Palmen Ueleg: Gutt oder schlecht?

Inhalt

• Wat ass Palmen Ueleg?
• Wéi gëtt et benotzt?
• Nährstoffskompositioun
• Et Kann Gesondheetsvirdeeler hunn
• Gehir Gesondheet
• Häerz Gesondheet
• Verbesserte Vitamin A Status
• Potenziell Gesondheetsrisiken
• Kontroversen wat d'Palmolie ugeet
• Huelt Heem Message

Op der ganzer Welt ass d'Palmuelekonsum erop. Wéi och ëmmer, et ass en extrem kontroversen Iessen.

Engersäits ass et gemellt verschidde Gesondheetsvirdeeler ze bidden.

Op där anerer Säit kann et Risiken fir d'Häerzgesondheet sinn. Et ginn och Ëmweltbezunnen betreffend déi stänneg Erhéijung vun hirer Produktioun.

Dësen Artikel hëlt en detailléierte Bléck op Palmenueleg an seng Effekter op d'Gesondheet, d'Ëmwelt an d'Nohaltegkeet.

Wat ass Palmen Ueleg?

Palmen Ueleg kënnt aus der fleischeger Uebst vun Uelegpalmen. Unrefined Palmen Ueleg gëtt heiansdo als roude Palmen Ueleg bezeechent wéinst senger rout-orange Faarf.

D'Haaptquell vu Palmen Ueleg ass de Elaeis guineensis Bam, deen gebierteg ass fir West- a Südwestafrika. Seng Notzung an dëser Regioun ass méi wéi 5000 Joer zréck.

Eng ähnlech Ueleg Handfläch bekannt als Elaeis oleifera gëtt a Südamerika fonnt, awer et ass selten kommerziell ugebaut. Wéi och ëmmer, e Hybrid vun den zwou Planzen gëtt heiansdo an der Palmen Uelegproduktioun benotzt.

An de leschte Joeren ass d'Uelegpalmwachstum zu Südostasien ausgebaut, och Malaysia an Indonesien. Dës zwee Länner produzéieren de Moment méi wéi 80% vun der Welt palm Uelegversuergung (1).

Wéi Kokosnossueleg, Palmenueleg ass hallef staark bei Raumtemperatur. Allerdéngs ass säi Schmelzpunkt 95 ° F (35 ° C), wat wesentlech méi héich ass wéi 24 ° C fir Kokosnossöl. Dëst ass wéinst de verschiddene Fettsäure Kompositioune vun den zwou Ueleger.

Palmen Ueleg ass ee vun de mannsten deier a beléifsten Ueleger weltwäit, an hëlt en Drëttel vun der weltwäiter Planzenuelegproduktioun duer (1)

Et ass wichteg ze beuechten datt Palmen Ueleg net mat Palmen-Kernöl sollt verwiesselt ginn.

Wärend béid aus der selwechter Planz stamen, gëtt Palmenkärenöl aus dem Saat vun der Fruucht extrahéiert. Et bitt verschidde Gesondheetsvirdeeler.

Bottom Line: Palmen Ueleg kënnt aus Palmen, gebierteg an Afrika, wou et fir Dausende vu Joren konsuméiert gouf. Et ass hallefaarm bei Raumtemperatur an ënnerscheet sech vun Palmen-Kernöl an der Ernärungszesummesetzung.

Wéi gëtt et benotzt?

Palmen Ueleg gëtt fir Kachen benotzt an ass och vill bereet Iessen an Ärer Epicerie bäigefüügt.

Säin Goût gëtt als saarchteg an uerdentlech ugesinn.

Munch Leit beschreiwen hire Goût als ähnlech wéi Karrott oder Kürbis.

Dësen Ueleg ass e Hefter an de Westafrikaneschen an tropesche Kichen, an et ass besonnesch gutt fir Curien an aner wierzegen Platen.

Et gëtt dacks benotzt fir ze kachen oder ze fritéieren well et en héije Rauchpunkt vu 450 ° F (232 ° C) huet a bleift stabil ënner héijer Hëtzt (2).

Palmen Ueleg ginn heiansdo u Erdnussbotter an aner Nëssbotter als Stabilisator bäigefüügt fir ze vermeiden datt d'Ueleg sech trennt an sech um Top vum Jar setzt.

Zousätzlech zu Noutbotter kënnen Palmen Ueleg a verschidden aner Liewensmëttel fonnt ginn, ënner anerem:

• Cerealien
• Bäckereien wéi Brout, Kichelcher a Muffins
• Protein Baren an Diätbarren
• Schockela
• Kaffi Crèmerë
• Margarine

An den 1980er Jore gouf Palmenueleg mat Transfetter a ville Produkter ersat wéinst de Bedenken, déi tropesch Ueleger konsuméiere kënnen d'Häerzgesondheet a Gefor bréngen. Wéi och ëmmer, no Studien d'Gesondheetsrisiken vun Trans-Fette verroden hunn, hunn d'Liewensmëttelhersteller mat Palmen Ueleg zréckgesat.

