung net zu méi héigen Niveaue vu Schwéiermetaller resultéiert wéi déi a pestizidfreie Buedem [5].

Eng aner Kritik ass datt e puer vun de méi subtilen, chronesche gesondheetlechen Effekter vu Pestiziden net erkennbar sinn duerch déi Aarte vu Studien, déi benotzt gi fir sécher Grenzen ze etabléieren.

Aus dësem Grond ass d'kontinuéierlech Iwwerwaachung vun de Gesondheetsresultater a Gruppen mat ongewéinlech héijer Beliichtung wichteg fir ze hëllefen d'Virschrëften ze verfeineren.

Verstouss géint dës Sécherheetsschwelle sinn ongewéinlech. Eng US Studie huet Pestizidniveauen iwwer reglementéiert Schwellere bei 9 vun 2.344 Haushalter a 26 aus 4.890 importéierte Produktproben [6] fonnt.

Ausserdeem huet eng europäesch Studie Pestizidniveauen iwwer hirem Regulatiounsschwell bei 4% vu 40.600 Liewensmëttel a 17 Länner [6] fonnt.

Glécklech, och wann Niveauen d'Regulatiounsschwellen iwwerschreiden, gëtt et selten zu Schued (6,).

Eng Iwwerpréiwung vu Joerzéngten vun Daten an den USA huet Ausbrieche vu Krankheeten, déi aus Pestiziden a Liewensmëttel entstane sinn, net verursaacht duerch d'Routine Notzung vu Pestiziden, mä éischter rar Accidenter, an deenen eenzel Baueren e Pestizid falsch applizéiert hunn ().

Pestizidniveauen an der Produktioun iwwerschreiden selten d'Sécherheetsschwellen a verursaache meeschtens kee Schued wa se maachen. Déi meescht Pestizidbezunnen Krankheet ass d'Resultat vun zoufälleger Iwwerbenotzung oder berufflecher Belaaschtung.

Wat sinn d'Gesondheetseffekter vun der héijer Pestizidbeliichtung?

Béid synthetesch an organesch Biopestiziden hu schiedlech gesondheetlech Effekter bei Dosen méi héich wéi déi normalerweis an Uebst a Geméis.

Bei Kanner sinn zoufälleg Belaaschtungen op héijen Niveau vu Pestiziden mat Kannerkriibs, Opmierksamkeetsdefizit Hyperaktivitéit Stéierungen (ADHD) an Autismus (9,) assoziéiert.

Eng Studie vun 1.139 Kanner huet e 50-90% erhéicht Risiko vun ADHD bei Kanner mat den héchsten Uriniveauen vu Pestiziden, am Verglach zu deenen mat den niddregsten Uriniveauen (,).

An dëser Etude war et net kloer ob d'Pestiziden, déi am Urin festgestallt goufen, vu Produkter oder aner Ëmweltbelaaschtunge waren, wéi zum Beispill bei engem Bauer wunnen.

Eng aner Studie huet keng negativ gesondheetlech Auswierkunge bei 350 Puppelcher gebuer, déi bei Frae mat méi héije Pestizidniveauen an der Schwangerschaft gebuer goufen, am Verglach mat Mammen mat manner Pestizidniveauen ().

Eng Studie vun organesche Pestiziden, déi am Gaart benotzt goufen, huet festgestallt datt d'Benotzung vu Rotenon méi spéit am Liewen mat der Parkinson Krankheet verbonne war (14).

Béid synthetesch an organesch Biopestiziden si mat erhéijen Kriibsraten op méi héijen Niveauen am Labordéieren [15] verbonnen.

Wéi och ëmmer, kee erhéite Kriibsrisiko gouf mat de klenge Quantitéite vu Pestiziden a Produkter verbonnen.

Eng Iwwerpréiwung vu ville Studien huet ofgeschloss datt d'Chance fir Kriibs z'entwéckelen aus der Quantitéit vu Pestiziden, déi an enger duerchschnëttlecher Liewensdauer giess gi si manner wéi eng an enger Millioun ().

Méi héich versehentlech oder berufflech Pestizidbelaaschtung ass mat e puer Kriibserkrankheeten an neurologeschen Entwécklungserkrankungen assoziéiert. Wéi och ëmmer, déi niddereg Niveaue vu Pestiziden, déi a Liewensmëttel fonnt gi sinn, wäerten onwahrscheinlech Schued verursaachen.

Wéi vill Pestizid ass op Iessen?