Dësen Ueleg fënnt een och a ville Net-Liewensmëttel-Produkter, wéi Zahnpasta, Seife a Kosmetik.

Zousätzlech kann et benotzt ginn Biodiesel Brennstoff ze produzéieren, wat als alternativ Energiequell (3) déngt.

Bottom Line: Palmen Ueleg gëtt am Kachen benotzt, besonnesch a Westafrikanesch Kichen a Curries. Et ass och a bestëmmte Liewensmëttel, Produkter a Brennstoffer fonnt.

Nährstoffskompositioun

Hei ass den Ernärungsgehalt vun engem Esslöffel (14 Gramm) Palmenueleg (4):

• Kalorien: 114
• Fett: 14 Gramm
• Saturéiert Fett: 7 Gramm
• Monounsaturéiert Fett: 5 Gramm
• Polyunsaturéiert Fett: 1,5 Gramm
• Vitamin E: 11% vum RDI

All d'Kalorien vun Palmen Ueleg kommen aus Fett. Seng Fettsäureverdeelung ass 50% sättlech Fettsäuren, 40% monounsaturated Fettsäuren an 10% polyunsaturated Fettsäuren.

D'Haaptaart vu gesättigte Fett am Palmenueleg ass Palmitinsäure, déi 44% vu senge Kalorien bäidréit. Et enthält och héich Quantitéiten un Oliesäure a méi kleng Quantitéiten vun Linolsäure a Steierinsäure.

Rout roude Palmenueleg rout-orange orange Pigment staamt vun Antioxidantien bekannt als Karotenoiden, dorënner Beta-Karotin, wat Äre Kierper a Vitamin A konvertéiere kann.

A Fraktionéiert Palmenueleg gëtt de flëssege Deel duerch e Kristalliséierungs- a Filterprozess geläscht. Déi verbleiwen zolidd Deel ass méi héich am gesättigte Fett an huet eng méi héich Schmelztemperatur (5).

Bottom Line: Palmen Ueleg ass 100% Fett, vun deenen d'Halschent vun gesättegt ass. Et enthält och Vitamin E a roude Palmenueleg enthält Antioxidantien genannt Karotenoiden, déi Äre Kierper a Vitamin A konvertéiere kann.

Et Kann Gesondheetsvirdeeler hunn

Palmen Ueleg gouf verbonne mat verschiddenen Gesondheetsvirdeeler, dorënner Schutz vun der Gehirfunktioun, d'Häerzkrankheetsrisikofaktoren ze reduzéieren an Vitamin A Status ze verbesseren.

Gehir Gesondheet

Palmen Ueleg ass eng exzellente Quell vun Tocotrienolen, eng Form vu Vitamin E mat staarken antioxidant Eegeschaften déi d'Gehiresch Gesondheet ënnerstëtzen.

Déieren a mënschlech Studien hu virgeschloen datt d'Tokotrienolen am Palmenueleg hëllefe kënnen déi delikat polyunsaturéiert Fette am Gehir schützen, lues Demenz-Progressioun, d'Risiko vu Schlag reduzéieren an de Wuesstum vu Gehirlesionen vermeiden (6, 7, 8, 9, 10).

An enger Zwee-Joer Studie vun 121 Leit mat Gehir Läsionen, huet de Grupp, deen palm Ueleg-ofgeleet Tocotrienole zweemol am Dag geholl huet, stabil bleiwen, wärend déi Grupp déi e Placebo krut eng Läsiounswuesstem erlieft huet (10).

Häerz Gesondheet

Palmen Ueleg gouf kreditéiert fir Schutz géint Häerzkrankheeten ze bidden.

Och wa verschidde Studieresultater gemëscht goufen, schéngt dësen Ueleg allgemeng positiv Effekter op Häerzkrankheeten Risikofaktoren ze hunn, ënner anerem d'Reduktioun vum "schlechten" LDL Cholesterol an d'Erhéijung vum "gudden" HDL Cholesterol (11, 12, 13, 14, 15, 16, 17 , 18).

Eng grouss Analyse vun 51 Studien hu festgestallt datt Gesamt- a LDL Cholesterinspiegel niddereg bei Leit waren, déi Palme-Ueleg-räich Diäter folgen wéi déi, déi Diäten héich an Transfette konsuméieren oder myristesch a laurinsäure (11).

Eng rezent dräi Méint Studie huet de Cholesterin-senkende Effekter vu Palmenueleg aus engem Hybrid aus gekuckt Elaeis guineensis an Elaeis oleifera Beem.

An dëser Studie hunn d'Leit entweder 25 ml (2 Esslöffel) Olivenueleg oder e Hybrid Palmenueleg konsuméiert. Baséierend op e 15% Réckgang am LDL Cholesterol an béid Gruppen, hunn d'Fuerscher virgeschloen datt dëst Palmenueleg "den tropeschen Äquivalent vum Olivenueleg" kéint genannt ginn (12).

Trotzdem ass et wichteg ze beuechten datt eng Erhéijung oder Ofsenkung vun den LDL Cholesterolniveauen eleng net d'Häerzkrankheetsrisiko viraussoen. Et gi vill aner Faktoren involvéiert.

Wéi och ëmmer, eng kontrolléiert Studie am Joer 1995 huet proposéiert datt Palmen Ueleg hëllefe lues Progressioun vu Krankheet bei Leit mat etabléierter Häerzkrankheeten ze maachen.

An dëser Studie vun 18 Méint, siwe vu 25 Leit, déi mat Ueleg behandelt goufen, hunn Verbesserunge gewisen a 16 bleiwe stabil. Am Géigesaz, 10 vun 25 Leit an der Placebo Grupp erliewen Krankheet Progressioun, a keng Verbesserung huet gewisen (18).

Verbesserte Vitamin A Status

Palmen Ueleg kann hëllefe Vitamin A Status verbesseren bei Leit déi defizient sinn oder e Risiko fir Mangel hunn.

Studien bei schwangeren Fraen an den Entwécklungslänner hu gewisen datt roude Palmen Ueleg konsuméiere Vitamin A Niveauen an hirem Blutt erhéijen, souwéi an hire Broscht Puppelcher (19, 20, 21).

Eng Etude huet erausfonnt datt Leit mat zystescher Fibrose, déi Schwieregkeeten hunn fettlöslech Vitamine opzehuelen, eng Erhéijung am Bluttniveau vu Vitamin A erlieft hunn, nodeems se zwee bis dräi Esslöffel roude Palmen Ueleg all Dag fir aacht Wochen haten (22).

Red Palmen Ueleg gouf och gewisen fir Vitamin A Niveauen bei Erwuessene a jonke Kanner ze erhéijen (23, 24).

Tatsächlech huet eng Studie aus Indien bericht datt preschool-aal Kanner déi 5 ml (1 Teelöffel) pro Dag geholl haten, méi grouss Vitamin A Niveauen hu wéi Kanner déi Vitamin A Ergänzunge kréien (24).

Bottom Line: Palmen Ueleg kann d'Gehirfunktioun schützen, d'Häerzkrankheetsfaktoren reduzéieren an Vitamin A Niveauen a bestëmmte Leit erhéijen.

Potenziell Gesondheetsrisiken

Och wann déi meescht Studie festgestallt hunn datt Palmenueleg e Schutzeffekt op Häerzgesondheet huet, hunn anerer konfliktend Resultater gemellt (25, 26, 27, 28, 29).

Eng Etude gouf bei Frae mat héijem Cholesterol gemaach.

Et huet gewisen datt d'Niveaue vu klengen, dichten LDL (sdLDL) - déi Zort Cholesterin verbonne mat Häerzkrankheeten - mat Palmenueleg eropgaange sinn awer mat aner Ueleger erofgaange sinn. Wéi och ëmmer, eng Kombinatioun vu Palmen Ueleg a Reis Sole-Ueleg huet sdLDL Niveauen erofgeholl (25).

Eng aner Studie huet festgestallt datt sdLDL net an der Grupp geännert huet, déi Palmenueleg konsuméieren, während grouss LDL Partikelen eropgaange sinn. Grouss LDL Partikele ginn als manner wahrscheinlech als Häerzattacke verursaacht wéi kleng, dicht LDL Partikelen (26).

Aner Studien hunn Héichten an LDL Cholesterinspiegel gemellt als Äntwert op Konsuméiere vu Palmenueleg. Wéi och ëmmer, an dëse Studien, goufen LDL Partikelgréissten net gemooss (27, 28, 29).

Et ass wichteg ze notéieren datt dëst nëmmen potenziell Risikofaktoren sinn an net Beweiser datt Palmen Ueleg tatsächlech Häerzkrankheeten verursaache kann.

Wéi och ëmmer, eng Déierstudie seet datt Ueleg konsuméiere dat ëmmer erëm widderhëlt gouf Plackdepositiounen an den Arterien verursaache kann wéinst enger Ofsenkung vun der Antioxidantaktivitéit vum Ueleg.

Wann Ratten Iesse mat Palmenueleg iessen, déi 10 Mol wiederwiermt goufen, hu si grouss arteriell Placke an aner Zeeche vun Häerzkrankheeten am Laf vu sechs Méint entwéckelt, wärend Ratten, déi frësch Palmenueleg gefiddert hunn, net (30).