Eng ëmfaassend Iwwerpréiwung vu Pestiziden a Liewensmëttel ass vun der Weltgesondheetsorganisatioun [17] verfügbar.

Eng Etude weist 3% vu polneschen Äppel enthale Pestizidniveauen iwwer der gesetzlecher Sécherheetslimit fir Pestiziden op Liewensmëttel ().

Wéi och ëmmer, d'Niveaue waren net héich genuch fir Schued ze verursaachen, och bei Kanner.

D'Niveauen vu Pestiziden op Produkter kënne reduzéiert ginn duerch Wäschen, Kachen a Liewensmëttelveraarbechtung ().

Eng Bewäertungsstudie huet festgestallt datt Pestizidniveauen ëm 10-80% reduzéiert goufen duerch eng Vielfalt vu Kachen a Liewensmëttelveraarbechtungsmethoden ().

Besonnesch Wäschen mat Krunnewaasser (och ouni speziell Seefen oder Wäschmëttelen) reduzéiert d'Pestizidniveauen ëm 60-70% ().

Pestizidniveauen a konventionelle Produkter leie bal ëmmer ënner hire Sécherheetsgrenzen. Si kënne weider reduzéiert ginn duerch Spullen a Kachen.

Sinn et manner Pestiziden an organesch Liewensmëttel?

Net iwwerraschend, organesch Produkter hu manner Niveaue vu synthetesche Pestiziden. Dëst iwwersetzt sech a manner synthetesch Pestizidniveauen am Kierper [22].

Eng Studie an iwwer 4.400 Erwuessener huet gewisen, datt déi op d'mannst moderéiert Notzung vun organesche Produkter bericht hunn, hu manner synthetesch Pestizideniveauen an hirem Urin ().

Wéi och ëmmer, organesch Produkter enthale méi héich Niveauen vu Biopestiziden.

Eng Studie vun Oliven an Olivenueleg mat organesche Pestiziden huet erhéicht Niveauen vun de Biopestiziden Rotenon, Azadirachtin, Pyrethrin a Kupferfungiziden [24] fonnt.

Dës organesch Pestiziden hunn och negativ Ëmwelteffekter, déi an e puer Fäll méi schlecht si wéi synthetesch Alternativen ().

E puer Leit plädéieren datt synthetesch Pestiziden iwwer Zäit méi schiedlech kënne sinn, well se entwéckelt sinn fir méi eng Haltbarkeet ze hunn a méi laang am Kierper an an der Ëmwelt ze halen.

Dëst ass heiansdo richteg. Trotzdem ginn et verschidde Beispiller vun organesche Pestiziden, déi sou laang oder méi laang bestoe wéi déi duerchschnëttlech synthetesch Pestiziden [26].

Eng entgéintgesinn Siicht ass datt organesch Biopestiziden normalerweis manner effektiv sinn wéi synthetesch Pestiziden, wouduerch d'Bauere se méi dacks a méi héijen Dosen benotzen.

Tatsächlech an enger Studie, wärend synthetesch Pestiziden d'Sécherheetsschwellen a 4% oder manner vun der Produktioun iwwerschratt hunn, waren d'Rotenon- a Kupferniveauen konsequent iwwer hire Sécherheetslimiten [6, 24].

Insgesamt hänkt de potenziellen Schued vu syntheteschen an organesche Biopestiziden of vum spezifesche Pestizid an der Dosis. Wéi och ëmmer, zwou Aarte vu Pestiziden sinn onwahrscheinlech Gesondheetsprobleemer ze verursaachen op de nidderegen Niveauen déi op Produkter fonnt ginn.

Organesch Produkter enthale manner synthetesch Pestiziden, awer méi organesch Biopestiziden. Biopestiziden sinn net onbedéngt méi sécher, awer zwou Aarte vu Pestiziden si sécher op de nidderegen Niveauen an der Produktioun.

Sinn et manner Pestiziden a genetesch modifizéierten Organismen (GMOen)?

GMOe si Kulturen, déi Genen derbäigesat hunn, fir hire Wuesstem, Vielfältigkeit oder natierlech Schädlingsresistenz ze verbesseren (27).

Historesch goufe wëll Planze gezu ginn, fir besser Charakteristike fir d'Landwirtschaft ze hunn, andeems se nëmmen déi ideal verfügbar Planzen hunn.

Dës Form vun der genetescher Selektioun gouf an all Planz an Déier an eiser Liewensmëttelversuergung vun eiser Welt benotzt.