Bottom Line: Palmen Ueleg kann verschidden Häerzkrankheetsrisikofaktoren erhéijen a verschiddene Leit. Widderhuelend Ofhuelung vum Ueleg kann seng Antioxidant Kapazitéit erofhuelen an zu der Entwécklung vun Häerzkrankheeten bäidroen.

Kontroversen wat d'Palmolie ugeet

Et gi verschidde ethesch Themen betreffend palm Uelegproduktiouns Effekter op d'Ëmwelt, Déieren a Gemeinschaften.

An de leschte Joerzéngten huet d'Erhéijung vun der Demande zu enger onpräzenter Expansioun vun der Palmuelegproduktioun a Malaysia, Indonesien an Thailand gefouert.

Dës Länner hunn fiicht, tropescht Klima, déi ideal fir Ueleg Palme wuessen.

Wéi och ëmmer, fir Uelegpalmplantagen anzekommen, gi tropesch Bëscher an Torfland zerstéiert.

Eng rezent Analyse huet erausfonnt datt 45% vum Land an Südostasien déi aktuell fir d'Palmolieproduktioun benotzt gouf, de Bësch am Joer 1990 war, dorënner méi wéi d'Halschent vun alle Palmen Uelegplantagen an Indonesien a Malaysia (1).

D'Ofwécklung gëtt erwaart datt se zerstéierend Effekter op der Äerderwäermung hunn, well d'Bëscher eng entscheedend Roll bei der Reduzéierung vun Zäregasen duerch Kuelestoff aus der Atmosphär spillen.

Zousätzlech veruersaacht d'Zerstéierung vun Naturvölker Landschaften Verännerungen am Ökosystem, déi d'Gesondheet an d'Diversitéit vum Déierebued menacéieren.

Besonnesch betreffend ass den Impakt op eendäiteg Arten wéi Bornean Orangutans, déi wéinst Ausstiermung wéinst Liewensraumverloscht konfrontéiert sinn (31).

Et goufen och Berichter iwwer Mënscherechtsverletzungen vu Palmen Ueleggesellschaften, sou wéi d'Baueren an Bëscher ouni Erlaabnes ze läschen, niddereg Léin ze bezuelen, onsécher Aarbechtskonditioune bidden an d'Liewensqualitéit wesentlech ze reduzéieren (32).

Glécklecherweis soen Experten datt et méi ethesch an nohalteg Methoden ginn.

Zum Beispill huet eng Analyse vun 2015 festgestallt datt d'Ausdehnung vun neie Palmen Uelegplantagen op Gebidder ouni Bëscher an nëmmen an Gebidder mat nidderege Kuelestoffbestanddeeler d'Treibhausgas-Emissiounen mat bis zu 60% reduzéiere kéint (32).

De Roundtable on Sustainable Palm Oil (RSPO) ass eng Organisatioun engagéiert fir Uelegproduktioun esou ëmweltfrëndlech, kulturell empfindlech an nohalteg wéi méiglech ze maachen.

Si verzeechnen nëmmen RSPO Zertifizéierung u Produzenten déi hiren Standarden follegen andeems verschidde Richtlinnen folgen, och:

• Kee Clearing vu Bëscher oder Gebidder, déi bedéngt Aarte, fragil Ökosystemer oder Gebidder enthalen, déi kritesch si fir d'Basis oder traditionell Gemeinschaftsbedürfnesser ze treffen.
• Bedeitend reduzéiert Benotzung vu Pestiziden a Bränn.
• Fair Behandlung vun den Aarbechter, laut lokalen an internationalen Aarbechtsrechter Normen.
• Informatioun a Berodung mat lokalen Gemeinschaften virun der Entwécklung vun neien Uelegpalmplantagen op hirem Land.

Bottom Line: Tropesch Bëscher an Torfland mat Palmen Uelegbeem ersetzen ass d'Ëmwelt, d'Wëld an d'Liewensqualitéit vun de Leit.

Huelt Heem Message

Palmen Ueleg ass ee vun de meescht benotzt Ueleger op der Welt.

Wéi och ëmmer, d'Auswierkunge vu senger Produktioun op d'Ëmwelt, d'Gesondheet vu wëll Déieren a d'Liewe vun Naturvölker Leit sinn déif betraff.

Wann Dir Palmen Ueleg wëllt benotzen, kaaft ethesch, RSPO-zertifizéiert Marken.

Zousätzlech well Dir ähnlech Gesondheetsvirdeeler vun aneren Ueleger a Liewensmëttel kritt, ass et méiglecherweis besser aner Fettquellen fir déi meescht vun Ären alldeegleche Besoinen ze benotzen.