Mat Zucht gi Verännerunge graduell iwwer vill Generatiounen gemaach, a genau firwat eng Planz méi elastesch gëtt ass e Rätsel. Wärend eng Planz fir eng gewëssen Eegeschaft ausgewielt gëtt, ass d'genetesch Verännerung déi dës Eegeschafte verursaacht net fir d'Ziichter sichtbar.

GMOe beschleunegen dëse Prozess mat wëssenschaftlechen Techniken fir der Zilplanz eng spezifesch genetesch Charakter ze ginn. D'erwaart Resultat ass am Viraus bekannt, wéi an der Modifikatioun vu Mais fir den Insektizid Bt Toxin ze produzéieren ().

Well GMO Kulturen natierlech erhéicht Resistenz hunn, brauche se manner Pestiziden fir eng erfollegräich Landwirtschaft ().

Dëst profitéiert wuel net Leit, déi Produkter iessen, well de Risiko vu Pestiziden op Liewensmëttel schonn extrem niddereg ass. Awer GMOe kënnen déi schiedlech Ëmwelt- a Beruffsgesondheetseffekter vu syntheteschen an organesche Biopestiziden reduzéieren.

Multiple ëmfaassend Bewäertunge vu mënschlechen an Déierstudien schléissen et gëtt kee Beweis datt OGMe schiedlech fir d'Gesondheet sinn [, 30, 31, 32].

E puer Suerge gouf opgeworf datt OGMen déi resistent géint Glyphosat (Roundup) d'Benotzung vun dësem Herbizid op méi héigen Niveauen encouragéieren.

Wärend eng Studie virgeschloen huet datt héije Niveau vu Glyphosat Kriibs a Labo Déieren förderen kann, waren dës Niveauen wäit méi héich wéi déi an GMO Produkter verbraucht ginn an och déi vu berufflecher oder Ëmweltbelaaschtung ().

Eng Iwwerpréiwung vu multiple Studien ofgeschloss realistesch Dosen vu Glyphosat si sécher ().

GMO erfuerdert manner Pestiziden. Dëst reduzéiert de Risiko vu Pestizidschued bei de Baueren, Ernteger a Leit déi bei Haff wunnen. Eng grouss Zuel vu Studien beweisen konsequent datt OGMe sécher sinn.

Sollt Dir Liewensmëttel vermeiden mat Pestiziden?

Et gëtt iwwerwältegend wëssenschaftlech Beweiser datt vill Uebst a Geméis iessen vill, vill Gesondheetsvirdeeler huet (34).

Dëst ass richteg egal ob d'Produkt organesch oder konventionell ugebaut ass an ob et genetesch modifizéiert ass oder net (,).

Verschidde Leit kënnen entscheeden Pestiziden ze vermeiden wéinst Ëmwelt- oder Beruffsgesondheetssuergen. Awer behalen datt organesch net pestizidfräi heescht.

Lokal ugebaut Liewensmëttel iesse kéinten Avantagen fir d'Ëmwelt hunn, awer et hänkt vun de Praktike vum individuellen Haff of. Wann Dir op lokalen Häff akafen, betruecht se se iwwer hir Schädlingsbekämpfungsmethoden ze froen (26).

Déi niddereg Niveaue vu Pestiziden, déi a Produkter fonnt ginn, si sécher. Lokal Produkter kaafen kënnen dës Risiken oder net reduzéieren, ofhängeg vun eenzelne Landwirtschaftspraktiken.

Déi ënnescht Linn

Pestiziden ginn a bal all moderner Liewensmëttelproduktioun benotzt fir d'Ernte vun der Ernte ze verbesseren andeems Onkraut, Insekten an aner Gefore produzéiert ginn.

Béid synthetesch an organesch Biopestiziden hunn potenziell gesondheetlech Effekter.

Allgemeng si synthetesch Pestiziden méi streng geregelt a gemooss. Organesch Liewensmëttel si méi niddereg a synthetesche Pestiziden, awer se sinn méi héich an organesch Biopestiziden.

Wéi och ëmmer, d'Niveaue vu béide synthetesche Pestiziden an organesche Biopestiziden an der Produktioun sinn dacks ënner den niddregsten Niveauen bekannt fir Déieren oder Mënschen ze schueden.

Wat méi ass, sinn déi vill Gesondheetsvirdeeler fir méi Uebst a Geméis ze iessen ganz kloer a konsequent iwwer Honnerte vu Studien.

Benotzt gesonde Mënscheverstandsgewunnechten, wéi zum Beispill Spülungsproduite virum Gebrauch, maacht Iech keng Suergen iwwer Pestiziden an Iessen.